Aveņu tinktūra ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Šo gaišo, izsmalcināto deserta dzērienu var viegli pagatavot pats.
Izrādās dabiska, vidēji spēcīga tinktūra, kas ir īpaši populāra aukstajā ziemā.
Aveņu tinktūra mājās - sagatavošanas pamatprincipi
Tinktūrai ir piemērotas svaigas un pat saldētas ogas. Pēdējais vispirms ir jāatkausē. Ogas tiek rūpīgi šķirotas, noņemot visus atkritumus, mazgātas un tikai pēc tam tiek izmantotas tinktūru pagatavošanai. Pamats ir alkoholiskie dzērieni. Tas var būt moonshine, konjaks, alkohols, degvīns vai cits alkohols. Ir vērts atcerēties, ka dzēriena garša atšķirsies atkarībā no izmantotā alkohola.
Dažos gadījumos tinktūra tiek izgatavota no aveņu ievārījuma vai ievārījuma.
Dzērienu pagatavo tikai stikla vai māla traukos. Sagatavotās ogas aizmieg izvēlētajos traukos, ielej spirtu un uzstāj vairākas dienas tumšā vietā. Tad dzērienu filtrē, ielej stikla pudelēs un uzglabā vēsā telpā.
Lai padarītu tinktūras garšu vēl interesantāku, pievienojiet tai citrusaugļu mizu, vaniļu vai kanēli.
Salduma labad dzērienam pievieno cukuru vai medu.
Recepte 1. Aveņu tinktūra mājās uz degvīna ar lapām
Sastāvdaļas
kg avenes;
granulēts cukurs;
10 g žāvētu aveņu lapu;
litru kvalitatīvas degvīna.
Gatavošanas metode
1. Šķiro aveņu ogas, noņemot zarus, lapas un citus atkritumus. Ielieciet avenes caurdurī vai sietā. Viegli noskalojiet zem krāna un atstājiet glāzi pārmērīga šķidruma. Pārnes sagatavotās ogas dziļā bļodā un samaisi ar kartupeļu drupinātāju.
2. Rūpīgi nomazgājiet burku, nosusiniet to un pārnesiet tajā aveņu masu. Ielejiet degvīnu, samaisiet un atstājiet tumšā vietā pusotru mēnesi. Jums vairs nevajadzētu uzstāt, pretējā gadījumā kauls piešķirs nevajadzīgu rūgtumu.
3. Viegli izkāš dzērienu. Pēc garšas pievienojiet cukuru. Maisiet un ielejiet puslitru pudelēs. Korķi cieši. Pirms lietošanas ieteicams pāris mēnešus izturēt tinktūru.
Recepte 2. Aveņu tinktūra mājās uz alkohola
Sastāvdaļas
avenes - pusotrs kg;
dzeramais ūdens - 500 ml;
spirts 96% 600 ml + 400 ml dzeramā ūdens;
granulēts cukurs - puskilograms.
Gatavošanas metode
1. Šķiro aveņu ogas. Sabojātie augļi, zariņi un lapas jāizmet. Ielieciet avenes caurdurī un noskalojiet zem krāna. Atstājiet glāzi ūdens.
2. Ielieciet ogas stikla vai emaljas traukā un samaisiet līdz mīkstumam.
3. Alkoholu atšķaida ar 400 ml dzeramā ūdens. Maisīt. Ielejiet avenes ar spirta šķīdumu, samaisiet un atstājiet nedēļu saulē. Laiku pa laikam samaisiet.
4. Filtrējiet gatavo tinktūru caur marles un vates slāni. Nospiediet kūku. Pagatavojiet sīrupu no granulēta cukura un dzeramā ūdens. Ielejiet to tinktūrā un samaisiet. Ielejiet dzērienu trīs litru pudelē, aizveriet kaprona vāku un ļaujiet nostāvēties vēl trīs nedēļas. Ja parādās nogulsnes, vēlreiz filtrējiet tinktūru.
Recepte 3. Aveņu tinktūra mājās uz džina
Sastāvdaļas
kg svaigu aveņu;
divu kaļķu miziņa;
pusotrs litrs džina.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi kārtojiet avenes un ielieciet caurdurī. Ogas jāpaliek neskartām.
2. Nomazgājiet burku, nosusiniet un ievietojiet tajā aveņu ogas, piepildot stikla trauku trīs ceturtdaļas no tilpuma. Izmantojot smalkāko rīvi, noņemiet kaļķu mizu. Pievienojiet to burkā. Ielejiet saturu zem kakla ar džinu. Aizveriet un novietojiet tumšā vietā.
3. Pēc pāris dienām, ja nepieciešams, pievieno džinu. Katru dienu krata pudeli. Uzstāt trīs nedēļas.
4. Pēc tam noteciniet tinktūru. Nespiediet ogas. Ielejiet dzērienu puslitru pudelēs un uzglabājiet vēsā telpā.
Recepte 4. Aveņu tinktūra mājās uz konjaka
Sastāvdaļas
svaigas avenes - 400 g;
konjaks - puslitrs.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet litra burku. Kārtojiet aveņu ogas, atdaliet no astes un noņemiet visus gružus.
2. Ielieciet sagatavotos augļus burkā. Ielejiet tos ar konjaku, aizveriet vāku un ielieciet siltā vietā.
3. Uzpūtiet dzērienu divus mēnešus. Pēc tam iztukšojiet tinktūru, izkāš caur īpašu filtru. Ielejiet 0,7 litru pudelē. Uzglabājiet dzērienu vēsā vietā.
Recepte 5. Aveņu tinktūra mājās uz ruma
Sastāvdaļas
kg svaigu aveņu;
30 g granulēta cukura;
puslitrs viegla ruma;
citronu
250 ml attīrīta ūdens.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet mazgātas un mazgātas aveņu ogas, ielieciet emaljētos traukos, piepildiet ar dzeramo ūdeni. Pievienojiet sulu un granulētu cukuru, kas izspiests no citrona.
2. Uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, ceturtdaļas stundas laikā. Ogas vajadzētu labi tvaicēt un ļaut sulai iet. Pēc tam traukus noņem no uguns un pilnībā atdzesē.
3. Izkāš maisījumu caur marli, kārtīgi izvelk, atkal filtrē un atkal liek uz uguns. Vāra to. Rumu ielej tieši karstā maisījumā, labi samaisa, pārklāj un pārklāj ar siltu drānu. Atstāj uz mēnesi, pēc tam filtrē un pudelē.
6. variants. Aveņu tinktūra mājās no ievārījuma
Sastāvdaļas
aveņu ievārījums - 500 g;
moonshine - puslitrs.
Gatavošanas metode
1. Pārlieciet ievārījumu tīrā, sausā litra burkā. Ielejiet moonshine un samaisiet. Aizveriet kaprona vāku. Mēs piecas dienas ievietojam stikla traukus siltumā. Katru dienu krata saturu.
2. Filtrējiet gatavo tinktūru caur marles un vates slāni. Ielejiet pudelēs un novietojiet glabāšanā vēsā telpā.
Recepte 7. Aveņu tinktūra mājās ar garšvielām
Sastāvdaļas
600 g avenes;
10 g cukura;
500 ml brendija;
vaniļas ekstrakts;
2 cm kanēļa standziņas;
trīs pumpuru pumpuri.
Gatavošanas metode
1. Kārtojiet svaigas avenes, noņemiet visas nevajadzīgās. Ielieciet caurdurī un noskalojiet. Dariet visu uzmanīgi, lai ogas paliktu neskartas.
2. Paņemiet tīru kannu. Ielieciet tajā avenes un garšvielas. Visu piepildiet ar spirtu, aizveriet vāku un novietojiet trauku siltā vietā.
3. Pēc trim nedēļām atveriet burku, caur marli pārlejiet saturu citā tīrā traukā. Izspiediet atlikušās ogas. Pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru. Pudele un vecums vismaz vēl mēnesi.
8. recepte. Aveņu tinktūra mājās ar čili un ingveru
Sastāvdaļas
mārciņa svaigu aveņu;
pusi pāksti čili;
700 ml alkohola 70%;
20 g svaiga ingvera;
550 ml dzeramā ūdens;
70 g fruktozes.
Gatavošanas metode
1. Avenes var lietot svaigas vai saldētas. Kārtojiet svaigas ogas, noskalojiet. Saldēts pilnīgi sasaldēts.
2. Ielieciet augļus tīrā stikla traukā un pārklājiet ar spirtu. Uzstājiet desmit dienas tumšā vietā. Nomizo, nomazgā un smalki sarīvē. Nomazgājiet piparus, nedaudz iegrieziet. Infūzijas burkā pievienojiet piparus un ingveru.
3. Atstāj trīs dienas. Pēc tam mēģiniet, ja dzēriens ir pikants, varat to iztukšot. Ja vēlaties, lai tinktūra būtu vēl asāka, izturiet to dienu. Pēc tam notecina, filtrē, atšķaida ar ūdeni un pēc garšas pievieno granulētu cukuru. Pudele tinktūra. Pirms lietošanas nostādiet to vēl vismaz pāris nedēļas.
Recepte 9. Aveņu tinktūra mājās "Aveņu jaka"
Sastāvdaļas
1 kg 200 g avenes;
trīs krustnagliņu pumpuri;
divi litri moonshine;
3 g aprikožu vai ķiršu kodolu.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet javā krustnagliņu un aprikožu kauliņu pumpurus un sasmalciniet ar piestu. Pārvietojiet garšvielas tīrā stikla traukā.
2. Aveņu ogas labi sakārtotas. Zari, sapuvuši augļi un lapas noņem. Ielieciet augļus caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Ielieciet ogas burkā. Atlikušo tilpumu piepildiet ar spirtu. Uzliek siltumu trīs nedēļas. Katru dienu krata burku.
3. Pēc noteiktā laika uzmanīgi iztukšojiet tinktūru. Izkāš caur sietu, speciālu filtru vai marli. Izmēģiniet to. Ja dzēriens ir pārāk stiprs, ielej puslitru ūdens un samaisa. Pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru. Ielejiet dzērienu pudelēs, cieši aizveriet un ļaujiet nostāvēties vēl mēnesi.
Aveņu tinktūra mājās - padomi un ieteikumi
- Pagatavojiet tinktūru tikai stikla vai māla traukos.
- Pēc savas gaumes gandrīz gatavā tinktūrā pievienojiet cukuru vai medu.
- Pirms dzeršanas iemērciet dzērienu vēl vismaz pāris nedēļas.
- Nemetiet ogas, no tām var pagatavot sīrupu, ko var izmantot kūku mērcēšanai.
- Ja dzēriens ir pārāk stiprs, varat to atšķaidīt ar ūdeni līdz vajadzīgajai pakāpei.
