Cūkgaļa tomātā ir gaiša, garšīga, ēstgribu! Gaļu mērcē var pagatavot dažādos veidos, to sautē uz plīts vai lēnā plītī, cep cepeškrāsnī, apvienojot ar dažādiem dārzeņiem un graudaugiem.
Jūs varat atrast simtiem recepšu, visinteresantākās no tām tiek apkopotas šeit.
Cūkgaļa tomātu mērcē - vispārīgi pagatavošanas principi
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, dažreiz iepriekš marinē. Tad tas tiek ievietots cepšanas traukā vai nosūtīts uz pannu, apvienojumā ar pārējām sastāvdaļām, tiek gatavots. Tomātu mērcei varat izmantot makaronus. Svaigi vai konservēti tomāti, sula.
Kas vēl ir tomātā vārīta cūkgaļa:
• sīpoli, burkāni, kartupeļi un citi dārzeņi;
• pupiņas, aunazirņi vai vienkāršie zirņi, citas pupiņas;
• sēnes, sparģeļi.
Garšvielām nav ierobežojumu. Cūkgaļa labi sader ar ķiplokiem, dažādu veidu karstajiem pipariem un saldo papriku; tam lieliski der zira, kurkuma, ingvers. Ir apsveicami dažādu veidu zaļumu pievienošana. Sojas mērce ēdienam piešķirs īpašu garšu. To var izmantot, lai marinētu cūkgaļu vai atšķaidītu piesātinātu tomātu mērci.
Cūkgaļa pannā tomātu mērcē
Ļoti maigas un sulīgas cūkgaļas recepte tomātu mērcē. Tas ir lieliski piemērots rīsiem, kartupeļiem un visiem citiem sānu ēdieniem. Mērcei izmanto tomātu pastu.
Sastāvdaļas
• 600 g svaigas gaļas;
• pāris sīpolu galviņas;
• 50 g makaronu;
• 1 tējk milti;
• 30 g eļļas;
• 0,27 l buljona (jūs varat tīru ūdeni).
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, nosusiniet to. Vispirms mēs sagriež plāksnes pāri šķiedrām, pēc tam katru gabalu sasmalcina sloksnēs.
2. Uzkarsē eļļu. Ja gaļa ir tauki, tad varat to samazināt. Izklājiet cūkgaļu, apcepiet, līdz visi gabali ir balti.
3. Ir pienācis laiks pievienot sīpolus, sasmalcinātus sloksnēs. Apcep gaļu ar sīpoliem uz lēnas uguns. Jums nav jātur ilgi, pietiek ar desmit minūtēm.
4. Tiklīdz sīpols kļūst rožains, apkaisa gaļu ar miltiem. Samaisa un pievieno tomātu pastu. Uzsildiet minūti.
5. Tagad buljonu vai ūdeni. Šķidrumam jābūt karstam, lai nebūtu temperatūras starpības, gaļai tas nepatīk, tas kļūs ciets un sauss. Ielejiet karstu, ideālā gadījumā vārošu, šķidru. Maisīt.
6. Pārklājiet pannu, sautējiet cūkgaļu tomātā 30-35 minūtes.
7. Desmit minūtes pirms beigām mēs ieliekam sāli, piparus. Pirms cūkgaļas izslēgšanas varat mest lauru, zaļumus.
Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa tomātu mērcē ar ķiploku
Ļoti vienkārša recepte cūkgaļai cepeškrāsnī, kurai nav nepieciešama liela uzmanība. Tomātu mērcei tiek izmantoti tomātu biezeni, jūs varat ņemt gatavus kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
• kilograms cūkgaļas ar taukiem;
• sīpolu pāris;
• četras ķiploka daiviņas;
• 1 tējk cukurs
• 550 g tomātu;
• sāls, pipari, sinepes pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet tomātus bļodā, no tējkannas ielejiet stāvu verdošu ūdeni, atstājiet uz minūti. Mēs izņemam, atdzesē aukstā ūdenī, noņem ādu. Nomizotus tomātus samaisi ar blenderi vai sasmalcina ļoti smalki. Blīvētā daļa pie kāta ir jānoņem.
2. Pievienojiet tomātiem piparus un sāli, pēc garšas ielieciet sinepes. Šeit jūs varat izmantot mērci vai nedaudz pulvera. Noteikti pievienojiet cukuru. Saspiediet ķiplokus. Rūpīgi berzē.
3. Gaļu sagrieziet šķēlēs, tāpat kā bārbekjū vai nedaudz mazāk. Apvienojiet ar tomātu mērci, samaisiet. Atstāj marinēt stundu.
4. Sagrieziet sīpolu gredzenos, ielieciet ietaukotā formā.
5. Pa virsu sīpoliem izklājiet gaļu ar mērci. Pārklājiet veidni ar alumīnija foliju.
6. Ielieciet trauku cepeškrāsnī 1 stundu un 20 minūtes. Temperatūra ir 190 grādi.
Cūkgaļa ar pupiņām tomātu mērcē
Šai sirsnīgajai maltītei jums būs nepieciešami svaigi tomāti. Ar tiem cūkgaļa ir garšīgāka, aromātiskāka. Trauku ir ērti pagatavot lielā pannā, sautējumā, katlā.
Sastāvdaļas
• 200 g sausu pupiņu;
• 800 g cūkgaļas;
• 1 burkāns;
• 400 g tomātu;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 paprika;
• garšvielas, eļļa, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Kārtojiet pupiņas, ielejiet pupiņas 8-10 stundas ar aukstu ūdeni. Vislabāk to izdarīt vakarā. No rīta noskalojiet, pievienojiet tīru ūdeni, vāriet, bet ne līdz pilnīgai vārīšanai. Pupiņām vajadzētu sadurt, bet nevārīties.
2. Mēs sagriež cūkgaļu ar kubiņiem, izmērs ir apmēram 15-20 grami. Mēs to ieliekam pannā ar eļļu (2-3 ēdamkarotes), apcep gaļu apmēram 15-20 minūtes. Lielu uguni vislabāk nedarīt. Ja cūkgaļa nav ļoti jauna, tad pārklājiet trauku un sautējiet zem vāka.
3. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un salieciet tos kopā ar cūkgaļu, pagatavojiet apmēram septiņas minūtes.
4. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, berzējiet. Jūs to varat vienkārši samaisīt.
5. Gaļai ielej tomātu mērci. Uzkarsē, līdz tomāti kļūst tumšāki.
6. Pievienojiet sasmalcinātus bulgāru piparus, izklājiet pupiņas, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Šķidrumam tik tikko jānosedz produkti.
7. Pārklājiet, sautējiet gaļu mērcē apmēram pusstundu. Beigās jums jācenšas cūkgaļa, jāpievieno sāls, jūs varat izspiest ķiplokus un piparus.
Cūkgaļa tomātu un kartupeļu mērcē
Kartupelis tiks pagatavots ilgu laiku, tas kļūs grūts, ja pievienosit daudz tomātu vai darīsit to nepareizi.
Sastāvdaļas
• 500 g cūkgaļas;
• 4 tomāti;
• 700 g kartupeļu;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 burkāns;
• 30 ml eļļas;
• garšvielas;
• 300 ml buljona.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu, ielieciet to lielā pannā vai katlā, sākiet cept. Gatavojiet gaļu apmēram trīsdesmit minūtes, uguns ir nedaudz zem vidējā līmeņa.
2. Nomizojiet kartupeļus, sagrieztus šķēlēs, apmēram tādus pašus kā gaļai, pievienojiet ceptai cūkgaļai. Apcep kopā apmēram piecas minūtes.
3. Pievienojiet karstu buljonu, pārklājiet, vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
4. Mēs ņemam otro pannu. Ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Apcep to līdz caurspīdīgai.
5. Mēs berzējam burkānus, var sagriezt sloksnēs vai plānos apļos. Mēs pāriet uz loku. Gatavojam kopā.
6. Tomātus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mēs gulējam pannā uz dārzeņiem. Sautē, līdz mīksts.
7. Mēs pārnesim dārzeņus uz kartupeļiem ar cūkgaļu, pipariem, sāli, pievienojam visas garšvielas pēc jūsu gaumes. Maisīt.
8. Vēlreiz pārklājiet, sautējiet apmēram piecpadsmit minūtes. Mēs neļaujam traukam aktīvi vārīties, beigās mēs ieliekam zaļumus, lauru lapu, izslēdzam to.
Cūkgaļa tomātu mērcē ar sēnēm
Šis cūkgaļas ēdiens tomātu mērcē ir ērti pagatavojams dziļā katliņā, katlā. Šeit tiek izmantoti svaigi šampinjoni, bet mērcei varat ņemt arī citas sēnes.
Sastāvdaļas
• 700 g cūkgaļas;
• 300 g šampinjonu;
• 2 sīpolu galvas;
• 400 ml rīvētu tomātu;
• 200 ml buljona;
• 1 ēd.k. l milti.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet nedaudz smalkāk nekā bārbekjū. Mēs to izklājam uzkarsētā pannā, pievienojot karoti eļļas, sākam cepties, samaisīt. Tiklīdz sula sāk izcelties, pārklājiet. Samaziniet uguni, sautējiet apmēram divdesmit minūtes.
2. Sagrieziet sīpolu, ielieciet citā pannā. Mēs sākam cepties.
3. Sēnes mazgājiet, sagriež mazos gabaliņos, pievienojiet sīpoliem. Gatavojiet bez vāka, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
4. Tiklīdz sēnes sāk brūnēt, mēs to visu pārnesim uz cūkgaļu.
5. Savītajiem tomātiem pievieno tējkaroti miltu, sāli, kārtīgi samaisa. Ielejiet traukā.
6. Maisiet, sasildiet dažas sekundes un ielejiet glāzi verdoša ūdens vai karstu buljonu. Vēlreiz samaisiet.
7. Pārklājiet, sautējiet cūkgaļas trauku tomātu mērcē līdz vārīšanai. Mēs koncentrējamies uz gaļu.
8. Pašās beigās mēs piepildām trauku ar zaļumiem.
Cūkgaļa biezā tomātu mērcē (ribiņas)
Ribas tomātu mērcē ir ļoti garšīgas, nav taukainas, mutes dzirdinošas. Mērci gatavo no tomātu pastas.
Sastāvdaļas
• 600 g ribu;
• 50 g makaronu;
• 60 ml sojas mērces;
• 2 ēd.k. l milti;
• 300 ml ūdens vai buljona;
• 1 sīpols;
• 0,5 tējk ingvers
• 1 ēd.k. l sinepes.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet sinepes un sojas mērci. Pievienojiet čukstu ingveru. Sarīvē sasmalcinātas ribiņas ar sagatavoto maisījumu. Atstāj uz pusstundu.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, apcepiet pannā. Pievienojiet tējkaroti miltu. Uzkarsē dažas sekundes, pievieno tomātu pastu, kas atšķaidīta ar buljonu. Mēs pagatavojam mērci pāris minūtes, tai vajadzētu nedaudz sabiezēt. Izslēdziet.
3. Noņemiet ribas no bļodas, novietojiet tās uz griešanas dēļa. Apkaisa ar atlikušajiem miltiem, viegli putekļiem.
4. Tukšā pannā uzkarsējiet eļļu, ielieciet ribiņas, apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
5. Mēs pārnesim ribas citā traukā, pārlej ar tomātu mērci, vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Cūkgaļa podiņā tomātu mērcē
Trauku var pagatavot vienā lielā katlā vai porciju pasniegšanai izmantot mazus traukus.
Sastāvdaļas
• 600 g cūkgaļas;
• mārciņa saldu, nogatavojušos tomātu;
• 1 tējk akūta adžika;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu. Sagrieziet mizotos tomātus mazos kubiņos vai sagrieziet kartupeļu biezenī, nav atšķirības.
2. Tomātiem pievienojiet sāli un karstu adžiku, sasmalciniet.
3. Sagrieziet cūkgaļu kubiņos.
4. Gaļu liekam katlā kārtās, katru reizi ielejot sagatavotos tomātus.
5. Aizveriet podu, ielieciet aukstā krāsnī. Ieslēdziet 180 grādus un aizmirst par trauku 2 stundas.
Cūkgaļa tomātu mērcē - noderīgi padomi un ieteikumi
• Cūkgaļa netiks cepta līdz zeltaini brūnai, ja tā tiks ievietota sausā pannā. Ieteicams eļļot virsmu ar jebkuru smērvielu.
• Gaļa labāk garšos, ja ēdiena gatavošanas laikā mērcei pievienosiet nedaudz cukura vai dabīgā medus.
• Tomātu mērcei nepievienojiet etiķi vai citronu sulu; cūkgaļa ilgu laiku tiks pagatavota no skābes; tā var palikt stīva.
