Godīgi sakot, jāatzīst, ka kartupeļu biezeni zupa mūsu virtuvēs nav tik populāra kā Eiropas virtuvēs. Neskatoties uz to, Eiropas virtuves mode kļūst arvien pārliecinošāka par savām tiesībām, un šodien daudzi cilvēki jau mēģina uzlabot savas kulinārijas prasmes, ieviešot savā ēdienkartē jaunus ēdienus. Starp tiem īpašu vietu ieņem krējuma zupas, krējuma zupas, mērces, gaļas produkti un konditorejas izstrādājumi.
Ja tomēr jākavējas pie zupas biezenīša, tad es gribu pievērst jūsu uzmanību vistas zupai, kas ne tikai labi apmierina izsalkumu, bet arī piemīt ārstnieciskas īpašības. Šo zupu īpaši ieteicams iekļaut ēdienkartē tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Maigai, krēmīgai vistas zupai ir apvalku raksturojoša īpašība, kas ir ļoti noderīga ķermenim kopumā. Turklāt šī zupa ir lieliski piemērota mazuļu ēdienam. Katrai no tā pagatavošanas receptēm ir sava unikālā garša, un tai ir sava īpaša individuāla garša.
1. recepte: vistas un kartupeļu zupa
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas liemenis - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 5 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- puravs - kātiņš;
- pastinaka, pētersīļu un selerijas saknes, lauru lapa, sāls, pipari un iecienītie zaļumi.
Pagatavošanas metode:
Mēs notīra visus nepieciešamos dārzeņus un sagriež tos gredzenos. Nomazgājiet vistu un sasmalciniet to vairākos gabalos. Visu nometam pannā un piepildām ar ūdeni. Gatavo buljonu. Beigās sāli, piparus un pievieno lauru lapu
Sagatavojiet kartupeļus - nomizojiet tos un sagrieziet kubiņos. Caur sietu buljonu ielej tīrā pannā, pievieno puravus un kartupeļu kubiņus. Mēs turpinām gatavot.
Tagad kursā vajadzētu iet blenderī, ar kuru mēs varēsim sasniegt maigu krēmīgu konsistenci. Tātad bļodā blenderī izklājiet kartupeļus, burkānus, visas saknes, kas tika vārītas buljonā, un vistas gaļu. Sāli un ieslēdziet blenderi. Viegli saputojiet un lēnām sākiet iepildīt buljonu. Mēs nodrošinām vajadzīgo konsekvenci.
Ielejiet zupas biezeni šķīvjos un noteikti apkaisa ar smaržīgiem sasmalcinātiem zaļumiem.
2. recepte: vistas krējuma zupa
Ja jūsu ģimenē ir mazs bērns, tad pēc šīs receptes mēs iesakām pagatavot vistas zupas biezeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vista - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāls.
Pagatavošanas metode:
Bez neveiksmēm visām sastāvdaļām jābūt pirmajām svaigām, jo mēs gatavojamies bērniem. Šajā zupā gaļas un dārzeņu attiecība ir 50/50, kas nepieciešama bērniem no 1 gada vecuma.
Ielejiet katliņā nedaudz ūdens un nolaidiet vārītu vistas fileju. Sāls nedaudz ūdens nav nepieciešams! Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, turpiniet vārīt krūti vēl pusstundu. Putošana šajā gadījumā nav nepieciešama.
Tagad mēs izlejam visu ūdeni un vispirms mazgājam gaļu, un pēc tam sadalām to gabalos. Piepildiet to ar svaigu vārītu ūdeni, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Kartupeļus nomizo un sagriež 4 gabaliņos. Burkāni un sīpoli smalki sadrupināti vai sarīvēti. Pievienojiet katlā. Un pagatavojiet vēl 15-20 minūtes. Mums tas garšo, un, ja viss ir normāli, tad buljonu kopā ar dārzeņiem ielej blendera traukā. Aromāts tam līdz krēmveida stāvoklim. Pārliecinieties, ka zupā nepaliek gabaliņi. Atkal ielejiet pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs atstājam to uz vienu pusi, lai tas nedaudz atdziest, un mēs barojam savu bērnu. Plāksnē varat pievienot svaiga sviesta gabalu.
3. recepte: vistas un seleriju zupa
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- kartupeļi - 3-4 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab .;
- selerijas un purava kāti;
- kausēts siers ar sēņu garšu - 2 gab.
Pagatavošanas metode:
Vispirms ielejiet pannā, izlaidiet vistas fileju, varat arī pievienot 1 vistas augšstilbu. Gaļu vāra pusstundu. Pēc tam izvēlieties un sagrieziet gaļu kubiņos. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta vārīšanai buljonā. Pievienojiet sāli un iecienītākās piedevas.
Kamēr kartupeļi vārās, sasmalciniet sīpolus un burkānus, sasmalciniet puravu un seleriju kātus un nosūtiet uz buljonu. Gatavojiet, līdz kartupeļi ir drupināti. Sarīvē siera biezpienu un pievieno buljonam. Labi samaisiet, ļaujiet tai vēlreiz vārīties un pārspiediet pannas saturu ar iegremdēšanas blenderi.
Un ko darīt ar vistas gaļu, tu jautā? Ir 2 iespējas. 1. variants. Pirms sakulšanas ar blenderi pievienojiet buljonam gaļas gabalus un sasmalciniet kopā ar visiem dārzeņiem. 2. variants. Sagrieziet vistas gaļu kubiņos un pievienojiet šķīvim, kartupeļu biezeni ielejiet zupā un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem - izvēlieties jūs!
4. recepte: Vistas un šampinjonu biezeņa zupa franču valodā
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 300 g;
- kartupeļi - 1 gab .;
- šampinjoni - 200 g;
- brokoļu florets - 2 gab .;
- mazs sīpols;
- krējums 100 g vai kausēts siers - 2 ēd.k.l .;
- dilles, pipari un sāls.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo un sagriež 4 gabaliņos. Mēs mazgājam vistas fileju un visu to ievieto pannā. Tur mēs nosūtām mizotu sīpolu un brokoļu florets. Piepildiet ar karstu ūdeni un vāriet zupu uz vidējas uguns, līdz visi produkti ir gatavi. Gatavošanas procesā periodiski noņemiet iegūtās putas.
Kad visi produkti ir gatavi, ielieciet šampinjonus pannā un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes. Garšojiet zupu ar pipariem un sāli. Visas sastāvdaļas, kuras vārītas buljonā, pārvieto blendera traukā un piepilda ar pusi buljona. Beat līdz krēmveida konsistenci.
Pannā mums joprojām ir buljona otrā puse, kurā mēs izšķīdīsim krējumu vai kausētu sieru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad blendera trauka saturu ielej krēmveida buljonā un ļauj tam vārīties. Sasmalcina dilles, pievieno zupai un noņem no uguns.
Vistas krējuma zupa - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Biezeņa zupai ieteicams pievienot sāli, piparus vai citas garšvielas tās pagatavošanas pēdējā posmā, tas ir, kad to pārnesat no blendera trauka uz pannu. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
- Vistas zupai varat pievienot jebkuras papildu sastāvdaļas - cukīni, brokoļi, ziedkāposti, sēnes, paprika, tomāti utt.
