Medus mērce - galvenie pagatavošanas principi un metodes
Latīņu vārds "mērce" tā etimoloģijā nozīmē "sālīts". Kā ir ar saldajām mērcēm gaļai, zivīm vai dārzeņiem? Apsveriet medus mērci. Ja mēs runājam par medu - tad šķietami nesavienojamu garšu kombinācija ir ierasta lieta. Piemēram, vienkāršas un pieņemamas mērces ar medus piedevu padara, piemēram, ceptu putnu elpu aizraujoši maigu un garšīgu. Un iedomājieties saldas medus cūkgaļas ribiņas?
19. gadsimtā medus bija tradīcija un ļoti veselīgs ēdiens. Kas zina, kas vairāk ietekmēja tā popularitātes kritumu - cukura rūpniecības attīstību, kas iedragāja bezgalīgu karu ražošanu, vai cilvēka aiziešanu no dabas apstākļiem un uzkrāšanos milzīgās megapilsētās. Šodien uz galdiem tas ir retais viesis. Medus mērcei ir nepieciešams ļoti mazs medus daudzums, lai mūsu ēdiens būtu veselīgāks un garšīgāks. Izmēģiniet to - tas ir garšīgi un veselīgi!
Medus mērce - ēdiena pagatavošana
Medus mērces pagatavošanas recepšu ir ļoti daudz, taču tās visas atšķiras pēc garšas. Šīs atšķirības galvenokārt ir saistītas ar garšvielām. Aizstājiet vienu sastāvdaļu ar citu vai vienkārši pievienojiet kaut ko jaunu - un jūsu mērce to neatzīs! Piemēram, čili pipari, vaniļas pudiņš, ingvers, ķiploki, karstās un garšvielas, sinepes - viss tiek ņemts pēc noteiktas receptes. Kas attiecas uz medu, ziedu šķirnēm ir maigāka garša. Tomēr mēs negatavojam pankūkas ar medu, bet gan mērci gaļai, zivīm, sautējumiem, rullīšiem un tā tālāk - tāpēc izvēlieties jebkuru veidu, tam nav nozīmes.
Medus mērce - labākās receptes
1. recepte: medus mērce ar kečupu un tomātiem
Košā krāsa, dievišķais ķiploku aromāts - tomātu-medus mērce padarīs jūsu ēdienu pievilcīgu un aicinošu, lieliski piemērotu gan siltiem, gan aukstiem ēdieniem.
Sastāvdaļas: medus (50 g), kečups (100 g), ķiploki, sojas mērce (100 g), augu eļļa (30 g), pipari pēc garšas, cukurs (tējkarote).
Gatavošanas metode
Mēs sildām augu eļļu pannā, pievieno sojas mērci, kečupu, medu, nedaudz cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno ķiplokus. Garšvielas pēc garšas - melnie vai sarkanie pipari. Labāk ir uzstāt nelielu trauku. Mērce lieliski der gaļai - piemēram, vistas kājas, cūkgaļas fileja vai liellopa gaļa.
2. recepte: franču medus mērce
Mērces franču virtuvē ir daudzu ēdienu pamatā. Sinepju-medus mērci izmanto gaļas un zivju vārīšanai. Tā spilgtā garša izceļ ēdienu un padarīs parastās vakariņas svētku, bet svētku - vienkārši burvīgas. Etiķi, starp citu, jūs varat izvēlēties jebkuru - ābolu, vīnu (pēc jūsu ieskatiem).
Sastāvdaļas: olīveļļa (3 ēdamkarotes), etiķis (1, 5 ēd.k. ēdamkarotes), svaigas sinepes (puse tējkarotes). No garšvielām pietiekami daudz maltu melno garšvielu.
Gatavošanas metode
Pirms vārīšanas sildiet medu. Bļodā saputojiet olīveļļu, pakāpeniski pievienojiet sastāvdaļas. Pēdējo ielejiet medu. Beat ar mikseri vēl vienu minūti, ja ar putukrējumu, līdz visas mērces bālgans nokrāsa parādās. Kopumā viss izskatās kā majonēze, tikai vārīti mājās un bez olām. Jūs to varat uzglabāt vēsā vietā vairāk nekā nedēļu.
Ēdienu piemēri ar medus mērci
1. recepte: spārni medus mērcē
Šis populārais ēdiens tagad tiek gatavots pat grila vietā. Jūs varat tos cept ārā uz grila vai grila, mājās pietiek ar krāsni. Jūs būsiet pārsteigts, cik šim vienkāršajam ēdienam ir svētku garša. Lai gan jūs varat tam veltīt laiku, piemēram, ātras pusdienas.
Sastāvdaļas: vistas spārniņi (600 grami), medus (2 ēdamkarotes laivas), sojas mērce (2 ēdamkarotes), kečups (1 ēdamkarote), sāls, pipari, sinepes vai adžika.
Gatavošanas metode
Lai sāktu, mēs nogriezām spārnus no plānākajiem padomiem. Mēs tos noskalojam un nosusina. Marinējiet mērcē vairākas stundas. Mērce: medu, sojas mērci, kečupu, sinepes vai adžiku saputo maisītājā vai noslaucīt. Uzkarsētā cepeškrāsnī ielieciet spārnus, kas izvietoti uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Cep 40 minūtes, bet pēc 20 minūtēm labāk tās apgriezt. Kad redzat, ka tās ir brūnas no abām pusēm, varat to iegūt.
2. recepte: Cūkgaļa salda un skāba medus mērcē
Daudzi ēdieni ķīniešu restorānos tiek pasniegti ar šo mērci. Saldā un skābā garša rada apetīti, piešķir gaļai noteiktu garšu. Lai gan tas viss ir visiem. Esiet piesardzīgs, pagatavojiet trauku kā treniņu, ja plānojat tos izturēties pret viesiem.
Sastāvdaļas: cūkgaļas fileja (500 grami). Mērcei: bulgāru saldie pipari (2 gab.), Medus (3 ēdamkarotes), kečups, cukurs, sojas mērce (2 ēd.k. katra), sinepes (1 tējkarote), sāls, maltie pipari un čili.
Gatavošanas metode
Mērce: sajauciet mērces sastāvdaļas, sāli, piparus. Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs (katra apmēram 1 cm), marinējiet to iegūtajā mērcē un atstājiet uz pāris stundām. Ielieciet sagatavoto gaļu karstā pannā un apcepiet to uz lielas uguns. Tam vajadzētu izrādīties garšīgai ruddy garozai.
Atsevišķi apcepiet saldos papriku eļļā un apvienojiet to ar gaļu. Izliek vēl 10 minūtes. Lai padarītu mērci biezāku, varat tai pievienot pusi karotes cietes. Dekorē - vārītus kartupeļus vai rīsus.
Medus mērce - pieredzējušu pavāru padomi
Vecajās dienās ēdiena gatavošanai tika izmantotas mērces vārīšanās formā. Medus mērce ar ogām vai augļiem kļūst ne tikai veselīgāka, bet arī iegūst raksturīgu garšu.
- Dzērveņu-medus ceptai gaļai - izspiediet sulu no 500 gramiem dzērveņu, sasildiet ar medu (pusi tasītes), līdz sabiezē, pievienojiet maltos piparus.
- Brūkleņu un medus želeja cepšanai: sasmalcina 2 tases ogu, uzvāra, berzē caur sietu, sajauc ar 2 tases medus un atkal uzvāra.
- Mežrozīšu ar medu ceptiem putniem: puskilograms mežrozīšu ogu, ielej 1,5 tases ūdens un vāra kompotu, līdz ogas mīkstina. Pievienojiet ¼ glāzes medus un maltus piparus, etiķi un sāli, labi samaisiet.
- Citronu ar medu, lai apceptu: sajauc pusi glāzes medus un citronu sulas, pievieno trešdaļu glāzes silta ūdens, vāra uz uguns apmēram 5 minūtes. Beigās pievienojiet tējkaroti sviesta.
- Medus ar citronu un piparmētru: pirms vārīšanas iepriekšējai mērcei pievieno 1 ēdamkaroti sausas sasmalcinātas piparmētras.
