Kefīra pīrāgs - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Kefīrs ir viens no iecienītākajiem produktiem mūsu valstī, īpaši centrālajos reģionos. Netālu no tā raudzēts cepts piens, jogurts un pat piens ir daudz zemāks par kefīra popularitāti un lietderību. Nav brīnums, ka viņi to sauc par novecošanās izārstēšanu. Piemēram, ilgi dzīvojošie aknas Kaukāzā arī uzskatīja viņu par savējo un ilgi glabāja noslēpumā kefīra sēņu receptes. Kefīra pīrāgs tiek uzskatīts par ātrāko cepšanas iespēju. Kefīra mīklu var uzskatīt par tuvu cepumam, viegli un ātri pagatavojiet to. Ar to var tikt galā jebkura persona, kas spēj sajaukt olas, cukuru un miltus ar kefīru, kas nodzēsts ar sodas palīdzību. Dažādas receptes galvenokārt atšķiras ar pildījumu, cukura un eļļas daudzumu. Pievienojot sviestu vai margarīnu, kūka kļūst nedaudz sausāka, bet arī garšīgāka, bagātāka.
Kefīra pīrāgs - produktu sagatavošana
Pārbaudei var ņemt absolūti jebkuru kefīru, tas viss ir atkarīgs no tā, kuru opciju vēlaties redzēt galarezultātā. Kefīra fizioloģiskās īpašības ir atkarīgas no tā stipruma, kas nosaka nogatavošanās laiku. Kefīrs uzkrāj oglekļa dioksīdu, spirtu un skābumu un tiek sadalīts vājā, vidējā un stiprā. Spēcīgākais dzēriens spēcīgāk stimulē gremošanas sulas ražošanu, veicina aktīvāku organisma attīrīšanu. Ir arī kefīra šķirnes: bifikefir, biokefir, bifidok ar dažādām bifidobaktērijām. Par kefīra priekšrocībām var runāt ilgi, taču, cepot, tiek zaudētas dažas tā īpašības. Apmaiņā viņš dod brīnišķīgu gaisīgu mīklu, mīkstu un vienkārši universālu izmantošanai par pīrāgu pildīšanas pamatu.
Kefīra pīrāgs - labākās receptes
1. recepte: kefīra pīrāgs ar ievārījumu
Vienkāršas, ātras un garšīgas smalkmaizītes cep vismaz katru dienu. Kefīra kūkai ir diezgan mitra un blīva tekstūra, tā ilgi būs svaiga.
Sastāvdaļas kefīrs, jebkurš ievārījums (katrs 1 glāze), milti (1,5 tases), olas (2 gab.), cukurs (0,5), soda (1 tējkarote).
Gatavošanas metode
Mēs dzēšam soda ar ievārījumu, vajadzētu parādīties burbuļi. Sakuļ olas ar cukuru, sajauc ar kefīru, pievieno miltus un mīca mīklu. Pievienojiet mīklai ievārījumu un atkal labi mīciet. Eļļojiet veidni ar eļļu un ielejiet mīklu. Liek cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes. Kūkas gatavību nosaka sausa spice. Ja kūka ir gatava, atdzesējiet un pārgrieziet uz pusēm, pārklājiet ar ievārījumu. Pasniedziet kūku labi karstu.
2. recepte: kefīra pīrāgs ar sieru
Šādu maigu drupinātu mīklu var iegūt katra mājsaimniece.
Sastāvdaļas
Mīklai: olas (2 gab.), Kefīrs (40 ml.), Milti (3, 5 tases), rīvēts siers (100 grami), soda (puse tējkarotes), cukurs, sāls.
Pildījums: sviests (50 gr.), Kartupeļi (5 gab.), Rīvēts siers (100 gr.).
Gatavošanas metode
Sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet soda, kefīru, rīvētu sieru un miltus, samaisiet, lai iegūtu mīkstu mīklu. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus aprindās, apcepiet un sāli. Veidnē ieklāj pergamenta papīru, ielieciet pusi mīklas un ielieciet pildījumu: pusi kartupeļu, sieru un atkal kartupeļus. Testa otrā daļa tiek sadalīta pa virsu. Cep apmēram 40 minūtes. Ātri un bez traucējumiem!
3. recepte: kefīra cupcake lēnā plītī
Kefīra smalkmaizītes ir nedaudz mitras un porainas. Arī šo tējas kūku ir viegli pagatavot, tomēr tā ir garšīga.
Sastāvdaļas olas (4 gab.), vanilīns (1 paciņa), sviests (150 grami), cukurs (300 grami), apelsīna miziņa, rozīnes (150 grami), iebiezināts piens, pūdercukurs, marmelāde krāsainu figūru veidā (200 grami).
Gatavošanas metode
Sakuļ olas sulīgā putā, pievieno atlikušos komponentus - vanilīnu, izkausētu sviestu, cukuru, saputo ar putukrējumu. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri un iegūto maisījumu. Pievienojiet apelsīna un rozīņu mizu. Ielejiet mīklu lēnajā plīts, cepiet "cepšanas" režīmā apmēram stundu. Apkaisa ar iebiezinātu pienu, apkaisa ar pulverveida cukuru un rotā ar marmelādi.
4. recepte: biezpiena pīrāgs uz kefīra
Starp citu, šādu biezpiena pīrāgu var pilnībā sasaldēt saldētavā, līdz ierodas viesi, pēc tam atkārtoti sasildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī - tas kļūs mīksts un svaigs.
Sastāvdaļas biezpiens (200 g), kefīrs (200 g), cukurs, milti (pa 1 glāzei), olas (3 gab.), ābols (1 gab., liels), soda (1 tējk.), nedaudz sāls, vaniļas cukurs kanēlis.
Gatavošanas metode
Sajauciet olas ar cukuru un pievienojiet kefīru, ielejiet soda, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls, tad miltus un samaisiet. Uz rupjas rīves berzējiet ābolu un sajauciet ar biezpienu. Pievienojiet iegūto masu mīklai. Eļļojiet veidni ar sviestu un ievietojiet tajā mīklu. Cep 200 grādu temperatūrā. Apmēram pusstundu.
5. recepte: šokolādes kefīra pīrāgs
Sastāvdaļas milti (3 tases), kefīrs (300 ml.), ola (3 gab.), sviests (100 g.), cukurs (1 glāze), kakao (50 grami), šokolādes skaidiņas.
Gatavošanas metode
Šī ātrā kūka ļaus ietaupīt visu laiku. Lai to pagatavotu, vienkārši samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet sodu, kas atdzesēta ar etiķi. Cep 200 grādos apmēram 25 minūtes. Gatavo pīrāgu var dekorēt ar šokolādes glazūru vai ūdens peldē ieliet kausētu šokolādi un piepildīt ar šokolādes skaidiņām.
6. recepte: ātras gaļas kefīra pīrāgs
Sastāvdaļas skābs krējums (puse tasītes), olas (trīs gabali), milti (līdz fritieru konsistencei ir apmēram divas trešdaļas glāzes), sāls un cukurs nav nepieciešami.
Maltā cūkgaļa, vistas gaļa vai cūkgaļa un liellopa gaļa, sīpoli, ķiploki, burkāni un paprika.
Mīklu ir ļoti viegli pagatavot - sajauciet sastāvdaļas līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
Lai pagatavotu pildījumu, apcep sīpolus, burkānus un sezonu ar ķiplokiem un garšvielām. Ielejiet pusi mīklas ietaukotā formā, izklājiet pildījumu un otro pusi. Mēs ieliekam uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu, kečupu vai citu mērci.
Kefīra pīrāgs - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Kefīra blitz pīrāga pildījumi var būt ļoti dažādi. Saldo kefīra pīrāgu var cept ar jebkurām svaigām vai konservētām ogām. Ja ogas ir pārāk sulīgas, pirms samaisīšanas ar mīklu mannā tās varat sarullēt. Tas absorbē lieko sulu, un mīkla nemaina konsistenci.
Komentāri
