Ziedkāposti - skaisti, garšīgi un veselīgi. No tā var pagatavot daudzus pārsteidzoši garšīgus ēdienus, no kuriem viens ir sautēta ziedkāposti. Turklāt šis produkts ir pilnīgā harmonijā ar gandrīz visām sastāvdaļām, un, mainot kāpostus ar dažādām garšvielām, zaļumiem, dārzeņiem, gaļas izstrādājumiem, pākšaugiem, sēnēm, jūs katru reizi spējat radīt jaunus interesantus ēdienus.
Sautēta ziedkāposti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Svaigi sautēti ziedkāposti un saldēti kāposti lieliski noder sautēšanai. Svaigus kāpostus iepriekš noskalo un sadala ziedkopās, saldētus kāpostus vienkārši izliek bļodā un ļauj istabas temperatūrā atkausēt.
Ziedkāpostu ziedkopas atkarībā no receptes vispirms vārītas, līdz pusi vārītas nedaudz sālītā ūdenī, vai arī nedaudz apceptas, vai arī izmantotas bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Ziedkāpostu var vārīt gan ūdenī, gan buljonā vai pienā. Pienā vārīts, tas izrādās īpaši skaists un mīksts.
Kāpostus var sautēt elementāri, pievienojot garšvielām un sāli, ielej, piemēram, skābo krējumu, mērci vai parasto ūdeni, buljonu. Bet jūs varat no tā pagatavot pilnu, apmierinošu ēdienu, pievienojot kartupeļus, cukīni, baklažānu, tomātus, burkānus, sīpolus, pupas, zirņus. Tas ir garšīgi ar gaļu, vistu, malto gaļu, sēnēm, desām, desām. Ziedkāposti labi der ar sieriem, mīkstajām garšvielām, zaļumiem.
Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, kādi produkti tiek izmantoti ēdiena pagatavošanā, sautēta ziedkāposti ir garšīga, veselīga un skaista.
1. Sautēta ziedkāposti ar tomātiem un sieru
Sastāvdaļas
• mārciņa ziedkāpostu;
• divi lieli gaļīgi tomāti;
• 100 grami siera;
• 2 šķipsniņas sāls;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Kāpostu galvu sadaliet vidēja lieluma ziedkopās.
2. Noskalojiet tomātus, sagrieziet tos pie pamatnes, uz minūti vai divām ielieciet verdošā ūdenī. Noņemiet ādu, mīkstumu sagriež kubiņos.
3. Dziļajā pannā ielej 2-3 ēdamkarotes eļļas, uzkarsē.
4. Ielejiet iecienītākās garšvielas, viegli apcepiet līdz vieglam aromātam.
5. Ielieciet sagatavoto ziedkāpostu pannā, sautējiet līdz zeltaini brūnai.
6. Pievienojiet tomātus, sāli pēc garšas, samaisiet.
7. Sauté dārzeņus, līdz tomāti notecina sulu.
8. Pārklājiet pannu ar vāku, uz lēnas uguns vāriet apmēram 20 minūtes.
9. Sajauciet sagatavoto ziedkāpostu, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un uzstāj, netraucējot, zem vāka vēl 3-4 minūtes, līdz siers izkusis.
2. Sautēta ziedkāposti skābā krējumā
Sastāvdaļas
• 700 grami ziedkāpostu;
• sīpols;
• mazi burkāni;
• divi simti gramu skābo krējumu;
• kurkuma, karijs, sāls;
• augu eļļa;
• zaļumi.
Gatavošanas metode:
1. Pēc vārīšanas 5 minūtes vāra ziedkāpostu, kas izjaukts ziedkopās nedaudz sālītā ūdenī.
2. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus un burkānus: sīpolu plānos ceturtdaļas gredzenos, burkānu sloksnēs. Apcep abas sastāvdaļas, līdz mīkstina augu eļļā.
3. Ceptajam cepam pievieno kāpostus, garšvielas, sāli, samaisa. Apcep visu kopā, līdz ziedkāposti ir brūni.
4. Ielejiet skābo krējumu. Ja skābais krējums ir pārāk biezs, ielej nedaudz ūdens. Sautējiet ziedkāpostu, laiku pa laikam maisot, 5–7 minūtes.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
3. Sautēta ziedkāposti ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
• 300 grami ziedkāpostu;
• 300 gamma kartupeļu;
• sīpoli un burkāni - pa vienam;
• 100 grami zirņu;
• divas ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• jauns mazs cukini;
• svaigas dilles;
• žāvēts baziliks;
• sāls, papriku maisījums;
• 300 ml ūdens vai buljona;
• saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotos sīpolus sagrieziet mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus.
2. Dziļā pannā ielej pāris ēdamkarotes eļļas, ielieciet sīpolu, apcepiet, līdz gaiši sarkt. Pievienojiet burkānus, samaisiet un apcepiet līdz mīkstināšanai.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos, liek ceptos dārzeņos. Jaukt. Apcep kopā 8-10 minūtes.
4. Noskalojiet jauno cukini, nogrieziet galus, sagrieziet augļus mazos kubiņos. Pārējos dārzeņus liec pannā.
5. Apkaisiet trauku ar garšvielām, sāli, samaisiet.
6. Pievienojiet ziedkāpostu un zirņu ziedkopas.
7. Ielejiet dārzeņus ar tomātu pastu, kas sajaukta ar ūdeni.
8. Pārklājiet pannu ar vāku, 15 minūtes sautējiet kāpostus ar dārzeņiem.
9. Dažas minūtes pirms vārīšanas dārzeņus pārkaisa ar žāvētu baziliku, sasmalcinātām dillēm, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz sāls.
10. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku vārītiem sautētiem dārzeņiem.
4. Sautēta ziedkāposti ar desām un baklažānu
Sastāvdaļas
• 350 grami kūpinātu desu;
• 250 grami ziedkāpostu;
• viens baklažāns;
• sīpols;
• burkāni;
• zaļumi;
• sāls, eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Vāra, sadalīta ziedkopās, vāra, līdz puse vārīta.
2. Noskalojiet baklažānu, sagrieztu batoniņos, sāli, atlieciet 5-8 minūtes.
3. Notīriet un sasmalciniet desas plānos apļos.
4. Sīpolu smalki sagrieziet un burkānu vai sarīvējiet vai sagrieziet mazos kubiņos, salmiņos.
5. Noskalojiet un sasmalciniet zaļumus.
6. Visi dārzeņi ir gatavi vārīšanai, jūs varat pāriet tieši uz procesu.
7. Vispirms nosūtiet sīpolus un burkānus uz sautējumu ar nelielu daudzumu eļļas, apcepiet, līdz tie ir mīkstināti.
8. Pievienojiet baklažānu, desas, garšvielas un sāli, kas nedaudz izspiests no sāls. Maisa, apcep minūti vai divas.
9. Visbeidzot, ielieciet ziedkāpostu vārītu, līdz puse ir gatava.
10. Ielejiet apmēram glāzi vārīta ūdens, samaisiet.
11. Pārklājiet dārzeņus ar vāku, apmēram 10 minūtes vāra uz lēnas uguns pirms šķidruma iztvaicēšanas.
12. Pasniedziet sagatavoto ziedkāpostu, kas pārkaisīts ar svaigiem garšaugiem.
5. Sautēta ziedkāposti ar vistu
Sastāvdaļas
• kilograms ziedkāpostu;
• 500 grami vistas filejas;
• divi burkāni;
• 3 tomāti;
• garšvielas, sāls;
• saulespuķu eļļa;
• dilles.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet ziedkāpostu, sadaliet to lielās ziedkopās, ielieciet dziļā kastrolī.
2. Šeit ielieciet plānos salmiņos sagrieztus burkānus un mazos nūjiņās sagrieztu vistu.
3. Ielejiet nedaudz augu eļļas, sāli, sezonai pievienojiet visas kastrolī esošās sastāvdaļas.
4. Gatavojiet zem slēgta vāka, nemaisot apmēram 10 minūtes. Ja produktu sulai nepietiek, ielej nedaudz ūdens.
5. Pēc 10 minūšu sautēšanas pievienojiet iepriekš blanšētus un sagrieztus tomātus.
6. Trauku sautē līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot, 20–25 minūtes.
7. Pasniedziet dekorētu ar dilles zariņiem.
6. Sautēta ziedkāposti ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
• 400 grami ziedkāpostu;
• 300 grami maltas gaļas;
• ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• sīpoli;
• pusi glāzes ūdens;
• 200 grami b / c olīvu;
• sāls, pipari, augu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, ķiplokus plānās plāksnēs.
2. Sadaliet kāpostus ziedkopās, sasaldēti, pietiek tikai ar atkausēšanu.
3. Bļodā ielej eļļu, apcep tajā ķiplokus un sīpolus līdz zeltainam.
4. Pēc garšas ielieciet iepriekš savītu malto gaļu, piparus un sāli. Maisa, apcep piecas minūtes.
5. Pievienojiet tomātu pastu vai mērci, sautējiet malto gaļu ar dārzeņiem vēl 6-8 minūtes.
6. Ielieciet ziedkāpostu ziedkopas, veselas vai olīvas, kas sagrieztas divās daļās.
7. Pārklājiet katlu ar vāku, vāriet trauku uz lēnas uguns 25 minūtes.
7. Sautēta ziedkāposti ar sēnēm
Sastāvdaļas
• mārciņa svaigu šampinjonu;
• ziedkāpostu dakšiņas;
• divi sīpoli;
• divas ķiploka daiviņas;
• piparu, sāls maisījums;
• eļļas cepšanai;
• 300 grami skāba krējuma.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet kāpostus zem tekoša ūdens, ielieciet galvu sālīta ūdens katlā. Sautē pēc vārīšanas 10 minūtes.
2. Ielieciet blanšētus kāpostus ledus ūdenī, atdzesējiet, izjauciet lielās ziedkopās.
3. Ielieciet šampinjonus caurdurī, noskalojiet, nosusiniet, sagriež 2 vai 4 daļās, atkarībā no sēņu lieluma.
4. Pārnes sasmalcinātās sēnes uz katliņā uzkarsētās augu eļļas, apcep, maisot, 2–3 minūtes.
5. Pievienojiet plāni sagrieztus ķiplokus, piparus, sāli. Apcep līdz sarkt.
6. Ielieciet sasmalcinātus sīpolu gredzenus, samaisiet. Cep līdz maigai un garšīgai zeltainai nokrāsai.
7. Ielieciet iepriekš sagatavotus kāpostus, samaisiet, nostādiet 5-6 minūtes.
8. Ielejiet skābo krējumu, pārklājiet sautējumu ar vāku, vāriet kāpostus apmēram 20 minūtes.
Sautēta ziedkāposti - padomi un ieteikumi
• Izvēloties ziedkāpostu, īpašu uzmanību pievērsiet tā izskatam. Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no produkta kvalitātes un svaiguma. Kāpostu ziedkopām jābūt baltām, pienainām, ne vaļīgām, elastīgām. Svaigu dārzeņu lapām ir dziļi zaļa krāsa. Ja kāpostu galviņā ir tumši plankumi, tas norāda, ka dārzenis ir sastāvējies, nevis svaigs. Turklāt kāpostus bieži uzbrūk kaitēkļi, tāpēc noteikti apskatiet celmu un ziedkopas pamatni.
• Esiet piesardzīgs, ēdienam pievienojot garšvielas, garšaugus un garšaugus. Neskatoties uz to, ka ziedkāposti ir harmonijā ar daudziem produktiem, sastāvdaļas ar izteiktu aromātu un garšu viņai neatbilst. Viņu asa smarža un garša pārtrauc ziedkāpostu maigumu. Izmantojiet mīkstas, viegli smaržojošas sastāvdaļas.
