Šajā dizainā minētie makaroni ir smaržīgi ar maigu krēmīgu garšu. Pat iesācēju saimniece var tikt galā ar šī ēdiena pagatavošanu.
Makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē - sagatavošanas pamatprincipi
Šim ēdienam labāk ir izmantot cieto kviešu makaronus. Tie ir ne tikai augstas kvalitātes, bet arī jums nepieliks papildu mārciņas.
Sēnes ir lielisks makaronu papildinājums. Šis ir produkts, par pieejamu cenu, kas ēdienam piešķirs bagātīgu pikantu garšu. Jūs varat izmantot absolūti jebkuru sēni: mežu, austeru sēnes vai šampinjonus. Tos var žāvēt, svaigus un pat marinēt.
Traukā papildus sēnēm pievieno dārzeņus, gaļu, sieru vai malto gaļu.
Sīpolus ar sēnēm cep līdz zeltaini brūnai. Žāvētas sēnes iepriekš iemērc. Tad ielej visu krējumu un sautē apmēram piecas minūtes.
Vāra makaronus līdz "al dente" stāvoklim, pārnes uz mērci, samaisa un pāris minūtes sasilda.
Trauku var pārkaisa ar siera skaidiņām un sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 1. Pasta ar sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
350 g makaronu;
sāls;
300 g svaigu sēņu;
90 ml augu eļļas;
žāvētas sēnes - 10 g;
četras bazilika filiāles;
trīs ķiploka daiviņas;
sīpols;
25 g sviesta;
cietais siers - 50 g;
350 ml 20% krējuma;
50 ml sausa baltvīna.
Gatavošanas metode
1. Žāvētas sēnes ievieto katliņā, ielej aukstu filtrētu ūdeni un ļauj uzbriest vairākas stundas. Pēc tam pusstundu vāra sēnes uz vidējas uguns. Mēs izmetam vārītas sēnes uz sieta. Ielejiet buljonu glāzē un atlieciet malā.
2. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu. Mēs uzkarsētā pannā izklājam sviestu un ielej nedaudz dārzeņu. Apcep sīpolu eļļu maisījumā līdz gaiši brūnai.
3. Mēs notīra sēnes no netīrumiem, noslaukot katru sēni ar mitru sūkli. Noskalo, nosusina uz dvielīša un sagriež plānās plāksnēs. Sīpolu pievieno sēnēm un, nepārtraukti maisot, apcep uz lielas uguns, līdz tās ir brūnas.
4. Sagrieziet vārītas žāvētas sēnes mazos gabaliņos un izklājiet pannā. Sajauc. Sāls un pipari.
5. Ielejiet vīnu un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes, līdz spirts iztvaiko.
6. Ielejiet krējumu un piecas minūtes vāriet sēnes krēmīgā mērcē.
7. Smalki sagrieztu ķiploku un baziliku. Trīs sieri. Visu pievieno mērcei, samaisa un sautē vēl dažas minūtes.
8. Vāra makaronus līdz vārīšanai. Mēs tos izmetam uz sieta un apsmidzina ar eļļu. Samaisiet un pārlejiet uz krēmīgu mērci ar sēnēm. Vēlreiz samaisiet un minūti uzkarsējiet uz lēnas uguns. Ja nepieciešams, pievienojiet sēņu buljonu.
2. recepte. Lēnā plīts makaronus ar sēnēm un vistu krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
vistas fileja - 400 g;
Marsala vīns;
sēnes - 300 g;
oregano;
sīpols;
baziliks;
makaroni - 250 g;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
krējums 22% - puslitrs.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet makaronus ierīces traukā, ielejiet ūdenī, ielieciet gabaliņu sviesta un sāli. Mēs ieslēdzam programmu "pilaf" vai "pasta" un gatavojam līdz laika beigām.
2. Dziļā plāksnē sajauciet sāli ar oregano un pipariem. Nogrieziet bazilika lapas, smalki sasmalciniet ķiplokus un ielieciet bļodā ar garšvielām, ielejiet vīnu un samaisiet.
3. Vistas fileju sagriež plānās šķēlēs un liek bļodā ar marinādi. Samaisa un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
4. Nomizotu sīpolu sagriež lielos pusgredzenos, pievieno baziliku un ķiplokus. Pipari, sāls un vāra uz lēnas uguns olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Sēnes notīra un sagriež gabaliņos. Sīpolu ielej tējkaroti olīveļļas un vīna. Pievienojiet sēnes un vāriet apmēram desmit minūtes pirms šķidruma iztvaicēšanas.
6. Izņemiet vistas fileju no marinādes un vāra uz lēnas uguns pannā apmēram 20 minūtes.Kombinēto cepto sīpolu apvieno ar vistas fileju.
7. Pannā, kur tika cepta vista, ielej krējumu, piparus un sāli. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko līdz pusei. Ielejiet mērci ar sēnēm un vistu un samaisiet.
8. Ielieciet vārītus makaronus uz šķīvja un ielejiet daudz krējuma mērces.
3. recepte. Pasta ar sēnēm krēmīgā mērcē ar malto gaļu
Sastāvdaļas
trīs lielas vistas filejas;
tauku krēms - 300 ml;
Parmezāns - 30 g;
svaigas sēnes - 200 g;
liela sīpola galva;
oregano - 5 g;
ķiploka daiviņa;
makaroni - 300 g.
Gatavošanas metode
1. Mēs mazgājam vistas fileju un sasmalcina blenderī vai caur gaļas mašīnā. Nomizotās ķiploku daiviņas un sīpolu smalki sakapā. Sildiet olīveļļu un ielieciet tajā sīpolu. Apcep to, nepārtraukti maisot, līdz caurspīdīgai.
2. Pievienojiet sīpoliem ķiplokus, sezonu ar žāvētu oregano un vāriet dažas sekundes. Tagad ielieciet malto vistu. Maisa, lai neveidotos lieli kunkuļi. Sēnes noslaukiet ar mitru sūkli un sagriež mazos kubiņos. Tiklīdz maltā gaļa atdziest, ielej vīnu un pēc tam krējumu. Sāls, pipari un rushim, pārklāti ar vāku, ceturtdaļu stundas.
3. Vāra makaronus līdz al-dente stāvoklim, izmet caurdurī un izklāj uz šķīvja. Pārlej ar karstu krēmīgu mērci. Virsū berzē parmezānu.
Recepte 4. Makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē ar maskarponi
Sastāvdaļas
550 g makaronu;
90 ml augu eļļas;
100 g žāvētu sēņu;
trīs olas;
80 g maskarpones;
baziliks;
jūras sāls;
koriandrs;
tauku krēms - 200 ml.
Gatavošanas metode
1. Ievietojiet žāvētas sēnes dziļā plāksnē, pārklājiet ar karstu ūdeni, pārklājiet un atstājiet 30 minūtes. Izņemiet sēnes, izspiediet un sagrieziet mazos gabaliņos. Katliņā sildiet eļļu un tajā apcepiet sēnes. Nelejiet sēņu infūziju, tā mums joprojām būs noderīga.
2. Garšojiet sēnes ar garšvielām, ielejiet krējumu un sēņu uzlējumu. Sagrieziet mascarpone šķēlēs un ielieciet pannā. Tiklīdz siers sāk izkausēt, visu labi samaisa. Kad masa kļūst viendabīga, sakul olas un visu sajauc uzreiz. Sautē mērci vēl desmit minūtes.
3. Vāra makaronus, izmet caurdurī un pārliek pannā ar mērci, samaisa un tūlīt liek uz šķīvjiem. Pasniedziet tikai karstu.
Recepte 5. Pasta ar sēnēm krēmīgā mērcē ar krējuma sieru
Sastāvdaļas
130 g makaronu;
melnie pipari;
250 g svaigu sēņu;
divas ķiploka daiviņas;
200 ml krējuma 20%;
baltais sīpols;
90 g kausēta siera.
Gatavošanas metode
1. Uz plīts novietojiet podu ūdens, viegli to sāliet. Ielieciet makaronus verdošā ūdenī, samaisiet un vāriet saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Mest makaronus caurdurī.
2. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet. Notīriet sēnes no netīrumiem un sagrieziet plānās plāksnēs.
3. Ielieciet sēnes iepriekš uzkarsētā sausā pannā, viegli sāli un vāriet, nepārtraukti maisot. Kad šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet nedaudz augu eļļas un turpiniet cept līdz zeltaini brūnai.
4. Ielejiet pannas saturu ar krējumu un vairākas minūtes turiet uz lēnas uguns. Beigās pievieno rīvētu krēmsieru un samaisa.
5. Ielieciet makaronus mērcē, samaisiet un ievietojiet uz plāksnēm.
Recepte 6. Makaroni ar sēnēm krēmīgā jūras produktu mērcē
Sastāvdaļas
makaronu iepakojums;
svaigs baziliks - ķekars;
mārciņa jūras velšu;
Parmezāns
desmit šampinjoni;
olīveļļa - 60 ml;
ķiploki - divas galvas;
krēms - kaudze.
Gatavošanas metode
1. Pagatavojiet makaronus līdz pusei vārīti. Mēs atpūšamies caurdurī.
2. Pannā ielejiet olīveļļu. Mēs notīra ķiplokus. Mēs sasmalcina pāris zobus ar nazi un ievieto to eļļā. Gatavojam pāris minūtes. Mēs izņemam ķiplokus un izmetam.
3. Ielieciet smalki sagrieztu sīpolu aromātiskajā eļļā un apcepiet līdz caurspīdīgai. Mēs noslaukām sēnes, sagriež šķēlēs un pievieno sīpolu. Pipari, sāls un pievienojiet atkausētas jūras veltes. Piepildiet ar krējumu.
4. Pēc vārīšanas uz uguns piecas minūtes turiet mērci. Pievienojiet rīvētu parmezānu un baziliku. Sajauc un silda vēl minūti. Ielejiet makaronus ar karstu krēmīgu mērci.
7. recepte. Makaronu izstrādājumi ar sēnēm krēmīgā mērcē itāļu valodā
Sastāvdaļas
mārciņa makaronu;
100 g parmezāna;
200 g sēņu;
jūras sāls;
divas ķiploka daiviņas;
olīveļļa - 100 l;
150 ml krējuma;
priekšgala - galva.
Gatavošanas metode
1. Noslaukiet sēnes ar mitru sūkli, noskalojiet, ielieciet uz salvetes un sasmalciniet ar plānām šķēlītēm. Apcep sēnes olīveļļā, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
2. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus. Sasmalciniet pusgredzenos un nosūtiet sēnēm.
3. Tiklīdz sīpols kļūst rožains, ielej aukstu krējumu, piparus un labi samaisa.
4. Vāra makaronus līdz vārīšanai. Iemet caurdurī un pārliek pannā ar krēmīgu mērci. Sildiet, nepārtraukti maisot, apmēram septiņas minūtes. Ielieciet uz šķīvja, apkaisa ar siera skaidiņām un sasmalcinātiem zaļumiem.
Makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē - padomi un ieteikumi
Tieši pirms pasniegšanas pārlejiet makaronus virs mērces, lai tie nekļūtu skābi un saglabātu mutes dzirdinošu izskatu.
Pagatavojiet makaronus līdz pusei vārīti, tie būs mērcē.
Krējumu pirms pievienošanas mērcei nedaudz sasilda. Tātad viņi nav saritināties.
Lai makaroni ēdiena gatavošanas laikā neliptu kopā, ūdenim pievienojiet nedaudz augu eļļas.
