Siera suflē ir brīnišķīga uzkoda, pilnvērtīgs ēdiens un pat tējas papildinājums. To var iesniegt jebkurā gadījumā neatkarīgi no dienas laika vai gadījuma. Turklāt tas ir pagatavots neticami vienkārši, izrādās garšīgs, neprasa dārgas vai retas sastāvdaļas.
Siera suflē - vispārīgi pagatavošanas principi
Suflē sieru parasti izmanto cietu, ja receptē nav norādīts nekas cits. Dažreiz vienā traukā ievieto vairākas šķirnes. Piemēram, kā to dara Gordons Ramsajs, viņa siera suflē ir pazīstama visā pasaulē. Zemāk ir divas dažādas receptes.
Papildus sieram, suflē vienmēr pievieno olas. Visbiežāk baltumus saputo atsevišķi un pievieno pārējām sastāvdaļām pašā galā. Traukā var pievienot arī krējumu, pienu, dažādas garšvielas, miltus. Interesantas iespējas ar zivīm, vistu, dārzeņiem. Suflē receptes ir daudz, jūs vienmēr varat izvēlēties pēc savas gaumes. Masu izklāj mazās formiņās, cep cepeškrāsnī.
Vienkārša siera suflē ar olām
Vienkāršākā pagatavojamā siera suflē recepte, kuru var viegli pagatavot brokastīm vai uzkodām. Sieru izmanto visās cietajās šķirnēs.
Sastāvdaļas
• 50 g eļļas;
• 50 g miltu;
• 150 g siera;
• 2 olas;
• 250 ml piena.
Nedaudz sviesta un miltu veidņu pārstrādei.
Ēdienu gatavošana
1. Veidlapas jāsagatavo nekavējoties, lai vēlāk tās nenovērstu uzmanību. Eļļojiet no iekšpuses, apkaisa ar miltiem. Līdzīgi jūs varat izmantot krekerus, taču tiem jābūt baltiem un ne ceptiem, tikai žāvētiem.
2. Ielieciet eļļu katliņā, izkausējiet.
3. Sviestam pievieno miltus, apcep minūti.
4. Samaziniet uguni un ielejiet plānā piena straumē, ātri samaisiet, lai gabaliņiem nebūtu laika satvert. Mēs noņemam sabiezējošo masu no uguns.
5. Sagrieziet sieru mazos siera kubiņos vai sarīvējiet to rupji.
6. Vienu dzeltenumu iemetiet vārītos miltos un pēc tam sieru. Šajā posmā jums ātri jāmaisa masa, lai olas nevārītos.
7. Vāveres ielej tīrā bļodā, kārtīgi saputo.
8. Apvienojiet masu ar olbaltumvielu putām, viegli samaisiet un nekavējoties izklājiet veidnēs.
9. Cepeškrāsni līdz šim brīdim vajadzētu uzsildīt līdz 180, siera suflē cep apmēram divdesmit minūtes. Mēs koncentrējamies uz vāciņa krāsu, tam vajadzētu kļūt zeltainam.
Siera suflē (Gordona Ramsaja recepte ar spinātiem)
Gordons Ramsajs ir slavens vadītājs, kurš mīl priecēt skatītājus ar jauniem ēdieniem. Viņam ir savs skatījums uz produktiem un īpaša pieeja. Gordona Ramsay siera suflē izrādās neparasti smaržīga un maiga.
Sastāvdaļas
• 450 g spinātu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• tasi piena;
• viena šalotes;
• 0,25 tases miltu;
• 4 olas;
• sāls, pipari;
• 200 g kazas siera;
• 2 ēdamkarotes parmezāna;
• 3 l. olīveļļa;
• K. pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet, nosusiniet spinātu lapas, ielieciet olīvas pannā ar karoti eļļas, pārklājiet un vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka. Zaļajiem vajadzētu zaudēt apjomu.
2. Sasmalciniet spinātus ar blenderi vai vērpjot.
3. Pannā ielejiet atlikušo eļļu, iemetiet mazos kubiņos sagrieztus šalotes, viegli apcepiet.
4. Sīpolā pievienojiet sarkanos piparus un miltus, apcepiet kopā uz lēnas uguns. Pastāvīgi samaisiet, lai miltus nepieķertu gabaliņi.
5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet pienu, ielejiet un ātri samaisiet. Turpiniet gatavot, līdz masa sabiezē. Tad ielej bļodā, iemet ķiplokus.
6. Sasmalciniet kazas sieru, pievienojiet tam parmezānu un spinātus, sajauciet ar piena mērci. Vienā reizē ievadiet olu dzeltenumus. Ir svarīgi tos rūpīgi samaisīt.
7. Beigās piepildiet suflē ar sāli, pievienojiet melnos piparus.
8. Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas. Mēs izgatavojam stipru putu. Apvienojiet ar spinātu mīklu no siera. Dažas sekundes samaisiet ar lāpstiņu.
9. Tagad mēs izklājam masu ietaukotos suflē traukos, cep siera izstrādājumus 12-14 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz tuberkuli ir brūni.
Sinepju siera suflē
Neticami smaržīga un neparasta siera suflē recepte, kas vienkārši nevar neizdoties. Papildus standarta sastāvdaļām mīklai pievieno sausu sinepju pulveri.
Sastāvdaļas
• 300 ml piena;
• 30 g krekeri;
• 100 g siera;
• 4 olas;
• 50 g miltu;
• 1 tējk sinepes;
• sāls, pipari pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties sagatavojiet veidnes. Iekšpusē berzējiet ar eļļu, apkaisa ar krekeriem.
2. Izkausējiet recepšu eļļu virs uguns, pievienojiet miltus un sāciet cepties, nekavējoties ielieciet sinepju pulveri. Tiklīdz maisījums sāk brūnēt, ievadiet pienu. Tam vajadzētu būt viendabīgai putrai. Minūti uzsildiet un noņemiet no uguns, ļaujiet nedaudz atdzist.
3. Kamēr milti stāv, mēs atdalām olu dzeltenumus un berzējam sieru.
4. Vispirms pievienojiet sieru, lai tas atdzesētu masu, samaisiet un pa vienam pievienojiet dzeltenumus.
5. Baltumus rūpīgi saputo. Nosūtīts suflē. Šajā posmā maisa pēc iespējas uzmanīgāk, lai putas nekristu.
6. Gaisa masu mēs sadalām iepriekš sagatavotās formās.
7. Ielieciet suflē cepšanai. Siera trauku sagatavo salīdzinoši ātri, pietiek 22-24 minūtes 180 temperatūrā.
Siera suflē (Gordon Ramsay recepte ar trīs veidu sieru)
Pārsteidzošā siera suflē, Gordon Ramsay recepte ar trim siera veidiem. Ieteicams neaizstāt dažas šķirnes ar citām.
Sastāvdaļas
• 50 g miltu;
• 1 tējk pūdercukurs;
• 1 tējk kultivators;
• 220 ml piena;
• 6 olas;
• 70 g plūmju. siers;
• 200 g biezpiena;
• 350 g Čedaras;
• 30 g eļļas sl .;
• sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc visas sausās suflē sastāvdaļas. Ir svarīgi lietot smalko sāli, lai nerastos lielas daļiņas. Ja sieri ir sāļš, tad arī tas ir jāņem vērā.
2. Sasmalciniet visus sierus.
3. Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas, izņemot olu baltumus. Rūpīgi samaisiet.
4. Beat baltumus līdz stāvas virsotnes, apvienot ar galveno suflē maisījumu.
5. Pārejam uz vispārējo formu vai izkārtojam mazās krūzītēs.
6. Cepeškrāsnī cep sieru 200 grādos. Pasniedz siltā veidā, papildinot ar zaļumiem un svaigiem tomātiem.
Siera suflē ar vistu
Veselīga un pilnīgi uztura siera suflē ar vistas krūtiņu variants. Jūs varat izmantot tītaru, tas arī lieliski darbojas ar to.
Sastāvdaļas
• 100 g siera;
• 350 g vistas filejas;
• karote skāba krējuma;
• garšvielas;
• tējkaroti piena;
• divas olas;
• tējkaroti miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs nomazgājam fileju, sasmalcina kombainā vai vērpj caur gaļas mašīnā.
2. Vistas gaļai pievieno skābo krējumu un pienu, pievieno karoti miltu un dzeltenumu. Maisīt.
3. Tagad jums jāmaina suflē ar garšvielām. Garša būs ļoti atkarīga no viņiem. Ielieciet sāli, piparus, varat pievienot ķiplokus, nedaudz sausus garšaugus, ingveru.
4. Sarīvē sieru, sajauc ar vistu.
5. Saputojiet olbaltumvielu līdz sulīgām putām, sajauciet ar vistu un sieru.
6. Eļļojiet veidnes. Mēs izklājam sagatavoto masu, ielieciet trauku cepeškrāsnī.
7. Vistas vārīšana suflē 30 minūtes 190 grādos. Pasniedz ar zaļumiem, tomātu mērci vai svaigiem tomātiem.
Siera suflē ar lasi
Zivju versija siera suflē. Tas izmanto lašu, bet līdzīgi jūs varat ņemt arī citas zivis.
Sastāvdaļas
• 150 g siera;
• 5 olas;
• 50 ml piena;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 100 g laša;
• garšvielas;
• 3 ēdamkarotes krekeru;
• 20 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Eļļojiet veidnes ar sviestu, apkaisa ar krekeriem. Jūs varat izmantot sasmalcinātus sālītus krekerus vai miltus.
2. Sakuliet dzeltenumus, pievienojiet pienu, miltus, kārtīgi samaisiet.
3. Sagrieziet lasi mazos kubiņos un pievienojiet kopējai bļodiņai. Mēs berzējam sieru un izlejam to arī.
4. Sezona ar sāli, pipariem, samaisa. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un garšaugus, taču tie nedrīkstētu būt pretrunā ar sarkano zivju garšu.
5. Saputo neapstrādātas olbaltumvielas putās, pievieno zivīm un sieram. Viegli samaisiet.
6. Izklājiet veidnēs, aizpildiet divas trešdaļas no augstuma.
7. Mēs nosūtām cept. Ielieciet veidnes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pietiek ar 18-20 minūtēm, ja temperatūra ir 200.
Siera suflē ar brokoļiem "Obsession"
Vēl viena iespēja ir noderīga, bet tajā pašā laikā garšīga un viegli pagatavojama suflē. Recepšu krēms tiek izmantots bez taukaina, pietiek ar 6-9%. Ja nav svaigu brokoļu, tad varat ņemt saldētas ziedkopas.
Sastāvdaļas
• 400 g brokoļu;
• 200 g siera;
• 4 olas;
• garšvielas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• eļļa;
• 150 ml krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs šķirojam brokoļus ziedkopās, ielieciet verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes. Ielejiet caurdurī, atdzesējiet.
2. Sakuliet dzeltenumus ar krējumu līdz gludai, pievienojiet tiem miltus.
3. Mēs berzējam sieru, ielejam to suflē.
4. Mēs izklājam vārītas brokoļu ziedkopas, maisa. Uzkarsē vēlamo garšu ar garšvielām.
5. Saputo baltumus, pievieno suflē, samaisa.
6. Mēs pārbīdām masu vienā lielā formā vai mazās bļodiņās. Mēs liekam cept cepeškrāsnī 15-16 minūtes.
Mikroviļņu siera suflē
Suflēšanas iespēja, ko var pagatavot 5 minūtēs. Cepšanai labāk ir izmantot silikona veidnes.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 80 g siera;
• 70 ml piena;
• 1 karote miltu;
• 2 ēdamkarotes zaļo zirnīšu.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuļ olas ar pienu un citām receptes sastāvdaļām, pievieno rīvētu sieru un miltus.
2. Rūpīgi samaisiet visu, iemetiet zaļos zirnīšus. Garšvielas un sāls pēc garšas.
3. Ielejiet suflē 2 veidnēs, ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm.
Siera suflē - noderīgi padomi un ieteikumi
• Siera suflē izrādīsies garšīgāka un aromātiskāka, ja tai pievienosit nedaudz kūpinātas gaļas, dārzeņus, desas. Bet visus produktus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un pievienot mazos daudzumos.
• Ja nepietiek siera suflē, varat daļu produkta aizstāt ar biezpienu. Bet tam nevajadzētu būt šķidram.
• Lai olbaltumvielas varētu viegli sakult spēcīgās putās, tām jābūt aukstām, sālītām un traukiem jābūt tīriem bez viena tauku piliena.
