Tiffany salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Jaunais gads vai dzimšanas diena ir tepat aiz stūra, un vai jums nav viena oriģināla ideja par garšīgu svētku ēdienu? Salāti "Tiffany" - ideāls risinājums. Pirmkārt, šī uzkoda ir ne tikai spilgts jebkuras viesības rotājums, bet arī barojošs, barojošs un veselīgs ēdiens. Daudzi uzskata, ka salāti ir nosaukti slavenas juvelierizstrādājumu firmas vārdā, tas nav pārsteidzoši: ēdiens, kas bagātīgi dekorēts ar lielām vīnogām, atgādina dārgo piespraudi vai gredzenu. Dažādu šķirņu vīnogas rada dārgakmeņu imitāciju: zaļa simbolizē smaragdu vai safīru, sarkana izskatās kā rubīns, bet melnās šķirnes atgādina obsidiānu vai opālu.
Papildus vīnogām salātu "Tiffany" sastāvā jābūt baltajai vistas gaļai, riekstiem, sieram un olām. Var pievienot arī šampinjonus, svaigus gurķus un dažādus zaļumus. Lielākajā daļā recepšu ir karijs un melnie pipari. Visas sastāvdaļas ir sakrautas kārtās, no kurām katra ir pārklāta ar majonēzi. Pēdējais slānis - pārgriezts uz pusēm vīnogām, kas ir rotājums un galvenā trauka “izcelšana”. Salātiem "Tiffany" jūs varat ņemt jebkura veida ogas. Nav nepieciešams izmantot tikai zaļas vai sarkanas vīnogas, tās var apvienot, tādējādi izveidojot unikālu rakstu.
Salāti "Tiffany" - produktu un ēdienu pagatavošana
Salātus "Tiffany" var pagatavot dziļā salātu traukā, kurā visi slāņi ir labi iemērc, vai arī sadalīt sagrieztas sastāvdaļas uz plaša trauka, piemēram, vīnogu ķekara formā. Pasniedziet uzkodu uz parastajām mazām plāksnēm. No virtuves piederumiem jums ir nepieciešama arī panna (lai vāra vistu vai olas), rīve, griešanas dēlis un nazis.
Visi produkti ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Gaļu un olas vāriet un sagrieziet šķēlēs saskaņā ar recepti. Visas vīnogas noņem no zariem un noņem kaulus, ja tādi ir. Dažās receptēs tiek ņemta cepta vista, jums ir nepieciešama arī cepšanas panna. Ja tiek izmantoti konservi (piemēram, sēnes), šķidrums no tiem ir jāiztukšo.
Tiffany salātu receptes:
1. recepte: Tiffany salāti
Ja banāls "Olivier" vai "siļķe zem kažokādas" ir apnicis un ilgi gaidītie svētki drīz tuvojas, šīs elegantās un pārsteidzoši garšīgās uzkodas recepte nāks palīgā. Salāti "Tiffany" noteikti kļūst par ēdienu, kuru viesi ēd vispirms.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas fileja - 2 gab .;
- Vistas olas - 5 gab .;
- Cietais siers - 200 g;
- Baltās vīnogas (lielas) - mārciņa;
- Valrieksti - puse tasītes;
- Majonēze - 200 g;
- Karija garšviela - 1 tējk;
- Augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- Šķipsniņa sāls;
- Svaigas pētersīļi.
Pagatavošanas metode:
Vāra balto vistas gaļu viegli sālītā ūdenī līdz vārīšanai. Ļaujiet produktam atdzist un izjaukt šķiedrās. Uz pannas, kas uzsildīta ar augu eļļu, apcep vārītu vistu ar kariju un sāli 5-7 minūtes. Vārītas vistas olas, pievieno ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Šajā laikā sieru var sarīvēt uz rupjas rīves. Valriekstu kodoli smalki sagriezti. Olas notīra un sarīvē uz rupjās rīves. Rūpīgi nomazgājiet vīnogas, katru ogu sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas. Tagad jūs varat sākt tūlītēju "salātu" izklāšanu "Tiffany". Lai to izdarītu, ņem platu trauku un uz tā ar majonēzi zīmē nākotnes vīnogu ķekaru kontūru (pēc formas tas atgādinās trīsstūri ar noapaļotu stūri). Majonēzes smērējums kontūrā. Pirmais slānis ir puse grauzdētas vistas gaļas, kas pārkaisa ar 1 ēd.k. l sasmalcinātus riekstus. Otrais slānis ir puse no rīvētām olām, 1 karote riekstu. Trešais slānis ir puse rīvēta siera un atkal rieksti. Pēc tam visu atkārtojiet tajā pašā secībā. Visi slāņi jāizsmērē ar majonēzi. Pēdējais slānis ir uz pusēm samazinātu vīnogu rotājums. Gatavo ēdienu ierāmējiet ar pētersīļiem, izveidojot vīnogu lapu imitāciju.
2. recepte: Tiffany salāti ar mandelēm
Vēl viena iespēja svētku Tiffany salātu pagatavošanai. Atšķirībā no iepriekšējās receptes, šeit tiek izmantotas mandeles, un slāņošanas secība ir atšķirīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 250 g;
- Pikants siers - 100 g;
- 2 vistas olas;
- Baltās vīnogas - 150-170 g;
- 50 g mandeles;
- 150 g majonēzes;
- Karija garšviela - 3 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Sagatavojiet vistas fileju: šim nolūkam jums ir nepieciešams pareizi mazgāt gaļu un sarullēt to karijā. Pēc - apcep uz vidējas uguns augu eļļā. Vistas vārīšana prasīs apmēram 15-20 minūtes. Atdzesē fileju, sagriež mazos kubiņos. Paņemiet dziļu salātu bļodu un izklājiet pirmo gaļas kārtu. Izklājiet vistas majonēzi, apkaisa ar smalki sagrieztām mandelēm. Tikai jums jāņem nevis visi rieksti, bet 1/3. Otrais slānis ir rīvēts siers, rieksti un majonēze. Trešo kārtu vāra cieti vārītas un smalki sagrieztas vistas olas, atlikušo trešdaļu riekstus un majonēzi. Pēdējais slānis - pārgriež vīnogas uz pusēm, noņemot kaulus.
3. recepte: Tiffany salāti ar sīpoliem
Pikantāka un smaržīgāka Tiffany salātu versija. Sīpoli lieliski saplūst ar visām sastāvdaļām un piešķir ēdienam papildu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja - puskilograms;
- 1 vidējs sīpols;
- 4 vistas olas;
- 160 g cieta siera;
- 100 grami valriekstu;
- Majonēze - pēc garšas;
- Vīnogas - dekorēšanai.
Pagatavošanas metode:
Vistas fileju nomazgā un sagriež mazos kubiņos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Uz pannas, kas uzkarsēta ar augu eļļu, apcep gaļu ar sīpoliem, nedaudz sālīta. Vāra olas līdz maigai, atdzesē, smalki sakapā. Paņemiet salātu bļodu vai plakanu trauku apakšā, lai uzzīmētu majonēzes režģi. Vispirms izklājiet gaļu, kas cepta ar sīpoliem. izsmērējiet majonēzes slāni. Otrais slānis būs sasmalcinātas olas un majonēze. Trešais slānis ir rīvēts siers un majonēze. Ceturtais slānis ir valrieksti, kas sasmalcināti blenderī. Pēdējais slānis ir lielas vīnogas, pārgrieztas uz pusēm un nomētātas ar kauliņiem.
4. recepte: Tiffany salāti ar sēnēm
Viena no populāro salātu "Tiffany" variācijām. Visas sastāvdaļas ir perfektā harmonijā un rada unikālu smalku garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa vistas filejas;
- 200 g Gouda siera;
- Konservētu šampinjonu banka;
- Indijas rieksti - 100 g;
- Zaļās vīnogas bez sēklām - 400 g;
- Sāls, pipari, augu eļļa;
- Majonēze - pēc garšas;
- Salātu lapas.
Pagatavošanas metode:
Vistas gaļu vajadzētu mazgāt zem vēsas ūdens straumes, sagriezt mazos gabaliņos un apcept augu eļļā ar sāli un pipariem līdz maigai. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, indus var sasmalcināt ar ritentiņu. Salātu lapas jāmazgā un ar tām jāizliek trauka dibens tā, lai lapu malas būtu ierāmētas un nedaudz izvirzītu pāri trauka malām. Pēc tam salieciet produktus slāņos šādā secībā: 1 slānis - vistas gaļa, 2 slānis - viena trešdaļa riekstu, 3 slānis - majonēzes siets, 4 slānis - puse rīvēta siera, 5 slānis - majonēze, 6 slānis - sagriezti šampinjoni, iepriekš izspiesti no šķidruma, 7 slānis - viena trešdaļa riekstu, 8. slānis - majonēze, 9. slānis - atlikušā siera puse, 10. kārta - atlikušā indijas trešdaļa. Pēdējais slānis - sagriezts uz pusēm un cieši saliktās vīnogas.
5. recepte: Tiffany salāti ar kūpinātu vistu un pistācijām
Šis neticami garšīgais un skaistais ēdiens tiek pagatavots ļoti viegli un ātri, un kompozīcijā iekļautās pistācijas maina klasiskās receptes garšu līdz nepazīšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpinātas vistas šķiņķis - puskilograms;
- 4 vistas olas;
- Siers - 150 g;
- Sasmalcinātas pistācijas - 3 ēd.k. l .;
- Sarkanās vīnogas;
- Pētersīļi;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Kūpinātu vistu sagriež mazos kubiņos. Vāra olas, atdzesē sagriež mazos gabaliņos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pistācijas smalki sasmalcina. Salātus salieciet kārtās: pirmais slānis ir puse vistas, majonēze, otrais slānis ir puse olu un majonēzes, trešais slānis ir rieksti, ceturtais slānis ir puse siera un majonēze. Pēc tam atkārtojiet visus slāņus. Pēdējais slānis - vīnogas, kas sagrieztas uz pusēm (ar iepriekš noņemtiem akmeņiem). Rotā gatavo trauku aplī ar pētersīļu zariņiem, tādējādi izveidojot “rāmi”.
Salāti "Tiffany" - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Tāpat kā jebkura cita kārta, Tiffany salātiem ir nepieciešams laiks, lai tos iemērc. Tāpēc, jo ilgāk maltīte paliek ledusskapī - jo labāk. Minimālais impregnēšanas laiks ir 1-2 stundas. Ideālā gadījumā trauku vislabāk atstāt uzliet uz nakti. Dažas mājsaimnieces pieļauj vienu kļūdu - majonēzes slāņus padara pārāk biezus, lai tos ātri piesūcinātu. Tomēr salātus no tā labāk neizmērcēt un labāk negaršot.
Šīs uzkodas pagatavošanas procesā ir jāņem vērā arī vairākas citas nianses. Trauka garša lielā mērā ir atkarīga no riekstu malšanas metodes. Ja vēlaties vairāk piesātinātu un izteiktu garšu, tad labāk riekstus nesagriezt pārāk mazos. Un gluži pretēji, blenderī vai kombainā sasmalcināti rieksti salātiem piešķirs maigumu un izsmalcinātību.
Komentāri
