Smalkmaizītes ir mazas cupcakes, kas ir īpaši mīkstas un maigas. Produkti ir gaisīgi, viegli un ļoti viegli pagatavojami. Šai cepšanai ir daudz recepšu, taču īpaši veiksmīgas ir rozīņu smalkmaizītes.
Rozīņu smalkmaizītes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Muffīnu testa konsekvence ir pusšķidra. Parasti pamatā ir piena produkti un sviests. Tā vietā jūs varat lietot margarīnu, bet tikai augstas kvalitātes. Cepšanas garša būs atkarīga no tā.
Citas mīklas sastāvdaļas:
• cukurs;
• cepamais pulveris;
• milti;
• olas;
• aromātiskas piedevas.
Rozīnes izmanto kā pildvielu, to pievieno pēdējo. Produktu var tvaicēt ūdenī. Tas palielinās vīnogu sulīgumu, palielinās to lielumu, smalkmaizītes izrādīsies garšīgākas un maigākas. Pirms mīklas ievietošanas rozīnes ieteicams nožūt vai vismaz uzmanīgi tās izspiest.
Kēksiņiem izmantojiet mazas veidnes. Tie var būt izgatavoti no metāla vai silikona, otrais variants ir vēlams un ērtāks. Silikona veidnes nav nepieciešams eļļot, produkti iznāk viegli. Jūs varat izmantot papīra vienreizējās formas. Šajā gadījumā stabilitātei ir nepieciešams īpašs statīvs. Tajā varēs cept smalkmaizītes.
Vienkārši kefīra rozīņu smalkmaizītes
Brīnišķīga recepte smalkmaizītēm ar rozīnēm uz parastā kefīra. Mīklu mīca viegli un ātri, visas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas.
Sastāvdaļas
• milti 0,25 kg;
• rozīnes 50 grami;
• 0,25 litri kefīra;
• 3 olas;
• 120 g eļļas;
• sāls;
• 150 g cukura;
• kaut kas lielisks 2 tējk.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties iemērciet rozīnes, ļaujiet tām 10 minūtes uzbriest karstā ūdenī, tās satinot.
2. Tāpat nekavējoties izkausējiet sviestu, ļaujiet tam nostāties un atdzesē.
3. Olas jāsadala lielā bļodā, kurā visu mīklu mīcīs.
4. Pievienojiet cukuru, noslaucīt ar putukrējumu pāris minūtes.
5. Ielejiet eļļu, iemetiet šķipsniņu sāls, turpiniet maisīt.
6. Mēs ieviešam kefīru. Dzēriena temperatūra ir istabas temperatūra.
7. Pievienojiet cepamo pulveri miltiem, samaisiet, nosūtiet uz mīklu.
8. Pašā galā pievienojiet rozīnes un arī samaisiet. Lai iegūtu aromātu, smalkmaizītēs varat apkaisīt nedaudz vaniļas.
9. Mēs izklājam mīklu skārda formā. Mēs piepildām katru mazo lietu uz 2/3 augstuma. Cepot, produkti celsies, kļūs garāki un krāšņāki.
10. Ielieciet smalkmaizītes plītē, kas ir sasildīta līdz 180 ° C. Standarta izmēra izstrādājumi tiek pagatavoti 30 minūšu laikā. Ja tiek izmantotas lielas veidnes, laiks jāpagarina.
Skāba krējuma rozīņu smalkmaizītes
Recepte maigākajām smalkmaizītēm ar rozīnēm no skābā krējuma mīklas. Kultivatoru var aizstāt ar pusi porcijas sodas. Jūs varat izmantot nedaudz paskābinātu skābo krējumu, tas nebūs sliktāks.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg miltu;
• 270 ml skāba krējuma;
• 10 g kaut kas lielisks;
• 2 lielas olas;
• 0,18 kg cukura;
• 80 g rozīņu;
• 90 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Šo mīklu viegli un ātri mīca ar mikseri, bet nevajag daudz pārspēt. Mēs strādājam ar nelielu ātrumu. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, jo mīkla ātri vārās, uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Izlauziet olas, ielejiet tajās cukuru, samaisiet 30 sekundes.
3. Pievienojiet olām skābo krējumu, samaisiet vēl pusminūti.
4. Pievienojiet izkausētu sviestu, minūtes laikā ielejiet miltus un cepamo pulveri. Vai arī ievadiet pusi no soda normas. Lai neitralizētu nepatīkamo garšu, pulveris ir jādzēš.
5. Ielejiet rozīnes, samaisiet.
6. Gatavo mīklu izklājam, izmantojot smalkmaizīšu kārbas.
7. Mēs pusstundu nosūtām krāsnī.
8. Ieteicams pārbaudīt gatavību pašā galā, lai to izdarītu, ar zobu bakstāmais caurdurt vienu no cupcakes centrālajām daļām. Nūjai jāpaliek pilnīgi sausai.
Biezpiena smalkmaizītes ar rozīnēm
Biezpienu ieteicams lietot šādām smalkmaizītēm ar vidējo tauku saturu aptuveni 9%. Pārbaudes skābā krējuma tauku saturam nav nozīmes.
Sastāvdaļas
• 170 g miltu;
• 180 g skāba krējuma;
• 100 g cukura;
• 2 olas;
• 1 tējk kultivators;
• 50-70 g rozīņu;
• 180 g biezpiena;
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet biezpienu bļodā, sasmalciniet līdz gludai. Ja produkts ir sauss, labāk to noslaucīt caur sietu.
2. Pievienojiet olas ar cukuru, pēc tam ielejiet skābo krējumu. Mīciet to visu pāris minūtes. Ja laiks beidzas, jūs varat pārspēt.
3. Pievienojiet miltus.
4. Nekavējoties uzlejiet tam kultivatoru. Maisīt. Testa blīvums var neatbilst normai, ja skābs krējums bija šķidrs vai biezpiens ir vājš. Ja mīkla plūst, tad varat pievienot vairāk miltu.
5. Ievadiet tvaicētas vai parastās rozīnes, pagatavojiet partiju.
6. Mēs pārbīdām mīklu veidnēs. Mēs cepam, līdz vārīti cepeškrāsnī. Temperatūra 170, laiks 35–40 minūtes. Mēs skatāmies uz krāsu un drupatas gatavību.
Šokolādes rozīņu smalkmaizītes
Vēl viena smalkmaizīšu versija ar rozīnēm uz skābo krējumu, bet šoreiz cepam šokolādi. Šādi izstrādājumi izrādās ļoti ēstgribu, spilgti, aicinot tikai ar vienu izskatu. Pulveris tumšā kakao pulvera bez cukura, tūlītējie dzērieni nedarbosies.
Sastāvdaļas
• olas 3 lietas;
• skābs krējums 150 grami;
• 30 g kakao;
• 70 g rozīņu;
• 1 tējk kultivators;
• cukurs 150 grami;
• 3 ēd.k. l eļļas;
• 180 g miltu.
Ēdienu gatavošana
1. smalkmaizītēm ir vēlams mērcēt rozīnes, tāpēc nekavējoties tās noskalojiet, pievienojiet siltu ūdeni.
2. Sajauciet sausās sastāvdaļas. Ielejiet kultivatoru miltiem, kam seko kakao. Labāk to visu izsijāt kopā, lai atbrīvotos no gabaliņiem.
3. Citā bļodā apvienojiet olas ar skābo krējumu un cukuru, visu sakratiet līdz vienmērīgai, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Ja skābā krējuma tauku saturs pārsniedz 25%, mīklu varat pagatavot bez eļļas.
4. Pievienojiet miltu maisījumu ar kakao pulveri.
5. Pēc tam visu šķidrumu no vīnogām noņemiet rozīnes. Samaisiet mīklu smalkmaizītēm.
6. Ielieciet vārītu šokolādes masu veidnēs.
7. Mēs nosūtām cept. Mēs nosakām smalkmaizītes gatavību ar sausu nūju, kā norādīts iepriekš sniegtajā receptē. Gatavošanas temperatūra 180 ° C.
Rozīņu piena smalkmaizītes (pamatrecepte)
Smalkmaizīšu pamattesta recepte. Tam varat pievienot ne tikai rozīnes. Šādas smalkmaizītes ar riekstiem, cukurotiem augļiem, šokolādi ir lieliskas. Mīklu var izmantot arī vienas lielas kūkas pagatavošanai.
Sastāvdaļas
• piens 0,5 ēd.k .;
• olas 2 lietas;
• 100 g eļļas;
• cukurs 1 ēd.k .;
• 2 tases parasto miltu;
• 1,5 tējk kultivators;
• vaniļa;
• 70 g rozīņu.
Ēdienu gatavošana
1. Eļļa ir jāsamazina. Lai to izdarītu, iepriekš izņemiet to no krāsns. Mēs pāriet bļodā. Pārbaudei varat izmantot augstas kvalitātes margarīnu.
2. Iegremdējiet maisītāju eļļā, sautējiet 5 minūtes.
3. Nelielās porcijās ievadiet cukuru, turpiniet saputot.
4. Palaidiet olas pa vienam, šajā procesā eļļu rūpīgi pārtraucam, lai tā neizlobītos gabalos.
5. Pašās beigās mēs ieviešam plānu piena plūsmu. Uz minūti saputojiet.
6. Mēs savienojam šķipsniņu sāls ar kultivatoru un recepšu miltiem, jūs varat viņiem nekavējoties ielej rozīnes.
7. Mīciet mīklu ar karoti.
8. Mēs ievietojam veidnēs, cep smalkmaizītes, līdz gatavs.
Kondensēti rozīņu smalkmaizītes
Vēl viena smalkmaizīšu recepte, ar kuru var rīkoties pat bērns. Tiek izmantots baltais iebiezinātais piens bez piedevām. Mīklai nepievieno eļļu, bet tiek izmantots trekns skābs krējums, kopumā būs vajadzīgas trīs ēdamkarotes.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 1 ēd.k. milti;
• 3 ēdamkarotes rozīņu;
• 380 ml iebiezināta piena;
• 3 ēd.k. l skābs krējums (taukains);
• 7 g kaut kas lielisks.
Ēdienu gatavošana
1. Salaužiet olas bļodā. Nedaudz sakratiet, lai dzeltenums sadalītos, un apvienojiet to ar olbaltumvielām.
2. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet ar dažām karotes kustībām.
3. Ielejiet iebiezināto pienu. Vēlreiz samaisiet.
4. Tagad pievieno miltus. Lai to būtu viegli savienot ar pārējām sastāvdaļām, ieteicams izsijāt. Ātri samaisiet, līdz izveidojas kunkuļi.
5. Nekavējoties ielej mazgātas rozīnes un cepamo pulveri.
6. Mīklu kārtīgi samaisa, izliek mazās traukās.
7. Šīs smalkmaizītes arī cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
Rozīnes, valrieksti un kanēļa smalkmaizītes
Ļoti mutes dzirdinošu smalkmaizīšu ar neparastu aromātu variants. Protams, valriekstus var aizstāt ar zemesriekstiem, taču tas nebūs tik garšīgs.
Sastāvdaļas
• cukurs 250 grami;
• 300 g miltu;
• 2 olas;
• 130 g piena;
• 50 g riekstu;
• 2 tējk cepšanas kultivators;
• 110 g eļļas;
• 100 g rozīņu;
• 0,5 tējk kanēlis
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet riekstus, nosūtiet uz sausas pannas, nedaudz apcepiet, ļaujiet kodoliem pagaidām atdzist.
2. Miltiem pievienojiet kanēli, nelielu sāls šķipsniņu un kultivatoru.
3. Sviestu izmanto sviestā, izkausē līdz šķidram stāvoklim, atdziest.
4. Olas jāsaputo līdz gludai ar cukuru, sajaucot ar pienu. Pievienojiet izkausētu sviestu.
5. Mēs aizmigt aromātiskus miltus. Maisīt.
6. Ievietojiet mazgātās rozīnes smalkmaizīšu mīklā, ko var iepriekš tvaicēt vai ievietot sausā veidā.
7. Mēs iepildām ceptus riekstus, samaisām.
8. Mēs izklājam mīklu formās.
9. Iestatiet cept 25 minūtes. Šiem smalkmaizītēm temperatūra ir 190-200 grādi. Gatavību ieteicams pārbaudīt ar nūju.
Raisin Muffins - padomi un ieteikumi
• Lai mīklas sastāvdaļas būtu savstarpēji labi savienotas, tās neizlobās, izstrādājumiem jābūt tajā pašā temperatūrā. Visu ieteicams no ledusskapja izņemt iepriekš.
• Ja jums nepieciešams mīkstināts sviests un produkts ir sasaldēts, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Lai mīkstinātu, ir piemērots atkausēšanas režīms.
• smalkmaizīšu gatavību var noteikt bez nūjas. Paskatieties tikai produktu. Ja tas ir attālinājies no elastīgās formas sienām, tad to var noņemt no krāsns.
• smalkmaizītes lieliski panes sasalšanu. Ja cepšanas ir vairāk nekā nepieciešams, varat to ievietot saldētavā. Šim produktam tie labi atdziest, aptiniet ar salvešu plēvi un ievietojiet saldētavā. Jebkurā laikā to būs iespējams iegūt, atkausēt dabiskos apstākļos vai sasildīt mikroviļņu krāsnī.
