Rīsu biezputra pati par sevi var būt pilnvērtīgs ēdiens, taču tā ir tik garlaicīga! Daudz interesantākas un garšīgākas ir kūkas, kas no tā iegūtas.
Trauks ir garšīgs un neparasts, tajā ir daudz iespēju un recepšu, šeit apkopoti labākie no tiem.
Rīsu bumbiņas - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Rīsu biezputra parasti tiek pagatavota kotletes, bet ne ļoti bieza un nav šķidra. Vislabāk tas ir piemērots viņas lētajām rīsu šķirnēm, jūs pat varat sasmalcināt. Putru pagatavo uz degvīna vai tā maisījuma ar pienu, pamatne noteikti ir sālīta. Saldajām šķirnēm pievieno cukuru. Jūs varat pārvietoties pēc receptes vai pēc savas gaumes.
Ko vēl liek kotletes:
• olu;
• žāvēti augļi, sukādes augļi;
• gaļas produkti;
• sēnes un dārzeņi;
• biezpiens, siers.
Piedevu pievienošanas metode ir atkarīga no to veida; dažiem produktiem, piemēram, sēnēm, nepieciešama iepriekšēja termiska apstrāde. Pārējās sastāvdaļas ievieto neapstrādātā veidā.
Gaiļus veido ar rokām. Lai rīsi neliptu un virsma būtu viegli izlīdzināta, varat slapināt plaukstas aukstā ūdenī. Parasti mazās bumbiņas ir veidotas kā paplāksnes. Lai to izdarītu, vispirms ritiniet bumbiņu viņu rokās, pēc tam saplaciniet. Gandrīz vienmēr trauku sautē miltos vai rīvmaizē. Tālāk apcep pannā.
Vienkāršas rīsu bumbiņas
Šo ēdienu var pasniegt neatkarīgi ar dažādām mērcēm vai tējas cepšanas vietā. Kotletes garša būs tieši atkarīga no garšvielām, jūs varat droši eksperimentēt.
Sastāvdaļas
• 1,5 ēd.k. rīsi;
• sāls un citas garšvielas;
• olu;
• 4 glāzes ūdens;
• maizes drupatas;
• eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Vairākas reizes izskalojiet rīsus, aizmigiet vārošā, vienmēr sālītā ūdenī, pagatavojiet viskozu putru. Kad tas ir sasniedzis vēlamo konsistenci, jums tas jānoņem no karstuma, atdzesē, bet ne gluži. Masai nevajadzētu kļūt biezai un aukstai.
2. Putrai pievienojiet vienu neapstrādātu olu, pēc garšas pievienojiet garšvielas: papriku, kurkumu, melnos piparus, varat pievienot svaigus vai žāvētus ķiplokus. Mīcīt rūpīgi.
3. No maltas gaļas mēs izgatavojam mazas kotletes. Izmērs ir aptuveni 70–80 grami. Mēs periodiski mitrina rokas ar ūdeni, lai rīsi neliptu un izrādās, ka bumbiņas izlīdzina.
4. Saplacināt. Maize rīvmaizē. Mēs tik tālu pārejam uz dēļa. Visus produktus ieteicams formēt uzreiz, jo tos ātri apcep.
5. Uzkarsējam augu eļļu pannā, apcepam izveidotos rīsu produktus no divām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jums nav nepieciešams tos tvaicēt zem vāka.
6. Pasniedziet kotletes ar skābo krējumu, kečupu, mīksto sieru vai ķiploku mērci. Turklāt jūs varat pasniegt svaigus, konservētus dārzeņus, garšaugus.
Rīsu kotletes ar vārītu gaļu
Šādu rīsu kotletes pagatavošanai varat ņemt jebkuru gaļu vai mājputnu gaļu. Piemēram, atlikumi pēc buljona vārīšanas. Tiek norādīts gatavā produkta bez sēklām svars.
Sastāvdaļas
• 200 g rīsu;
• 200 g gaļas;
• 1 sīpolu galva;
• 1 liela ola;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• rīvmaizi vai miltus maizes gatavošanai;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet putru. Šim rīsu daudzumam būs nepieciešami 550 ml ūdens. Ja jums nepieciešams vairāk, varat pievienot verdošu ūdeni. Putra ir sālīta.
2. Sagrieziet mazos kubiņos vienu lielu sīpolu. Mēs ievietojam to pannā ar vienu ēdamkaroti eļļas un sautē, līdz vārīti uz vidējas uguns, jums nav nepieciešams daudz brūnēt. Nav arī vērts pievienot vairāk eļļas, lai kotletes neizrādās taukainas.
3. Gaļu sagrieziet mazos kubiņos. Mēs to pārbīdām uz sautētu sīpolu, samaisām un saliekam kopā vārītajā, vēl siltajā putrā, pārlejam miltus. Sajauc.
4. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, iepazīstiniet ar olu un mīciet. Mēs kādu laiku atstājam, lai putra joprojām būtu atdzisusi un masa kļūtu biezāka.
5. Tagad mēs skulptējam mazas kotletes mazgātāja formā, maizi rīvmaizē. Vai arī gatavošanai izmantojiet vienkāršus miltus.
6. Atliek tikai kotletes apcept eļļā. Mēs rīkojamies tāpat kā iepriekšējā receptē. Mēs vāra divas minūtes no katras puses, līdz parādās garoza.
7. Mēs pasniedzam kotletes ar gaļu svaigiem vai sautētiem dārzeņiem, var izmantot kā neatkarīgu ēdienu.
Saldās rīsu bumbiņas ar rozīnēm
Pārsteidzoša deserta variants, kuru var pagatavot ne tikai ar rozīnēm, bet arī ar citiem žāvētiem augļiem. Putru gatavo pienā, bet jūs varat arī izmantot tikai ūdeni.
Sastāvdaļas
• 300 g rīsu;
• 250 ml ūdens;
• 2 glāzes piena;
• 80 g rozīņu;
• 1 ola;
• 60 g cukura;
• 1 maiss vaniļas;
• nedaudz miltu maizes pagatavošanai;
• sviests un augu eļļa cepšanai;
• pulvera cukura pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet ūdeni ar pienu, ielieciet uz plīts.
2. Rīsus mazgājiet vairākos posmos, pievienojiet verdošam šķidrumam, sāli un vāriet putru. Beigās pievieno cukuru, lai izšķīdinātu, noņem no uguns.
3. Šķir rozīnes, ja nepieciešams, tās var iemērc ūdenī. Bet, ja tas ir mīksts, pietiekami labi izskalojiet. Pievienojiet rīsiem.
4. Atdzesējiet putru, bet ne daudz. Sakratiet olu ar dakšiņu, pievienojiet. Lai iegūtu aromātu, ielieciet vanilīnu vai vaniļas cukuru.
5. Mēs savācam karoti putras ar slaidu, ielieciet to ar samitrinātu roku, vispirms izveidojiet bumbiņu, pēc tam saplaciniet, sarullējiet miltos, bet ne daudz, un tikai no divām galvenajām pusēm.
6. Ielieciet nedaudz sviesta pannā un ielejiet tādu pašu daudzumu augu tauku. Iesildieties.
7. Izklājiet izveidotās kotletes, apcepiet līdz zeltaini brūnai un pārnesiet traukā.
8. Ļaujiet atdzist, apkaisa ar pulveri, pasniedziet pie galda ar tēju, kafiju, papildus mēs piedāvājam skābo krējumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai jebkuru saldo krējumu.
Apelsīnu rīsu karbonādes
Vēl viena saldo rīsu kūku versija, kas atšķiras ne tikai ar cukurotu augļu pievienošanu, bet arī vienkārši ar pārsteidzošu aromātu. Apelsīns nav vajadzīgs, nepieciešama tikai tā miziņa. Līdzīgi var ņemt citronu, tas arī izrādīsies garšīgs.
Sastāvdaļas
• 200 g rīsu;
• 600 ml ūdens;
• sāls, cukurs;
• 60 g sukādes augļu;
• 1 apelsīns;
• 1 ola;
• milti un sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Parastajā veidā uz plīts pagatavojiet viskozu putru. Pēc vārīšanas pievienojiet cukuru pēc garšas, taču atcerieties, ka sukādes augļi ir ļoti saldi. Šim putras daudzumam pietiek ar 2-3 ēdamkarotēm cukura.
2. Atdzesējiet putru, pievienojiet olu, samaisiet.
3. Labi noskalojiet ar citrusaugļiem, paņemiet rīves vai dārzeņu nazi, noņemiet mizu no visa apelsīna. Sasmalcina, pievieno putrai.
4. Paņemiet karoti masas, saplaciniet plaukstā, ielieciet sukādes augļus iekšā, aizveriet bumbiņā. Saplaciniet, apkaisa kotletes ar miltiem.
5. Apcep pannā ar sviestu.
6. Pasniegšanai apkaisa trauku ar pulveri vai pārlej ar izkausētu medu, jebkuru ievārījumu vai sīrupu.
Sēņu rīsu karbonādes
Šo ēdienu var padarīt liesu, ja tam nepievienojat olu. Rīsu kūkām izmanto vienkāršas rīsu sēnes.
Sastāvdaļas
• 1 ēd.k. rīsi;
• 200 g sēņu;
• 1 sīpolu galva;
• 1 karote miltu;
• 1 ola;
• rīvmaize un sviests;
• dažādas garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Rīsus vāra līdz vārīšanai, bet ne putru. Iztukšojiet lieko šķidrumu ar caurduri.
2. Sēnes vai citas sēnes sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet katliņā un nedaudz apcepiet.
3. Sagrieziet sīpolu galvu kubiņos, apcepiet ar sēnēm. Pipari un sāls, noņemiet no uguns.
4. Apvienojiet sēnes ar rīsiem.
5. Pievienojiet viņiem olu, samaisiet, ielieciet karoti miltu un jūs varat izlobīt kotletes.
6. Maizi rīvmaizē vai miltos, cep pannā eļļā, līdz vārīti.
7. Šādas kotletes pasniedz ar dažādiem dārzeņu sānu ēdieniem vai tikai ar skābu krējumu.
Rīsi karbonādes ar biezpienu
Šim ēdienam tiek izmantoti gatavi rīsi, jūs varat ņemt pārējo garnīru, jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs. Recepte ir universāla, trauku var pagatavot sāļu vai saldu.
Sastāvdaļas
• 2 tases vārītu rīsu;
• 1 iepakojums biezpiena (0,18-0,2 kg);
• 1 ola;
• manna, ja nepieciešams;
• sāls, cukurs;
• milti un sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Biezpienu samaļ tā, lai tam nebūtu lielu gabalu. Pievienojiet sāli vai cukuru par saldu iespēju. Šajā gadījumā jūs varat ielej vaniļu, kanēli, rozīnes. Maisīt.
2. Apvienojiet biezpienu ar rīsiem, pievienojiet olu. Mēs atkārtoti iejaucamies.
3. Ja pēkšņi masa izrādās šķidra, ielej 1-3 ēdamkarotes mannas, samaisa un ļauj labībai uzbriest.
4. Izveidojiet kotletes, sagrieziet produktus vienkāršā baltā miltos, ielieciet uz griešanas dēļa.
5. Sildiet eļļu, apcepiet tajā veidotos produktus.
Neapstrādātas gaļas rīsu karbonādes
Rīsu kotletes pagatavošanai varat izmantot ne tikai vārītu, bet arī neapstrādātu gaļu. Dabiski, ka recepte būs atšķirīga, kā arī cepšana.
Sastāvdaļas
• 1 ēd.k. rīsi;
• 300 g gaļas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 sīpolu galva;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. krekeri;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Rīsus vāra lielā daudzumā ūdens, ielej caurdurī, ļauj atdzist.
2. Sagrieziet neapstrādātu gaļu kopā ar sīpolu un ķiploka daiviņu. Mēs kombinējam ar rīsiem.
3. Pievienojiet garšvielas: sāli, piparus, gatavus gaļas vai maltas gaļas garšvielu maisījumus.
4. Beigās olu salauž, masu kārtīgi samīca.
5. Mēs izgatavojam bumbiņas, ruļļos krekeros, saplacina mazās paplāksnēs.
6. Izklājiet uzkarsētā eļļā. Apcep katliņā līdz zeltaini brūnai no vienas puses.
7. Apgrieziet kotletes, pārklājiet pannu un pagatavojiet zem vāka, lai priekšmetiem būtu laiks tvaicēties iekšā.
8. Kotletes ar rīsiem pasniegšanai varat izmantot arī dažādas mērces, mērci, dārzeņus, svaigus garšaugus.
Rīsu bumbiņas - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai novērstu miltu un rīvmaizes sadedzināšanu un neizdalītu dūmus, pirms kotletes ievietošanas katliņā, nokratiet liekos.
• Kotletes cepšanai labāk ir izmantot dārzeņu un sviesta maisījumu, tas izrādīsies garšīgāks.
• Ja putrā ir daudz ūdens un rīsi jau ir vārīti, lieko šķidrumu nepieciešams iztvaicēt ar atvērtu vāku, pretējā gadījumā masa kotletes nedarbosies.
• Sēnes nevar pievienot kopējai masai, bet gatavot rīsu bumbiņas ar pildījumu.
