Kukurūza ir ne tikai slavena ar savu unikālo garšu, tā ir arī ļoti noderīga.
Tas satur aminoskābes un mikroelementus, kas nepieciešami mūsu ķermenim.
Tāpēc tam jābūt klāt katra cilvēka uzturā.
Kā pagatavot kukurūzu ar pienu un sviestu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāpievērš īpaša uzmanība produkta izvēlei. Kukurūza tiek sadalīta barības šķirnēs un pārtikā. Lopbarība ir blīvāka un praktiski nav salda. Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt saldo kukurūzu ar sulīgiem un maigiem graudiem. Ir vērts pievērst uzmanību arī kukurūzas brieduma pakāpei. Graudiem jābūt maigā citrona krāsā un gludiem.
Jūs varat gatavot kukurūzu ar pienu un sviestu gan uz vālītes, gan arī no tām sagriežot graudus. Ja kukurūza nav piena, to var iepriekš vārīt ūdenī.
Lapas tiek noņemtas no ausīm, mazgātas un graudus sagriež ar asu nazi. Ielieciet tos vārošā pienā un vāriet desmit minūtes. Tad pievienojiet sviesta gabalu un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes uz mērenas uguns.
Lai pagatavotu veselas ausis, tās nomizo no lapām, mazgā un ieliek pienā. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes uz mērenas uguns. Tad vālītes iemasē ar sviestu un sālītas.
Pienam varat pievienot krējumu vai spirtu. Tagad jūs zināt, kā gatavot kukurūzu ar pienu un sviestu. Turklāt to izmanto pirmā un otrā kursa, kā arī salātu pagatavošanai.
Recepte 1. Kukurūza pienā. 1. metode
Sastāvdaļas
divi litri piens;
jūras sāls;
sviests;
sešas kukurūzas galvas.
Gatavošanas metode
1. Atbrīvojiet jauno kukurūzas galviņas no augšējām lapām un labi izskalojiet. Apgrieziet galus.
2. Ievietojiet kukurūzu katliņā ar pienu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz graudi ir mīksti.
3. Gatavo kukurūzu berzē ar ghee un jūras sāli. Pasniedz, nedaudz atdzesējot.
Recepte 2. Kukurūza pienā. 2. metode
Sastāvdaļas
jauna kukurūza;
rupja sāls;
vārīts ūdens;
sviests - ceturtdaļa iepakojuma;
glāze pasterizēta piena.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet kukurūzas ausis, sagrieziet malas un pārgrieziet uz pusēm. Liek pannā un piepilda ar ūdeni. Uzliek uguni.
2. Kad saturs ir vārījies, ielej pienu un pievieno sviestu. Pavārs ceturto daļu stundas.
3. Noņemiet sagatavoto kukurūzu, nedaudz atdzesējiet un berzējiet ar sāli.
Recepte 3. Kukurūza pienā. 3. metode
Sastāvdaļas
sausa piena maisījums;
sviests;
jaunas kukurūzas galvas;
rupja sāls.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra kukurūzu, mazgā to zem krāna un ielieciet pannā. Piepildiet kukurūzu ar ūdeni tā, lai tā to pilnībā pārklātu. Pievienojiet piena pulveri ar ātrumu tējkarote litrā.
2. Kad pannas saturs sāk vārīties, pārklājiet ar vāku, pagrieziet uguni un vāriet divas stundas. Ja kukurūza ir nogatavojies piens, gatavošanas laiku mēs samazinām uz pusi. Apkaisiet gatavo kukurūzu ar sāli un ieeļļojiet ar ghee.
Recepte 4. Kukurūza pienā ar krējumu un sausu vīnu
Sastāvdaļas
pasterizēts piens - 125 ml;
krēms - 60 ml;
milti - 30 g;
sviests - 50 ml;
sausais baltvīns - 125 ml.
vārīšanas metode
1. Apvienojiet pasterizētu pienu ar krējumu, samaisiet un uzlieciet uguni.
2. Kukurūzas ausis notīra, mazgā un vāra līdz vārīšanai. Tad ar asu nazi mēs no ausīm izgriezām graudus.
3. Mēs pārnesim kukurūzas graudus verdošā krējuma-piena maisījumā un vāriet desmit minūtes.
4. Pievienojiet ghee, kas sajaukta ar miltiem, labi samaisiet un samaisiet vāra tikpat ilgi.
5. Ielejiet sausu baltvīnu un vāriet desmit minūtes, līdz spirts iztvaiko. Beigās sezonu ar svaigi maltiem pipariem un sāli.
Recepte 5. Krējuma zupa ar kukurūzu pienā
Sastāvdaļas
12 jaunas kukurūzas ausis;
svaigi malti pipari;
ceturtdaļa paciņas sviesta;
ķekars svaigu garšaugu;
puslitrs dzeramā ūdens;
sāls;
glāze krējuma.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīrām vālītes, mazgājam tās un žāvējam. Nogrieziet graudus ar asu nazi un vāriet pienā, izmantojot kādu no iepriekšminētajām metodēm.
2. Dziļā pannā izklājiet graudus, atstājot nedaudz pasniegšanas, un pievienojiet sviestu. Mēs uzliekam vislēnāko uguni. Sāls un nedaudz pipari. Mēs vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, pēc tam mēs ielej vārītu ūdeni. Nepārtraukti maisot, septiņas minūtes vāra uz mērenas uguns.
3. Pievienojiet krējumu un nelielu daudzumu miltu. Rūpīgi sajauciet ar putukrējumu.
4. Ielejiet zupu blendera traukā un sakuliet līdz gludai. Ielejiet maisījumu katliņā un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Mēs izklājam uz plāksnēm un pasniedzam, katrā šķīvī ievietojot veselus kukurūzas graudus.
Recepte 6. Risotto ar kukurūzu pienā
Sastāvdaļas
rupja sāls;
Arborio rīsi - 375 g;
dažas zaļo sīpolu spalvas;
attīrīts ūdens - 1,5 l;
sviesta gabals;
dārzeņu buljona kubi - divi gab .;
250 g rīvēta parmezāna;
sausais baltvīns - 125 ml;
divi mazi sīpoli;
trīs ausis kukurūzas.
Gatavošanas metode
1. Vāra kukurūzas vālītes pienā līdz vārīšanai, pēc tam atdzesē.
2. Novietojiet divus katlus uz plīts. Ielejiet ūdeni lielā un atšķaidiet tajā buljona kubiņus. Pievienojiet mizotu sīpolu galvu. Sautējiet buljonu.
3. Otrajā katliņā izkausē sviestu un tajā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam. Izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ielieciet rīsus katliņā ar ceptiem sīpoliem un apcepiet, maisot, pāris minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ielejiet vīnu un turpiniet gatavot, līdz spirts ir iztvaikojis.
4. Buljonā ielejiet rīsus un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz viss šķidrums ir iesūcies graudaugos.
5. Nogrieziet kukurūzu no kukurūzas ausīm un pievienojiet tos rīsiem. Maisiet un pagatavojiet vēl piecas minūtes. Tagad ielieciet risotto rīvēta parmezāna daļu un samaisiet. Sakārtojiet uz plāksnēm, apkaisa ar sieru un smalki sagrieztu zaļo sīpolu un dillēm.
Recepte 7. Ziedkāposti ar kukurūzu pienā
Sastāvdaļas
divas jaunas kukurūzas ausis;
augu eļļa;
300 g ziedkāpostu;
divas ķiploka daiviņas;
četri tomāti;
burkāns;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Kukurūzas vālītes notīriet, mazgājiet un vāriet pienā līdz mīkstam. Tad izņem no pannas, atdzesē un ar asu nazi sagriež graudus uz šķīvja.
2. Noskalojiet tomātus, noslaukiet un sagriež lielās šķēlēs. Burkānus nomizo un sarīvē. Smalki sagrieziet sīpolu. Sildiet augu eļļu un tajā sīpolu apcepiet līdz caurspīdīgai, pievienojiet rīvētus burkānus un sasmalcinātus tomātus. Vāra uz lēnas uguns uz mērenas uguns, līdz burkāni ir maigi.
3. Ielieciet ziedkāpostu, kas izjaukts ziedkopās, verdošā ūdenī. Pagatavojiet tikai pāris minūtes. Mest to caurdurī un pievienojiet to pannā ar dārzeņiem. Izspiediet ķiplokus, pievienojiet kukurūzu un pētersīļus. Sezona ar garšvielām un vāra apmēram desmit minūtes. Pasniedz ar vārītiem rīsiem.
8. recepte. Cepta ar kūpinātu desu un kukurūzu pienā
Sastāvdaļas
120 g vistas kūpinātas desas;
olīveļļa;
trīs kukurūzas galvas;
60 g svaiga zaļa koriandra;
olu;
malti sarkanie pipari;
četri olu baltumi;
60 g Čedaras siera.
Gatavošanas metode
1. Sildiet pannu uz vidējas uguns. Eļļojiet to ar eļļu. Mēs notīra desu no ādas un sagriež batoniņos. Apcep, maisot, apmēram četras minūtes, līdz desa ir pārklāta ar gardu garoza.
2. Vāra kukurūzu uz vālītes pienā. Tad mēs to izņemam un atdzesējam. Nogrieziet graudus ar asu nazi un ielejiet tos pannā. Sezona ar maltiem sarkanajiem pipariem un samaisa. Mēs vērpjam uguni līdz mērenai.
3. Apvienojiet olbaltumvielas ar veselu olu un pārsitiet ar dakšiņu. Pannas saturu piepilda ar olu maisījumu, pārklāj ar vāku un vāra apmēram astoņas minūtes.
4. Noņemiet pannu no uguns. Apkaisa omlete ar rīvētu sieru un sasmalcinātu koriandru. Atkal pārklāj un atstāj uz pāris minūtēm. Sagrieziet frītu porcijās un pasniedziet karstu.
Recepte 9. Sautētas cukini un kukurūza pienā
Sastāvdaļas
ceturtdaļa paciņas sviesta;
laima sula;
220 g puravu;
bazilika lapas;
rupja sāls;
60 ml smagā krējuma;
malti melnie pipari;
divas kukurūzas galvas;
mazs cukini.
Gatavošanas metode
1. Noskalo puravu, nosusina un smalki sakapā. Apcep to lielā pannā ghee. Sāli un vāra, nepārtraukti maisot, pāris minūtes.
2. Pienā vārītu kukurūzu atdzesē un sagriež ar asu graudu nazi. Nomazgājiet cukīni zem krāna un sagriež to kubiņos.
3. Pievienojiet pannā cukini un kukurūzu. Vāra divas minūtes, maisot, un ielej krējumu. Pievienojiet sasmalcinātu baziliku. Pipari un sāls. Pievienojiet laima sulu. Gatavojam vēl piecas minūtes. Pasniedziet siltu sautētu ēdienu, dekorējot ar bazilika lapām.
Kā pagatavot kukurūzu ar pienu un sviestu - padomi un ieteikumi
Lai pagatavotu kukurūzu pienā, ņemiet mazas kukurūzas ausis.
Graudiem jābūt gaiši dzeltenā krāsā, un tie cieši jāpieguļ viens otram.
Gatavojiet kukurūzu bieza sienā, plaša dibena bļodā. Tieši šādos ēdienos tas vienmērīgi iesildīsies, kas pozitīvi ietekmēs ēdiena garšu.
Jūs varat pārklāt pannas dibenu ar tīrām kukurūzas lapām.
Pēc vārīšanas pabeigšanas atstājiet vālītes pusstundu pienā.
