Medus un sinepes ir universāla marināde jebkurai gaļai, taču tā ir īpaši labi apvienota ar mājputniem. Vistas gaļa izrādās ļoti smaržīga, maiga, pārklāta ar zelta garoza un neviļus izraisa apetīti.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē - vispārīgi pagatavošanas principi
• Vistas gaļa. Jūs varat pagatavot visu liemeni vai izmantot gabalus ar ādu (spārnus, gurnus, kājas), taču dažreiz šajā marinādē tiek cepta fileja. Tas arī izrādās ļoti garšīgs. Jebkurā gadījumā putns ir labi jānomazgā, ja ir bojājumi vai spalvas, tas viss tiek noņemts. Pirms kodināšanas vai vienkārši ielešanas, šķēles labāk ir nosusināt ar salvetēm.
• Sinepes. Jūs varat ņemt mājās gatavotu vai nopirktu mērci. Pirmajā versijā sinepes parasti ir ļoti pikantas, tām var būt nepieciešams mazāk, nekā norādīts receptē. Var izmantot arī mērces mērci, t.i., Dižonas sinepes.
• Medus. Mājputnu cepšanai izmanto tikai dabisko medu. Melase, sīrupi vai cukurs nedarbosies. Ir svarīgi izkausēt medu tā, lai tas vienmērīgi sadalītos mērcē, tas labāk iekļūtu putna gabalos.
• Papildu sastāvdaļas. Bieži vien marinādei pievieno ķiplokus, sojas mērci, kečupu vai adžiku, visa veida garšvielas. Jūs varat ņemt gatavu sausu maisījumu, kas paredzēts mājputniem vai vienkārši labi garšo.
• Ēdienu gatavošana. Jūs varat cept putnu cepeškrāsnī, šī ir vispopulārākā iespēja. Bet arī šī mērce ļauj vārīt vistu mikroviļņu krāsnī vai lēnā plītī. Laiks būs tieši atkarīgs no putna kvalitātes. Ja vistas ir mājās vai fermā, pagatavošana prasa ilgāku laiku. Rūpnīcas liemeņiem ar vāji attīstītu muskuļu sistēmu dažreiz pietiek ar 30–40 minūtēm.
Krāsns vistas gaļa medus sinepju mērcē
Vienkāršākā vistas recepte medus sinepju mērcē. Šim ēdienam ir piemērotas augšstilbi un apakšstilbi. Jūs varat ņemt visu kāju, sagriezt locītavās.
Sastāvdaļas
• kilograms vistas;
• 25 g sinepju;
• 20g medus;
• 1 tējk sāļi;
• 10 ml eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet vistu, sasmalciniet porcijās.
2. Ja medus ir biezs, tad tas ir jāizkausē. Jūs varat iepriekš sasildīt mikroviļņu krāsnī vai uzliet tasi karsta ūdens.
3. Apvienojiet sāli ar medu un sinepēm. Visu kārtīgi samaļ.
4. Ielejiet marinādi vistas gaļai, samaisiet, uzmanīgi sarīvējiet katru gabalu. Atstāj uz pusstundu.
5. Eļļojiet formu, ielieciet marinētus vistas gabaliņus.
6. Ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra 180.
7. Zelta putna vārīšanas laiks ir apmēram 40–45 minūtes. Periodiski gabalus var dzirdināt ar sulu, kas izceļas no veidnes apakšas.
Visa vistas gaļa medus sinepju mērcē
Recepte vistas grauzdēšanai veselā sinepju mērcē. Gatavošanai ir nepieciešama uzmava.
Sastāvdaļas
• vistas gaļa 1,5 kg;
• 1 ēd.k. l medus;
• 2 ēd.k. l sinepes;
• 1 tējk gaļas vai mājputnu piedevas;
• 1 ēd.k. l eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas: sinepes, garšvielas, tējkaroti sāls, pievieno izkausētu medu. Rūpīgi berzējiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, un pievienojiet tējkaroti eļļas, labāk ir izmantot olīvu.
2. Mēs mazgājam liemeni no iekšpuses un ārpuses. Noslaukiet ar salvetēm, lai noņemtu ūdens pilienus.
3. Berzējiet putnu no iekšpuses un ārpuses ar mērci. Ja ir laiks, atstājiet marinēt, tas būs garšīgāks.
4. Mēs nobīdām putnu piedurknē, sasietam galus. Ar adatu mēs izgatavojam 2-3 punkcijas no augšas, tvaiks iznāks caur šiem caurumiem.
5. Mēs stundu cepam putnu cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
6. Uzmanīgi noņemiet vistu, izgrieziet piedurkni, izklājiet filmu uz sāniem. Mēs ņemam karoti, ielej ūdeni uz liemeņa ar sulu, kas sakrājusies apakšā.
7. Atgrieziet cepeškrāsnī, apmēram 10-15 minūtes cep līdz zeltaini brūnai.
Mikroviļņu sinepju vistas mērce
Šī ir tikai brīnišķīga vistas tūlītēja recepte, ja jums nav pietiekami daudz laika. Viss process prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.
Sastāvdaļas
• 800 g vistas gaļas gabalu ar ādu;
• karote sinepju;
• karote medus;
• 3-4 ēdamkarotes sojas mērces;
• melnie pipari, šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu porcijās pa locītavām.
2. Sajauc visas mērces sastāvdaļas līdz gludai. Ūdeni putnu, maisa to ar rokām. To visu var izdarīt uzreiz mikroviļņu traukā.
3. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Jūs varat pārklāt ar plastmasas vāku ar caurumu, lai neko neizšļakstītu.
4. Ieslēdziet maksimālo jaudu, iestatiet 10 minūtes.
5. Pēc signāla izņemiet trauku, pagrieziet vistas gabalus otrā pusē.
6. Atgriezieties mikroviļņu krāsnī. Pavārs vēl 7-8 minūtes. Ja gabali ir mazi vai tiek izmantoti spārni, tad pietiek ar 4-5 minūtēm. Jebkurā gadījumā mēs pārbaudām gatavību ar punkciju.
Vistas kečups medus sinepju mērcē
Lai iegūtu šo recepti, vislabāk ir izmantot spārnus vai mazus stilbiņus. Gabali ir ļoti labi brūni, tiek iegūta garšīga garoza.
Sastāvdaļas
• 1 kg spārnu vai kāju;
• 20 g medus;
• 20 g sinepju;
• 20 g kečupu;
• garšvielas, sāls;
• 2 sīpolu galvas.
Ēdienu gatavošana
1. Rupji sagrieziet sīpolu, samaisiet to ar rokām, lai izdalās sula. Sadaliet apmēram uz pusēm.
2. Sajauc visas mērces sastāvdaļas, piparus un sāli pēc garšas. Ja tiek izmantots ass kečups, tad mēs ieliekam tikai sāli.
3. Ieliet mazgātos spārnus ar mērci, labi samaisiet.
4. Traukā izklājiet pusi sīpolu. Tad spārni un aizmigt virsū ar atlikušajiem sīpoliem. Pārklājiet ar ciešu vāku.
5. Atstājiet spārnus vai stilbiņus stundu marinēt. Ik pēc 15 minūtēm mēs pagriežam konteineru otrādi un otrādi.
6. Izņemiet spārnus, priekšgala nav nepieciešama. Tas tika pievienots tikai aromātam. Mēs izklājam vienā slānī uz cepešpannas vai veidnē, jūs varat to pārklāt ar foliju.
7. Cep 200 grādos līdz maigai.
Vistas gaļa medus-sinepju mērcē ar apelsīniem (fileja)
Šajā receptē tiek izmantota baltā gaļa. Izrādās ļoti smaržīga un cepta līdz skaistajai garozai, kas tai nav raksturīga.
Sastāvdaļas
• 500 g filejas;
• 1 liels apelsīns;
• 15 g sinepju;
• 1 tējk medus;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet apelsīnu, mizu. Izgrieziet 3 apļus, izspiediet sulu no pārējiem citrusaugļiem. Mēs sagriež lokus mazos gabaliņos, izmet kaulus un biezas vēnas.
2. Sajauciet sulu ar sojas mērci, medu un sinepēm. Jūs tam vairs neko nevarat pievienot.
3. Sagrieziet fileju šķēlēs, tāpat kā bārbekjū vai nedaudz mazākai.
4. Ielejiet apelsīnu sulu ar medu un sinepēm, samaisiet, pievienojiet mazās citrusaugļu šķēles, kas sagatavotas iepriekš. Atstāj uz pusstundu. To var tīrīt vairākas stundas, bet šajā gadījumā ielieciet ledusskapī.
5. Mēs pāriet uz formu. Ielejiet marinādi un sulas, kas sakrājušās apakšā.
6. Cep 25 minūtes cepeškrāsnī, filejas temperatūra ir 200 grādi.
Vistas gaļa pannā ar medu-sinepju mērci
Vēl viena garšīgas vistas recepte medus sinepju mērcē, bet jau pannā. Lai nekas nedeg, mēs visu darām saskaņā ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 700 g vistas gabalu;
• 2 tējk sinepes;
• 2 tējk medus;
• 1 liels burkāns;
• 30 ml eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet garšvielas ar medu un sinepēm, sasmalciniet.
2. Izskalojiet porciju vistas, nosusiniet, berzējiet ar mērci. Atstājiet marinēt piecpadsmit minūtes.
3. Sagrieziet burkānus 3 mm šķēlēs.
4. Pannā sakarsē eļļu. Mēs izklājam burkānus, apcep apļus apmēram divas minūtes.
5. Sajauciet, izklājiet vistu virsū. Mēs izgatavojam uguni mazāk nekā vidēji, pārklājam pannu. Ļauj desmit minūtēm nogulēt.
6. Tagad jums ir jānoņem vāks, iztvaicē visu mitrumu, apcep vistas un burkānu gabalus līdz zeltaini brūnai.
7. Mēs pasniedzam putnu kopā ar burkāniem, papildus izrotājam ar svaigiem garšaugiem.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē ar kartupeļiem
Recepte ir ļoti vienkāršs, taču apmierinošs un garšīgs ēdiens. To var pat sagatavot svētku galdam. Ja tiek izmantoti jauni un mazi kartupeļi, tad jūs varat cept veselus.
Sastāvdaļas
• 700 g vistas;
• 7 kartupeļi;
• karote balzametiķa;
• karote sinepju;
• tā pati karote medus;
• divas ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 tējk sausie garšaugi (jūs varat lietot Provansu).
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu regulāros gabalos, kā tas notiek. Bet jums tas nav jānoslīpē, jo kartupeļi joprojām tiks pagatavoti pietiekami ilgi.
2. Sajauciet sinepes un medu, pievienojiet tiem sojas mērci un balzametiķi, kas piešķirs neparastu aromātu. Nekavējoties pievienojiet žāvētus garšaugus. Mēs visu rūpīgi noberzējam.
3. Savienojiet putnu ar marinādi, samaisiet, nostādiniet trīsdesmit minūtes.
4. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet bumbuļus šķēlēs, iespējams, ceturtdaļās. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, eļļojiet formu.
5. Pievienojiet kartupeļus vistas gaļai tieši pirms vārīšanas, samaisiet un nekavējoties mainiet formu.
6. Uz augšas jums jāvelk folijas gabals.
7. Pavārs trauku zem folijas 35 minūtes. Ja vistu gatavo mājās, tad laiku var palielināt vēl par 10–15 minūtēm.
8. Pēc tam uzmanīgi noņemiet foliju, pagatavojiet trauku, līdz parādās zelta garoza.
Vistas gaļa medus sinepju mērcē - noderīgi padomi un ieteikumi
• Vai vistas gaļai ir daudz spalvu un spilventiņu? Tie noteikti ir jānoņem. Jūs vispirms varat sadedzināt ādu virs gāzes plīts vai tikai šķiltavu. Tad izvelciet ar pincetēm.
• Lai putns cepšanas laikā visa krūts neizžūtu, liemenis jānovieto ar muguru uz augšu. Arī krūšu kaula berzēšana ar sviestu zem ādas palīdzēs, taču jums tas jāpārvieto ļoti uzmanīgi.
• Ja putns sāk ātri brūnēt un vēl nav cepts iekšā, jums tas jāpārlej virs sulas no veidnes un jāpārklāj ar folijas gabalu. Ļaujiet tai nedaudz tvaicēt.
• Putns netika cepts, ligzdas kokā? Nemēģiniet to atkal ievietot cepeškrāsnī. Gaļa tikai izžūs. Labāk ir ievietot cepamā maisiņā vai formā, vairākas minūtes sasildīt mikroviļņu krāsnī.
