Gardas virtulis noslēpums ir pareizā mīkla!
Tam vajadzētu labi celties, skaisti apcept un, protams, iepriecināt ar garšu.
Šeit ir “pareizā” virtulis testa receptes. Lai viss izdodas!
Donut mīkla - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Donuts tiek gatavots tikai uz kviešu miltiem. Ieteicams izmantot augstāko atzīmi. Pirms lietošanas izsijāt miltus, noteikti izturiet siltā vietā. Mīklai pievieno šķidrumu: pienu, kefīru, ūdeni. Noteikti dēj olas, cukuru. Dažās receptēs ir dažādi eļļas, margarīna vai citu tauku veidi. Viņi neveic liesas virtules.
Mīklu sagatavo ar raugu vai ripperiem. Pirmajam variantam ir nepieciešams laiks, lai tas pieaugtu, parasti vismaz viena stunda. Mīklu ar kultivatoriem var izmantot tūlīt pēc sagatavošanas. Masas konsistence var būt šķidra vai bieza. Mīklu sviestā izklāj ar karoti vai ar rokām izveido virtulus un pēc tam apcep.
Rauga mīkla piena virtulēm
Kopīga virtuļu mīklas recepte pilnpienam. Sastāvdaļu sarakstā norādīts sausā rauga daudzums.
Sastāvdaļas
• 300 ml piena;
• 1,5 tējk raugs
• olu;
• 70 g eļļas;
• četras glāzes miltu;
• 40 g cukura;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojiet produktus atbilstoši sarakstam, uzkarsējiet pienu, izkausējiet sviestu.
2. Sauso raugu sajauc ar pienu, pievieno granulētu cukuru, svaigu olu, sāli. Izšķīdiniet visas sastāvdaļas.
3. Pēc tam pievienojiet izkausētu, bet atdzesētu sviestu.
4. Tagad apkaisa izsijātus miltus. Mīciet mīklu. Izgatavojiet glītu mazu bulciņu, pārklājiet.
5. Pēc 1,5 stundām mīklai vajadzētu labi pacelties. Jūs varat sākt gatavot virtuļus.
6. Apkaisīt galdu ar miltiem, no sagatavotās mīklas izrullēt kūku, tās biezums ir no viena līdz 1,5 cm.
7. Izspiediet apaļas kūkas formā vai parastajā glāzītē. Diametrs ir patvaļīgs, bet ne mazāks par 6 cm.
8. Iekšpusē izveidojiet caurumus, izmantojot izgriezumu, kura diametrs ir līdz diviem centimetriem.
9. Tagad jūs varat sildīt augu eļļu dziļi cepšanai.
10. Apcepiet virtuļus līdz skaistai garoziņai. Apkaisīt ar pulveri vai glazūru.
Virtuļu mīkla ar biezpienu
Biezpiena testa varianti virtuļiem. Šim ēdienam ir pievienots neparasts aromāts. Jūs varat izmantot pat nedaudz novecojušu biezpienu, kuru jūs baidāties ēst jau neapstrādātā veidā, bet saprāta robežās. Skābs vai sapelējis produkts nedarbosies.
Sastāvdaļas
• 300 g biezpiena;
• 5 g kaut kas lielisks;
• 60 g cukura;
• 2 olas;
• 1 ēd.k. milti;
• skābs krējums 3 l. st .;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Biezpienu samaļ, var uzreiz kombinēt ar sāli un skābo krējumu. Ja biezpiens ir mīksts, vienkārši to labi samaisi ar karoti, lai atbrīvotos no lieliem gabaliņiem.
2. Pievienojiet olām cukuru. Izmantojot slotiņu vai maisītāju, saputojiet līdz putu putām.
3. Apvienojiet biezpiena maisījumu ar olu putām.
4. Iemaisa miltu kultivatoru, pievieno biezpienam. Pagatavo mīkstu mīklu. Ja sākotnēji biezpiens bija mīksts, tad var aiziet nedaudz vairāk miltu.
5. Tagad no testa jāizveido donuts. To var sadalīt gabalos, sarullēt desas un savienot gredzenos.
6. Vai nu izspiediet daļu masas un vienkārši satiniet mazas bumbiņas.
7. Uzkarsē dziļos taukus.
8. Apcepiet biezpiena virtuļus eļļā līdz zeltaini brūnai. Izņemiet bumbiņas ar izgrieztu karoti. Vai arī piesien gredzenus ar dakšiņu.
9. Pēc atdzesēšanas apkaisa zeltainajos virtuļus ar pulveri.
Kefīra virtulis mīkla ar soda
Ļoti vienkāršas un ātras virtuļu testa variants. Viņam nav nepieciešama atpūta, jūs varat gatavot un apcept produktus tūlīt pēc mīcīšanas. Kefīru var viegli aizstāt ar citu skābpiena dzērienu, bet bez cukura, krāsvielām un citām piedevām.
Sastāvdaļas
• kefīrs 1 ēd.k .;
• milti 1,8-2 tases;
• 1 tējk soda (bez tubercle);
• viena olšūna;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• tējkaroti cukura.
Ēdienu gatavošana
1. sasildiet kefīru. Vai arī vienkārši noņemiet to no ledusskapja iepriekš, ielieciet uz plīts vai uz akumulatora.
2. Ielejiet skābā piena dzērienu bļodā, nosūtiet uz to nepilnīgu karoti sodas. Maisīt.
3. Pievienojiet cukuru, iemetiet šķipsniņu smalkā sāls un ielejiet augu eļļā. Maisīt.
4. Pievienojiet jēlu olu. Ja tas ir mazs, tad mīklā varat iemest divus. Maisot saputojiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Ielejiet miltus. Ja kefīrs ir šķidrs, tad var aiziet vairāk miltu. Skatiet testu. Tam jābūt biezam, nedaudz lipīgam.
6. Apkaisiet miltus uz galda, ielieciet mīklu, un to arī vajag pārkaisa virsū.
7. Paņemiet slīdošo tapu, izrullējiet gabalu līdz viena centimetra biezumam.
8. Paņemiet glāzi vai sīkdatņu griezēju, iemērciet malas miltos un izspiediet apļus.
9. Tūlīt pēc veidošanās apcep iepriekš sasildītos dziļos taukos. Donuts brūnos ļoti ātri, jums jāpārliecinās, ka tie nedeg.
10. Izņemiet uz šķīvja, apkaisa ar pulveri.
Dzeltenuma virtulis mīkla (amerikāņu stilā)
Amerikāņu virtuļu mīklas recepte. Gatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no standarta shēmas, taču mīkla ir daudz sātīgāka. Pēc cepšanas ir ierasts rotā šos produktus ar krāsainu glazūru, rotā ar saldajiem sprinkļiem, riekstiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri piena;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 1,5 l. sausais raugs;
• 3 dzeltenumi;
• 50 g eļļas;
• 4 ēd.k. milti;
• 20 ml konjaka;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Šo mīklu vislabāk var pagatavot nedaudz. Apvienojiet siltu pienu ar divām ēdamkarotēm cukura, pievienojiet divas tases miltu un kārtīgi samaisiet. Ielieciet siltumā.
2. Tiklīdz mīkla labi paceļas un sāk burbuļot, tad jūs varat pievienot pārējo cukuru, apmēram pusi tējkarotes sāls, ielej dzeltenumus, labāk tos sasmalcināt atsevišķi.
3. Beigās pievienojiet konjaku un miltus. Mīklas konsistencei vajadzētu izrādīties, tāpat kā parastajiem pīrāgiem. Nelieciet āmuru miltos, lai virtuļi būtu gaisīgi.
4. Iestatiet mīklu raudzēties siltumā. Mēs ceram uz labu pacēlāju. Uz mīklas masa ātri pieaugs.
5. Mēs izņemam mīklu, no ruļļotajām tortiljām veidojam apaļas virtules ar caurumu.
6. Sakarsējam eļļu sautējuma pannā. Mēs apcep gredzenus, izņem tos uz papīra, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
7. Rotā ar glazūru, jūs varat vienkārši apkaisīt ar pulveri, šokolādes skaidiņām vai kakao pulveri.
Mīklu iebiezinātiem piena donutiem
Šādam testam nepieciešams balts iebiezināts piens bez piedevām. Šie virtuļi nebūs ļoti sulīgi, skaidiņas ir diezgan blīvas. Bet viņi ātri sagatavo, ideālu pātagu brokastīm, pēcpusdienas uzkodām vai uzkodām.
Sastāvdaļas
• 0,5 kārbas iebiezināta piena;
• 2 ēd.k. milti;
• divas olas;
• sāls;
• soda 0,5 tējk;
• eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet iebiezināto pienu bļodā, pievienojiet pienam olas. Beat pāris minūtes visu kopā.
2. Ielejiet nedaudz sāls.
3. Izlieciet soda, nosūtiet arī uz mīklu.
4. Mīciet to visu ar miltiem.
5. Izrullējiet flagellum no mīklas. Bet neveidojiet plānas mežģīnes, optimālais biezums ir aptuveni divi centimetri.
6. Pārgrieziet paplāksnes pāri, platums ir arī apmēram divi centimetri.
7. Izvelciet no katra konusa gabala.
8. Sildiet eļļu, vismaz divu centimetru kārtu. Ideālā gadījumā virtuļiem vajadzētu brīvi peldēt.
9. Cepiet bumbiņas līdz zeltaini brūnai, nekavējoties pasniedziet pie galda.
Zirņu rauga mīkla uz ūdens
Lai mīkla uz ūdens būtu mīksta un aromātiska, tai pievieno skābo krējumu. Tas ir vajadzīgs ļoti maz. Produkts nav pirmais svaigums, nedaudz paskābināts.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 400 ml ūdens;
• 100 ml skāba krējuma;
• 600 g miltu (var aizņemt nedaudz vairāk);
• 70 g cukura;
• 2 l. raugs
• 120 g sviesta / margarīna.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet margarīnu vai sviestu, ļaujiet tam atdzist.
2. Pievienojiet skābu krējumu siltam ūdenim un labi sakratiet.
3. Nekavējoties pievienojiet cukuru un raugu. Apkaisa puspilnu tējkaroti sāls.
4. Sakuļ olas ar dakšiņu un pievieno rauga ūdenim.
5. Ielejiet izkausētu sviestu, samaisiet visas mīklas sastāvdaļas, lai tās izšķīst.
6. Ielejiet miltus, bet ne visus uzreiz. Pievienojiet puskilogramu, mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
7. Pārlejiet masu lielā bļodā, ļaujiet celties un vienreiz mīciet.
8. Pēc otrā celšanās jebkādā veidā noformējiet virtuļus, apceptus.
Virtulis mīkla
Cita testa ar kefīru variants. Šie virtuļi ir izkārtoti dziļos taukos ar nelielu karoti, un tie ir apaļi un glīti.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 0,4 l kefīra;
• 0,4 kg miltu;
• 10 g kaut kas lielisks;
• 20 g cukura;
• sāls, cepšana.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielej siltu kefīru.
2. Pievienojiet visas receptes sastāvdaļas, izņemot kviešu miltus. Pagaidām kultivatoru nepievienojiet.
3. Apbruņojiet sevi ar maisītāju vai vienkārši satveriet slotiņu. Sakuliet to visu kopā.
4. Tagad jūs varat pievienot miltus, samaisīt un ielej kultivatoru.
5. Atstājiet gatavo mīklu apmēram piecas minūtes.
6. Šajā laikā jūs varat sildīt dziļos taukus dziļā bļodā.
7. Paņemiet mīklu ar tējkaroti, iemērciet uzsildītā eļļā. Apcep rožainus virtuļus.
Donut mīkla - padomi un ieteikumi
• Vai jūs šaubāties par rauga kvalitāti? Nav nepieciešams tulkot produktus un jātērē savs laiks! Raugu receptē izšķīdina ūdenī, pievieno cukuru un nedaudz miltu, atstāj uz brīdi. Pēc 15 minūtēm vajadzētu parādīties putas. Ja tā nav, tad nepievienojiet pārējās sastāvdaļas.
• Donuts bieži pārkaisa ar pulveri. Bet nedariet to, ja tie ir karsti. Pulveris ātri izkusīs, un smaržīgie gredzeni būs lipīgi.
• Ar virskārtām var izgatavot jebkuras virtules. Lai to izdarītu, mīklu plāni izrullē, sagriež kūkas, liek pildījumu un salīmē divas lietas. Bet ir arī sulīgu virtuļu receptes, kurās pildījumu var iesūknēt ar konditorejas šļirci.
• No parastajiem virtuļiem jūs varat pagatavot krāšņus kārumus! Trauku ielej ar medu, iebiezinātu pienu, šokolādes glazūru. Apkaisīt ar riekstiem un konditorejas izstrādājumu tabletēm. Mājas darbs priecēs!
