Želejots pīrāgs ar kāpostiem uz majonēzes ir īsts atradums praktiskām mājsaimniecēm. Pavadot minimālu laiku, jūs iegūsit gaisīgus, delikātus un garšīgus smalkmaizītes. Liels daudzums papildinājumu un vismaz mīkla padara kūku sulīgu.
Sautēts pīrāgs ar kāpostiem uz majonēzes - sagatavošanas pamatprincipi
Mīklu šim pīrāgam sagatavo, pamatojoties uz majonēzi. Tieši uz tā kūka ir sirsnīga un tai ir bagātīga garša. Majonēzi var izmantot tīrā veidā vai uz pusēm ar kefīru vai skābo krējumu.
Papildus majonēzei mīklai pievieno olas, miltus un soda. Visas sastāvdaļas ievieto dziļā traukā un samaisa līdz gludai.
Kāpostus pildīšanai izmantojiet balto vai pekinu. Dārzeņus saberž plānās strēmelītēs. To var nedaudz tvaicēt pannā vai izmantot neapstrādātu. Papildus kāpostiem pildījumam varat pievienot gaļu, sēnes vai vārītas olas.
Pīrāgs tiek veidots divos veidos: vienkārši ielejiet pildījumu no kāpostiem ar mīklu. Bet pildīšanas pīrāgu labāk ir veidot slāņos: izklājiet daļu mīklas, virsū ielieciet kāpostu pildījumu un pārklājiet to ar mīklas slāni.
Pagatavojiet pīrāgu cepeškrāsnī vai lēnajā plīts. Gatavo kūku var pārkaisa ar sezama sēklām.
Recepte 1. Vienkāršs sablendēts pīrāgs ar kāpostiem uz majonēzes
Sastāvdaļas
10 g cukura;
jauni kāposti;
cepamais pulveris - maiss;
75 g majonēzes;
150 g miltu;
puse glāzes skāba krējuma 20%.
Gatavošanas metode
1. Jaunos kāpostus sasmalciniet plānās īsās sloksnēs. Mēs izklājam uzkarsētā pannā, ielej nedaudz ūdens, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz mīksti.
2. Dziļā bļodā apvienojiet majonēzi ar skābo krējumu. Sajauc. Pamazām ielejot miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, mīciet ne pārāk biezu mīklu.
3. Ietaukotā, karstumizturīgā formā izklājiet daļu mīklas. Mēs uz tā izklājam sautētus kāpostus ar vienmērīgu slāni un pārklājam to ar mīklas slāni, kas paliek.
4. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes 180 C temperatūrā.
Recepte 2. Želejots pīrāgs ar kāpostiem un zaļumiem uz majonēzes
Sastāvdaļas
Pildījums
divi sīpoli;
zemes pipari;
baltie kāposti - 400 g;
puse ķekara zaļo sīpolu;
jūras sāls;
divas ķiploka daiviņas;
kečups - 50 ml;
sviesta gabals;
trīs dilles un pētersīļu zari;
augu eļļa - 30 ml.
Mīklu
trīs svaigas olas;
cepamais pulveris - 10 g;
puse glāzes skāba krējuma;
jūras sāls;
150 g majonēzes;
sezama sēklas - 10 g.
Gatavošanas metode
1. Kāpostus plāni sasmalcina ar asu nazi vai uz speciālas rīves.
2. Nomizojiet sīpolu no miziņas un sasmalciniet to mazos kubiņos.
3. Nomizotas ķiploku daiviņas caur presi.
4. Nomazgāti zaļie sīpoli un zaļumi tiek žāvēti un smalki sasmalcināti.
5. Ielejiet pannā augu eļļu, ielieciet sviesta gabalu un sildiet to.
6. Pannā izklājiet kāpostus, ķiplokus, sīpolus. Pipari, sāls, pievienojiet kečupu un samaisiet. Sautē uz lēnas uguns, neaptverot. Periodiski maisot, vāra 15 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko. Noņemiet no plīts, pievienojiet zaļumus un samaisiet. Atdzesējiet pildījumu.
7. Apvienojiet skābo krējumu ar majonēzi, dzeriet olas un sajauciet ar putukrējumu. Pamazām pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un sāli. Sajauc. Mēs pārliecināmies, ka nav gabaliņu.
8. Izklājiet mīklas daļu ietaukotā formā. Mēs uz tā izklājam atdzesētu pildījumu un izlīdzina to ar lāpstiņu. Augšā ar mīklas kārtu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un cep četrdesmit minūtes 180 grādos. Mēs izņemam filejas pīrāgu ar kāpostiem uz majonēzes, nedaudz atdzesē un sagriež gabaliņos.
Recepte 3. Želejots pīrāgs ar olām un kāpostiem uz majonēzes
Sastāvdaļas
125 ml majonēzes;
žāvētas dilles;
puse glāzes skāba krējuma;
melnie pipari;
trīs olas;
jūras sāls;
cepamais pulveris - 10 g;
sīpols;
glāze miltu;
piecas vārītas olas;
puse kāpostu.
Gatavošanas metode
1. Kāpostus sasmalciniet ar plānu īsu salmiņu. Mēs notīra un smalki sasmalcina sīpolu.
2. Ielieciet sīpolu uzkarsētā pannā un apcepiet līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet kāpostus, sagrieziet uguni un sautējiet uz lēnas uguns līdz mīkstam. Beigās sezonu ar žāvētām dillēm un sāli.
3. Vāra olas, atdzesē zem krāna, notīra un smalki sasmalcina.
4. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu un olām, izmantojot maisītāju. Mēs pakāpeniski ieviešam miltus, sajaucot tos ar cepamo pulveri un sāli.
5. Mēs daļu mīklas izklājam veidnē, iepriekš to pārklājot ar pergamentu. Mēs ieliekam atdzesētu pildījumu uz mīklas un pārklājam to ar mīklas slāni.
6. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos četrdesmit minūtes. Gatavo sablendēto pīrāgu ar kāpostiem uz majonēzes var pārkaisa ar sezama sēklām.
4. recepte. Želejots pīrāgs ar kāpostiem un maltu gaļu uz majonēzes
Sastāvdaļas
Mīklu
140 g miltu;
puse glāzes kefīra 2,5%;
cepamais pulveris;
80 ml rafinētas augu eļļas;
olu;
100 g majonēzes;
25 g cukura;
jūras sāls.
Pildījums
200 g jauktas gaļas;
75 ml augu eļļas;
kāposti - 120 g;
30 ml dzeramā ūdens;
sīpols;
ķiploka daiviņa;
30 g tomātu pastas;
5 g cukura;
garšvielas;
rīvmaize.
Gatavošanas metode
1. Nomizotos sīpolus sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā, laiku pa laikam apmaisot, līdz mīksti.
2. Sīpolā pievienojiet malto gaļu, visu garšvielas ar garšvielām un sāli. Sautējiet sīpolu ar maltu gaļu, nepārtraukti maisot, līdz krāsa mainās.
3. Pannā pievienojiet tomātu pastu un cukuru. Ielejiet nedaudz ūdens un samaisiet.
4. Tagad iesūtiet pannā kāpostus, sasmalcinātus ar plānu salmiņu, un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes ar malto gaļu. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Maisiet un noņemiet no uguns. Atdzesējiet pildījumu.
5. Sakuliet olu bļodā, pievienojiet tam kefīru, augu eļļu un majonēzi. Pievienojiet nedaudz miltu, kas sajaukti ar cepamo pulveri un cukuru, mīciet vidēja blīvuma mīklu.
6. Iekaistu formu apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet pusi mīklas veidnē. Uz tā izklājiet pildījumu, uz kura virspusē ielieciet mīklas kārtu un izlīdziniet to ar lāpstiņu.
7. Cep stundu 180 C. Noņemiet siltu kūku no veidnes un sagrieziet to gabalos.
5. recepte. Želejots pīrāgs ar kāpostiem un gaļu uz majonēzes
Sastāvdaļas
Pildījums
400 g kāpostu;
augu eļļa;
malta gaļa - puskilograms;
garšviela;
trīs sīpoli;
sāls;
pētersīļi;
50 g tomātu pastas.
Mīklu
500 g majonēzes;
pusotru glāzi miltu;
5 g sāls;
cepamais pulveris;
olas - trīs gab .;
5 g cukura;
paciņas sviesta vai margarīna.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet malto gaļu uzkarsētā pannā un nepārtraukti maisot apcepiet, lai tā sadalītos mazos gabaliņos. Pavārs, līdz krāsa mainās. Sāls un pipari.
2. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus un samaisa. Turpiniet vārīt desmit minūtes. Gaļas pildījumu liec uz šķīvja un atdzesē.
3. Izspiediet skābētos kāpostus un apcepiet pannā, ielejot nedaudz eļļas. Ielieciet tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, laiku pa laikam maisot. Chill.
4. Ielieciet majonēzi dziļā bļodā, sakuliet olas un sakratiet ar slotiņu. Pievienojiet cukuru, izkausētu sviestu vai margarīnu un sāli. Jaukt.
5. Apvienojiet miltus un cepamo pulveri un izsijāt. Lēnām ievadiet to šķidrā maisījumā un mīciet viendabīgo mīklu bez gabaliņiem.
6. Ielieciet mīklas daļu ietaukotā formā un sadaliet to apakšā. Uz mīklas izklājiet gaļas pildījumu. Virsū liek sautētos kāpostus. Sasmalciniet sasmalcinātus garšaugus. Pārklājiet pildījumu ar mīklas slāni un cepiet kūku četrdesmit minūtes 180 C temperatūrā.
Recepte 6. Želejots pīrāgs ar kāpostiem un sieru uz majonēzes
Sastāvdaļas
Mīklu
260 g miltu;
siers - 100 g;
300 g majonēzes;
sviests;
5 g cepamā pulvera;
augu eļļa - 150 ml.
Pildījums
pētersīļu un diļļu maisījums;
jaunie kāposti - 300 g.
Gatavošanas metode
1. Izsijātiem miltiem pievienojiet cepamo pulveri un sāli. Jaukt.
2. Ielieciet miltus, majonēzi bez smaržas un augu eļļu. Mīciet vienotu mīklu bez gabaliņiem ar karoti.
3. Sagrieziet kāpostus plānās īsās sloksnēs.
4. Nomazgājiet zaļumus, nedaudz nosusiniet un sasmalciniet.
5. Apvienojiet zaļumus ar kāpostiem un samaisiet, nedaudz mīcot ar rokām.
6. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves.
7. Pārklājiet veidnes dibenu ar pergamentu, ieeļļojiet sienas ar eļļu.
8. Ievietojiet apmēram pusi mīklas veidnē, virsū izklājiet kāpostus un ielejiet mīklu. Saplaciniet to ar lāpstiņu. Apkaisiet sieru ar lielu daudzumu siera.
9. Ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai 180 C temperatūrā. Noņemiet siltu pīrāgu no veidnes un sagrieziet šķēlēs.
Želeju kāpostu pīrāgs ar majonēzi - padomi un viltības
Pīrāgs izrādīsies vēl garšīgāks, ja mīcīsit mīklu uz majonēzes ar tauku saturu 72%.
Ja jūs gatavojat neapstrādātu kāpostu pildījumu, mīciet to ar rokām, lai dārzeņi iztukšotu sulu.
Cepšanai būs mazāk kaloriju, ja sajauksit majonēzi vienādās daļās ar kefīru.
Pīrāgu var pārkaisa ar sezama sēklām vai rīvētu sieru.
Ziemas kāpostu lapas ir diezgan cietas, tāpēc pildījumu ieteicams sautēt līdz mīkstam.
