Ievārījuma pagatavošana vienmēr ir vienkāršs uzdevums - augļi, cukurs, nedaudz pacietības un garšīgs kārums ziemai ir gatavs. Persiku ievārījums ziemai neatšķiras no mums ierastajiem pagatavojumiem, bet, ja kādreiz ēdat šādu ievārījumu un noķērāt tā aromātu, tad katru gadu to pagatavosit.
Tik smaržīgs ievārījums nederēs no visiem man zināmiem augļiem. Lai šķēles būtu veselas un vārīšanas laikā nevārītos, es dalīšos ar jums dažiem noslēpumiem, un jūsu ievārījums būs tikpat ideāls kā mans.
Gatavošanas laiks -4 stundas
Porcijas vienā konteinerā - 2
Uz 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Sastāvdaļas persiku ievārījuma pagatavošanai ziemai:
1 kg persiku
0,7 - 1 kg cukura
25 ml citrona sulas
Vārīšanas ievārījums:
Augļu izvēle ir vissvarīgākā lieta šajā receptē. Augļiem jābūt blīviem, nedaudz nenobriedušiem. Vienai pusei ir atļauts būt nedaudz zaļganai. Bet, ja viss persiks ir pilnīgi zaļš - labāk to atstāt veikalā. Tajā pašā laikā mizai jābūt bez sasitumiem, sabojāšanas un tās nedrīkst sabojāt. Ja kaulu ir grūti atdalīt no mīkstuma - tam nav nozīmes, tas mums vispār netraucēs gatavot, bet šādi augļi bieži ir nedaudz lētāki, vairāk nekā nogatavojušies.
Atlasītos augļus rūpīgi nomazgā. Lielgabalam, kas atradās uz persikiem, vajadzētu pilnībā pazust. Lai to izdarītu, izmantojiet soda vai mīkstu suku.
Izmantojot ļoti asu nazi, mēs sagriež persikus. Gatavošanas laikā mēs izņemam kaulu.
Gabali tiek novietoti ērtā dziļā emaljētā pannā.
Pievienojiet cukuru un sakratiet persikus. Ja jūs nolemjat palielināt porciju, tad cukuru vajadzētu pārkaisa ar katru persiku slāni.
Ielieciet persikus siltā vietā, lai tie izlaistu sulu. Lai to izdarītu, no 1 līdz 6 stundām.
Mēs ieliekam pannu uz vidējas gāzes un vāra pēc vārīšanas 5 minūtes. Šajā laikā veidosies daudz putu. Mēs to visu noņemam, tāpēc ievārījums maksā ilgāk un pelējums neveidojas.
Noņemiet no uguns un pilnībā atdzesējiet persikus. Pēc 5-10 stundām šķēles kļūs blīvas, un sīrups kļūs dzintars. Tas ir gatavs nākamajam solim. Izmantojot sagrieztu karoti, noņemiet šķēles. Mēs tos pārbīdām atsevišķā traukā.
Vāra sīrupu 10-15 minūtes līdz vajadzīgajam blīvumam. Mēs ieviešam citronu sulu un vāra 15 minūtes, līdz mīksta bumba. Mēs pārbaudām gatavību šādi: mēs ievietojam apakštase saldētavā, un paraugam mēs ieliekam tajā pilienu sīrupa. Ja piliens neizplatās, bet paliek bumbiņa - sīrups ir gatavs.
Atgrieziet šķēles sīrupā un vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes. Ugunsgrēks ir minimāls.
Mēs pārvēršam ievārījumu sterilās burkās.
Mēs savīti vākus, apgriežam otrādi, pārklājam ar segu un pakāpeniski atdzesējam.
Garšīgs persiku ievārījums ziemai gatavs.
