Tas ir pagatavots vienkārši, tas izskatās iespaidīgs, izrādās garšīgs. Cannelloni, kas pildīti ar maltu gaļu, ir tieši tāds ēdiens. Šāda veida itāļu makaronus ir viegli atrast lielveikalā. Un tad paliek tikai piepildīt tos ar garšīgu pildījumu un cept ar aromātisku mērci.
Vispārīgi principi kanelonu pagatavošanai ar malto gaļu
Atšķirt šos makaronus no citiem nav grūti. Tās ir diezgan lielas un garas caurules, to diametrs ir divi līdz trīs centimetri, un to garums ir desmit centimetri. Ļoti ērts izmērs pildījumam. Šādi tiek izgatavoti cannelloni. Tie ir piepildīti ar maltu gaļu (jūs varat ņemt liellopu gaļu, cūkgaļu, tītaru vai vistu), ko arī pievieno dažādās variācijās:
Sieru
Zaļumi, bieži spināti;
Sēnes
· Tomāti.
Pēc tam pildītās mēģenes ievieto veidnē un cep mērcē zem siera garozas. Klasiskās mērces ir bechamel vai tomāti. Lai ceptu cannelloni, mērcei obligāti jāaptver makaronu malas.
Krāsns cannelloni ar maltu bechamel mērci
Tradicionālais kanneloni gatavošanas veids. Maltai gaļai pievieno dažus tomātus, un trauku cep mērcē, kuras pamatā ir piens, milti un sviests.
Sastāvdaļas
250 grami cannelloni pastas;
150 grami siera;
puskilograms maltas gaļas;
trīs tomāti;
divi līdz trīs sīpoli;
trīs ķiploka daiviņas;
sāls;
malti melnie pipari;
litrs piena;
50 grami sviesta;
trīs ēdamkarotes miltu.
Gatavošanas metode
Pildījums jāapcep augu eļļā, pēc tam pārklāj un ļauj gatavībai.
Sīpolus un sīpolu sasmalcina un apcep atsevišķi no maltas gaļas. Tomātus pusminūti iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet no tiem ādu, sagriež mazā kubiņā.
Mēs kombinējam sastāvdaļas: sīpolus, ķiplokus, malto gaļu, tomātus. Apkaisa ar pipariem, sāli. Apcep visu kopā vairākas minūtes. Atstāj atdzist.
Nokļūšana līdz mērcei. Lai iegūtu bechamel, vispirms sviestu izkausē pannā vai katliņā. Pievienojiet tam miltus, apcepiet pāris minūtes, līdz iegūst gaiši zeltainu krāsu. Nepārtrauciet maisīšanu. Tad ielej nedaudz piena, nepārtraukti iejaucas, lai neveidotos kunkuļi. Sezona ar pipariem un sāli. Tagad jums ir nepieciešams gatavot, līdz sabiezē, mērcei vajadzētu kļūt kā skābo krējumu.
Mēs pildām makaronus ar gaļas pildījumu. Cepšanas trauka apakšā ielejiet pusi mērces. Ielieciet tajā cannelloni. Pārlej ar mērci.
Cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā pagatavojiet trauku pusstundu. Tad mēs to izņemam, dāsni apkaisa ar rīvētu sieru un tur cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas līdz maigai.
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī malti kanneloni ar tomātu mērci
Mērci var pagatavot no tomātu pastas vai konservētiem tomātiem. Bet no svaigiem tomātiem ar baziliku tas izrādās aromātiskāks un garšīgāks.
Sastāvdaļas
Mārciņa cūkgaļas un maltas liellopa gaļas maisījuma;
sīpolu galva;
8 gabali cannelloni;
olu;
divas ķiploka daiviņas;
0,5 tējkarotes sāls un malti melnie pipari;
svaigas pētersīļi;
150 grami parmezāna.
Par mērci:
Divi lieli tomāti;
sīpols;
tomātu pasta - četras ēdamkarotes;
tējkarote bazilika (žāvēta);
olīveļļa;
sāls, pipari, tējkarote cukura.
Gatavošanas metode
Smalki sagrieztas ķiploku šķēles, olīveļļā apcep līdz zeltainam. Tikai smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet pannā un ļaujiet tam viegli brūnēt. Izklājiet pildījumu tur. Visu kopā cep apmēram septiņas minūtes. Ļaujiet tai atdzist tagad. Tad mēs pārnesim malto gaļu dziļā bļodā. Sāls. Sezona ar pipariem un pievieno smalki sagrieztus pētersīļus. Salauž olu. Mēs to apvienojam ar malto gaļu.
Pagatavo mērci. Tomātus nomizojiet. Mēs noņemam sēklas. Ar blenderi samaļ viendabīgā masā.
Mērcei nepieciešams arī olīveļļā apcept smalki sagrieztu sīpolu. Mēs tajā izklājam sasmalcinātus tomātus un tomātu pastu. Mēs sajaucam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad ir pienācis laiks sezonai: ielieciet sāli, cukuru, baziliku, piparus. Ļaujiet svīst vēl dažas minūtes.
Mēs izklājam pildījumu uz makaronu caurulēm. Formā ielejiet tomātu mērci - nedaudz, jums vienkārši jāpārklāj dibens. Virsū ievietojam pildītus cannelloni. Ielejiet visu atlikušo mērci, tai vajadzētu pilnībā segt makaronus. Augšā - rīvēta parmezāna slānis. Mēs pārklājam formu ar folijas loksni. Cepeškrāsns - pie 230 grādiem. Gatavojam 45 minūtes.
Aptuveni desmit minūtes pirms vārīšanas beigām foliju noņem. Tātad sieru var labi apbrūnināt.
Cannelloni, kas pildīti ar maltu gaļu un spinātiem
Pildījumam ir piemērota liellopu gaļa, cūkgaļa vai to maisījums. Makaronu garšu pievienos, cepot makaronus divu veidu sierā - tie būs mozzarella un parmesan. Pēdējo, starp citu, pēc vēlēšanās var aizstāt ar citu cietu šķirni.
Sastāvdaļas
15-16 gabalu cannelloni;
150 grami mozzarella;
trīs sīpoli;
450 grami maltas gaļas;
60 grami parmezāna;
200 grami spinātu (saldēti);
sāls un malti pipari;
1 litrs piena;
muskatriekstu šķipsniņš;
60 grami sviesta;
milti - trīs ēdamkarotes ar slaidu.
Gatavošanas metode
Pagatavojiet bechamel mērci. Vispirms pienu uzvāra. Tikmēr pannā izkausē sviestu. Pievienojiet miltus. Sajauc un cep pāris minūtes. Nedaudz pievienojiet pienu. Pastāvīgi samaisiet. Sāls, pipari. Gatavojiet, lai mērce būtu nedaudz sabiezēta. Pēc uguns izslēgšanas pievienojiet muskatriekstu. Pārklājiet mērci ar vāku.
Tagad iepildām cannelloni. Apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet tam malto gaļu. Apcep dažas minūtes. No iepakojuma mēs izņemam sasaldētos spinātus. Pārlej verdošu ūdeni. Sagrieziet gabalos, ielieciet maltajai gaļai. Cepiet pildījumu zemā ugunī vēl septiņas minūtes. Atdzesē.
Pārklājiet veidnes dibenu ar mērci. Mēs sākam makaronus ar malto gaļu ar spinātiem. Ielieciet formā, virsū - visu atlikušo mērci.
Ņemiet mozzarella no sālījuma. Ar rokām mēs sadalām bumbiņas mazos gabaliņos, izklājam tos virsū makaroniem, kas piepildīti ar mērci.
180 grādos cep 25 minūtes, pēc tam mēs to iegūstam. Apkaisa ar rīvētu parmezānu. Un atpakaļ cepeškrāsnī 10-15 minūtes brūnināšanai.
Cannelloni ar malto tītaru
Tītara gaļā tiek iegūta ļoti maiga mīkstuma gaļa, ēdieni ar to ir sulīgi un garšīgi. Atkal ielejiet cannelloni ar bechamel mērci.
Sastāvdaļas
700 grami maltas tītara gaļas;
tomātu mārciņa;
12 cannelloni;
sīpols;
puse tējkarotes jūras sāls un melnie pipari;
olīveļļa;
40 grami sviesta;
4 ķiploka daiviņas;
30 grami miltu;
100 grami siera;
400 ml piena.
Gatavošanas metode
Mēs sagatavojam bechamel mērci no piena, miltiem, sviesta, sāls un pipariem, kā aprakstīts iepriekš minētajās receptēs.
Maltā tītara cepta. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un sīpolus. Tad mēs tur ievietojam tomātus, kas sagriezti nelielā kauliņā. Apcep dažas minūtes. Atdzesē.
Mēs piepildām caurules. Veidnes apakšā ielejiet nedaudz mērces, pēc tam ielieciet makaronus. Pārklājiet tos ar mērci. 180 grādu temperatūrā cep 20 minūtes. Mēs to iegūstam, apkaisa ar sieru, brūnu vēl 20 minūtes.
Cannelloni, pildīti ar maltu vistu un sēnēm
Vēl viena iespēja ar maigu maltu mājputnu gaļu, pievienojot smaržīgas sēnes. Recepte izmanto saldētu baltu, bet jūs varat ņemt jebkuru citu.
Sastāvdaļas
Mārciņa vistas gaļas (fileja);
divi sīpoli;
300 grami saldētu porcini sēņu;
100-150 grami rīvēta siera;
250 grami cannelloni pastas;
pipari, sāls;
litrs piena;
ceturtdaļa paciņas sviesta;
60 grami miltu.
Gatavošanas metode
No miltiem, sviesta, piena ar sāli un maltiem pipariem mēs sagatavojam bechamel (skatīt receptes iepriekš).
Iepriekš sēnes izņemam no saldētavas, lai tās varētu atkausēt. Sagrieziet tos mazos gabaliņos.
Sasmalciniet vistas fileju gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu. Vispirms to apcep. Tad pievienojiet sēnes, apcepiet apmēram desmit minūtes. Izklājiet malto gaļu un pagatavojiet vēl divdesmit minūtes. Mēs gaidām, līdz tas atdziest.
Mēs sākam makaronus. Mēs to izklājam formā, ielej bechamel mērci un pusstundu krāsnī uz 180 grādiem. Mēs to iegūstam, ielieciet sieru virsū un cep vēl ceturtdaļu stundas.
Cannelloni ar malto gaļu, krējuma sieru un burkāniem
Šajā receptē tiek izmantots skābs krējums, kura pamatā ir cannelloni, kas nav gluži parasts cannelloni. Un makaronus cep zem burkānu, sīpolu un siera "kažoku".
Sastāvdaļas
200 grami maltas liellopa gaļas;
sīpolu galva;
viens burkāns;
divas olas;
9 gabali cannelloni;
9 kvadrātveida krējuma siera šķēles;
100 grami skāba krējuma;
80 grami cietā siera;
sāls un pipari;
200 ml ūdens;
viena ēdamkarote kukurūzas cietes.
Gatavošanas metode
Pildiet malto gaļu, sezonu ar pipariem un sāli. Atstāj atdzist.
Trīs burkānus caur rīvi. Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos.
Mēs sākam pildīt cannelloni. Siera šķēles pārvēršam mēģenēs un ievietojam makaronos tā, lai siers būtu pa vidu. Sānos mēs piepildām ar malto gaļu. Šādi pildītus cannelloni saliek formā.
Pagatavo mērci. Blenderī apvienojam skābo krējumu, ūdeni, olas, kukurūzas cieti un sāli. Noslaucīt.
Uz makaronu caurulēm un starp tām mēs ievietojam sīpolu gredzenus. Pārlej ar mērci. Apkaisa ar rīvētu burkānu un sieru.
Līdz gatavībai cepeškrāsnī trauks patērēs 20-25 minūtes (temperatūra - 200)
Cannelloni ar malto gaļu - noslēpumi un viltības
· Neapstrādātas caurules ir vieglāk aizpildīt, tās iegūst precīzāk. Bet dažās receptēs tos ieteicams 4-5 minūtes vārīt sālītā ūdenī. Uz cannelloni iepakojuma jūs varat atrast informāciju no ražotāja, kas norāda, vai tiem nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
· Pirms mēģenīšu piepildīšanas ar malto gaļu ļaujiet tai atdzist.
· Nepiepildiet makaronus pārāk cieši - vārīšanas laikā tie var saplīst.
Cannelloni, kas pildīti ar maltu gaļu, var sasaldēt turpmākai lietošanai. Tad jums vienkārši jāatkausē caurules un jāvāra.
