Neparasts bārbele ir viens no labākajiem augiem, ko var izmantot tikai mājas gatavošanā. Un arī par pieņemamām cenām diētikā daudzpusīgai veselības uzlabošanai.
Kā bārbeļu sastāvs un ieguvumi ir savstarpēji saistīti un kas pavāriem par to jāzina
Kopumā Barberry ģintī ir vairāki simti krūmu un panīkušu koku sugu, plaši izplatītas ziemeļu puslodē.
Dārzos un parkos bārbele tiek novērtēta par piemērotību dzīvžogu veidošanai un dekorativitāti - dažādas šķirnes rudenī rotā ar zeltaini dzeltenu vai purpursarkanu zaļumu, pārkaisa ar garām, nekrītotām, spīdīgām, garenas formas koši ogām. Tieši tūkstošiem gadu pasaules virtuvē tie tiek augstu novērtēti.
Vēl viens neoficiāls nosaukums ir karameļu koks, bārbele ir parādā tādu pašu nosaukumu sarkanajām konfektēm ar raksturīgu saldskābo garšu.
Aromatizējošas un aromātiskas piedevas "bārbele" ir ļoti populāras mājas virtuvēs, restorānos un pārtikas rūpniecībā.
Dažreiz tie ir sintētiskas izcelsmes. Dažreiz tas ir patiess bārbeļu ogas.
Tos reti tur svaigus, tāpēc parasti tos ātri pārstrādā. Piemēram - ievārījumā, sulā, marmelādē, kompotā. Jūs tos joprojām varat ietaupīt, ielejot cukuru.
Veseli žāvēti vai veseli pulverveida bārbeļu augļi nozīmē daudz.
Tie jebkurai gaļai piešķir maigumu un medījumā pārtrauc raksturīgās, nepatīkamās garšas un smaržas nokrāsas. Ar bārbeļu pavāru pilafu, zupām un mērcēm. Bārbele ir atrodama desās un marinētos dārzeņos, dažreiz desertos.
Svaigas un kaltētas auga lapas ēd reti, taču tās, pikantās un atgādinot skābenes, ir ļoti labas salātos un pirmajos ēdienos.
Svaigas ogas izmanto alkoholisko dzērienu pagatavošanai, ogas un lapsas izmanto zāļu tējām, kuras ieteicams dzert karstu.
Arī bārbele ir labs medus augs, un bišu saldums no tā atšķiras ar zelta krāsu un maigo maigo garšu.
Bārbeles enerģētiskā vērtība ir neliela - 29 kcal uz 100 g svaigu ogu.
Bet, ja jūs novērtējat kompotu no tā (tas izrādās ļoti garšīgs, pievienojot ābolu), šī īpašība palielināsies līdz 114 kcal uz 100 g, ja mēs runājam par ievārījumu, jūs varat atrast visus 203 kcal uz 100 g produkta.
Veselīga dzīvesveida cienītājiem var būt nozīmīgas arī tādas ogu īpašības kā saturs uz 100 g svaigu augļu:
• 82 g ūdens;
• 0 g olbaltumvielu;
• 0 g tauku;
• 7,8 g ogļhidrātu.
Par 100 g žāvētu bārbeļu šī plāna galvenās iezīmes mainās uz:
• 153 kcal;
• 38,6 g ogļhidrātu.
Bārbeles augļos un lapās ir A, C, E un K vitamīni, tanīni, citronskābe un ābolskābes, karotinoīdi, cukuri, pektīni, minerāli (dzelzs, kālijs, kalcijs), sveķainas vielas.
Bārbeļu sastāvā esošo bioloģiski aktīvo vielu komplekss rada tās tonizējošās un atjaunojošās īpašības, ar bārbeļu palīdzību tiek palielināta darba spēja un pēc fiziskas slodzes spēks tiek atjaunots ātrāk.
Īpaši vērts uzsvērt arī berberīna nozīmi, kas ir viens no bārbelē esošajiem alkaloīdiem, nodrošinot vairākas tā īpašās īpašības:
• kopumā stiprināt imūnsistēmu un jo īpaši palielināt ķermeņa aizsardzību pret sēnīšu un infekcijas slimībām;
• aizsargā tīkleni no destruktīvām ar vecumu saistītām izmaiņām un novērš daudzas acs slimības (ieskaitot konjunktivītu);
• samazinātu tauku uzkrāšanos aknās;
• noņemt dažādas lokalizācijas un izcelsmes iekaisuma procesus.
Kad bārbele būs īpaši izdevīga?
Bārbeles pozitīvā efektivitāte attiecībā uz sirds un asinsvadu sistēmu ir skaidri izteikta, jo īpaši pateicoties tā īpašībām, pazeminot holesterīna līmeni, uzlabojot asinsriti un palielinot asinsvadu un kapilāru sienu stiprību un elastību.
Izmantojot bārbele, aritmijas, aterosklerozes un hipertensijas ārstēšanas pozitīvie rezultāti kļūst tuvāki (augs maigi normalizē asinsspiedienu).
Ar saaukstēšanos un vīrusu (gripa, akūtām elpceļu infekcijām) kaites, dzērieni un labumi (ievārījums, želeja utt.) No bārbeles ir noderīgi kā pretdrudža līdzekļi un mazina drudža simptomus.
Augs ir efektīvs nieru un urīnpūšļa iekaisuma slimību sākuma stadijās, īpaši kā diurētiķis (diurētiķis) un viegls pretsāpju līdzeklis.
Ietekmējot aknas, bārbele stimulē žults sekrēciju, kas nepieciešama ne tikai pareizai gremošanai, bet arī “sliktā” holesterīna un toksisko vielu pārvadāšanai no organisma.
Sakarā ar īpašībām, kas pazemina cukura līmeni un palielina šūnu jutību pret insulīnu, bārbele tiek klasificēta kā augs, kas noderīgs diabēta ārstēšanai.
Ko vēl var teikt par bārbeļu priekšrocībām
Jebkurā formā bārbeļu ogas pozitīvi ietekmē gremošanu:
• aizraujoša apetīte;
• smagu un taukainu pārtikas absorbcijas veicināšana;
• diskomforta, smaguma sajūtas kuņģī novēršana pēc ēšanas.
Ar saindēšanos ar pārtiku, ko papildina caureja, ir noderīga bārbeļu savelkošā īpašība, kā arī tās iepriekš atzītā efektivitāte kā līdzeklis patogēnu iznīcināšanai.
Ir zināmas arī bārbeļu sedatīvās īpašības - ar regulāru lietošanu tas uzlabo miegu, samazina neirozes izpausmes un pat obsesīvos stāvokļus, padara cilvēku mazāk uzbudināmu un izturīgāku pret stresu.
Arī bārbeļu pozitīvās īpašības attiecas uz:
• lieliska slāpju remdēšana vasarā (un dehidratācijas novēršana);
• uzlabota sejas krāsa;
• atbrīvošanās no galvassāpēm;
• jebkuras izcelsmes nelabuma noņemšana (ar toksikozi, ķermeņa intoksikāciju, pārkaršanu saulē, pārvietošanos transportā);
• tieksmes pēc sliktiem ieradumiem samazināšanās - alkohols un cigaretes;
• Smaganu stāvokļa uzlabošana, ieskaitot to asiņošanas samazināšanu (bārbele principā ir zināma kā hemostatiska īpašība).
Kādu kaitējumu var radīt bārbele
Pirmkārt, ir svarīgi atzīmēt, ka tikai nogatavojušies bārbeļu augļi, kuros ķīmiskais sastāvs ir pareizi izveidots, var dot labumu veselībai, savukārt nenogatavojušās ogas ir ne tikai nederīgas, bet turklāt tās ir ļoti indīgas.
Pozitīvas mērenās devās, šo koši ogu īpašības kā sedatīvs līdzeklis bārbelei kaitē, ja to lieto pārmērīgi, un tas izpaužas kā tādi simptomi kā nomākts garastāvoklis, miegainība, fizisko un psihoemociālo reakciju letarģija, kā arī reibonis, slikta dūša un vemšana.
Grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā var baudīt bārbeļu marmelādi, pusdienot ar pīlāru vai sautējumu, garšvielām ar bārbeļu ogām - tas teorētiski neradīs kaitējumu. Bet šajos īpašajos dzīves periodos sievietes (īpaši grūtniecības laikā, lai izvairītos no aborta riska) ir kontrindicētas lielos daudzumos patērēt bārbele, ko principā var parādīt personai ar terapeitiskiem mērķiem.
Turklāt, lai izvairītos no bārbeļu radītā kaitējuma, pret to jārīkojas piesardzīgi un piesardzīgi šādos gadījumos:
• varikozas vēnas un tromboflebīts;
• nopietnas aknu slimības (ciroze, daudzas hepatīta formas);
• nierakmeņi vai žultspūslis;
• smags sirds stāvoklis, kas saistīts ar sirdslēkmes risku;
• paaugstināts kuņģa sulas skābums.
