Auzu miltu dažādība ir taukaini milti ar interesantu garšu, ērtu lietošanu un īpašām priekšrocībām, kas zināmi kopš seniem laikiem.
Auzu pārslu diētas īpašības ļauj ievērojami uzlabot veselību un pat sasniegt svara zudumu, kad tā ir iekļauta uzturā.
Kā ir graudu sastāvs un auzu linu ražošanas tehnoloģija ar tās priekšrocībām
Auzu miltu uzturvērtības pamatā ir to atšķirības ar auzu pārslu.
Abi produkti ir izgatavoti no auzu graudiem, bet miltiem izmanto tikai iekšpusi, un tiek izšķērdēts augšējais slānis, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un citu vērtīgu elementu. Izņēmums ir daži miltu veidi, kuros šīs daļas tiek uzglabātas un samaltas.
Tātad auzu kodoliem no auzu kodoliem tiek saglabāts maksimālais daudzums.
Bet tikai auzu miltiem graudi tiek pakļauti daudzpakāpju apstrādei - tos tvaicē (iemērc), žāvē (apcep) un samaļ (sasmalcina).
Protams, tas kopā ar tā īpašībām maina arī produkta garšu.
Dažreiz viņi to pārvērš miltos - ja, piemēram, mīklai jums ir nepieciešams produkts ar minimāla izmēra daļiņām, bet biežāk tas tiek izmantots tāds, kāds tas ir.
Dažādu cepšanai (no maizes un cepumiem līdz pankūkām un pelmeņiem) auzu milti, tāpat kā auzu pārslu, tā zemā lipekļa satura dēļ jāpapildina ar citām tā šķirnēm, piemēram, kvieši tiek ņemti 2/3 no kopējā daudzuma.
Pat agrāk tas tika augstu novērtēts ar to, ka tam nav nepieciešama rūpīga termiska (termiska) apstrāde, patiesībā tas bija piecu minūšu pusfabrikāts, kas pieejams visiem.
Labībā un zupās to var vārīt eļļaini vai arī vienkārši pievienot karstam šķidrumam un atstāt uz 5 minūtēm. Produktu izmanto želejā, desertos, kokteiļos, sabiezējošās mērcēs un mērcē, gatavojot pildījumus pankūkām un pildītiem mājputniem.
Kvalitatīvajai auzu pārslai ir krēmīga krāsa, viendabīga drupināta tekstūra un viegls graudaugu aromāts, un, ja jūs to izmēģināt, tai vajadzētu izkausēt mutē un nejust zobiem kaut ko smilšainu.
Māju no veikala iepakojuma ieteicams ieliet keramikas, stikla vai plastmasas traukos ar cieši pieguļošu vāku un nodot glabāšanai sausā, vēsā un tumšā vietā.
Auzu auzu miltu sastāvs ir gandrīz identisks auzu pārslu sastāvam, taču, kā jau minēts, produkta izgatavošanas tehnoloģija tika izcelta un uzsvērta daži elementi, no kuriem jāatzīmē:
• tikai 100 g auzu pārslu putru, kas pārsniedz 150%, apmierina ikdienas nepieciešamību pēc mangāna, kas nepieciešama aizkuņģa dziedzera veselībai, šūnu dalīšanai, pareizai lipīdu (tauku) metabolismam un aknu aptaukošanās novēršanai;
• viena un tā pati 100 g auzu pārslu porcija nodrošina 50% no ikdienas nepieciešamības pēc vara, kas ir nepieciešama askorbīnskābes absorbcijai, hemoglobīna un kolagēna sintēzei, kas ir labi pazīstams jaunības un locītavu veselības proteīns;
• B vitamīni ir enerģijas ražošanas procesu pamats cilvēka ķermenī un ir svarīgi stresa tolerances un labas atmiņas saglabāšanai;
• lecitīns ir nozīmīgs nervu impulsu pārnešanai, vitamīnu (A, K, D), olbaltumvielu un atkal tauku metabolisma absorbcijai;
• aventantramīdi ir spēcīgi antioksidanti, kas veicina ātru atveseļošanos no ādas slimībām un novērš aterosklerozes attīstību.
Turklāt auzu pārslu satur E vitamīnu, kāliju, dzelzi, cinku, molibdēnu, fosforu.
Kādas ir auzu pārslu priekšrocības svara zaudēšanai
Auzu miltu enerģētiskā vērtība ir diezgan augsta - apmēram 360 kcal uz 100 g, kas ir līdzīgs auzu pārslu (auzu pārslu) kaloriju saturam un kas, pārsteidzoši, nemazina auzu kā svara zaudēšanas produkta cieņu, un jūs varat sasniegt vēlamo rezultātu, pateicoties sekojošajam: īpašības:
• vispārējs metabolisma paātrinājums;
• ķermeņa stimulēšana izmantot atliktas tauku rezerves fiziskās slodzes laikā;
• šķiedru iedarbības dēļ - attīra organismu caur kuņģa-zarnu traktu no toksīniem, sārņiem, žultsskābēm, smago metālu sāļiem un palielina barības vielu sagremojamību no pārtikas;
• Gremošanas uzlabošana, ieskaitot gremošanas enzīmu ražošanas normalizēšanu un alkas pēc saldumiem samazināšanu;
• samazināta ēstgriba, pateicoties sarežģītajiem ogļhidrātiem, kas atrodas graudos un atkal šķiedrvielām.
Iekļaujot uzturā arī auzu auzu pārslu, ir vērts padomāt, ka 100 g produkta satur 12 g olbaltumvielu, gandrīz 6 g tauku un 68 g ogļhidrātu.
Bet mono uzturam nav ieteicams izvēlēties taukainu vairāku iemeslu dēļ, un jo īpaši tāpēc, ka tas nespēj nodrošināt organismu ar pietiekamu daudzumu barības vielu, piemēram, olbaltumvielām.
Kādos citos gadījumos ieguvums būs auzu auzu pārslas
Šķiedra nav sliktāka par pašu auzu pārslu, tā enerģiju piešķir ķermenim, tonizē un uzlabo sniegumu ilgas stundas, kā arī spēj atjaunot izturību pēc ilgstošas slimības vai rehabilitācijas periodā pēc operācijas.
Auzu milti ir viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem kuņģa un zarnu trakta jutīgajiem, tieksmei uz kairinājumu un lēnai darbībai.
Pateicoties auzu pārslu maigajam apvalku efektam, ir iespējams mazināt tādu slimību nepatīkamas izpausmes kā gastrīts un čūlas.
Tas ir labvēlīgs nierēm, pirmkārt, kā viegls diurētiķis, kas palīdz atbrīvoties ne tikai no ekstremitāšu, bet arī no sejas tūskas.
Auzu pārslu bioloģiski aktīvo vielu komplekss stiprina imūnsistēmu pret infekcijas slimībām, kas tradicionālas ziemai un sezonai (gripa, SARS).
Arī auzu pārslu lietošana veicina:
• endokrīnās (hormonālās) sistēmas darba uzlabošana;
• glikozes līmeņa asinīs normalizēšana, kas kopā ar zemu produkta glikēmisko indeksu (25 vienības) var būt ļoti noderīga cukura diabēta gadījumā (ņemiet vērā, ka auzu pārslu OI ir gandrīz divreiz lielāks);
• mazināt dažādas izcelsmes alerģisko reakciju izpausmes;
• asins recekļu novēršana;
• kaulu audu stiprināšana (labi absorbēta fosfora dēļ).
Kādu kaitējumu var radīt auzu pārslas
Neskatoties uz to, ka auzu pārslām nav kaitējuma, tas ir, kaitīgām vielām kā tādām, derīgās īpašības paliek noderīgas tikai bez produkta ļaunprātīgas izmantošanas.
Citiem vārdiem sakot, ja jūs lietojat auzu pārslu 3-4 reizes nedēļā un vidējās porcijās, tā iedarbība uz ķermeni no visām pusēm būs pozitīva, bet, ja jūs sākat to ēst daudz un bieži, auzu pārslu kaitējums izpaudīsies kā šādas sekas:
• Paātrināsies kalcija izskalošanās no organisma, un samazināsies šī minerāla sagremojamība no pārtikas un pat no vitamīnu kompleksiem, un līdz ar to pasliktināsies skeleta sistēmas un pēc tās visa skeleta-muskuļu sistēma. Saistībā ar šīm īpašībām daži dietologi auzu pārslu ēšanas dienās iesaka bagātināt uzturu ar piena produktiem (bagātīgiem ar kalciju) - biezpienu, skābo krējumu, sieru un citiem;
• liekā mangāna daudzums, kas ir bagāts ar taukiem, var izraisīt tonusa pasliktināšanos un pat muskuļu atrofiju, kā arī nervu sistēmas traucējumus, kas izpaužas kā bezmiegs, hronisks nogurums un garastāvokļa svārstības;
• šķiedra, kas palīdz attīrīt kuņģa-zarnu traktu, lielos daudzumos darbojas proporcionāli spēcīgāk, kas galu galā satrauc gremošanas sistēmu un var izraisīt disbiozi.
Un visbeidzot, auzu pārslu ir skaidri kontrindicēts alerģijām pret lipekli.
