Kraukšķīgas gaisīgas delikateses, kukurūzas nūjas, nav tik vienkāršas, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Viņi interesanti apvieno gan nelielu kaitējumu, gan spilgtus ieguvumus.
Kā ražošanas tehnoloģijas ietekmē kukurūzas nūju priekšrocības
Kukurūzas nūjiņu izgatavošanas tehnoloģija ir unikāla, un tai nav nekā kopīga ar citu gaisīgu labumu no kukurūzas - popkorna vai jebkuru saldu konditorejas izstrādājumu ražošanu no kukurūzas miltiem.
Faktiski, kas ir sasmalcināti kukurūzas graudi nūjiņu pagatavošanai, pareizāk ir saukt graudaugus, nevis miltus. Tā kā produktu sortiments ir plašs, un tur ir nūjas ne tikai pūdercukurā, bet arī šokolādes glazūrā, ar augļu garšu, kā arī nesaldinātām, sālītām, ar bekona, siera un citu lietu garšu, sastāvdaļu saraksts ir garš.
Bet jebkurā gadījumā - visa masa iziet caur īpašu ierīci - presētāju.
Tas nedaudz atgādina gaļas mašīnā, tikai no tā pēc paaugstinātas temperatūras un spiediena iedarbības īpašā partijā no kukurūzas putraimiem iznāk plastmasas pūkainas putas, sagriež gabaliņos, kas pēc tam tiek nosūtītas žāvētājā, pēc tam pēdējās piedevām pēc garšas un aromāta, un pēc tam jau iesaiņoju.
Kvalitatīvas kukurūzas nūjas burtiski izkūst mutē, ja delikateses “smiltis” kraukšķ uz zobiem un ilgstoši ir grūti košļāt, tas nozīmē, ka tās pagatavošanas tehnoloģijā bija pārkāpumi, un ražotājs neuzbāzās ar zemas kvalitātes piedevām.
Starp citu, mēs atzīmējam, ka mājās kukurūzas nūjas jāuzglabā sausā veidā, nevis kopā ar produktiem ar spēcīgu smaržu - viņi tos var absorbēt.
Kukurūzas nūjas ēd tieši tāpat, mazgā ar tēju un kafiju, sulām, no kurām jūs varat savākt vienkāršas kūkas un kūkas, piemēram, Anthill.
Ņemot vērā produktu derīgās īpašības, ir loģiski ņemt vērā to galveno sastāvdaļu labvēlīgās īpašības, taču kukurūzas nūjiņu gadījumā šis noteikums gandrīz nedarbojas. Fakts ir tāds, ka ražošanas tehnoloģija ievērojami ietekmē kukurūzas putraimu kvalitāti. Jo īpaši tiek iznīcinātas aminoskābes un vairums vitamīnu, izņemot tos, kas ir izturīgi pret B2 un PP augstām temperatūrām, kam ir liela nozīme:
laba redze un acu aizsardzība no saules ultravioletā starojuma;
aizsargā nervu sistēmu no stresa pārslodzes;
ādas gluduma un elastības uzturēšana;
normāla olbaltumvielu metabolisms;
šūnu un ķermeņa audu piesātinājums ar skābekli.
Ir arī kukurūzas nūjas un minerāli - magnijs, fosfors, nātrijs, cinks un mangāns, un pat ja to saturs ir mazs, tie savstarpēji pastiprina viens otru.
Bet kukurūzas ciete produktā gandrīz nezaudē, tieši pretēji, to ir vieglāk sagremot, tās vērtība organismā tiek izskaidrota vismaz ar tās nozīmi holesterīna līmeņa pazemināšanā un vieglas žults un diurētiskām īpašībām.
Arī šajā gardumā tiek saglabāta ievērojama daļa kukurūzas ieguvumu sirds un asinsvadu sistēmai un asinsrades sistēmai (hemoglobīna sintēzes procesu paātrināšana).
Turklāt produktam ir liegta rupja šķiedra kukurūzas putraimiem un faktiski tas neveicina zarnu kustīgumu, neizvada toksīnus un toksīnus.
Produkta enerģētiskā vērtība, salīdzinot ar graudaugiem, joprojām ir līdzīga - 300–500 kcal uz 100 g, bet, no otras puses, kukurūzas nūjas ir ļoti vieglas, un liela daļa no tām sasniedz tos pašus 100 g.
Kad var dot labību kukurūzas nūjas?
Ja labības putra satur lielu daudzumu lēnu (sarežģītu) ogļhidrātu, tad atkal, kukurūzas nūjiņu gatavošanas procesā, šis elements dramatiski maina savas īpašības un pārvēršas ātros (vienkāršos) ogļhidrātos.
Kas prasa minimālu laiku, lai sagremotu un paaugstinātu glikozes līmeni asinīs.
Ja sarežģītus ogļhidrātus var uzkrāt gandrīz burtiski nākotnei, tad nevar iztikt bez vienkāršiem, lai ātri atgūtu fizisko izturību, un ļaujiet arī šo rezervi ātri izlietot, dažreiz svarīgāks ir savlaicīgs un spēcīgs noguruša organisma atbalsts.
Ogļhidrātu saturs uz 100 g produkta ir ievērojams - 58 g, kam jābūt korelētam ar 6 g olbaltumvielu un 28 g tauku.
Tāpēc kukurūzas nūjas ieteicams ēst no rīta, pat brokastīs - tā uzmundrinās ķermeni un piešķirs enerģiju, galvenais ir nevis aizrauties un atstāt vietu galvenajiem brokastu ēdieniem.
Labākai sagremojamībai ieteicams kombinēt kukurūzas nūjas ar skābiem augļiem un ogām, kā arī pienu un skābpiena dzērieniem.
Cik savādāk ir kukurūzas nūjiņu priekšrocības
Kukurūzas nūjiņas kā saldais (un vairums no tām ir dāsni aromatizētas ar vismaz pulverveida cukuru) ļoti pozitīvi ietekmē cilvēka nervu sistēmu.
Daži pētnieki pat salīdzina viņu spēju uzlabot garastāvokli un atbrīvot apātiju ar baltās šokolādes efektivitāti.
Cukurs atkal kalpo kā “degviela” smadzenēm, tāpēc kukurūzas nūjas var aktivizēt garīgās spējas un palielināt koncentrēšanās spējas.
Dažas kukurūzas nūjiņas, ēdamas īsi pirms galvenās ēdienreizes, stimulē apetīti, bet, ja apēdīsiet vairāk no tām, ātri jutīsities piepildīta, un izsalkums ilgstoši mazināsies, jo ievērojams daudzums produkta, kas joprojām palielinās kuņģī, tiks sagremots diezgan ilgu laiku.
Kāds ir kukurūzas nūju kaitējums
Apkopojot, mēs varam teikt, ka produkts no kukurūzas nūjām ir tikpat kaitīgs kā noderīgs.
Un svārstības šajos divos virzienos ir ļoti atkarīgas no ēdamo labumu daudzuma. Dietologi ir vienisprātis, ka pieaugušajam nekaitēs 1-2 saujas kukurūzas nūjiņu dienā, bērniem pēc 3 gadu vecuma sasniegšanas ir atļauts ēst pusi no pieaugušo porcijas.
Sievietes grūtniecības laikā var ēst kukurūzas nūjas, nekaitējot pamazām un obligāti - neatstājot novārtā citus produktus, kurus stingri klasificē kā veselīgu uzturu.
Barojošām mātēm jābaidās, ka kraukšķīgi kārumi var izraisīt bērna alerģiju un sajukumu kuņģī, bet, ja jūs patiešām vēlaties kukurūzas nūjas, jums vajadzētu izvēlēties tos, kas satur vismaz mākslīgās piedevas, un dienā ēst ne vairāk kā 1 sauju no tiem.
Ārsti neiesaka bērnus līdz 3 gadu vecumam ārstēt ar kukurūzas nūjiņām, kuru ķermenis vienkārši nav pielāgots tik saldam ēdienam, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu, bet spēj uz to reaģēt ar individuālu neiecietību, kas var nenotikt, ja kādu laiku nogaida, pievienojot labumus. bērna uzturā.
Atšķirībā no hipoalerģiskas kukurūzas putraimi, kukurūzas nūjas ir ļoti alerģisks produkts, kas var izraisīt hronisku dermatoloģisku slimību pasliktināšanos.
Turklāt tradicionālās kontrindikācijas to lietošanai ir:
cukura diabēts;
nopietnas gremošanas trakta slimības (piemēram, gastrīts un čūlas);
pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums).
Lielais ogļhidrātu un kaloriju saturs padara kukurūzas nūjas par kaitīgām risku, liekot tām iegūt lieko svaru ar noslieci uz aptaukošanos, un, protams, tās ir kaitīgas arī stingrās diētās ar ierobežotu pārtikas daudzumu, kas kukurūzas izturēšanās dēļ var ar ievērojamu palēninājumu pārvietojieties pa kuņģa-zarnu traktu.
