Kādas ir kopīgas ezis kūku receptes? Vai tā ir tikai forma. Ja vēlaties iepriecināt bērniņu vai viņa vienaudžus, nepalaidiet garām mūsu izvēli.
Kūkas ir tikai skaistas acis skatam, un, ja jūs iztēlojaties pat vairāk nekā ieteiktie padomi, varat pagatavot veselu ģimeni smieklīgu un garšīgu mazu dzīvnieku.
Ezis kūka - vispārīgi sagatavošanas principi
• Deserta pamatā vairumā gadījumu ir pašu gatavotas biskvīta kūkas. Ir receptes, kas ļauj sagatavot šādu kūku bez cepšanas, par pamatu izmantojot sīkdatnes vai iegādātas cepumu sagataves.
• Kūku ezis formā var izveidot dažādos veidos. Izgrieziet pilienu formu no kūkām un salieciet tos slāņos, iesmērējot ar krējumu. Sajauciet sasmalcinātus cepumu atgriezumus ar atlikušo krējumu un papildu produktiem, ja tādi ir. Iegūtā masa pārklāj kūku, piešķirot tai dzīvnieka izskatu.
• Bieži no plānas cepumu kūkas tiek pagatavots tikai kūkas pamats, uz kura izklāts sasmalcināts biskvīts, kas sajaukts ar krējumu. Bieži vien ezis tiek veidots, jo īpaši, gatavojot kūku no sīkdatnēm, drupatas, kas sajauktas ar krēmīgu masu.
• Lai kūka patiešām izskatās pēc meža iemītnieka, viņam vajadzīgas adatas. Tos ražo no krējuma, kas ievietots konditorejas maisiņā, vai no mizotām sēklām, sēklas ievietojot ar galu uz augšu. Deguns un acis ir labi iegūti no ogām, šokolādes dražejām vai saldumiem.
Ezis sūkļa kūkas recepte ar šokolādes krēmu
Sastāvdaļas
• 400 gr. cukurs
• divi maisiņi kaut kas lielisks testam;
• vistas olas - 12 gab .;
• 5 gr. vaniļas pulveris;
• kviešu milti - 300 gr.
Krēmam:
• tumšās šokolādes tāfelīte (100 gr.);
• iebiezināts piens, GOST kvalitāte - 1 bundža;
• saldais krējuma sviests - 1,5 iepakojumi.
Pēc izvēles:
• viens kivi;
• 150 gr. konservēti ananāsi;
• liels banāns;
• divas apaļas šokolādes konfektes ar veseliem lazdu riekstiem.
Gatavošanas metode:
1. Dziļā bļodā ielej sešas olas, pievieno 200 gramus cukura un saputo līdz sulīgi baltām putām. Tad pievienojiet pusi no vaniļas pulvera receptes, kultivatora maisiņu un turpinot pārspēt, ievadiet 150 gramus izsijātu miltu.
2. Noapaļotās formas apakšdaļu un malas izklājiet ar pergamentu, eļļojiet to ar augu eļļu. Sagatavoto mīklu ielej traukā un liek cepties 180 grādos. Pēc apmēram pusstundas cepums būs gatavs. Izņem to no veidnes un ļauj atdzist.
3. Pagatavojiet otro cepumu tieši tādā pašā veidā.
4. Kamēr cepumi atdziest, pagatavojiet krējumu, saputojot iebiezināto pienu ar mīkstinātu sviestu.
5. Atdzesētos cepumus sagrieziet gareniski divās daļās un no katras iegūtās kūkas izgrieziet “piliena” formu. Pēc tam salieciet tos kaudzē un viegli sagrieziet ar asu nazi un smailā pusē izveidojiet nelielu slīpumu.
6. Atlikušos gabaliņus sagriež vidēja lieluma kubiņos un liek bļodā.
7. Ananāsus sagriež mazos gabaliņos, kivi un banānus plānos gredzenos. Nelejiet sīrupu, kas palicis no ananāsiem, tas noderēs.
8. Ielieciet pirmo kūku uz plaša trauka, iemērciet to ar ananāsu sīrupu un pārklājiet ar krējumu. Ielieciet ananāsu šķēles virsū un pārklājiet ar nākamo kūku, kuru arī iemērc un izsmērē. Izmantojiet banānus kā augļu kārtu.
9. Trešā kūka, kas iemērc un ieziesta ar krējumu, nolika kivi, bet ceturtā - tikai mērcēt.
10. Nelielā bļodā ielieciet dažas ēdamkarotes krējuma un sajauciet to ar nelielu atdzesētas izkusušās šokolādes daļu.
11. Nedaudz krējuma sajauciet ar sasmalcinātu cepumu un ar iegūto masu pielīmējiet ap “ezis” ķermeni un pārklājiet purnu ar tonētu krēmu.
12. Atlikušo krējumu sajauc ar atlikušo šokolādi un izspiež caur konditorejas šļirci, izveido adatas.
13. Izgatavojiet degunu no vienas konfektes, otru uzmanīgi nogrieziet un pusītes piestipriniet pie cilpiņas.
Ezis kūka bez cepumu cepšanas
Sastāvdaļas
• mārciņa sīkdatņu sīkdatņu;
• 100 gramu piena šokolādes tāfelīte;
• glāze cukura pulvera;
• trekns 30% krējums - 2 ēd.k .;
• puse glāzes valriekstu kodolu;
• 3-4 rozīnes;
• burka iebiezināta piena, vesela, labas kvalitātes.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet sīkdatnes caur gaļas mašīnā. Iegūtās skaidiņās pievienojiet smalki sagrieztus riekstus, ielejiet iebiezināto pienu, visu labi samaisiet.
2. No vārītas masas izveidojiet ezis figūru un uz stundu ievietojiet, lai iesaldētu ledusskapī.
3. Sasmalcinātu šokolādi izkausē gabaliņos, karsējot parastā ūdens vannā un ļauj lēnām atdzist.
4. Pēc vidēja maisītāja ātruma iestatīšanas, pakāpeniski ielejot pūdercukuru, saputojiet krējumu. Sajauc krējumu ar pusi atdzesētas šokolādes un pārnes to konditorejas maisiņā.
5. Ar atlikušo šokolādi, izmantojot kulinārijas suku, pārklājiet ezis "seju". Pagatavojiet adatas no krējuma, mutes, acīm un deguna - no rozīnēm.
Šokolādes kūka "Ezis"
Sastāvdaļas
• sešas olas;
• pusotru glāzi cukura;
• pusi glāzes sausas svaigas cietes;
• kviešu milti - 1 ēd.k .;
• divas ēdamkarotes kvalitatīva kakao.
Krēmā:
• 12 ēd.k. l kondensēta balta GOSTOVSKAYA;
• 3 ēdamkarotes tumša kakao pulvera;
• 300 gr. sviests, saldais krējums.
Glazūrai:
• kakao pulveris bez cukura - 1 ēd.k. l .;
• 30 gr. saldēts krējums, vēlams mājās gatavots;
• pusotru ēdamkarotes cukura;
• skābs krējums, vidēji tauki - liela karote.
Pēc izvēles:
• trīs ēdamkarotes ķiršu nesagremota ievārījuma;
• 100 gr. mizoti žāvēti rieksti;
• puse kārbas iebiezināta piena;
• 2–2,5 deserta karotes konjaka;
• šokolādes dražeja - 3 gab.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet miltus ar kakao un cieti.
2. Olas sadaliet un sadaliet: vāveres vienā bļodā un dzeltenumus citā.
3. Dzeltenumiem pievienojiet pusi cukura un kārtīgi berziet līdz baltumam.
4. Ar mazu maisītāja ātrumu saputojiet baltumus pūkainajās putās. Pēc tam, palielinot ātrumu, pakāpeniski ielejiet pārējo cukuru. Visu saputojiet, līdz olbaltumvielu masa, kad tā ir sasvērusies, pārstāj izplūst no bļodas.
5. Trešdaļu olbaltumvielu izklājiet ar dzeltenumiem un lēnām maigi iejaucieties. Pievienojiet miltu maisījumu, viegli samaisiet. Tad ielieciet atlikušo olbaltumvielu masu un, nesteidzoties, samaisiet mīklu ar salocīšanas kustībām.
6. Liek to pergamentā izklātā formā, saplacina pa virsu un liek cepties cepeškrāsnī pusstundu, uzkarsējot līdz 180 grādiem.
7. Iegūto šokolādes cepumu ļoti uzmanīgi izmetiet no veidnes un novietojiet uz stiepļu turētāja, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Lai cepums nesmērētos, ieteicams to ietīt ar dvieli un nostāvēties vismaz 8 stundas.
8. Pagatavojiet krējumu. Apmaisiet mīkstinātu, sasmalcinātu sviestu apmēram minūti ar maisītāju. Pēc tam, nepārtraucot procesu un pievienojot ne vairāk kā karoti, ievadiet iebiezinātu pienu un beigās izsijātu kakao.
9. Uz rupjās rīves sarīvē sūkļa kūku.
10. Plašā bļodā ielieciet pusi no krēmveida masas. Pievienojiet ievārījumu ar konjaku un, pakāpeniski pievienojot biskvīta kūku ar smalki sagrieztiem riekstiem, labi samaisiet. Pēc tam, nepārstājot sajaukt, pievienojiet iebiezinātu pienu uz karotes. Iespējams, ka tas būs vajadzīgs vēl mazāk, masai jābūt biezai un tikai nedaudz viskozai, lai no tās varētu viegli izveidot skulptūru.
11. Ielieciet pagatavoto cepumu masu uz servēšanas plāksnes un veidojiet ezis figūru.
12. Pagatavojiet apledojumu. Biezā sienā katliņā sajauc kakao, skābo krējumu, cukuru. Pievienojiet eļļu un vāriet, maisot uz lēnas uguns, līdz saharīni izzūd.
13. Ezīša “sejai” uzklājiet karstu apledojumu ar suku. Pārējo krēmu uz rumpja uzliek ērkšķu formā, izspiežot to no konditorejas maisa. Padariet degunu un acis no dražiem.
Sūkļa kūka "Ezis" ar bezē bez cepšanas
Sastāvdaļas
• divas iegādātas biskvīta kūkas;
• mārciņa baltas bezē;
• trīs ēdamkarotes kakao;
• puse glāzes cukura;
• piecas ēdamkarotes piena;
• puse paciņas sviesta, saldais krējums;
• kanna vārīta iebiezināta piena, standarta, alva;
• mizotas saulespuķu sēklas;
• biešu cukurs - 0,5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Beat vārītu iebiezinātu pienu ar mīkstinātu sviestu.
2. No vienas kūkas izgrieziet ezis pamatni piliena veidā un pārnesiet uz plakanas plāksnes. Eļļojiet kūku ar krējumu, virsū izklājiet bezē.
3. Atlikušo bezē sablendē drupatās, sajauc ar smalki sagrieztiem riekstiem un atlikušo krējumu. Pievienojot nelielās porcijās, iemaisa drupināto cepumu.
4. Ielieciet biezu masu uz bezē un piešķiriet kūkai eža formu. Ja tas pielīp pie rokām, samitriniet tos ar ūdeni.
5. Sagatavojiet apledojumu. Sajauc kakao ar cukuru, pievieno pienu un uzvāra līdz minimālai karstumam, bet nevāra. Tad noņem no plīts un karstajā glazūrā iejauc eļļu, atdzesē.
6. Uzkarsē apledojumu līdz istabas temperatūrai un pārklāj visu kūku. Novietojot sēklu sēklas ar smailu pusi uz augšu, izveidojiet adatas ezis. Attēlojiet acis un degunu no drazas. Gatavo kūku uz divām stundām ievieto aukstumā.
Kūka "Ezis", kas izgatavota no cepuma ar mannu, ar skābu krējumu
Sastāvdaļas
• četras olas;
• glāze cukura;
• puse glāzes miltu;
• manna - 1 glāze;
• puse paciņas mīklas smalcinātāja;
• 1 grams vaniļas kristālu.
Krēmam:
• tauku skābs krējums, 30% - 400 gr .;
• 100 gr. nerafinēts cukurs;
• krējuma biezinātājs (sajaukšanai ar skābu krējumu).
Reģistrācijai:
• glāze ceptu saulespuķu graudu (mizoti);
• trīs akcentus;
• magones
Gatavošanas metode:
1. Samaisiet, viegli saputojiet, olas un cukuru, pievienojiet mannu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Ielejiet miltus ar kultivatoru, vaniļu un mīciet līdz gludai.
2. Apaļās formas dibenu un sienas ierīvē ar eļļu un nedaudz apkaisa ar mannu. Ielieciet mīklu veidnē un cepiet kūku 180 grādos, līdz mačs ir sauss. Forši.
3. Sagrieziet cepumu gareniski divās daļās. No vienas kūkas pamatnes izgrieziet pilienu veidā, bet no otrās - kūkas pamatni bez “galvas” un pusotru centimetru mazāk, pēc formas - tikai apli.
4. Sakuļ skābo krējumu ar cukuru un biezinātāju. Krēmam nevajadzētu būt retumam, tāpēc izmantojiet tikai tauku skābo krējumu.
5. Ar sagatavoto krējumu ieeļļojiet pamatni un uzlieciet uz tā apaļu sagatavi, kuru arī apstrādā ar krēmīgu masu.
6. Pa virsu izklājiet atlikušo apdari. Ieteicams tos salauzt un piešķirt kūkai šajā vietā bumbuļa formu.
7. Labi sakuļojiet visu ezis virsmu un ievietojiet kūku ledusskapī.
8. Kad krējuma slānis nedaudz sabiezē, pagatavojiet no sēklām adatas, ievietojot tās krēmā ar asu galu. Apkaisiet visu, izņemot purnu, ar magoņu sēklām, un no rozīnēm izveidojiet degunu un acis.
Vienkārša medus kūkas "Ezis" recepte
Sastāvdaļas
• trīs glāzes augstas kvalitātes balto miltu;
• četras vistas olas;
• 200 gr. rafinēts cukurs;
• medus - divas lielas karotes;
• puse paciņas eļļas;
• divas ēdamkarotes soda;
• karote pārtikas etiķa.
Krēmā:
• sviests, eļļa ar augstu tauku saturu - 100 gr .;
• 200 gr. rafinēts cukurs;
• skābs krējums, tauku saturs nav mazāks par 30% - 400 gr.
Pēc izvēles:
• mizotas sēklas;
• šokolādes dražeja degunam un acīm;
• tumšs kakao pulveris.
Gatavošanas metode:
1. Sakuliet olas ar maisītāju ar medu un cukuru.
2. Atsevišķā bļodā sajauc izkausētu sviestu, kas uzkarsēts līdz istabas temperatūrai, ar miltiem. Miltu maisījumā ielejiet olu masu, pievienojiet noklīdušo soda, mīciet.
3. Mīklu izrullē ar 2 cm biezu kārtu un cep 25 minūtes.
4. Pēc atdzesēšanas sadaliet kūku gabalos, berzējiet tos uz rupjas rīves.
5. Sajauciet skābo krējumu ar drupatām un no iegūtās masas veidojiet ezis.
6. Apkaisīt kakao pulveri virs “stumbra”, padarīt acis un degunu no dražiem un adatas - no sēklām.
Kūka "Ezis" - ēdiena gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Biskvīta kūkas ieteicams cept 12 stundas pirms kūkas veidošanās. Šajā laikā viņiem būs laiks apgulties, kas atvieglos slīpēšanu uz rīves. Turklāt tas samazinās spēju absorbēt krējumu, un deserts noteikti nerūsīs.
• Pirms adatu gatavošanas no sēklām, pusstundu lieciet kūku ledusskapī, lai krējuma masas slānis sabiezētu. Sēklas labāk noturēsies, un samazināsies varbūtība, ka tās izkritīs.
• Kā ezis kūka rotājumu varat izmantot sīkdatnes sēņu, želejas "ogu", svaigu vai konservētu augļu šķēlīšu, ziedu un mastikas lapu veidā.
