Austrumu tofu siers ir visiem pazīstams biezpiena analogs, kas gatavots tikai uz sojas pupu piena bāzes.
Austrumu tofu ķīmiskais sastāvs, siera sastāvdaļu izmantošana
Pirms sveša produkta ārstniecisko īpašību apsveršanas jāapsver tā sastāvs, kas var daudz pateikt par sieru.
Tofu ir produkts, kas iegūts, raudzējot pupiņu pienu. Tas norāda, ka tofu galvenā sastāvdaļa ir augu olbaltumvielas, kuras cilvēka ķermenis absorbē labāk nekā dzīvnieku izcelsmes.
Tātad, kompozīcija ietver:
• augu proteīns - aptuveni 8-10 g uz 100 g produkta;
• aminoskābes - 8 veidi;
• dzelzs - nepieciešams anēmijas profilaksei un kontrolei;
• kalcijs - palīdz stiprināt kaulus, zobus;
• B vitamīni, kas ir atbildīgi par atmiņu, labu nagu un ādas stāvokli, veselību, matu skaistumu;
• selēns, magnijs;
• folijskābe, vitamīni E un F.
Tajā pašā laikā dārzeņu siers neatšķiras ar augstu siltumspēju - tikai 73 kcal uz 100 gramiem produkta. Kompozīcijā nav pilienu holesterīna, tāpēc produktu var uzskatīt par diētisku.
Tofu priekšrocības - siera priekšrocības
Nevar pārvērtēt faktu, ka tofu sierā ir liels augu olbaltumvielu saturs, kas tā sastāvā ir pēc iespējas tuvāk dzīvniekam. Sojas siers spēja pārspēt pat tik populārus ēdienus kā olas un liellopu gaļa. Bet atšķirībā no šiem produktiem, kuru lietošana noved pie sliktā holesterīna līmeņa paaugstināšanās organismā, tofu siers pazemina šos rādītājus gandrīz par trešdaļu. Tāpēc tofu var izmantot sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Tomēr ar tofu noderīgās īpašības nebeidzas.
1. Vēža rašanās cēlonis dažreiz ir viela dioksīns, kuru pupiņu biezpiens spēj izvadīt no ķermeņa.
2. Sakarā ar sieviešu dzimumhormonu klātbūtni augu līdzībā - fitoestrogēnu vielām, siers palīdzēs sievietēm tikt galā ar hormonālajiem traucējumiem un būs īpaši noderīgs menopauzes laikā.
3. Dārzeņu siers ļoti ātri un viegli uzsūcas organismā, vienlaikus uzlabojot nieru darbību, novēršot esošos darbības traucējumus un stimulējot organismu patstāvīgi izšķīdināt žultsakmeņus.
4. Tofu būs īsts noderīgs atradums cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret piena produktiem.
5. Pastāvīga tofu iekļaušana uzturā ir dažādu sirds patoloģiju attīstības novēršana.
6. Dzelzs bagātais sastāvs palīdz paaugstināt zema hemoglobīna līmeni asinīs, pozitīvi ietekmēt notiekošos asinsrades procesus.
7. Vara klātbūtne sojas siera sastāvā ir lielisks veids, kā novērst reimatoīdā artrīta attīstību.
8. Liels kalcija daudzums papildus kaulu stiprināšanai palīdzēs atrisināt nozīmīgākas problēmas. Piemēram, piepildot trūkumu organismā ar tofu, var izvairīties no osteoporozes vai tā paša reimatoīdā artrīta.
9. Tofu nav kaloriju produkts un to bieži izmanto kā diētas sastāvdaļu svara zaudēšanai. Tomēr tajā pašā laikā produkts ir ļoti efektīvs, un pats galvenais - ātri apmierina izsalkumu. Tas ir saistīts ar augsto olbaltumvielu koncentrāciju.
10. Viela selēns palīdz ķermenim ilgāk saglabāt jaunību, darbojas kā aizsardzība pret priekšlaicīgu novecošanos.
11. Lielais tādu vielu kā lecitīna un holīna saturs palīdz ķermenim nekaitīgi pārdzīvot stresu un atjaunot smadzeņu nervu šūnas. Tie uzlabo atmiņu un koncentrēšanos. Cilvēki, kas regulāri ēd tofu, pamana garīgās un intelektuālās aktivitātes uzlabošanos, atzīmē informācijas iegaumēšanas paātrināšanos.
12. Tofu ir labs cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs.
Ēdot Tofu: kaitējums produktam
Atklājot dārzeņu siera derīgās īpašības, jūs varat droši pievienot tiem produkta nekaitīgumu. Zinātnieki pārāk ilgi pētīja maģisko produktu, taču līdz šim viņiem izdevās atklāt tikai to, ka tofu kaitējums ir iespējams tikai tad, ja siers pārēd. Šajā gadījumā vīriešiem ir jābaidās par savu spermu - jo viņu koncentrācija tiks ievērojami samazināta, bet sievietēm - endokrīnās sistēmas dēļ fitoestrogēnu pārpalikums var izraisīt hronisku vai vienkārši esošo vairogdziedzera slimību saasināšanos. Arī sastāvā esošā fitīnskābe pārmērīgā daudzumā var traucēt normālu minerālvielu un barības vielu uzsūkšanos organismā.
Lai produkts nekaitētu ķermenim, jums tas ir jāēd daudz. Bet tofu ir kontrindikācijas, dažiem cilvēkiem kategoriski nav ieteicams ēst produktu.
Un tas ir iemesls, kāpēc:
• augu olbaltumvielas sastāvā var izraisīt urīnskābes uzkrāšanos asinīs. Cilvēkiem ar urīnskābes metabolisma traucējumu diagnozi vajadzētu pilnībā atteikties no tofu lietošanas;
• diezgan bieža paļaušanās uz produktu izraisa vairogdziedzera problēmu parādīšanos, kā arī vislabākajā veidā neietekmē cilvēka smadzeņu darbību;
• neiesaistieties siera lietošanā bērniem - tofu dēļ noteiktā vecumā var būt ievērojama pubertātes kavēšana;
• tofu rada ievērojamu caureju veicinošu efektu, cilvēki ar līdzīgām problēmām to parasti neēd, un pārējiem vajadzētu būt uzmanīgiem ar porcijām.
Ir ļoti svarīgi, lai tofu nestu labumu tikai ķermenim, pērkot tikai augstas kvalitātes produktus, tas ir, izgatavotus no īstas sojas. Jāizvēlas tikai tie produkti, kas nav ģenētiski modificēti.
Tofu siera uzglabāšanas īpatnības, derīgās īpašības un pielietojums
Nav nozīmes tam, kā tofu parādās mājā - vai nu veikalā, vai arī tas tiek gatavots personīgi, siers jāuzglabā ledusskapī. Tomēr vispirms, pirms siera ievietošanas ledusskapī, produktu vajadzētu ielej ar nedaudz sāļu ūdeni. Tas tiek darīts tā, lai produkts neuzsūc smakas, kas apņem ledusskapi, kā arī lai nodrošinātu tā vislabāko saglabāšanu. Saskaņā ar šiem noteikumiem tofu varat uzglabāt ne ilgāk kā 7 dienas.
Vēl viena siera uzglabāšanas iespēja ir sasaldēšana. Tofu var uzglabāt sasaldētu līdz pieciem mēnešiem, tomēr pēc atkausēšanas nevajadzētu gaidīt produkta sākotnējo garšu, un konsistence var nedaudz, bet mainīties. Siers kļūs līdzīgs gaļai - ciets un elastīgs, taču tas saglabās savas derīgās īpašības.
Šis austrumu siers ir ideāli piemērots kosmētiskām procedūrām. Tas spēj dot labumu ķermenim ne tikai no iekšpuses, bet arī ārējas lietošanas dēļ masku veidā.
