Custard ir tik universāls, ka to var izmantot ne tikai kūkām un konditorejas izstrādājumiem, bet arī kā neatkarīgu desertu.
Sautējiet ar iebiezinātu pienu un desertus ar to - sagatavošanas pamatprincipi
Maigas un vieglas tekstūras dēļ olu krēms ar iebiezinātu pienu labi der jebkurai mīklai: konditorejas izstrādājumiem, cepumiem, olu krēms vai kārta.
Pats krēms var darboties kā neatkarīgs deserts, ja tam pievienojat augļus vai ogas. To var sasaldēt. Šajā gadījumā krēms garšos kā saldējums.
Gatavošanas process neaizņem daudz laika. Pietiek ar to, ka uz rokas ir govs piens un iebiezināts piens, cukurs, milti un olas. Galvenais, lai visi produkti būtu svaigi un kvalitatīvi.
Iebiezinātu pienu var lietot regulāri vai vārītu.
Ja krēmam pievienojat sulu un citrusaugļu mizu, jūs iegūstat atsvaidzinošu desertu.
Recepte 1. Pārliecinieties ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
60 g kviešu miltu;
45 g granulēta cukura;
200 g iebiezināta piena;
puse paciņas sviesta;
glāze mājās gatavota piena.
Gatavošanas metode
1. Katliņā sajauc pienu ar miltiem, ielej cukuru un visu kārtīgi sakrata ar dakšiņu. Mēs nosūtām traukus ar sagatavi uz mazu uguni un gatavojam, maisot ar koka lāpstiņu, līdz sabiezē. Noņemiet no karstuma. Lai izvairītos no gabaliņiem, sakuliet maisījumu ar maisītāju. Forši.
2. Pievienojiet sviestu un iebiezinātu pienu nedaudz siltam krēmam. Pievienojot krējumu, eļļai nevajadzētu izkausēt. Beat ar mikseri ar minimālu ātrumu.
2. recepte. Karameļu biezpiens ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
tauku krēms - 200 g;
kaudze piens;
bundžā iebiezināta piena;
30 g cukura;
75 g premium klases miltu;
vanilīns.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet cukuru siltā pienā un samaisiet, līdz tas izšķīst. Mēs sākam saputot ar slotiņu, pakāpeniski ieviešot miltus, lai neveidotos kunkuļi.
2. Nosūtiet maisījumu uz plīts un vāriet uz lēnākās uguns, līdz tas sabiezē. Atlieciet krēmveida masu malā, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet iebiezinātu pienu. Sajauc līdz gludai.
3. Saputojiet saldo krējumu blīvā masā. Pamazām putukrējumam pievienojiet atdzesētu olu krējumu un viegli samaisiet.
Recepte 3. Pārliecinieties ar iebiezinātu pienu un cieti
Sastāvdaļas
350 ml iebiezināta piena;
jēlu olu dzeltenumi - divi gab .;
60 g kartupeļu cietes;
300 ml piena 3,2%.
Gatavošanas metode
1. Sautējumā ielejiet pienu, pievienojiet neapstrādātus dzeltenumus un cieti. Krata ar mikseri nelielā ātrumā līdz vienmērīgai. Iegūtajam maisījumam pievienojiet iebiezinātu pienu, samaisiet un nosūtiet uz mazu uguni.
2. Maisiet, vāriet, līdz masa sāk burbuļot. Mēs to pārbīdām dziļā traukā un atdzesējam, laiku pa laikam maisot, lai virsū neveidotos garoza.
Recepte 4. Pārcepiet ar vārītu iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
100 g granulēta cukura;
divas glāzes piena;
sviests - 300 g;
250 g vārīta iebiezināta piena.
Gatavošanas metode
1. Sajauciet aukstu pienu ar cukuru un miltiem. Kratīt ar dakšiņu, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums bez gabaliņiem. Ielejiet sautējumā un nosūtiet uz lēnas uguns. Mēs vārām piecas minūtes no vārīšanās brīža. Lai krēms nedeg, mēs pastāvīgi sajaucam sagatavošanas procesā.
2. Noņemiet trauciņu uz sāniem un atdzesējiet saturu. Krēms izrādīsies diezgan biezs. Pievienojiet tam mīkstu sviestu un sakuliet līdz gludai. Nepārtraucot pārspēt, karotē krēmā ieviešam vārītu iebiezinātu pienu. Krēms ir gatavs.
Recepte 5. Āboli, kas cepti kopā ar karstu
Sastāvdaļas
četri āboli;
citronu
50 g rozīņu;
divi olu baltumi;
500 g olu krēms ar iebiezinātu pienu;
? kaudze ievārījums;
100 g granulēta cukura;
50 ml baltā vīna.
Gatavošanas metode
1. Pagatavojiet biezpienu ar iebiezinātu pienu saskaņā ar jebkuru no iepriekšminētajām receptēm.
2. Nomazgājiet rozīnes un pusstundu iemērciet verdošā ūdenī. Tad mēs iztukšojam infūziju, un rozīnes nosusina uz salvetes un pievieno olu krējumam.
3. Nomazgājiet ābolus un nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Izgrieziet serdi, cenšoties nesabojāt sienas. Apkaisa ar vaniļas cukuru. Mēs kombinējam vīnu ar ievārījumu, samaisa. Mēs ieliekam ābolus formā, ielej vīnu ar ievārījumu un ievieto cepeškrāsnī. Cep, līdz iztvaicējusi puse no sākotnējā tilpuma.
4. Saputojiet olu baltumus ar cukuru un citronu sulu stabilās putās. Piepildiet ābolus ar olu krējumu. Virsū liek nedaudz saputotu olbaltumvielu un cep vēl desmit minūtes. Mēs nobīdām ābolus traukā, ielejam mērci, apkaisa ar pulveri un izrotājam ar piparmētru lapām.
Recepte 6. Deserts ar olu krējumu un iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
Mīklu
kviešu milti - 180 g;
iebiezināts piens -? bankas;
vaniļas cukurs;
skābs krējums, kas nav zemāks par 20% - 200 ml;
cukurs -? krūzes.
Grillage
150 g lazdu riekstu un cukura.
Sardzīte ar iebiezinātu pienu - 500 ml.
Skābais krējums
pūdercukurs - 150 g;
tauku skābs krējums - 0,5 l.
vārīšanas metode
1. Sāciet ar mīklas gatavošanu. Pievienojiet sodu skābo krējumu un samaisiet. Tātad mēs to nodzēšam. Pievienojiet iebiezinātu pienu un cukuru. Maisa, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Ielejiet miltus un mīciet mīklu. Ielejiet to cepešpannā, kas pārklāta ar pergamentu, un 20 minūtes cepiet 180 C temperatūrā.
2. Gatavojiet cukura sīrupu. Gatavo kūku atdzesē, sagriež kvadrātos un iemērc sīrupā.
3. Uzlieciet pannu uz neliela uguns. Nelielās porcijās ielej cukuru un izkausē. Izklājiet sasmalcinātus lazdu riekstus, samaisiet un izklājiet uz cepamā papīra. Pilnībā atdzesē. Pēc tam sasmalciniet grilu mazos gabaliņos, izmantojot ritentiņu.
4. Pagatavojiet biezpienu ar iebiezinātu pienu saskaņā ar kādu no iepriekšminētajām receptēm. Beat skābo krējumu ar maisītāju ar pūdercukuru. Apvienojiet un skābo krējumu un samaisiet.
5. Veidnēs izklājiet cepumu šķēles, apkaisa ar grauzdēšanu un pārlej ar krējumu. Ja vēlaties, varat pievienot ogas. Rotā ar sasmalcinātu grauzdētu virsu.
7. recepte. Delikāts olu krēms ar iebiezinātu pienu un augļiem
Sastāvdaļas
400 g konservētu persiku;
vaniļas cukurs;
divi bumbieri;
15 g miltu;
banāns
15 g cietes;
200 ml krējuma 20%;
120 g granulēta cukura;
200 ml piena;
bundžā iebiezināta piena;
olu;
divi dzeltenumi.
Gatavošanas metode
1. Mēs savienojam dzeltenumus ar olu. Ielejiet cukuru un blenderējiet līdz pūkainām putām, pievienojiet izsijātus miltus un cieti. Atkal saputo.
2. Stewpanā ielej pienu un krējumu, pievieno vaniļas cukuru un nosūta uz lēnas uguns. Gatavo ar pastāvīgu maisīšanu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un ievada olu maisījumu.
3. Sasildiet krējumu ūdens vannā, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Noņem no uguns, ielej iebiezināto pienu nelielās porcijās un nedaudz saputo.
4. Izņemiet persikus no sīrupa un sagriež plānās šķēlēs. Bumbieri un banāni tīri. Noņemiet bumbiera vidu un sagrieziet augļus kubiņos.
5. Plašā glāzē mēs izklājam olu krējumu un augļu gabaliņus. Augšējam slānim jābūt augļiem. Pusstundu atdzesē un pasniedz, dekorējot ar piparmētru lapām.
8. recepte. Sautēts deserts ar iebiezinātu pienu un banāniem
Sastāvdaļas
vistas olu;
banāns
30 g kokosriekstu pārslas;
vaniļas cukurs;
divas kaudzītes. parastais cukurs;
5 g kakao;
50 g kviešu miltu;
kaudze piens;
300 ml iebiezināta piena.
Gatavošanas metode
1. Ieduriet olu dziļā bļodā, pievienojiet vaniļu un parasto cukuru un sakuliet. Pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu un samaisiet. Ielejiet pienu plānā plūsmā, intensīvi maisot, lai neveidotos recekļi.
2. Plāksni ar sagatavi četrām minūtēm nosūta uz mikroviļņu krāsni. Izņemiet un samaisiet katru minūti. Ja mikroviļņu nav, pagatavojiet krēmu, līdz tas sabiezē ūdens vannā. Gatavā, nedaudz atdzesētā krēmā ielej pāris ēdamkarotes iebiezināta piena un maisa. Ielejiet apmēram vienu trešdaļu gabala atsevišķā plāksnē. Lielai krējuma daļai pievienojam kokosriekstu pārslas, mazākajā ielejam kakao. Sajauc un atdzesē.
3. No mizas nomizo banānus un sagriež mazos gabaliņos. Mēs tos izklājam glāzēs.
4. Izklājiet baltā olu krējuma slāni. Pa vidu ieliekam pāris karotes šokolādes krējuma. Izklājiet banānu slāni un piepildiet ar balto krējumu.
5. Desertu izrotājiet ar banāna šķēlītēm un pasniedziet aukstu vai siltu.
Sautējiet ar iebiezinātu pienu un desertiem ar to - padomi un ieteikumi
Gatavojiet krējumu pannā ar biezu dibenu, jo tas vienmērīgi sasilda.
Gatavošanas laikā nepārtraukti samaisiet krējumu. Šim nolūkam labāk ir izmantot koka lāpstiņu.
Krējuma blīvums ir atkarīgs no piena daudzuma, jo mazāk tā ir, jo biezāks izrādīsies krēms.
Labāk ir gatavot olu krēmu ūdens vannā, tāpēc tiek garantēts, ka tas neizlocīsies un nepārvērtīsies par sliktu mīklu.
Lai krēms būtu maigs, to nedaudz atdzesē un berzē caur sietu.
