D vitamīns ir vitamīnu grupa, kas ir nepieciešama veselīga cilvēka uztura sastāvdaļai. Šī vitamīna ikdienas nepieciešamība no 1 gada līdz 80 gadiem svārstās no 400 līdz 800 SV (starptautiskās vienības). Turklāt tas ir visnepieciešamākais rahīta un daudzu citu slimību ārstēšanā un profilaksē.
Kādi pārtikas produkti satur D vitamīnu
Kā minēts iepriekš, D vitamīns ir vitamīnu grupa. No tiem ir seši:
• D1 vitamīns - ergokalciferols un lumisterols proporcijā 1: 1;
• D2 vitamīns - ergokalciferols;
• D3 vitamīns - holekalciferols;
• D4 vitamīns - 2,2-dihidroergokalciferols;
• D5 vitamīns - sitokalciferols;
• D6 vitamīns - Sigma Calciferol.
Runājot par D vitamīnu, ārsti un farmaceiti nozīmē divus - D2 un D3. Šie vitamīni veidojas, kad ādu pakļauj ultravioletajiem (saules gaismas) stariem. Jo vairāk saules šajā reģionā, jo mazāks ir šī vitamīna trūkuma risks organismā.
Šis vitamīns ir atrodams šādos ēdienos:
• Olas, vai drīzāk, olu dzeltenums - apmēram 27 SV / 100 g;
• Sviests - ne vairāk kā 35 SV / 100 g;
• siers - mazāks par 0,5 SV / 100 g;
• piens - no 0,5 līdz 3 SV / 100 g, atkarībā no tauku satura;
• kukurūzas eļļa - aptuveni 10 SV / 100 g;
• gaļa - 15 SV / 100 g;
• dzīvnieku aknas - mazāk nekā 50 SV / 100 g;
• Zivju eļļa - aptuveni 160 SV / 100 g;
• trekno zivju sugas - no 45 līdz 280 SV / 100 g, atkarībā no sugas;
• Kaviārs - no 100 līdz 200 SV / 100 g.
• Daži sēņu veidi, ko audzē dabiskos apstākļos (piemēram, gailenes) - no aptuveni 80 līdz 1600 SV / 100 g.
D vitamīns ir atrodams arī dažos augos:
• lucerna (dzinumi) - aptuveni 192 SV / 100 g;
• Nātre - 180 SV / 100 g;
• Pētersīļi, dilles - aptuveni 27 SV / 100 g.
D vitamīns ir atrodams arī citos augos, bet daudz mazākos daudzumos. Un tā kā cilvēks nespēj sagremot lielu daudzumu zāles, tie nav īpaši interesanti kā "saules" vitamīna avots.
Kā patērēt D vitamīnu saturošus pārtikas produktus
D vitamīns šķīst taukos. Tāpēc tas ir nepieciešams lietot kopā ar taukus saturošām piedevām. Tāpēc ēdienus nepieciešams garšot ar dažādām eļļām, kā arī ar skābo krējumu vai tauku jogurtu. Tie veicinās D vitamīna uzsūkšanos asinīs un tā pareizu izplatīšanu.
Zivis un tā atvasinājumus (ikri, aknas) var izmantot tieši tāpat, bez piedevām.
Piena produkti, lai arī tie satur D vitamīnu, tie ne vienmēr veicina tā papildināšanu. Piens satur daudz fosfora, kas novērš šī vitamīna uzsūkšanos.
Pat ja jūs ievērosit pareizu uzturu, kas satur dienā nepieciešamo D vitamīna daudzumu, kamēr nav vajadzīgā laika saulē, šis vitamīns netiks pareizi absorbēts. Tāpēc jums tās darbības laikā katru dienu jāatrodas saulē, tas ir, no aptuveni 9.00 līdz 13.00 diennakts stundās. Jo gaišāka ir āda, jo mazāk ir nepieciešama saules iedarbība. Bet pat saulainākajās valstīs var rasties D vitamīna deficīts.Šis deficīts rodas cilvēkiem ar tumšādainu ādu, cilvēkiem ar lieko svaru, vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī tiem, kas apņem savas ekstremitātes.
Kā uzglabāt pārtikas produktus, kas satur D vitamīnu
Tāpat kā vairumam pārtikas produktu, jums tie jātur ledusskapī. Protams, labākais ir svaigs ēdiens. Bet ne vienmēr un ne visiem ir iespēja iegūt tieši tādu.
Tā kā šis vitamīns šķīst taukos, tas ir praktiski neiznīcināms. Bet, atkausējot pārtiku, jums jādod laiks dabiskai atkausēšanai, nevis jādara ar mikroviļņu krāsni, karstu ūdeni utt.
Uzglabājot ēdienu gaismā un kad ir pieejams skābeklis, D vitamīns var tikt iznīcināts.
Kā pagatavot ēdienus, kas satur D vitamīnu
Pareizai uzturu labāk tvaicēt vai sautēt. Kaut arī augstā temperatūra neietekmē vitamīna daudzumu, kas paliek gatavajā produktā.
Ziemas brokastīs vislabāk ir ceptas olas. Ja iespējams, jēla ola piepildīs dienā nepieciešamo D vitamīna daudzumu. Turklāt pāris reizes nedēļā iecienītākajai kafijai var pievienot bulciņu ar sviestu. Auzu pārslas satur arī vitamīnu, bet jums tas jāvāra ūdenī, pievienojot eļļas gabalu vai garšvielas ar kukurūzas eļļu (ar diētu).
Pusdienās vai vakariņās varat ēst ēdienu no treknām zivīm. Un, ja jūs to aromātu ar sieru - būs D vitamīna noliktava.
Bet visi šie gardie ēdieni ir jāmaina, jo bīstams ir ne tikai deficīts, bet arī D vitamīna pārpalikums.
D vitamīna deficīta pazīmes
Galvenās D vitamīna deficīta pazīmes ir:
• nervu sistēmas uzbudinājums;
• pavājināta ēstgriba;
• pastāvīga slāpes sajūta;
• bieža urinēšana;
• redzes traucējumi.
Turklāt var būt labklājības pasliktināšanās, spiediena pazemināšanās un ātra sirdsdarbība.
D vitamīna deficīta slimības
Vissvarīgākā slimība, kas pavada D vitamīna deficītu, ir rahīts. Tas var rasties gan agrīnā zīdaiņa vecumā, gan pieaugušā, īpaši vecāka gadagājuma cilvēku, vecumā. Turklāt tā trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija uzsūkšanās, kas palielina lūzumu iespējamību un pasliktina kaulu saišu veidošanos.
Bērniem ar rahītu novēro šādus simptomus:
1. Vēlāk nekā vairums vienaudžu izceļas, fontanel tiek aizvērts;
2. Kājas ir saliektas, ir iespējama iegurņa deformācija;
3. Sejas galvaskausa kaulu deformācija;
4. Visa galvaskausa deformācija (tā saucamā "kvadrātveida galva");
5. izmaiņas krūtīs ("vistas krūtiņa");
6. Svīšana, nervozitāte, asarošana, miega traucējumi.
Ārstēšanai jums jālieto vismaz 1500 SV D vitamīna. Lai to panāktu, pietiek ar 2 ēdamkarotēm zivju eļļas dienā.
Hipervitaminoze: D vitamīna pārpalikums
Vitamīnu deficīts ir ļoti bīstams. Bet pārmērība ir ne mazāk kaitīga. Galvenie simptomi šajā gadījumā ir:
• vājums, apetītes zudums;
• vemšana / slikta dūša;
• caureja / aizcietējumi;
• muskuļu, galvassāpes, locītavu sāpes;
• Paaugstināts spiediens, drudzis, krampji.
Hipervitaminoze var rasties arī tad, ja tiek uzņemts liels daudzums ne tikai D vitamīna, bet arī kalcija. Šajā gadījumā notiek pārkaulošanās, kalcija sāļu nogulsnēšanās nierēs, aknās, sirds un asinsvadu sistēmā un citos orgānos. Šajā gadījumā tiek pārkāptas šo orgānu funkcijas.
Mijiedarbība ar zālēm
Lietojot D vitamīnu vienlaikus ar dažādām zālēm, tā pasliktināšanās var pasliktināties. Nelietojiet to vienlaicīgi ar caurejas līdzekļiem un diurētiskiem līdzekļiem. Pirmie neļauj normāli absorbēt kalciju un D vitamīnu, savukārt pēdējie šos vitamīnus izskalo.
Arī dažādi hormonus saturoši preparāti veicina D vitamīna izskalošanos no organisma. Holesterīna izdalīšanas zāles arī traucē normālu vitamīna uzsūkšanos. Tas ir saistīts ar faktu, ka D vitamīns šķīst taukos, un šīs zāles noņem lieko tauku daudzumu.
Bet pats D vitamīns var traucēt ārstēšanu ar kaut ko citu. Piemēram, tas traucē dzelzs uzsūkšanos, jo veicina kalcija uzsūkšanos zarnās, un, kā jūs zināt, kalcijs un dzelzs ir konkurenti. Tāpēc, ārstējot anēmiju, labāk ir ierobežot tās uzņemšanu. Turklāt tas samazina sirds glikolizīdu efektivitāti, kas ir ne mazāk bīstams.
Tāpēc D vitamīna uzņemšana jāveic tikai ārsta norādījumos, pat ar visu tā nepieciešamību.
