Mājas pīrāgi ar majonēzi un skābo krējumu. Recepšu ir ļoti daudz, un katra no tām ir laba savā veidā. Skāba krējuma pievienošanas mērķis ir nedaudz izlīdzināt majonēzes iedarbību, pīrāgi šajā gadījumā ir daudz sātīgāki. Ja jūs domājat pievienot šos komponentus pildījumam, tad nevajadzētu uzminēt - tas tiek darīts, lai uzlabotu tā sulīgumu. Šādā vienkāršā veidā no neapstrādātas vārītas liellopa aknas malto gaļu var pārvērst par maigu pildījumu, un tāpat kā pārējos pildījumos tie arī uzvarēs.
Receptes pīrāgiem ar majonēzi un skābo krējumu - vispārējie pašmāju cepšanas principi
Pašmāju kūkām pīrāgu veidā ar majonēzi un skābo krējumu ir daudz recepšu. Pamatā šie produkti tiek pievienoti mīklai, lai tai pievienotu maigumu un smalkmaizīti, bet bieži vien ar viņiem tiek gatavoti sulīgi gaļas vai zivju pildījumi.
Skābais krējums. Produktu izvēle galvenokārt balstās uz kvalitāti un svaigumu. Ja mīklai jāpievieno skābs krējums, varat ņemt sastāvējušos produktu, bet pildījumam ir piemērots tikai svaigs skābs krējums. Skāba piena produktam jābūt kvalitatīvam un dabīgam, bez piedevām, kas pagarina glabāšanas laiku. Ir vērts padomāt par tā tauku saturu - nav vēlams gatavot mīklu uz produktu ar augstu kaloriju daudzumu. Ideālā gadījumā tam ir piemērots 20% skābs krējums, bet jūs varat uzņemt 15%.
Majonēze Jums jāpieiet pie viņa izvēles, kā arī ar skābo krējumu. Jebkurā gadījumā nav vēlams lietot pārmērīgi treknu produktu. Mīkla var nedarboties, un pildījumā būs pārāk daudz kaloriju.
Mīkla pīrāgiem uz majonēzes ar skābo krējumu var būt gan stāva, gan reti sastopama, tas viss ir atkarīgs no konkrētās receptes. Sagatavojot to, ir stingri jāievēro mīcīšanas noteikumi un ieteiktie temperatūras apstākļi. Arī produktu proporcijas nevajadzētu pārkāpt, jūs varat mainīt tikai skābā krējuma un majonēzes proporcijas, taču noteikti saglabājiet to kopējo skaitu.
Beztaras pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: recepte ar zivju konservu pildījumu
Sastāvdaļas
glāze skāba krējuma un majonēzes;
sešas pilnas karotes miltu;
tējkaroti sausas soda;
trīs olas;
liels vārīts kartupelis;
neliels ķekars jaunu sīpolu (spalvu);
bundžiņa eļļā.
Gatavošanas metode:
Mēs izmērām miltus saskaņā ar recepti, izsijāt to sausā bļodā. Pievienojiet un labi samaisiet smalcinātāju, lai iegūtu lielāku viendabīgumu, izmantojiet slotiņu.
Atsevišķā traukā mēs apvienojam majonēzi ar visu skābo krējumu porciju. Ielejiet sakultās olas, pusi karotes sāls, labi sakuliet.
Šķidrā bāzē ielej trešdaļu miltu maisījuma. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda. Pievienojiet pārējos miltus un visu vēlreiz labi samaisiet, ar vieglu pātagu sadaliet gabaliņus. Mēs dodam pabeigtajam testam piecelties līdz ceturtdaļai stundas.
Pildījuma vārīšana. Mēs izklājam zivis no kārbas, viegli sadalām gabalus, noņemiet grēdas, mīcām mīkstumu ar dakšiņu. Uz rupjas rīves mēs berzējam kartupeļus. Pievienojiet tai zivju biezeni un smalki sagrieztus sīpolus. No burkā atlikušās eļļas mēs izņemam lielas garšvielas, pārlejam to virs zivīm un labi samaisām pildījumu. Mēs ņemam paraugu un, ja nepieciešams, pievienojam sāli.
Veidnes dibenu un sienas smalki berziet ar augu eļļu. Apkaisiet to ar miltiem un apgrieziet to, lai noņemtu tā pārpalikumu. Mēs ieliekam formā nedaudz vairāk nekā pusi mīklas, uzmanīgi izklājam uz tā zivju pildījumu un piepildiet to ar pārējo mīklu.
Zivju kūku nostāvējam cepeškrāsnī pirms gatavības pārbaudes 45 minūtes.
Kanādas slēgtais pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: recepte ar tītara pildījumu
Sastāvdaļas
sviests, eļļa ar augstu tauku saturu - 175 gr .;
olu;
puse glāzes skāba krējuma;
125 gr. majonēze;
kviešu milti - 375 gr.
Uz pildījumu:
tītara fileja - 700 gr .;
250 gr vārīts šķiņķis;
ķekars dilles;
30 gr mizoti pistācijas;
viens burkāns;
puse glāzes vistas gaļas;
sausais vīns, baltais - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
četras vārītas olas;
karote "ātrā" želatīna, granulās.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet sviestu un ielieciet to bļodā. Izsijājot caur sietu, pievienojiet tam miltus. Karbonāde, līdz iegūti mazi drupatas. Mēs salaujam olu, nedaudz sālām, mīcām viendabīgu, nelīp pie plaukstām, mīklu. Mēs to savācam bumbiņā, ievietojam maisā un noliekam uz pusstundu aukstumā.
Sasmalciniet tītaru maltā gaļā. Pievienojiet tam šķiņķi, sasmalcinātu mazos kubiņos un sasmalcinātu dillu. Smalki sasmalciniet pistācijas, izklājiet uz malto gaļu. Nedaudz sāls, bez liekiem pipariem. Pievienojiet majonēzi ar skābo krējumu un visu kārtīgi samaisiet.
Sagrieziet burkānus plānās īsās nūjiņās. Apcep līdz mīkstam augu eļļā.
Apmēram trešo daļu atdaliet no atdzesētās mīklas un lielāko daļu tās izrullējiet vismaz 7 mm biezā slānī. Mēs pārklājam mīklu ar ieziestu formu tā, lai tā arī sakārtotu malas.
Sadalot vienmērīgā slānī, uz mīklas izklājiet trešo daļu pildījuma. Uz tā mēs izklājam olu pusītes ar izliektu pusi uz augšu. Mēs uz tiem izklājam burkānus un malto gaļu.
Pārējo mīklu izrullējiet. Mēs pārklājam pildījumu ar šo slāni un, cieši saspiežot gar malām, piestipriniet ar apakšējo slāni. Centrā mēs izveidojam nelielu caurumu.
Eļļojiet kūkas virsmu ar saputotu dzeltenumu un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam 175 grādos, gatavošanas laiks ir pusstunda.
Kamēr kūka cep, pagatavo pildījumu. Želatīnu ielej ar vēsu ūdeni, tiklīdz granulas uzbriest, dekantē lieko ūdeni un želatīnu izšķīdina karstā buljonā. Pievienojiet vīnu, labi samaisiet un ļaujiet nedaudz atdzist.
Mēs iegūstam pīrāgu, nedaudz atdzesē un caur caurumu ielej želejveida masu. Atdzesē, līdz želatīna slānis sabiezē.
Izteikti pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: recepte ar vistu un neapstrādātiem kartupeļiem
Sastāvdaļas
tauku skābs krējums - 80 gr .;
tieši 320 gr. milti;
perfektas olas - 2 gab .;
atsevišķi viens dzeltenums;
soda - trešdaļa karotes;
70 gr. majonēze.
Uz pildījumu:
vistas kājas - 300 gr .;
trīs mazi kartupeļi;
250 gr biezpiens ar zemu tauku saturu;
divi mazi sīpoli;
trīs ēdamkarotes ļoti rafinētas, liesas eļļas.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet kājas, nosusiniet, uzmanīgi noņemiet ādu, izgrieziet gaļu no kauliem. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet sīpolu, pārlejiet to līdz caurspīdīgai augu eļļā. Atdzesējuši, mēs izklājam uz vistu, šeit arī trīs lielus kartupeļus. Pievienojiet nedaudz piparu, nedaudz sāls un labi samaisiet visas gaļas pildījuma sastāvdaļas.
Bļodā ar majonēzi un skābo krējumu ielej olas, pievieno sodas un labi saputo. Ielejot porciju miltus, lēnām mīciet mīklu. Sadaliet to divās daļās un kārtīgi izrullējiet.
Nelielas formas dibenu un sienas ierīvē ar augu eļļu. Mēs izklājam vienu no mīklas slāņiem, nedaudz to vējot uz sāniem. Mēs sadalām pildījumu pēc iespējas vienmērīgāk, aizveriet to ar otro slāni un cieši saspiediet šuves.
Sakuļ dzeltenumu, virsū iesmērē pīrāgu. Cep 200 grādos, apmēram pusstundu.
Pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: kāpostu šarlotes recepte
Sastāvdaļas
mārciņa sulīga balta cāļa;
150 gr. majonēze;
karote soda sāls;
četras ēdamkarotes miltu;
skābs krējums, tauku saturs nav zemāks par 20% - 100 g .;
karote, bez kalna, cukurs;
4 vistas olas;
neliels maiss no rūpnīcas cepamā pulvera.
Gatavošanas metode:
Kāpostus plāni sasmalciniet, nedaudz sagrieziet sloksnēs, tiem nevajadzētu ilgi izrādīties. Mēs izklājam kāpostu salmiņus bļodā, nedaudz pievienojam sāli un sasmalcina tos ar rokām, lai kļūtu mīkstāki.
Sakuļ olas ar majonēzi un skābo krējumu. Pievienojiet cukuru, smalcinātāju un sāli, vēlreiz saputojiet. Pievienojiet izsijātus miltus un lēnām maisot, sagatavojiet retu viendabīgu mīklu. Ja miltu gabaliņus nevar samaisīt, ir atļauts nedaudz pārspēt.
Mēs noberzējam dziļas formas dibenu un sienas plānā kārtā ar eļļu un izklājam tajā kāpostus. Pārlejiet mīklu virsū, izlīdziniet mūsu nākamo pīrāgu.
Cep, ieliek karstā cepeškrāsnī, noņem pēc 40 minūtēm. Mēs apstiprinām produkta gatavību, izmantojot "sausās spēles" metodi.
Gaļas pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: ātras cepšanas recepte
Sastāvdaļas
Siers "Poshekhonsky" vai "Kostroma" - 100 gr .;
75 gr. plāns skābs krējums;
lielas olas - trīs gabali;
250 gr balti, augstas kvalitātes milti;
mājās gatavota majonēze vai nopirkts "eiropietis" - 3 ēdamkarotes;
soda - 1/2 tējk;
karote etiķa.
Par pildījumu:
jaukta mīkstuma gaļa ar zemu tauku saturu - 250 gr .;
vidējs sīpols;
50 gr bezaromātiska eļļa;
jebkuras garšvielas (pēc izvēles);
200 gr. svaigi vidēja lieluma šampinjoni.
Gatavošanas metode:
Iepriekš uz galda izklājām visus testēšanai paredzētos produktus. Vismaz stundu sasilda istabas temperatūrā.
Plašā bļodā ielejiet trīs olas, sakuliet, panākot viendabīgumu un sarīvējiet sieru rupji. Divreiz pievienojiet majonēzi, skābo krējumu un izsijātus miltus. Pēc sodas atdzesēšanas ar etiķi ielej maisījumu un samaisa. Pārbaudē nevajadzētu būt gabaliņiem.
Pildījuma vārīšana. Ar eļļu uzsildītā pannā ielieciet sīpolu mazas šķēles. Maisot, piecas minūtes mēs nododam zemu siltumu. Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, turpiniet gatavot, līdz viegli brūni. Mēs izklājam malto gaļu sēnēm un septiņas minūtes apcepam, mīcot kunkuļus. Beigās piepildiet pildījumu ar pipariem, pēc garšas pievienojiet sāli, pārlejiet bļodā un labi atdzesējiet.
Dziļo formu berzē ar eļļu. Uzticamības labad jūs varat apkaisīt eļļas slāni ar miltiem vai mazu mannu. Ieliet traukā divas trešdaļas mīklas, vienmērīgi izklājiet pildījumu uz augšu. Piepildiet otro mīklas daļu un ievietojiet formu cepeškrāsnī.
Mēs cepam gaļas pīrāgu ar sēnēm 200 grādu temperatūrā, apmēram pusstundu.
Ogu pīrāgs ar majonēzi un skābo krējumu: saldo konditorejas izstrādājumu recepte
Sastāvdaļas
glāze cukura;
120 gr. milti;
trešdaļa glāzes sausas cietes;
trīs olas;
pusi tases 20% skāba krējuma un majonēzes ar zemu tauku saturu;
soda sāls - nepilnīga karote;
puse tējkarotes soda;
galds, 9%, etiķis - 1,5 tējk.
Uz pildījumu:
mārciņa svaigu aveņu, jāņogu, ķiršu vai melleņu ogu;
100 gr. cukurs
divas ēdamkarotes cietes.
Gatavošanas metode:
Bļodā ielejamajā cukurā ielejiet olas, pievienojiet sāli un kārtīgi berziet - vajadzētu iegūt baltu masu. Mēs tajā izklājam skābo krējumu un majonēzi, maisa līdz gludai.
Izsijā miltus, apvieno to ar cieti. Tad nelielās porcijās mēs ievada maisījumu šķidrā masā un rūpīgi samaisa. Beigās mēs pievienojam nolaistīto soda etiķī.
Ielejiet pusi mīklas labi ieeļļotā, pārkaisa ar mazu mannas formu. Uz desmit minūtēm ievieto karstā cepeškrāsnī.
Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu. Mēs mazgājam ogas, noliekam caurdurī. Izkāš visu ūdeni, liek bļodā un sajauc ar cukuru un cieti.
Kad formā esošā mīkla ir izcepusies līdz pusei - tā labi nostāsies, bet vēl nebūs brūna, ielieciet uz tās ogu pildījumu. Uzmanīgi izlīdziniet to pa visu virsmu un aizpildiet visu mīklu, ko esat atstājis.
Mēs ieliekam pīrāgu atpakaļ cepeškrāsnī, apmēram ceturtdaļas stundas laikā cepam, līdz augšdaļa ir brūna. Mēs pārbaudām gatavību ar sausu šķembu - pietiek ar caurdurt tikai pīrāga augšējo slāni.
Padomi pīrāgu ar majonēzi un skābo krējumu receptēm un noderīgi padomi to pagatavošanai
Pirms miltu pievienošanas, vairākas reizes to caurlaidiet caur sietu. Tas to bagātinās ar gaisu, un cepšana būs krāšņāka.
Ja mīklai jāpievieno ātrais ripperis, izsijāt to ar miltiem, lai tā vienmērīgāk izkliedētos.
Izkausētajam sviestam pirms sajaukšanas ar pārējiem komponentiem jābūt labi atdzesētam. Ieviests karsts, tas sabojās cepšanu, kas izrādīsies smaga un bez porainas.
Noteikti labi eļļojiet veidnes ar eļļu, tas atvieglos gatavā produkta noņemšanu. Uzticamībai eļļas kārtu var nedaudz sasmalcināt ar miltiem vai pārkaisa ar nelielu mannu.
