Krabju salāti ar ananāsiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Krabju salāti ar ananāsiem piesaista bagātīgu interesantu garšu, kā arī ēdienu sagatavošanu un sastāvdaļu pieejamību. Trauks lieliski rotā svētku galdu, jūs varat arī dažādot šos spilgtos salātus un regulāras pusdienas. No salātu nosaukuma izriet, ka ēdiena galvenās sastāvdaļas ir ananāsu un krabju gaļa.
Sakarā ar sastāvdaļu zemo kaloriju daudzumu krabju salāti ar ananāsiem organismā viegli uzsūcas un nekaitē skaitlim. Ēdienu gatavošanai varat izmantot gan svaigus ananāsus, gan konservētus produktus. Otrais variants ir vairāk piemērots ēdiena gatavošanai mājās, jo ne vienmēr ir iespējams ātri atrast svaigu ananāsu.
Restorānu ēdienkartē var atrast abas krabju salātu ar ananāsiem versijas, tomēr šefpavāri dod priekšroku produktam, nevis pakļauti tā konservēšanai. Šī īpašība attiecas arī uz otro sastāvdaļu - krabju gaļu. Ar šo produktu lietas ir daudz nopietnākas. Tas ir saistīts ar faktu, ka Krievijas tirgū ir diezgan grūti atrast īstu krabju gaļu. Šis produkts ir dārgs, un, lai to iegādātos, jums jāveic īpašs pasūtījums piegādātājiem. Tāpēc krabju salātu ar ananāsiem recepte ietver krabju gaļas imitācijas izmantošanu. Klientu vidū šī sastāvdaļa ir pazīstama kā "krabju nūjas" vai "krabju gaļa".
Jūs varat arī iegādāties konservētu krabju gaļu, ko pārdod dažos lielveikalos. Krabju salātu ar ananāsiem un jebkuru citu salātu gatavošanas pamats ir galvenais princips - sastāvdaļas saistvielu izmantojums. Šiem nolūkiem varat izmantot dažādas mērces un mērces, gan pašu gatavotas, gan rūpnieciski ražotas. Ja laika nav daudz, derēs parastā majonēze (vēlams ar zemu tauku saturu). Otrajā gadījumā lieliska iespēja būs labi pagatavota mērce. Viss atkarīgs no iztēles un zināšanām produktu garšas saderības jomā. Ananāsu un krabju gaļa ir lieliski apvienota savā starpā, un mērce ar citrona sulas un svaigu garšaugu pievienošanu tikai uzlabos garšu un padarīs salātus pikantākus un smaržīgākus.
Krabju salāti ar ananāsiem - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Pirms krabju salātu vārīšanas ar ananāsiem uzmanīgi jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas un piederumi. Vislabāk sagrieztus produktus ievietot dziļā bļodā vai salātu traukā (šādos ēdienos ērtāk salātus sajaukt ar mērci). Ja mērci izmanto mājās gatavotu mērci, jums tai ir jāsagatavo arī atsevišķa bļoda.
Konservēti ananāsi ir divu veidu: sagriezti gredzenos un mazos kubiņos. Otrajā gadījumā ir pietiekami iztukšot ūdeni no burka, salocīt produktu caurdurī un ļaut atlikušajam ūdenim iztukšot. Pēc tam ananāsus var izmantot tiešai gatavošanai. Tas pats jādara ar augļiem gredzenu formā, tikai nākotnē jums tos vajadzēs sagriezt.
Krabju gaļai, izņemot krabju nūjiņu iepakojuma atkausēšanu, nekas vairāk nav jādara. Konservēta krabju gaļa nav iepriekš jāapstrādā un jāsagatavo. Ja izmantojat svaigu krabju gaļu, tā iepriekš jānovāra un jāatdzesē.
Krabju salātu ar ananāsiem receptes:
1. recepte: krabju salāti ar ananāsiem
Spilgti sulīgi salāti no konservētiem ananāsiem un krabju gaļas ar citronu mērci. Trauks ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro diētu, un tas var būt arī interesants svētku galda papildinājums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bundža konservētu ananāsu (vēlams sagriezt "kubiņos");
- Svaiga krabju gaļa - 400 g;
- 1 citrons;
- Pētersīļi;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Jebkura augu eļļa (vēlams olīvu vai kukurūzas) - 4 ēd.k. l .;
- Ķekars estragonu.
Pagatavošanas metode:
Svaigu krabju gaļu vāra nedaudz sālītā ūdenī. Lai to izdarītu, ielieciet produktu verdošā ūdenī un pagatavojiet apmēram trīs minūtes pēc atkārtotas vārīšanas. Pēc tam gaļu no pannas jāizņem, atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Ananāsiem jāiztukšo caurdurī un jāļauj ūdenim iztukšot. Konservēti augļi tiek apvienoti ar sagrieztu krabju gaļu, pēc kuras salāti tiek sagriezti ar citronu mērci.
Mērces pagatavošana: 1 citrona sulu sajauc ar augu eļļu, melnajiem pipariem un sasmalcinātiem pētersīļiem un estragonu.
2. recepte: krabju salāti ar ananāsiem un olām
Garšīgi sirsnīgi salāti, kas piemēroti katrai dienai un īpašam gadījumam. Šo ēdienu ar prieku ēd pieaugušie un bērni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bundža konservētu ananāsu;
- 2 iepakojumi atdzesētas krabju gaļas;
- 3 vistas olas;
- 40 g priežu riekstu;
- Majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Konservēti ananāsi jānoņem no burkas, jāiztukšo caurdurī un jāļauj ūdenim notecēt. Kamēr šķidrums plūst, jums krabju gaļa jāsagriež sloksnēs vai mazos kubiņos. Ananāsi gredzenu formā arī jāsagriež kubiņos. Ja augļus konservē kubiņos, tad tos sagriezt nav nepieciešams. Olas vāra cieti vārītas un sasmalcina. Visas sastāvdaļas apvieno un apdarina ar majonēzi. Gatavie krabju salāti ar ananāsiem, kas pārkaisīti ar grauzdētiem priežu riekstiem.
3. recepte: krabju salāti ar ananāsiem un āboliem
Salāti ar smalku saldo garšu neatstās vienaldzīgu pat visgaršīgāko gardēžu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 svaigs ananāss;
- 2 sarkani āboli;
- 350 grami svaigas krabju gaļas;
- Melnie pipari - pēc garšas;
- Ķekars dilles;
- Zems tauku skābs krējums - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Krabju gaļu pēc vārīšanas trīs minūtes vāra sālītā ūdenī. Pēc tam produktu izņem no pannas un atdzesē. Svaigu ananāsu nomizo un sagriež kubiņos. Līdzīgi sagriezta krabju gaļa un iepriekš nomizoti āboli. Visas sastāvdaļas sajauc un pārsmērē ar skābo krējumu. Krabju salāti ar ananāsiem ir garšvielās ar melnajiem pipariem un smalki sagrieztām dillēm.
4. recepte: krabju salāti ar ananāsiem, parmezāna sieru un garnelēm
Pikantos jūras velšu salātus lieliski papildina sulīgi konservēti augļi un siers. Šī neparastā sastāvdaļu kombinācija ne tikai veldzē izsalkumu, bet arī piešķir neaizmirstamu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservētu krabju gaļas banka (ja nepieciešams, mono-krabju nūjas);
- 250 g tīģergarneles;
- Parmezāna siers -250 g;
- Bundža konservētu ananāsu;
- Majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Krabju gaļu (vai krabju nūjas) sagriež mazos gabaliņos. Garneles vāra sālītā ūdenī, pievienojot lauru lapu un vairākus melnos piparu graudiņus (pēc vārīšanās vāra 3-4 minūtes). Ananāsi jāatdala no sulas. Sieru berzē uz rupjas rīves. Lielas garneles var sagriezt. Visas sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā un pārsmērē ar majonēzi.
5. recepte: krabju salāti ar ananāsiem un vistu
Šie sirsnīgie salāti izceļas ne tikai ar lielisko garšu, bet arī ar augsto vitamīnu un barības vielu saturu. Traukus var pasniegt svētku galdam vai dažādot ierasto ikdienas ēdienkarti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bundža konservētu ananāsu;
- 400 g svaigas krabju gaļas;
- Vistas fileja - 350 g;
- Nogatavojušies tomāti - 2 gab .;
- Salātu lapas;
- Majonēze vai jogurts ar zemu tauku saturu.
Pagatavošanas metode:
Konservētos ananāsus nepieciešams salocīt caurdurī un ļaut sulai iztukšot. Vāra krabju gaļu (pēc vārīšanas vāra 3 minūtes), vistas fileja arī vārās vai vāra pāris. Krabju un vistas gaļai vajadzētu atdzist. Krabju un vistu sagriež mazos kubiņos un apvieno ar konservētiem ananāsiem. Tiem pievieno sagrieztus tomātus vai kubiņos sagrieztus gabaliņus. Visas sastāvdaļas izklāj uz salātu lapām un apziež ar majonēzi vai jogurtu.
Krabju salāti ar ananāsiem - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Krabju salātu ar ananāsiem gatavošanas panākumi galvenokārt ir atkarīgi no produktu kvalitātes un svaiguma. Ja receptē tiek izmantots svaigs ananāss, tam jābūt nogatavojušam un svaigam, pretējā gadījumā ēdiena garša tiks ievērojami ietekmēta. Ir svarīgi arī pareizi pagatavot svaigu krabju gaļu. Jāatceras, ka to ilgstoši pagatavot nav iespējams. Pretējā gadījumā gaļa kļūs cieta un atgādinās gumiju.
Labāko restorānu pavāri arī iesaka aktīvi eksperimentēt ar mērcēm un mērcēm. Jūs varat dot fantāzijai un izgudrot pats savu mērces paraksta recepti. Jums jāmēģina arī izmantot visu veidu garšaugus: sākot no svaigu garšaugu pievienošanas krabju salātu garša ar ananāsiem dod tikai labumu.
