Kūka gandrīz vienmēr ir svētki. Un ko vēl dot dienas varoņiem? Tieši tā, ziedi! Nu, ja jūs apvienojat divus pārsteigumus vienā un noorganizējat desertu ziedu stilā?
Kā likums, tas izrādās ļoti efektīvi, pats svarīgākais - neaizraujieties tikai ar dekoratīvo pusi, kūkai, pirmkārt, vajadzētu būt garšīgai!
DIY tehnoloģija rotaslietu dekorēšanai un izgatavošanai kūku grozā ar ziediem
• Grozs ar ziediem ir kūkas dizaina dizains, nevis tā īpašais izskats. Šo dekorēšanas metodi galvenokārt izmanto, dekorējot cepumu kūkas, taču, ja ir vēlēšanās, ir modē jebkuram deserta veidam dot ziedu groza izskatu. Kūkas formai arī nav lielas nozīmes, tā var būt apaļa vai ovāla, kvadrātveida vai taisnstūrveida.
• Rotājums ir izgatavots no mastikas vai uzklāts ar krēmu. Krējuma masa ir vieglākais veids, kā noformēt grozu, taču ne katrs topošais šefpavārs no tā pirmo reizi var izspiest skaistus ziedus. Mastika ir pagatavota vienkārši, tāpat kā krēmveida masa, to ir viegli krāsot jebkurā krāsā, un no tās ir daudz vieglāk modēt rotas ziedu veidā. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka pirms rotājumu pievienošanas kūkai, tā virsma ir labi jāizlīdzina ar sviesta krēmu.
• Kūku "Grozs ar ziediem" var pagatavot gan ar rokturi, gan bez tā. Šāds papildu elements, tāpat kā rotaslietas, ir izgatavots no mastikas vai cepts no īpašas mīklas. Lai izveidotu pildspalvu, izmantojiet krēmu. Elements tiek piestiprināts pēdējais, kad visi rotājumi jau ir piestiprināti, un tikai pēc tam tie tiek dekorēti. Pirms fiksācijas tiek izrotāta tikai izliektā daļa no iekšpuses, jo pēc stiprināšanas to ir grūti izdarīt, nepārkāpjot jau nostiprinātos rotājumus.
Dariet pats sviesta krējuma recepte kūku grozam "Grozs ar ziediem"
Lai rotājumi nenokristu un labi pielīp pie kūkas virsmas, pirms dekorēšanas to vajadzētu pārklāt ar plānu sviesta krējuma kārtu. Vienkāršākajā formā tas ir pagatavots no diviem produktiem: sviesta un visa kondensētā piena. Šāds krēms var izlīdzināt deserta sānu malas. Ja ieliekumi ir lieli, krējuma masai pievienojiet nedaudz cepumu drupatas.
Sastāvdaļas
• parastais iebiezinātais piens - 200 gr .;
• sviests, eļļa ar augstu tauku saturu - 200 gr.
Gatavošanas metode:
1. Pārlejiet eļļu no iepakojuma bļodā un vismaz pusstundu atstājiet istabas temperatūrā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.
2. Sagrieziet cepamo eļļu gabaliņos un sakuļ ar mikseri līdz krāšņumam.
3. Neapturot procesu, uz tā smalki ielejiet iebiezinātu pienu un turpiniet putot, līdz masa kļūst blīva un vienveidīga.
Kā pagatavot torte "Ziedu grozs" ar savām rokām, aizmirstot man no mastikas ar zefīriem
Ziedi ir izgatavoti no mastikas, kuru pamatā ir elastīgi zefīri. Lai nostiprinātu galvas uz kūkas, “kātiņiem” jums ir nepieciešams īpašs konditorejas stieplis, kuru var iegādāties specializētā kulinārijas veikalā vai lielveikalā.
Sastāvdaļas
Mastikai:
• divas pilnas ēdamkarotes sviesta;
• baltie zefīri - 200 gr .;
• mārciņa pūdercukura.
Pēc izvēles:
• ūdens;
• medus;
• pārtikas krāsvielas: zaļa, gaiši rozā, ceriņi un zila.
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu mastiku, zefīrus pārnes ugunsizturīgā bļodā, pievieno eļļu un pusminūti ieliek mikroviļņu krāsnī.
2. Kad gaiss "zefīri" izkusis, sāciet mīcīt ar rokām, pakāpeniski masai ielejot pulverveida cukuru. Kad masa sāk labi pielipt no rokām - mastika ir gatava. Ielieciet to maisiņā un ievietojiet pusotru stundu aukstumā.
3. Atdzesēto mastiku ar rokām izkausē līdz istabas temperatūrai, izrullē ar plānu, lielu kārtu, noapaļo formu un pārliek kūkā, kuras malas iepriekš izlīdzina ar sviesta krējumu. Ar rokām viegli piespiediet veidojumu kūkai, nogrieziet paliekas. Krāsojiet trešo daļu atlikušās mastikas un atgrieziet ar gēla krāsām rozā, gaiši zilā, gaiši rozā, zaļā un ceriņkrāsā, bet pārējo atstājiet baltu.
4. Īpaši sagriežot ziedus ar četrām ziedlapiņām no krāsainām sagatavēm, no zaļajām - lapiņām. Nedaudz salieciet ziedu ziedlapiņas uz augšu un izklājiet visas sagataves uz pergamenta tā, lai tās nedaudz izžūtu.
5. Uz plānas mīklas stieples vienas malas uzvelciet nelielu baltas mastikas bumbiņu, uz stieples piesiet ziedu. Lai nožūtu, pakārt vadus ar ziediem uz leju.
6. No baltās masas sagatavojiet daļas groza aušanai. Rullējiet to ar puscentimetru biezu slāni un sagrieziet centimetru platās sloksnēs. Viņu garumam jāatbilst diviem attālumiem starp "groza" stieņiem. Sagatavojiet zarus paši no tās pašas mastikas. Viņiem jābūt nedaudz plānākiem nekā šķērseniskās sagataves.
7. Medu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1 un pārklāj mastiku, kas pārklāja kūku. Ap visu kūkas perimetru piestipriniet garās tauvas un pēc tam, caur to caurspīdot, piestipriniet mazas sloksnes. Tam vajadzētu izrādīties groza aušanai.
8. Savijiet divas garas mastikas flagelas starp tām un piestipriniet augšpusē ap visu kūkas apkārtmēru. Izgatavojiet vēl vienu tādu pašu aušanu un piestipriniet to "groza" apakšā.
9. Uz kūkas virsmas vienmērīgi novietojiet uz stieples savērtus ziedus un starp tiem piestipriniet lapas ar medus maisījumu.
Kā padarīt groza apakšu "Ziedu grozs" ar šokolādes mastiku un rozēm no mastikas ar zefīriem
Rotaļlietas, kuru pamatā ir zefīri, var krāsot ne tikai ar īpašām konditorejas krāsām. Ja izkausē šādus zefīrus ar šokolādi, mastika ne tikai iegūs patīkamu šokolādes garšu, bet arī kļūs brūna. Tas, tāpat kā neviens cits, ir labi piemērots šokolādes kūkas dekorēšanai groza formā. Ziedi ir izgatavoti no baltas mastikas, krāsoti ar pārtikas krāsvielām.
Sastāvdaļas
Šokolādes mastikai:
• košļājamās zefīri (zefīri) - 50 gr .;
• tējkaroti piena;
• 50 gr. rūgta vai piena šokolāde;
• tējkaroti sviesta.
Baltajai mastikai:
• zefīri - 10 gr .;
• sula no ceturtdaļas citrona;
• pārtikas krāsas: rozā, sarkanā un zaļā krāsā.
Pēc izvēles:
• koka zobu bakstāmie.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet šokolādes gabaliņus, zefīrus, sviestu mikroviļņu krāsnī sildīšanai, pievienojiet pienu un ielieciet mikroviļņu krāsnī.
2. Kad šokolāde un sviests izkusis, zefīrs uzbriest, samaisa viendabīgā masā.
3. Pakāpeniski ielejot pulveri, kas izsijāts caur sietu, rūpīgi samaisiet mastiku. Tam vajadzētu būt vienveidīgam un nelīp pie rokām. Aptiniet ar salīmējošās plēves kārtu, atstājiet uz galda.
4. Tāpat kā gatavojot šokolādes mastiku, mikroviļņu krāsnī zefīrus aplejiet ar citronu sulu un, maisot līdz gludai, mīciet, pievienojot masai nelielu daudzumu pulvera. Atdaliet vienu trešdaļu un krāsojiet to zaļā krāsā. Pārējo sadaliet divās vienādās daļās un sajauciet vienu ar sarkanu, bet otru ar sārtu krāsu. Aptiniet šķēles plēvē un uz laiku atstājiet malā.
5. Kūkas rotāšanu var sākt tikai pēc tam, kad tortē uzklātais sviesta krēms ir sacietējis.
6. No jebkura papīra izgrieziet apli kūkas lieluma un izgrieziet to divpadsmit daiviņās. Novietojiet veidni uz kūkas virsmas un atzīmējiet līnijas uz tās pusēm. Sadaliet attālumu starp tām uz pusēm un viegli uzvelciet līnijas uz krēma.
7. No pusi no šokolādes mastikas izrullējiet garas plānas desas, sagrieziet šķēlēs nedaudz garākas par kūkas augstumu un pievienojiet krēmam pa norādītajām līnijām. Aptiniet brīvās malas kūkas virspusē.
8. Atlikušo mastiku izrullē plānā kārtā un sagriež sloksnēs līdz centimetra platumā. Garums ir divreiz lielāks par attālumu no viena līdz otram, kas jau ir piestiprināts pie kūkas, plus vienas šādas sloksnes platums.
9. Pievienojiet dekoru kūkai, imitējot groza aušanu. Krējuma kārta un mastika nav jāieeļļo, tie ir tik labi savienoti viens ar otru.
10. Ielieciet austa kūka grozu ledusskapī un pats sāciet gatavot rozes. Sagrieziet rozā un sarkano mastiku plānās kārtās un izspiediet no tām glāzi krūzes, tās būs “ziedlapiņas”. Savāc lūžņus, labi samīcīt un ripināt bumbiņā.
11. Noslaukiet nedaudz ziedu mastikas, atlaidiet no tās pilienu (vidū) un piestipriniet ar zobu bakstāmo. Tad sāciet pielīmēt tās pašas krāsas ziedlapiņas, līdz izveidojat pareizā izmēra ziedu. Uzmanīgi atskrūvējiet ziedlapu malas un pārstādiet rozi uz kūkas, iesmērējot cepumā zobu bakstāmais. No šīs receptes produktiem jūs varat modēt vismaz 35 rozes.
12. No zaļās krāsas masas izveidojiet lapas, kuras ievietojat starp rozēm.
Vienkārša mastikas recepte uz želatīna uz kūkas "grozu ar ziediem" dariet to pats
Pateicoties želatīnam, mastika ilgstoši saglabā plastiskumu un sacietē tikai pēc tam, kad ziedi jau ir modēti. Lai neļautu plastmasas masai iedarboties darbības laikā, glabājiet to plēvē vai plastmasas traukā ar cieši noslēgtu vāku.
Sastāvdaļas
• divi karotes želatīna granulu;
• 40 ml ūdens;
• pūdercukurs - 250 g;
• tējkaroti glikozes šķīduma.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet želatīnu plašā kausā vai mazā bļodā, ielejiet granulas ar aukstu ūdeni, samaisiet. Pēc 10 minūtēm izšķīdina ūdens vannā, noņem no uguns, pievieno glikozi un kārtīgi samaisa.
2. Ielejiet cukura pulveri virs karotes želatīna maisījuma un uzmanīgi, lēnām mīcot, vāriet biezu masu.
3. Lieciet to uz galda, pārkaisa ar pulveri un turpiniet mīcīt kā mīklu, ielejot pulvera daļas, līdz masas konsistence kļūst līdzīga plastilīnam. Viņa var mazliet pielipt pie rokām.
4. Ielieciet mastiku plastmasas traukā, ļaujiet nostāvēties vismaz piecas stundas, cieši noslēdzot trauku ar vāku. Pēc tam krāsojiet to vēlamajās krāsās un izveidojiet ziedus kūkai.
5. Grozu var dekorēt ar sviesta krēmu, tonētu brūnā krāsā vai ar to pašu mastiku. Šajā gadījumā tas būs vajadzīgs gandrīz divreiz vairāk.
Testa recepte un darīšanas - kūka groza izgatavošanas tehnoloģija
Jebkuru kūku var papildināt ar pildspalvu. Tas tiek cepts no mīklas, kurai nepieciešams mīcīt vismaz sastāvdaļas. Izgatavojot pildspalvu, ir nepieciešams pareizi aprēķināt tā biezumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc krēma uzklāšanas roktura biezums var dubultoties un, ja tas tiek cepts pārāk biezs, kūka izskatīsies raupja.
Sastāvdaļas
• viens proteīns;
• 60 ml piena;
• tējkaroti cukura.
Ražošanas tehnoloģija:
1. Vispirms sagatavojiet mīklu rokturim. Saputojiet olbaltumvielu ar cukuru, pievienojiet pienu un, pievienojot miltus, mīciet diezgan stāvu mīklu.
2. Sadaliet to vienādi divās daļās, izrullējiet desu formā un sasieniet iegūto flagella ar otru.
3. Ielieciet “aust” uz ietaukotas cepešpannas, izveidojiet rokturi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka attālums starp tā galiem ir vienāds ar jūsu kūkas diametru.
4. Cepiet sagatavi, līdz parādās smalks zelta sarkt, atdzesējiet.
Gatavojiet sviesta krējuma recepti kūka "Ziedu grozs" dekorēšanai ar rokturi
Krēmam jābūt saspringtam, labi jāsaglabā tā forma un nedrīkst izkausēt. Tāpēc tā pagatavošanai vajadzētu izmantot tikai augstas kvalitātes produktus un eļļu ar visaugstāko tauku saturu.
Sastāvdaļas
• pusotras kārbas baltā kondensētā piena;
• 700 gr. sviests "Saimniecības" sviests;
• 2 gr. vaniļas pulveris;
• pārtikas krāsvielas.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš mīkstiniet sviestu krēmam un sasmalciniet lielos gabaliņos. Salocīt dziļā bļodā un sākt saputot. Kad masa kļūst pilnīgi viendabīga, nepārstājot pātagu, ielej tajā iebiezināto pienu un ļauj krējumam gatavību. Beat, līdz tas labi sabiezē.
2. Pārlejiet vienu trešdaļu krējuma atsevišķā bļodā. Nedaudz mazāk nekā puse no atlikušās krāsas tumši brūnā krāsā, bet otra - gaišākā tonī.
3. Pēc kūkas salikšanas izlīdziniet ar galveno tā krēmu. Konditorejas maisiņā pievienojiet ķēdes ratu stiprinājumu un pārnesiet uz tā brūno gaišo krēmu.
4. Kūkas pusē ar naža galu, nedaudz atkāpjoties viens no otra, izklājiet horizontālās līnijas. Lai aušana sanāktu, tām jābūt pāra skaitļiem.
5. Pirmo vertikālo sloksni uzklājiet gaiši brūnu krēmu. Pēc tam, sākot no augšas, izspiediet īsās sloksnes, atstājot attālumu starp tām vienas no šīm sloksnēm platumā. Sloksnes garumam vajadzētu sasniegt nākamo vertikālo sloksni.
6. Blakus krēmam uzzīmējiet vēl vienu horizontālu līniju un uzklājiet uz tā īsas svītras, kas līdzīgas iepriekšējām, bet sāciet attēlu no tukšās vietas iepriekšējā. Atkal uz sāniem uzvelciet vertikālu sloksni un turpiniet zīmēt. Horizontālām līnijām vienmēr jāsākas ar tukšumu un jāpārklājas vertikālās svītras. Lai uzklātu horizontālās sloksnes, jūs varat izmantot plakanu sprauslu, bet tad lielāko daļu krēma vajadzēs izklāt maisiņā, uz kura tas ir uzstādīts.
7. Dekorējot kūkas dibenu, ievietojiet rokturi un izrotājiet to ar tumšāku krēmu. Jūs pats varat izvēlēties attēlu vai uzzīmēt sagatavi, caur to pašu sprauslu izspiežot uz tā mazus krējuma pilienus.
8. Krāsojiet balto krējumu ar krāsainām pārtikas krāsvielām un caur īpašām sprauslām izspiediet ziedus un lapas uz kūkas virsmas.
DIY ieteikumi, kā pagatavot ziedu grozu, un noderīgi padomi
• Pirms mastikas gatavošanas pulverveida cukurs ir labi izsijāts un jāizrullē tikai uz labi pārkaisīta pulvera galda. Arī pulveris jālieto tikai pēc atkārtotas izkliedes, pretējā gadījumā kunkuļi var izjaukt plānas kārtas integritāti.
• Ja dekorēšanai izmantojat eļļas krēmu, ēdiena gatavošanā izmantojiet tikai augstas kvalitātes eļļu ar visaugstāko tauku saturu procentos. Pretējā gadījumā plūst krēmveida masa, un viss darbs aiziet kanalizācijā.
• Ja jūs nezināt, kā no krējuma veidot ziedus, veidojiet tos no mastikas un izrotājiet pašu grozu ar krējuma masu.
• Pirms rotu piestiprināšanas pārliecinieties, ka krēma slānis nedaudz sacietē. Ziedi labāk pielīp un neslīd dizaina laikā.
