Jūs varat pagatavot kūku ar želeju un augļiem no piena, kefīra vai ūdens, ar smilšu vai vafeļu kūku kārtām. Ikviens izvēlas augļu pildījumu pēc savas gaumes - svaigus augļus, ātri sasaldētus, konservētus vai žāvētus.
Nopietniem ēdiena gatavošanas preparātiem, piemēram želejas receptēm, nav nepieciešami, un iesācēju saimniece tiks galā. Turklāt jūs varat ņemt kūkas ne tikai no ceptām mājām, bet arī no gataviem veikaliem. Lai kūka būtu krāsaina un ēstgribu, jums stingri jāievēro zemāk ieteiktā recepte.
Želeja un augļu kūka - vispārīgi sagatavošanas principi
Lai pagatavotu želeju, jūs varat ņemt želatīna pulveri vai plākšņu veidā. Pirmajā gadījumā želatīnu iemērc ilgāk, apmēram pusstundu. Bet, ja jūs lietojat želatīnu ar ātru iestatīšanu, tad tas vienkārši jāizšķīdina karstā ūdenī vai karsējot aukstu ūdeni. Otrajā gadījumā želatīns uzbriest ceturtdaļas stundas laikā, tas būs arī nedaudz jāuzsilda.
Papildus augļiem želejas kūkās, zemes rieksti piešķir oriģinālu garšu. Ieteicams iegādāties mīkstus riekstu veidus: indijas, valriekstus vai pekanriekstus. Valriekstos pirms slīpēšanas un ieviešanas želejā jums jānoņem tumšā āda. Lai to izdarītu, tie vienkārši jāapcep sausā pannā.
Svaigu augļu vietā šādu kūku pagatavošanai varat ņemt konservētus augļus. Labāk ir likt tos nedaudz sasmalcinātus tieši uz kūkas, un tikai pēc tam ielej želejas masu. Savukārt želejveida masā ieteicams pievienot sīrupu no izvēlētajiem konserviem, tāpēc kūka izrādīsies vēl garšīgāka.
Kūka ar želeju un augļiem - klasiska recepte
Sastāvdaļas
• 1 litrs piena;
• 100 ml auksta ūdens;
• 1 g vanilīna vai 1 tējk. vaniļas sīrups;
• 50 g želatīna;
• viena glāze cukura;
• Svaigu augļu mārciņa.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet želatīna pulveri ar vēsu vārītu ūdeni. Maisiet un ļaujiet tai uzvārīties.
2. Noskalojiet un mizojiet augļus. Piemēroti ir mango, āboli, bumbieri, plūmes, vīnogas, persiki vai aprikozes. Nepieciešami tikai nogatavojušies mīkstie augļi vai ogas. Mizojiet vai mizojiet tos atkarībā no izvēlētā augļa veida. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Uzkarsē pienu. Ja tiek ņemts īpaši pasterizēts produkts, to nevāriet. Un parasto pienu uzvāra un nedaudz atdzesē.
4. Ievadiet pienā vaniļu un cukuru. Pēdējais karstā vidē ātri izšķīst.
5. Sajauc karstu (bet ne verdošu ūdeni) pienu ar želatīnu. Jaukt. Izkāš caur sietu.
6. Ielieciet augļus želejas traukā. Kūka būs interesantāka, ja jūs izliksit silikona apakšā, veidojot daudzkrāsainu gabalu rakstu.
7. Viegli ielejiet attēlu ar želatīna pienu un ļaujiet atdzist uz galda. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi pilnīgai sacietēšanai.
8. Pēc 3-4 stundām kūku var izvilkt no veidnes. Ielieciet uz tā trauku un apgrieziet to. Lēnām noņemiet formu. Ja tas nedarbojas labi, turiet kūku pannu siltā ūdenī. Bet pārliecinieties, ka tajā neieplūst šķidrums.
Kūka ar želeju un augļiem uz vafeļu kūkas
Sastāvdaļas
• viena kūka (Vīnes vafele);
• puslitrs krējuma;
• 2 ēd.k. l želatīna pulveris;
• 150 ml ūdens;
• glāze cukura;
• šķipsniņu kardamona;
• 1 g malta anīsa;
• divi persiki;
• divi aprikozes.
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet želatīna pulveri ar ūdeni un atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Ja ņem nevis pulveri, bet šķīvjus, tie uzbriest nedaudz ilgāk.
2. Ielejiet krējumu cukuru, kardamonu un zvaigžņotu anīsu. Uzkarsē. Nenovietojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Noņemiet krējumu no uguns un pievienojiet želatīnam. Maisa tā, lai pietūkušie želejas graudi izkliedējas. Ļauj maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Noskalojiet un persiku augļus un atdaliet no sēklām. Celulozi sagriež plānās šķēlēs.
5. Paņemiet kūkas veidni - ne cirtaini, ar plakanu dibenu. Ielieciet vafeļu kūku apakšā. Kūkas diametram un veidnes apakšai jāsakrīt.
6. Uz kūkas ielieciet augļu šķēles un pārlejiet ar krēmveida masu.
7. Liek ledusskapja plauktā uz 3-4 stundām.
8. Uzmanīgi izvelciet no veidnes un pasniedziet.
Pašmāju kūka ar želeju un augļu kūku
Sastāvdaļas
• 50 g margarīna;
• 20 g sviesta;
• 200 g cukura;
• viena ola;
• 1,5 ēd.k. kviešu milti (piemaksa);
• 5-6 g cepamā pulvera;
• 1 g vanilīna vai ekstrakta;
• 5-6 nogatavojušās plūmes;
• šķipsniņu sausas piparmētras vai citrona balzama;
• 20 g želatīna;
• glāzi ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Sasmalciniet mīkstu margarīnu ar cukuru (100 g) un olu. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu.
2. Rūpīgi ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Kūka tajā tiks pagatavota vēlāk, tāpēc izvēlieties noņemamu vai silikona veidni. No tiem būs vieglāk izvilkt gatavo kūku.
3. Ielieciet veidni ar mīklu karstā cepeškrāsnī un cepiet apmēram 20 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.
4. Tad ļaujiet kūkai labi atdzist. Labāk to atstāt 5-6 stundas.
5. Pa to laiku izskalojiet plūmes un noņemiet no tām sēklas. Uz blendera sasmalciniet mīkstumu kartupeļu biezenī. Sajauciet ar cukuru, citrona balzamu un vaniļu.
6. Sajauciet želatīnu ar ūdeni emaljas traukā. Maisiet un ļaujiet tai uzbriest 15-20 minūtes. Uzliek uguni un karsē, līdz graudi izšķīst. Noteikti samaisiet un pārtrauciet vārīties. Nedaudz atdzesējiet maisījumu.
7. Caur smalku sietu iztaisnojiet želatīnu plūmju biezenī. Maisa un ļauj dabiski atdzist. Tad jūs varat to nedaudz turēt ledusskapī.
8. Ielieciet joprojām kūku šķidru žāvētu žāvētu plūmju želatīna biezeni un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
Kūka ar želeju un augļiem bez cepšanas
Sastāvdaļas
• 400 g sīkdatnes "Jubilee";
• 50 g sviesta;
• 100 ml skāba krējuma;
• 100 g biezpiena;
• 1-2 kivi;
• 1-2 bumbieri;
• 50 g želatīna;
• viena glāze granulēta cukura vai pulvera.
Gatavošanas metode:
1. Cepumi drupināt drupatas, jūs varat izmantot blenderi vai karoti. Sajauciet ar mīkstu sviestu.
2. Pārklājiet kūkas pannu ar foliju un apakšu un sāniem.
3. Ielieciet cepumus apakšā un sablīvējiet tos tā, lai iznāktu kūkas pamatne.
4. Rūpīgi sajauciet skābo krējumu un biezpienu ar cukuru (ņemiet tikai 100 g). Jūs varat noslaucīt maisījumu caur sietu. Guļ uz pamatnes un līmeņa. Ielieciet veidni ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
5. Pa to laiku piepildiet želeju ar ūdeni 150 ml tilpumā. Maisa un ļauj uzbriest.
6. Nomizojiet kivi un bumbierus. Celulozi sakārtojiet divās bļodās, vienā kivi un otrā bumbierī. Arī atsevišķi sasmalciniet augļus kartupeļu biezenī.
7. Vēlreiz sajauciet želatīnu un karsējiet uz plīts līdz viendabīgai šķidruma struktūrai. Neuzvāra. Nedaudz atdzesējiet un sadaliet divās vienādās daļās. Vienu daļu sajauciet ar kivi biezeni, bet otru - ar bumbieru biezeni.
8. Tagad iegūstiet veidni ar kūkas pamatni. Vispirms ielejiet vienu augļu biezeni ar želeju. Ieliec ledusskapī.
9. Kad pirmais želeja sacietē, ielejiet otro uz augšu. Vēlreiz noņemiet, lai sacietētu.
10. Pēc tam uzlieciet plāksni uz veidnes un uzspiediet veidni. Ņem viņu nost. Un pēc tam uzmanīgi noņemiet kūkas pārtikas folijas slāņus.
Kūka ar želeju un augļiem uz skābo krējumu
Sastāvdaļas
• mārciņa biezpiena;
• 150 g skāba krējuma;
• 25 g želatīna (tūlītēja);
• divi āboli;
• 100 g mellenes;
• 150 g cukura.
Gatavošanas metode:
1. Biezpiens sajaukts ar skābo krējumu un pusi no noteiktā cukura daudzuma. Sakuļ ar blenderi līdz viegli viendabīgai masas struktūrai.
2. Želatīnu sajauc ar ūdeni (60 ml) un karsē, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Celms.
3. Pagatavojiet ābolu mīkstumu un mellenes. Sasmalcina kartupeļu biezenī. Sajauciet ar cukuru.
4. Samaisiet biezpienu un augļu-ābolu mērci. Pievienojiet atdzesētu želatīnu un pāris sekundes sita līdz gludai.
5. Pārklājiet veidni ar salīmējošu plēvi vai foliju. Ielieciet vārītu masu. Augšā.
6. Ielieciet ledusskapī un pēc 4-5 stundām iegūstiet gatavo kūku. Atliek tikai to izvilkt no formas.
Kūka ar želeju un augļu mīkstumu
Sastāvdaļas
• 500 g augļu mīkstuma;
• puslitrs tauku krējuma;
• 300 g sīkfailu sīkdatnes;
• 25 g želatīna;
• glāze cukura.
Gatavošanas metode:
1. Želatīns ielej 90-100 ml ūdens. Pēc ceturtdaļas stundas samaisiet un uzkarsējiet. Izlejiet caur sietu.
2. Smalciniet sīkfailus mazās drupatas. Jūs varat sasmalcināt, izmantojot slīdošo tapu, blenderi vai vienkārši iziet caur gaļas mašīnā. Darīs gan veikalu, gan mājās gatavotas sīkdatnes.
3. Pārvērtiet augļu mīkstumu figurālā biezenī.
4. Sajauciet krējumu ar cukuru un sakuliet ar mikseri līdz sulīgam krēmam. Ar lāpstiņu sajauciet krējumu ar augļu biezeni.
5. Ielieciet atdzesēto želeju krēmā. Viegli samaisiet.
6. Vienu trešdaļu želejas ielej veidnē. Lieciet uz ledusskapja augšējā plaukta, līdz tas sacietē.
7. Apkaisiet drupatas no sīkdatnēm un ielejiet otro želejas kārtu. Atkal gaidiet sacietēšanu. Tad vēl viens cepumu slānis un želejas slānis.
8. Kad kūka ir pilnībā gatava, noņemiet to no veidnes un pasniedziet. Ilgu laiku neturiet siltu, pretējā gadījumā deserts sāks izkausēt.
Želejas un augļu kūka - padomi un ieteikumi
• Lai želejas kūku būtu vieglāk noņemt no veidnes, vispirms to jāpārklāj ar ietaukotas pārtikas folijas vai plēves kārtu.
• Ja receptē norādīto šķidro želeju izlej uz kūkas, pirmajā sacietēšanas posmā tai vienmēr jābūt aukstai.
• Vai vēlaties pagatavot kefīra vai ryazhenka kūku? Beat to ar augļu vai ogu biezeni un pievieno atšķaidītu ūdenī un atdzesētu želatīnu. Pēc sacietēšanas jūsu kūka iegūs saldu un saldu garšu.
• Gatavās kūkas dekorēšanai ir piemēroti viņa receptes produkti. Ja tajā ir ananāsu šķēles, tās var izmantot, lai dekorētu deserta augšdaļu.
• Lai želeju labi atdzesētu no veidnes, tā jātur karstā ūdenī.
• Želatīnu traukos var aizstāt ar parasto agara agaru.
