Dzeltenie banāni ir viens no populārākajiem un patērētajiem augļu veidiem Krievijā. Garšīgi augļi ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Banāni satur augstu ogļhidrātu koncentrāciju. Tomēr tos nedrīkst ēst brokastīs.
Banāni tikai ar brokastīm?
Banāns ir lielisks, lai ātri palielinātu enerģiju, taču to nevajadzētu ēst brokastīs. Lai arī augļi ir bagāti ar kāliju, magniju, vitamīniem, tie ir slikti sagremoti. Ārsti iesaka ēst banānus ar veselīgiem taukiem.
Ārsti skaidro, ka banāni satur daudz skābes, kas jāneitralizē ar taukiem.
Nākamais banānu brokastu trūkums ir lielais cukura saturs augļos: gandrīz 25%. Rezultāts ir ļoti straujš cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, kas tomēr uzreiz dramatiski pazeminās. Papildus cukura līmeņa svārstībām asinīs banānus nedrīkst patērēt spēcīgas pilnības sajūtas dēļ.
Alternatīvs viedoklis: banāni ir nedaudz skābi augļi un aizsargā gremošanas sistēmu
Banāni satur 0,6 g skābes uz 100 g. Tikai mango un bumbieri satur nedaudz mazāk skābes. Visi pārējie augļi satur ievērojami augstāku organisko skābju līmeni.
Tradicionālajos pārtikas kombinācijas noteikumos teikts, ka katrs auglis vislabāk tiek patērēts bez taukiem. Pretējā gadījumā jutīgiem cilvēkiem var rasties fermentācijas procesi, kas saistīti ar fāzes spirtu veidošanos. Tā kā banānos ir slikta skābe un ūdens, ieteicams tos apvienot ar ūdeni.
Kālija līdzsvaru var nopietni traucēt diēta ar lielu sāls daudzumu, ieskaitot alkoholu un kofeīnu.
Tā kā banāns satur arī ne tikai B6 vitamīnu, absorbcijas problēmām nevajadzētu rasties.
Banāni satur augļu cukuru. Kopējais ogļhidrātu procentuālais daudzums 100 g banānu ir 21%. Lielākā daļa (3%) ir ciete, bet pārējā daļa (18%) ir vienkāršie cukuri (3,8 g glikozes un 3,6 g fruktozes un 11 g saharozes).
Cukura saturs ir atkarīgs arī no banāna gatavības pakāpes. Joprojām ir grūti, bet jau dzeltenie banāni satur mazāk cukura.Gabētu glikēmiskā slodze nogatavojušos banānos ir aptuveni 12. Glikēmiskais indekss norāda uz pārtikas produktu ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Vērtības līdz 10 tiek uzskatītas par zemām, virs 20 - augstām.
100 g banānu satur 95 kcal, bet 100 g musli - vismaz trīs reizes.
7 no rīta banānu nedrīkst iesātināt pirms vakariņām 12 vai 13 stundās.
Tāpēc tie, kas brokastīs ņem banānus un citus augļus, nav pakļauti riskam.
Pesticīdi ir īpaši bīstami
Kostarikas banānu plantācijās gadā tiek izmantoti apmēram 45 kg pesticīdu. 40-50 reizes augus caur gaisu izsmidzina ar fungicīdiem. Insekticīdus un herbicīdus izsmidzina ik pēc diviem mēnešiem.
Stādījumos izmanto šādas vielas:
- Azoksistrobīns un miklobutanilgrupa: Šie fungicīdi ir toksiski ūdens organismiem.
- Oksamila: insekticīds ir bīstams cilvēkiem un dzīvniekiem. Vācu valodā runājošajā reģionā (2018) pašlaik ir aizliegti atbilstoši pesticīdi.
- Parakvāts: potenciāli kancerogēns un mutagēns insekticīds ES ir aizliegts kopš 2007. gada.
- Glifosāts: ļoti pretrunīgi vērtētais herbicīds nopietni apdraud veselību un vidi.
Pašreizējais banānu pesticīdu pētījums parādīja, ka parastās plantācijās strādājošajiem ir daudz lielāka iespēja saslimt ar vēzi.
Pētnieki secināja, ka pesticīdi ilgtermiņā rada draudus veselībai un palielina vēža risku.
Salīdzinot ar darbiniekiem, kas strādā bioloģiskās plantācijās, parasti cilvēki ziņo par satraucošiem simptomiem. Viņiem bieži attīstās vemšana, reibonis, acu dedzināšana, ādas kairinājums, bezmiegs un nogurums.
Tātad, vai jūs varat ēst banānus vai nē?
Banāni var būt lieliskas brokastis, ja tos nekontrolējat ar pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu saturu. Banānus ieteicams ēst atsevišķi, bez graudaugiem vai jogurta, jo pastāv risks strauji paaugstināt cukura līmeni asinīs. Ieteicams pievērst uzmanību personīgai neiecietībai pret banāniem un izvairīties no tiem ar diabētu.
Ja brokastīs ēdat banānus bez citiem ēdieniem - tas nekaitēs. Ja to apvieno, straujš glikozes koncentrācijas pieaugums negatīvi ietekmēs veiktspēju.
