Lavash roll var saukt par universālu uzkodu, ko var pasniegt vakariņās, pie svētku galda vai ņemt līdzi uz ceļa. Tā ir arī lieliska alternatīva sviestmaizēm ar augstu kaloriju daudzumu.
Pitas rullis (soli pa solim recepte) - sagatavošanas pamatprincipi
Plāna armēņu pitas maize kļūst arvien populārāka. Tas ir ļoti ērti, ja tas vienmēr ir pa rokai. Nav jātērē laiks mīklas mīcīšanai. No pitas maizes var pagatavot dažādus ēdienus: rullīšus, aploksnes ar pildījumu, pīrāgus utt. Turklāt pildījums var būt gaļa, dārzeņi, zivis, siers un pat salds.
Šajā rakstā mēs pakavēsimies pie ruļļu sagatavošanas.
Rullīšu pagatavošanai labāk ir izmantot taisnstūrveida kūkas. Pitas maizei jābūt kvalitatīvai un vienmēr svaigai, lai, salocot, tā nesaplīst un nesadalās. Rullīti ruļļos gar loksni tā, lai tā neizrādītos pārāk bieza.
Katru dienu ruļļus sagatavo no tā, kas ir pa rokai. Tas var būt dārzeņi, siera vai desu paliekas, kartupeļu biezeni utt. Tas ir, gandrīz viss, kas paliek pāri no brokastīm vai vakariņām. Svētku rullīšiem jums ir nepieciešams vairāk sastāvdaļu, tāpēc jums iepriekš jāuzkrāj ēdiens.
Rullīšu mērci gatavo no majonēzes, kečupu, tomātu pastas vai skāba krējuma. Majonēzi labāk izmantot mazkaloriju, bet, ja plānojat pagatavot sirsnīgas uzkodas, varat ņemt taukainu produktu. Ideāls risinājums ir padarīt majonēzi pats. Lai to izdarītu, sakuliet rafinēto augu eļļu ar olu dzeltenumiem ar blenderi, pievienojiet sāli, garšvielas un sinepes. Tā rezultātā jūs iegūsit augstas kvalitātes dabīgu produktu. Kečupu lieto ikviens, maigs, pikants vai pikants. Nelieciet pārāk daudz mērces uz ruļļa, pretējā gadījumā pita kļūs mitra un trauks tiks sabojāts. Tajā pašā laikā, ja nepietiek mērces, pildījums izrādīsies sauss. Tāpēc jums rūpīgi jāizvērtē šis jautājums un jāatrod ideālā proporcija.
Pildījumam varat izmantot gandrīz jebkuru produktu: sieru, gaļu, zivis vai zivju konservus, dārzeņus utt.
Vairākas iespējas pita ruļļu pildījuma pagatavošanai (recepte soli pa solim):
• cietais siers, olas, majonēze, ķiploki, vistas krūtiņa. Vārītu vistu sagriež plānos batoniņos. Vārītas olas nomizo un samīca ar dakšiņu. Sieru iemasē lielās čipsos un apvieno ar olām, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi. Jaukts;
• krabju nūjas, cietais siers, mīkstais krējuma siers un zaļumi;
• šampinjoni, skābs krējums vai majonēze, siers, sīpoli;
• baltie vai Pekinas kāposti, burkāni, cepti šampinjoni un sīpoli;
• majonēze, aknu pasta, siers;
• siļķu eļļa. To var izmantot kā pildījumu kombinācijā ar svaigiem dārzeņiem. Sviesta pagatavošanai Bertam ir liela taukainā siļķe, pāris kausēti sieri, puse paciņas sviesta un viens liels burkāns. Sieru un sviestu uz brīdi liek saldētavā. Burkānus nomizo un nomazgā. Siļķes atdala uz filejas, noņemot visu, pat vismazākos kaulus. Tad to sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī līdz pastētei. Siļķu masai pievieno smalki sarīvētu sieru un sviestu. Jaukts;
• kartupeļu biezeni, zaļie un sīpoli;
• zivju konservi savā sulā, sarkanie paprika, vārītas olas, siers un zaļumi;
• nedaudz sālīta sarkanā zivju fileja, kausēts siers, svaigs gurķis un zaļumi;
• biezpiens, majonēze, sīpoli un dilles, ķiploki;
• kūpināts lasis, ikru eļļa, svaigs gurķis, krējuma siers un svaigas dilles.
Šeit ir tikai dažas iespējas, kā sagatavot pildījumu ruļļiem. Šis saraksts turpinās un turpinās. Katra saimniece, pateicoties savai iztēlei, var nākt klajā ar savu pildījuma versiju.
Pēc ruļļa iemērc, to sagriež 1–4 cm biezās šķēlēs atkarībā no pildījuma. Dariet to tieši pirms pasniegšanas, lai uzkoda nebojātos un nezaudētu formu.
Atlikušo rullīti iesaiņo salvešu plēvē vai folijā, tāpēc tas paliek sulīgs.
Recepte 1. Lavash roll: soli pa solim recepte ar sieru un desu
Sastāvdaļas
kausēts siers;
svaigi gaļīgi tomāti;
plāna armēņu pitas maize;
kūpināta vai vārīta desa;
mājās gatavota majonēze;
pētersīļi, sīpoli un dilles.
Gatavošanas metode
1. Šajā receptē nav skaidru sastāvdaļu proporciju. Nosakiet katra daudzumu pēc jūsu gaumes. Vispirms pagatavojiet majonēzi. Lai to izdarītu, traukā apvienojiet rafinētu augu eļļu ar olu dzeltenumiem un pārsitiet ar iegremdējamu blenderi, pārvietojot no apakšas uz augšu. Pievienojiet sāli, garšvielas un sinepes. Turpiniet saputot, līdz iegūta viendabīga, gluda, balta masa. Uz galda atlociet pitas maizes lapu un uzmanīgi pārklājiet ar majonēzi. Īpašu uzmanību pievērsiet malām, lai tās nepaliktu sausas. Atstājiet kūku iemērkt, bet ne ilgi, lai tā nepārvērstos par uztriepi.
2. Atbrīvojiet desu no plēves un sasmalciniet. Sagrieztu vārītu kubiņos un kūpinātu plānās sloksnēs. Labāk to izdarīt ar ļoti asu nazi. Pērkot desas, pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem. Desai vajadzētu būt tikai svaigai un kvalitatīvai.
3. Krējuma sieru labāk ievietot saldētavā apmēram desmit minūtes. Tas ir paredzēts, lai tos būtu vieglāk sarīvēt. Pēc noteiktā laika noņemiet to saldētavas biezpienu. Atbrīvojiet tos no folijas un sasmalciniet rupjās skaidās, izmantojot rīve.
4. Nomazgājiet svaigus tomātus. Samitriniet ar virtuves dvieli. Izgrieziet skavu stiprinājumu. Ielieciet uz griešanas dēļa, pārgrieziet uz pusēm. Katru pusi sasmalciniet plānās šķēlēs. Tomātus vajadzētu sagriezt tikai ar ļoti asu nazi.
5. Nomizojiet sīpolus. Nomazgājiet un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk. Noskalojiet zaļos sīpolus, notīriet lieko mitrumu, ielieciet uz tāfeles un sasmalciniet plānos gredzenos.
6. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas uz samērcētas pitas maizes. Slāņu secība nav svarīga. Svarīgi, lai pildījuma nebūtu par daudz. Neuzvelciet to, pretējā gadījumā pita saplīst zem pildījuma svara. Vienkārši vienmērīgi sadaliet sastāvdaļas ar plānu kārtu visā kūkas laukumā. Tagad uzmanīgi, bet tajā pašā laikā cieši iesaiņojiet pildījumu pitas maizē. Uzmanīgi salieciet rullīti, ielieciet uz trauka un ielieciet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet ar pilnu jaudu un turiet pusotru minūti. Noņemiet, nedaudz atdzesējiet, sagrieziet pa diagonāli un kārtīgi nolieciet uz šķīvja. Dekorē ar zaļumu zariņiem un pasniedz.
Recepte 2. Lavash roll: soli pa solim recepte ar sēnēm un vistu
Sastāvdaļas
100 g mīksta krējuma siera;
210 g svaigu šampinjonu;
110 g kūpinātas kājas;
divas plānas pitas maizes;
100 g cieta siera;
sīpoli - liela galva.
Gatavošanas metode
1. Noslaukiet svaigas sēnes ar mitru sūkli vai drānu. Nemazgājiet šīs sēnes zem krāna, jo tās ātri absorbē mitrumu. Ja nepieciešams, sagrieziet kājas. Ja vēlaties, no cepurēm varat noņemt plānu miziņu. Sagrieziet sagatavotās sēnes plānās šķēlēs. Ielieciet čuguna pannu uz plīts, ielejiet tajā augu eļļu un uzkarsējiet. Ielieciet sasmalcinātas sēnes un cepiet, līdz mitrums iztvaiko. Nepārtraukti samaisiet. Noņem no uguns un atdzesē.
2. Atbrīvojiet sīpola galvu no miziņas, noskalojiet zem krāna. Ielieciet uz dēļa un sasmalciniet ar asu nazi ar plānu gredzenu ceturtdaļu. Sēnēm pievieno sasmalcinātus sīpolus un turpina apcept, regulāri maisot, līdz gaiši brūnai.
3. Noņemiet kūpinātas vistas ādu. Atdaliet gaļu no kauliem. Vistas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
4. Bezmaksas filmas siers. Apgrieziet parafīna garoza un sasmalciniet produktu smalkās skaidās ar rīve. Ielieciet atsevišķā plāksnē.
5. Uz galda novietojiet taisnstūrveida pitas maizi. Paplašiniet to un pārklājiet ar plānu mīksta krējuma siera kārtu. Īpaši uzmanīgi smērē tortiljas malas. Apkaisīt ar siera skaidiņām virsū. Vienmērīgi sadalot to pa visu loksnes virsmu.
6. Izvērsiet otro pitas maizes lapu un pārklājiet tos ar siera pildījumu. Stingri piespiediet to līdz pildījumam, lai nepaliktu tukšumu.
7. Otrās lapas augšpusē izklājiet ceptus šampinjonus, tos vienmērīgi sadalot pa visu platību. Uz sēnēm lieciet kūpinātas vistas šķiņķa gabaliņus. Pitas maizi viegli satiniet stingrā rullī un aptiniet to plēvē vai folijā. Uz dažām stundām ievieto ledusskapī, lai uzkoda būtu piesātināta. Izņemiet rullīti no ledusskapja, noņemiet no tā plēvi un sagriež ne vairāk kā divus centimetrus biezās šķēlēs. Ielieciet uz skaista šķīvja. Kā rotājumu izmantojiet zaļos zariņus.
Lavash roll (soli pa solim recepte) - padomi un ieteikumi
Nesasaldējiet ruļļu, pretējā gadījumā tas pēc mīkstināšanas mīkstina un zaudē formu.
Lai ruļļa iedarbība nenotiktu, iesaiņojiet to folijā vai salīmējiet plēvē.
Kā mērci jūs varat izmantot majonēzes maisījumu ar kečupu.
Nogrieziet rullīti tikai tieši pirms pasniegšanas, lai šķēles nebūtu laikapstākļos vai žāvētas.
