Zivju vēstnieks ir viens no izplatītākajiem veidiem, kā to novākt. Protams, tirgū var iegādāties jebkuru sāļu zivi, taču mājās gatavotas zivis un budžets ietaupīs naudu un pārsniegs nopirkto kvalitāti.
Zemāk mēs vēlamies jums piedāvāt ļoti vienkāršu zivju sālīšanas veidu, izmantojot rozā laša piemēru. Jums nepieciešami tikai četri produkti: pats rozā lasis, sāls, granulēts cukurs un malti melnie pipari.
Tātad, mēģināsim marinēt rozā laša.
Būs nepieciešama:
- rozā lasis - gabals, kas sver 0,5 kg
- granulēts cukurs - 4 ēd.k. l
- jūras sāls vai liela galda sāls - 2 ēd.k. l
- malti melnie pipari - 0,5 tējk.
Soļi:
Mēs sālīsim rozā laša gabalu, kas jau ir notīrīts no svariem.
Rūpīgi izskalojiet zivis. Lai no zivs virsmas noņemtu gļotas, izmantojiet linu vai suku. Noņemiet iekšpusi. Ja sālīsiet zivis, kuru svars pārsniedz 1,5–2 kg, jums būs jāveic gareniskais griezums aizmugurē.
Bļodā sajauc cukuru, sāli un melnos piparus. Sadaliet maisījumu 3 vienādās daļās.
Sālīšanai noberziet rozā laša vēderu ar 1/3 maisījuma.
Tālāk sagatavojiet piemērota izmēra trauku laša lasim. Ieteicams izmantot stiklu, emaljētus stikla traukus vai trauku, kas izgatavots no pārtikas kvalitātes plastmasas.
Tvertnes apakšā ielej pusi no atlikušā maisījuma.
Virsū ielieciet rozā lasi.
Apkaisiet zivis ar atlikušo maisījumu.
Nostipriniet trauku ar rozā laša salipšanas plēvi un atdzesējiet.
Pēc 12 stundām apgrieziet rozā laša no otras puses. Un pēc 12 stundām zivis būs pilnīgi gatavas lietošanai.
Jūs varat sagriezt zivis šķēlēs un pasniegt to kā uzkodu. Un jūs varat to notīrīt no ādas un sēklām un pagatavot garšīgas sviestmaizes.
Uzglabājiet gatavās zivis ledusskapī.
Piezīme saimniecei:
Šādā veidā jūs varat marinēt jebkuru zivi, kas satur lielu tauku daudzumu un spēj "nogatavoties", piemēram, paltuss, chinook lasis, chum lasis, makrele, brētliņa utt.
Pirms sālīšanas jūs varat sagriezt zivis filejās un pēc tam sāli ar iepriekšminēto metodi.
