Maltas gaļas krāsnī ar kartupeļiem soli pa solim recepte ir universāls ēdiens, ko var pagatavot pusdienām vai pasniegt uz svētku galda. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošana ir tik vienkārša, ka pat iesācēju saimniece to var apstrādāt.
Maltas gaļas krāsnī ar kartupeļiem soli pa solim recepte - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kā cept kartupeļus ar maltu gaļu, lai galu galā jūs iegūtu maigu un garšīgu ēdienu? Ir vairāki pamatnoteikumi, pēc kuriem jūs varat gatavot sulīgus un maigus kartupeļus ar maltu gaļu.
Ēdienu gatavošanai izmantojiet labi sagremotu kartupeļu šķirnes. Trauku var veidot slāņos vai sautējumu formā. Pirmajā gadījumā tiek sagatavoti kartupeļi un citas sastāvdaļas: dārzeņus nomizo, mazgā un sagriež plānās šķēlēs. Maltu gaļu, garšvielām ar garšvielām un sāli. Sagatavotos produktus slāņo karstumizturīgā formā un apmēram stundu nosūta cepeškrāsnī.
Sautējumiem nomizojiet, mazgājiet un vāriet, līdz vārīti. Pēc tam to samaisi vai dārzeņu sasmalcina caur sietu. Pusi kartupeļu biezeni izklāj veidnes apakšā, malto gaļu liek virsū un pārklāj ar atlikušo kartupeļu biezeni kārtu.
Lai saglabātu trauku formā, pirms cepšanas to ielej ar olu maisījumu ar skābu krējumu.
Katru kārtu var iesmērēt ar majonēzi vai citu mērci.
Jūs varat izmantot malto gaļu vai pagatavot to pats no jebkuras gaļas: cūkgaļas, mājputnu gaļas, liellopa gaļas, aitas. Vislabāk ir cūkgaļa un malta liellopu gaļa, un ēdiens izrādīsies sulīgs.
Jūs varat dažādot, pievienojot noteiktas sastāvdaļas. Tā, piemēram, garšvielas un ķiploki pievienos pikanci, sēnes - sātu, dārzeņi - sulīgumu, krējums un siers - maigumu.
Īpaši garšīgi ir maltā gaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem, vārīta podos. Tajā produkti ir piesātināti ar aromātu un garšu, un garšas dēļ dārzeņi ir maigi un mīksti.
Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir ērta sagatavošana un produktu pieejamība.
Recepte 1. Pildījums cepeškrāsnī ar kartupeļiem - soli pa solim recepte franču gaumē
Sastāvdaļas
puskilograms maltas gaļas;
sāls;
kartupelis - kilograms;
papriku maisījums;
sīpoli - divas lielas galvas;
rafinēta augu eļļa;
siers - 200 g;
majonēze pēc garšas.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeļus. To var izdarīt ar asu virtuves nazi vai īpašu ierīci dārzeņu tīrīšanai. Uzmanīgi pārliecinieties, ka visas acis ir izgrieztas. Noskalo mizotu dārzeņu un sagriež ne pārāk plānos apļos.
2. Ieeļļojiet dziļu karstumizturīgu formu vai cepešpannu ar augu eļļu. Tas jādara tā, lai trauks nedeg un nelīp pie sienām vai apakšas. Vienā kārtā izklājiet sakņu dārzeņu apļus. Sagrieziet dažus apļus mazos gabaliņos un aizpildiet tos ar vietu, kas paliek starp kartupeļiem.
3. Nomizojiet un mazgājiet sīpolus. Dārzeņu sasmalcina plānos gredzenos. Ielieciet tos virs kartupeļiem vienā kārtā. Viegli sāli un sezonu ar papriku maisījumu.
4. Garšojiet malto gaļu ar sāli un papriku maisījumu. Jaukt. Jūs varat izmantot maltu gaļu. Bet labāk to gatavot pats, tāpēc būsit pārliecināts par tā kvalitāti. Lai to izdarītu, ņemiet vienādi cūkgaļu un liellopu gaļu. Nomazgājiet gaļu, sagriež mazos gabaliņos, savērpiet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Pildījumam varat pievienot speķi. Tātad ēdiens būs sirsnīgs un sulīgs. Malto gaļu vienmērīgi sadaliet pa sīpolu kārtu.
5. Eļļojiet malto gaļu ar majonēzi. Mērcei var izmantot jebkādu tauku saturu. Ja ievērojat diētu, majonēzi varat aizstāt ar skābo krējumu. Lai iegūtu garšvielu, sajauc to ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku.
6. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek cepeškrāsnī cepešpannu ar malto gaļu un kartupeļiem un cep stundu. Apmēram 15 minūšu laikā noņemiet trauku un brīvi apkaisa ar mazām siera skaidiņām. Gatavo trauku izņem no krāsns un atdzesē līdz siltam stāvoklim. Jūs varat izrotāt ar smalki sagrieztu svaigu zaļumu dillēm vai sīpoliem.
Recepte 2. Pildījums cepeškrāsnī ar kartupeļiem soli pa solim recepte podos
Sastāvdaļas
ēdamkarote kečupu;
350 g maltas liellopa gaļas;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
350 g kartupeļu;
sāls;
divi burkāni;
trīs ķiploka daiviņas;
liela sīpola galva.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolu no miziņas, mazgājiet un smalki sasmalciniet. To var izdarīt ar asu virtuves nazi vai sasmalcināt ar blenderi.
2. Mēs notīra burkānus ar asu virtuves nazi vai ar īpašu ierīci dārzeņu mizošanai. Slīpē ar maziem vai vidējiem caurumiem. Vai arī sagrieziet burkānus mazos gabaliņos, ievietojiet blendera traukā un nogaliniet līdz maziem drupatas.
3. Mēs ņemam malto liellopu gaļu kā nopirktu vai arī paši to pagatavojam. Lai to izdarītu, mēs notīra liellopu gaļu no plēvēm un vēnām. Noskalojiet, sagrieziet mazos gabaliņos un sagrieziet maltā gaļā, izmantojot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
4. Mēs ņemam čuguna pannu. Tajā ielejiet augu eļļu un ielieciet uz vidējas uguns. Uzkarsētā eļļā mēs izklājam sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus burkānus un maltu liellopu gaļu. Apcepiet dārzeņu un gaļas maisījumu, regulāri maisot, apmēram 15 minūtes. Burkāniem vajadzētu kļūt mīkstiem, un maltajai gaļai vajadzētu mainīt krāsu. Šajā posmā ir ļoti svarīgi neaizmirst sajaukt, lai maisījums nedeg, un maltā gaļa neizrādās kunkuļi. Pirms vārīšanas pievienojiet kečupu, samaisiet un vāriet pāris minūtes. Ja jums nav kečupu, varat izmantot tomātu mērci vai makaronus. Mēs atbrīvojam ķiplokus no miziņas, izlaižam caur ķiploku spiede vai smalki sasmalcina un nosūta uz pannu.
5. Nomizojiet kartupeļus. Mēs mazgājam sakņu kultūras zem krāna un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
6. Mēs ņemam māla podus. Mēs tos labi mazgājam un pārlejam ar verdošu ūdeni. Noslaukiet sausu. Mēs vienādi sadalām kartupeļus podos. Ielejiet nedaudz ūdens, lai dārzeņi neliptu pie sienām.
7. Ielieciet podi krāsnī. Ir ļoti svarīgi atzīmēt, ka krāsnī jābūt aukstai. Ja podi tiek ievietoti uzkarsētā krāsnī, tie var saplaisāt. Ieslēdziet cepeškrāsni 220 grādos un vāriet kartupeļus 20 minūtes.
8. Izņemiet podi. Ceptu dārzeņu un maltas gaļas maisījumu mēs vienmērīgi sadalām podos virs kartupeļiem. Piepildiet saturu ar vārītu ūdeni tā, lai tā līmenis būtu divarpus centimetrus no katla malas. Ūdens vietā varat izmantot dārzeņu vai gaļas buljonu. Mēs pārklājam podi ar vāku un atkal nosūta uz krāsni. Pavārs vēl pusstundu.
Recepte 3. Pildījums cepeškrāsnī ar kartupeļiem soli pa solim sautēta recepte
Sastāvdaļas
četri kartupeļu bumbuļi;
pētersīļu zaļumi;
trīs ēdamkarotes sviesta;
zaļie sīpoli;
sīpols;
astoņas olas;
malta gaļa - 200 g;
malti melnie pipari;
sāls;
siers - 150 g;
glāze jogurta;
kajēnas pipari;
divas ēdamk. karotes Dižonas sinepju.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeli. To var izdarīt ar virtuves nazi vai īpašu mizotāju. Nomazgājiet bumbuļus, ielieciet pannā, piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Ieslēdziet vidēju siltumu un vāriet kartupeļus, līdz vārīti. Izlejiet kartupeļu buljonu. Atdzesējiet dārzeņu un sasmalciniet to ar maziem vai vidējiem caurumiem.
2. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet. Pannā izkausē sviestu. Tam pievieno sasmalcinātu sīpolu un, nepārtraukti maisot, piecas minūtes sautē. Ielieciet malto gaļu pannā ar sīpoliem un turpiniet gatavot, regulāri maisot, lai maltā gaļa būtu drupināta. Turiet uz uguns, līdz mīkla gaļa ir gaiša.
3. Apvienojiet rīvētus vārītus kartupeļus ar sīpolu un gaļas maisījumu. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves. Kartupeļu maisījumam pievienojiet siera čipsi, sinepes un jogurtu. Sezona ar sāli un pipariem. Labi samaisa.
4. Ieeļļojiet dziļi karstumizturīgas formas pamatni un sienas ar eļļu. Ielieciet tajā kartupeļu maisījumu ar malto gaļu. Ar koka lāpstiņu izlīdziniet virsmu.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni 220 grādos. Kad tas sasilda līdz vajadzīgajai temperatūrai, ielieciet tajā kartupeļu trauku un cepiet 25 minūtes.
6. Izņemiet ceptu kartupeļu pannu no cepeškrāsns. Veiciet astoņus padziļinājumus uz virsmas un sadaliet katrā olā. Ievietojiet kastroli atkal cepeškrāsnī un pagatavojiet vēl 12 minūtes. Gatavo trauku izņem no cepeškrāsns, atdzesē līdz siltam stāvoklim, sagriež astoņās daļās, sakārto uz plāksnēm, izrotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz ar skābo krējumu vai kečupu.
Pildīšana cepeškrāsnī ar kartupeļiem soli pa solim recepte - padomi un viltības
- Ņemiet sarkanas vai dzeltenas krāsas šķirnes kartupeļus, vārīšanas laikā tas kļūst trausls.
- Papildus maltai gaļai pildījumam varat pievienot dārzeņus vai sēnes.
- Jūs varat papildināt trauku ar dažādām mērcēm un mērci.
- Pirms vārīšanas desmit minūtes apkaisa malto gaļu un kartupeļus ar rīvētu sieru. Tas ietaupīs ēdiena sulīgumu.
