Augļu pīrāgi - konditorejas izstrādājumi, kas ir svarīgi jebkurā gada laikā. Bet tas kļūst īpaši populārs vasarā un rudenī.
Protams, jūs to darītu! Beztaras ābolus un sulīgu krējumu tieši pieprasa pīrāgā.
Steidzies, pasteidzies aizsūtīt viņus tur!
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Plūmju pīrāgus var izmantot jebkurā šķirnē. Ja kauls nevēlas atdalīties, tad to vienmēr var sagriezt ar nazi vai sagriezt mīkstumu gabalos. Pīrāgā nav ieteicams likt ļoti sulīgas un pārgatavojušās plūmes, kas termiskās apstrādes laikā izdalās daudz šķidruma. Ābolus var uzņemt pilnīgi jebkuru. Augļus sagriež receptē norādītās formas un izmēra šķēlēs.
Kas vēl tiek pievienots pildījumam:
• cukurs;
• kanēlis;
• miziņa, citrusaugļu sula;
• ciete.
Runājot par pārbaudi, tas var būt jebkas: kārtainās bulciņas, pīrāgi, raugs, cepums. Nav noslēpums, ka visgaršīgākos pīrāgus iegūst no mājās gatavotas mīklas, taču produktu var ņemt arī no veikala. Veidojiet produktu saskaņā ar recepti. Ja uz tā tiek izgatavota atvērta kūka, tad jums nav nepieciešams roll divus slāņus un mēģināt slēpt pildījumu. Ja slēgtus pīrāgus gatavo ar augļiem, augšējā slānī noteikti izveidojiet caurumu, caur kuru izdalīsies tvaiks no verdošas sulas.
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm uz kefīra
Recepte brīnišķīgam pīrāgam ar āboliem un plūmēm, ko var pagatavot ne tikai uz kefīra. Pārbaudes pamats var kalpot arī kā jebkurš cits skābpiena dzēriens.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• glāze cukura;
• eļļa 100 grami;
• glāze kefīra;
• 200 g plūmju;
• 200 g ābolu;
• 1 tējk soda;
• 270 g miltu;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet olas bļodā mīklas mīcīšanai, pievienojiet cukuru un vaniļu, saputojiet ar slotiņu.
2. Pievienojiet izkausētu sviestu, samaisiet. Tam nevajadzētu būt karstai, pretējā gadījumā olas var izliekties.
3. Tagad ielejiet kefīru, nekavējoties iemetiet tējkaroti soda, jums nav nepieciešams nodzēst. Kefīrs darīs visu perfekti.
4. Visu samaisiet ar putukrējumu līdz gludai un pievienojiet miltus.
5. Mīkla izrādīsies nedaudz šķidra, līdzīga cepumam. Ielejiet to ietaukotā formā.
6. Cepeškrāsnī jau vajadzētu būt siltai, iestatītai uz 170 grādiem.
7. Nogrieziet plūmes uz pusēm, katru sagriežot gareniski divās daļās, lai iegūtu iegarenus gabalus.
8. Ābolus sagriež līdzīgās sloksnēs.
9. Ielieciet augļus uz kūkas, pārmaiņus uzliekot ābolus ar plūmēm.
10. Lieciet cept 40 minūtes, pārbaudiet augļu kūkas gatavību ar koka nūju.
No rauga mīklas atveriet pīrāgu ar āboliem un plūmēm
Rauga pīrāga ar āboliem un plūmēm recepte, kurai ir maz mīklas un daudz augļu pildījuma. Mīciet mīklu divas stundas pirms paredzētā cepšanas laika.
Sastāvdaļas
• 7 g rauga;
• 380 g miltu;
• 70 g cukura;
• nedaudz sāls;
• 60 g kausēta sviesta;
• olu;
• 130 ml piena.
Par pildījumu:
• 700 g ābolu;
• 700 g plūmju;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējk kanēlis (bez kalna).
Ēdienu gatavošana
1. Kā jau minēts, mīkla ir jāgatavo iepriekš. Siltā pienā pievienojiet cukuru, sāli, atšķaidiet sauso raugu saskaņā ar recepti vai pievienojiet 20 g neapstrādāta. Ielejiet izkausētu sviestu, olu salaužiet, kārtīgi sakratiet.
2. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu vismaz piecas minūtes. Vienmērīgo masu sarullē ar bulciņu, atstāj uz pāris stundām, līdz tā labi paceļas.
3. Pirms kūka veidošanas izskalojiet plūmes un ābolus, tajā pašā posmā ieslēdziet uzkarsētu cepeškrāsni. Iestatiet 180 grādus.
4. Sagrieziet augļus šķēlēs, kas ir līdzīgas lieluma.
5. Izņemiet mīklu, no tās izrullējiet plānu kūku. Pārlejam uz ietaukotas cepešpannas.
6. Tagad jums ir jāizvieto āboli un plūmes, jūs varat pārmaiņus vienu gabalu vienlaikus vai rindās, vairākus gabalus, piemēram, divus viena augļa gabalus un divus otrus. Kopumā mēs to uzklājam uz velmētās mīklas ar ādu uz leju.
7. Tagad sajauciet cukuru ar kanēli, virsū apkaisa kūku. Tas lieliski izrādīsies, ja ir brūnais cukurs.
8. Ielieciet kūku cept 20-25 minūtes, pārliecinieties, ka dibens nav sadedzināts. Tiklīdz dibens ir apbrūnējis, jūs varat izņemt pannu no krāsns.
No gatavās mīklas pīrāgs ar āboliem un plūmēm
Pīrāgam jums būs nepieciešams viens kārtainās mīklas slānis, kas sver apmēram 300 gramus. Plūmes un ābolus izvēlieties cietus, ne pārāk sulīgus, pretējā gadījumā pīrāga apakšdaļa var būt neapstrādāta.
Sastāvdaļas
• kārtainās mīklas;
• 10 plūmes;
• 2 āboli;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes balto krekeru;
• kanēlis pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet mīklas lapu formā. Ērtāk un ekonomiskāk ir cept taisnstūra kūku. Izmantojot apaļu produktu, tiek iegūts daudz lūžņu.
2. Pārnes slāni formā, apkaisa ar krekeriem.
3. Sagrieziet plūmes un ābolus šķēlēs, bet ne smalki. Izkaisiet uz kūkas. Ja mīklu atstāj starp šķēlītēm, tad tas ir labi.
4. Apkaisiet augļus ar cukuru, pulveri ar kanēli un nekavējoties nosūtiet tos cepeškrāsnī, līdz sākas aktīva sulas ražošana.
5. Uzstādiet un cepiet 200 grādos, pietiekami 20-25 minūtes.
Mīklas pīrāgs ar āboliem un plūmēm
Pagatavotā mīkla tiek mīlēta par trauslumu. Tas ir ideāli piemērots augļu pīrāgiem, absorbē ievērojamo sulu un vienkārši labi der plūmēm un āboliem.
Sastāvdaļas
• 0,3 tases cukura;
• 1,5 tases miltu;
• 150 g margarīna (vai sviesta);
• ola un dzeltenums eļļošanai;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• plūmes un āboli 0,5 kg;
• 0,5 glāzes cukura pildīšanai;
• kanēlis.
Ēdienu gatavošana
1. Samaisiet mīkstinātu sviestu vai margarīnu ar miltiem un cukuru, pievienojiet vienu olu un mīciet sīpolu mīklu. Ja pēkšņi ola ir maza un mīkla ir pārāk sausa, varat pievienot nedaudz piena vai skābo krējumu.
2. Atdaliet 2/3 mīklas, izrullējiet kūku, pārbīdiet veidnē, apkaisa ar cieti. Tādā pašā veidā varat izmantot krekerus vai mannu.
3. Sakārtojiet sagrieztus ābolus un plūmes. Augļus var uzņemt jebkurā proporcijā, bet, izliekot gabaliņus, ieteicams pārmaiņus.
4. Uz kūkas apkaisa kanēļa cukuru, kuru jūs varat vienkārši samaisīt.
5. Tagad ņem pārējo mīklu, izrullē garenu kūku, sagriež lentēs.
6. Ielieciet lentes uz kūkas, jūs varat izgatavot klasisku sietu vai citus modeļus.
7. Kūku eļļojiet ar dzeltenumu, lieciet cepties. Cepeškrāsni vajadzētu jau uzkarsēt līdz 200 grādiem. Vidēji augļu brīnums prasīs apmēram pusstundu.
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm uz skābo krējumu
Garda un sulīga pīrāga variants mīklā, kurā vēlams izmantot tauku skābo krējumu no 15% un vairāk. Jūs varat ņemt nedaudz paskābinātu produktu, tas neietekmēs garšu.
Sastāvdaļas
1. cukurs 120 grami;
2. milti 200 grami;
3. augļi kopā 500 grami;
4. 1 tējk. kultivators;
5. trīs olas;
6. 0,5 citroni.
Lai pabeigtu papildināšanu, jums vajag karoti pūdercukura un šķipsniņu vaniļas ar kanēli, jūs varat darīt vienu lietu.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc cukuru un skābo krējumu, pievieno olas un pāris minūtes saputo. Visus graudus ieteicams izšķīdināt.
2. No puse citrona noņemiet mizu, ļoti smalki sasmalciniet un pievienojiet iepriekš saputotajai masai.
3. Izspiediet sulu arī mīklā.
4. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet līdz gludai.
5. Pārnes mīklu ietaukotā formā.
6. Nojauciet plūmes uz pusēm, novietojiet kūku uz kūka ar ādu uz augšu.
7. Starp tiem ievieto sagrieztus ābolus.
8. Cepiet augļu pīrāgu 180 grādos apmēram 40 minūtes.
9. Noņemiet, nedaudz atdzesējiet un tikai pēc tam noņemiet no veidnes.
10. Pēc pilnīgas atdzesēšanas apkaisa ar pulvera maisījumu ar vaniļas un kanēli.
Kūka ar āboliem un plūmēm "Duļķains" no cepumu mīklas
Kūka ir parādā tik skaistu vārdu ar tā vieglumu, gaisīgumu un maigumu. Turklāt cepšana ir tik vienkārša un tieša, ka ar to tiks galā absolūti jebkura mājsaimniece.
Sastāvdaļas
• 5 olas;
• 2 tases miltu;
• 1 glāze cukura;
• 1 tējk kultivators;
• 200 g plūmju;
• 200 g ābolu;
• vaniļa pēc garšas;
• pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana
1. Izgrieziet plūmes uz pusēm, sagrieziet ābolus mazos gabaliņos. Nejauciet augļus kopā, nolieciet malā.
2. Nekavējoties eļļojiet veidni. Ieslēdziet uzkarsētu cepeškrāsni 180 grādos.
3. Jūs varat sākt testu. Sagrieziet olas lielā bļodā. Ja olas ir mazas, tad jūs varat ņemt sešus gabalus.
4. Minūti sakuļ olas ar mikseri, pakāpeniski pievieno granulētu cukuru. Beat, līdz masa trīskāršojas.
5. Izsijāt miltus, pievienot kultivatoru, samaisīt.
6. Apvienojiet sakultās olas ar miltiem, jūs varat tām pievienot nedaudz vaniļas, samaisīt ar karoti, vienkārši vairākas reizes apgriezties.
7. Pievienojiet ābolus un vēl nedaudz samaisiet, pārbīdiet mīklu veidnē.
8. Tagad no augšas izkaisiet plūmju puses, nogrieziet uz leju. Jums nav nepieciešams neko padziļināt, pati mīkla tos cepšanas laikā apņems.
9. Liek cepeškrāsnī. Gatavojiet pīrāgu, līdz tas ir sauss. Ilgums ir atkarīgs no slāņa biezuma, vidēji apmēram 25-35 minūtes.
10. Atdzesējiet, noņemiet no veidnes, apkaisa ar pulveri vai kanēli, jūs varat izrotāt ar fondantu vai jebkuru apledojumu pēc jūsu ieskatiem.
Pīrāgs ar āboliem un plūmēm - noderīgi padomi un viltības
• Lai visas mīklas sastāvdaļas saplūst un vienmēr izrādījās, izstrādājumiem jābūt vienādai temperatūrai. Jūs varat vienkārši visu iepriekš novietot uz galda, stāvēt stundu un sākt mīcīt. Izņēmums var būt eļļa, kas dažreiz ir vajadzīga kausēta vai sasaldēta.
• Pagatavota mīkla un kārtainās mīklas kā auksta, rauga mīkla - kā siltums. Ja jūs to nezināt, tad varat vienkārši sagraut kūkas pamatni.
• Lai cepšanas dibens nekļūtu ļoti slapjš, nepaliktu mitrs no augļu sulas, pirms pildījuma klāšanas jums jāizkaisa garoziņa vai manna. Bet ciete ir labākais veids, kā saglabāt augļu sulu; jūs varat lietot kartupeļus vai kukurūzu. Pildījums būs īpaši garšīgs, ja zem augļiem gulēsiet sausu želeju.
