Kūpinātu desu salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Kas ir kūpināta desa? Tā ir malta cūkgaļa vai liellopa gaļa, sajaukta ar garšvielām un sāli un iesaiņota apvalkā - visbiežāk ēdiens. Vai šis produkts ir noderīgs? Kūpināta desa uzturvērtības ziņā nav zemāka par citiem gaļas izstrādājumiem - desā nav ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku attiecība ir aptuveni no 1 līdz 5, atkarībā no maltas gaļas veida.
Bet, izvēloties “pareizo” kūpinātu desu, ir arī daži smalkumi. Fakts ir tāds, ka pēdējā laikā arvien vairāk ražotāju maltas gaļas vietā desai pievieno sojas pupas, cukuru un citas sastāvdaļas, lai desa būtu pieejamāka, un pēc tās ir lielāks pieprasījums. To ir viegli uzzināt, apskatot etiķeti uz produkta uzturvērtības. Ja redzat, ka desā papildus olbaltumvielām un taukiem ir ogļhidrāti, vairāk nekā viens grams uz 100 gramiem kūpinātas desas, tad šo produktu nevajadzētu iegādāties un lietot kā pārtiku.
Otra lieta, kas jāņem vērā, ir kūpinātas desas cena. Dabisko smēķēšanas metožu vietā viņi bieži izmanto “šķidrus dūmus” - nedabisku vielu, kas ražotājam ir ļoti lēta. Ja desas izmaksas nav augstas, neriskējiet ar savu veselību un neiegādājieties to.
Kūpinātu desu salāti - produktu un ēdienu pagatavošana
Kūpinātu desu salātiem ir pikanta garša, un tie izceļas ar nesarežģītu ražošanas procesu. Desu nevajag pārstrādāt, pirms lietošanas tā vienkārši jānoņem un jāsagriež traukā.
Pirms kūpinātu desu salātu vārīšanas pagatavojiet asu nazi, griešanas dēli un vairākus traukus trauka sastāvdaļām.
Pasniedziet kūpinātu desu dziļā traukā vai uz platām plakanām plāksnēm - kā vēlaties. Šādi salāti ilgstoši neizplūst, un tāpēc pasniegšanai varat izvēlēties jebkura veida ēdienus.
Kūpinātu desu salātu receptes:
1. recepte: kūpinātu desu salāti
Gaļas produkti ir lieliski apvienoti ar dārzeņiem, tāpēc izmēģiniet brīnišķīgus salātus ar kūpinātu desu, konservētu podu un svaigiem dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpināta desa 300 grami
- Zaļie konservēti zirņi 100 grami
- 8-9 ķiršu tomāti
- Bulgāru pipari 1 gab (dzelteni)
- Sīpols mazs 1 gab
- Svaigas pētersīļi
- Mērcei - skābs krējums, majonēze, sāls, pipari
Pagatavošanas metode:
Desu vajadzētu sagriezt pēc iespējas mazāk - kubiņos vai plānās salmiņās.
Atveriet konservētu zirņu kannu, iztukšojiet šķidrumu no kannas.
Rūpīgi mazgājiet dārzeņus un zaļumus. Pipari jāiztīra no sēklām, sagriež sloksnēs. Ķirsis ir jāpārgriež katrs uz pusēm. Smalki sasmalciniet pētersīļus.
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to pēc iespējas plānāk ar plāniem pusgredzeniem.
Mērcei samaisiet majonēzi ar skābo krējumu. Izmantojiet vairāk majonēzes, nekā vēlaties, lai iegūtu biezāku mērci, un vairāk skābo krējumu, ja vēlaties, lai mērce būtu vieglāka.
Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar skābā krējuma mērci, sāli un pipariem pēc garšas. Kūpinātu desu salāti gatavi pasniegšanai!
2. recepte: salāti ar kūpinātu desu un paipalu olu "Lady Di"
Šie salāti ar kūpinātu desu, lai iegūtu izsmalcinātu izskatu, sauca par "Lady". Par to jūs varat izmantot nevis ķiršu tomātus un paipalu olas, kā norādīts receptē, bet gan parastos produktus - vistas olas un tomātus, bet tad šis ēdiens vizuāli zaudēs savu delikāto aristokrātiju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpināta desa 300 grami
- Paipalu olu - 8 gab
- Cietais siers 150 grami
- 8 ķiršu tomāti
- Aisberga salāti 5-6 gab
- Mērcei - skābs krējums, 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju, sāls
Pagatavošanas metode:
Paipalu olas vāra - 4-5 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam olu atdzesē un notīra no čaumalas. Pārgrieziet olu uz pusēm.
Sagrieziet desu garās sloksnēs vai pusapaļās plānās šķēlēs.
Salātus un tomātus rūpīgi nomazgājiet aukstā tekošā ūdenī. Ķirbi vajadzētu sagriezt uz pusēm, un salātus smalki un bezrūpīgi sagraut ar rokām.
Berzējiet sieru uz smalkākās rīves.
Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet sinepes un skābo krējumu, samaisiet un sāli.
Apvienojiet visas salātu sastāvdaļas ar kūpinātu desu, ievadiet sinepju mērci.
3. recepte: kūpinātu desu salāti “Ņūdžersija”
Šis ēdiens ir īpaši tāpēc, ka tajā ir apvienoti vairāki desu veidi - kūpināti un šķiņķi. Tā kā kūpināta desa ir diezgan trekna, šim ēdienam izvēlieties vistas šķiņķi ar zemu tauku saturu. Turklāt salāti ar kūpinātu desu un šķiņķi nav piepildīti ar majonēzi, pretējā gadījumā izrādīsies pārāk tauki. Dodiet priekšroku skābo krējumu ar zemu tauku saturu - sajaucot ar dārzeņu sulu, jūs iegūstat pārsteidzošu mērci un gatavā ēdiena sulīgumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpināta desa 150 grami
- Šķiņķis 200 grami
- Baltie kāposti 200 grami
- Nogatavojušies tomāti 2 gab
- Zaļais sīpols jauns
- Svaigas pētersīļi
- Mērcei - skābs krējums, netaukains, sāls
Pagatavošanas metode:
Sagrieziet šķiņķi un kūpinātu desu plānās sloksnēs.
Baltos kāpostus sasmalciniet pēc iespējas mazāk, pēc tam sāli un sakratiet rokas. Tādējādi kāposti dos sulu, un salāti būs ļoti sulīgi un bez daudz mērces.
Tomātus un zaļumus labi mazgā. Tomātus sagrieziet lielās šķēlēs un smalki sasmalciniet pētersīļus un sīpolus.
Sajauciet sastāvdaļas un pievienojiet salātiem ar kūpinātu desu ar zemu tauku saturu skābo krējumu mērcei.
4. recepte: kūpinātu desu salāti un kaperi
Kūpināta desa labi der kopā ar dažādiem marinējumiem un marinētiem dārzeņiem. Mēģiniet pagatavot šo ēdienu - kūpinātas gaļas, kaperu un plāni sagrieztu ķīniešu kāpostu kombinācija jūs apmierinās, un garšas kombinācija jūs iepriecinās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpināta desa 300 grami
- Kaperi 150 grami
- Pekinas kāposti 200 grami
- Korejiešu burkāni 100 grami
- Zaļās olīvas bez kauliņa 100 grami
- Degvielas uzpildei - citronu sula, augu eļļa, sāls
Pagatavošanas metode:
Sagrieziet kūpinātu desu sloksnēs.
No sulas uzmanīgi izvelciet burkānus.
Notīriet ķīniešu kāpostus no augšējām lapām un plāni sasmalciniet.
Sagrieziet olīvas pāri gredzeniem. Vislabāk izmantot olīvas bez kauliņiem.
Sajauciet desu, kaperus un dārzeņus, apkaisa ar citronu sulu un pievienojiet tējkaroti augu eļļas. Vislabāk izmantot nerafinētu olīveļļu.
5. recepte: kūpināta desa un ābolu salāti
Neskatoties uz to, ka receptē ir ābols, šie dārzeņu salāti ar kūpinātu desu pat nešķiet neparasti. Papildus kūpinātai desai receptē tiek izmantota vārīta vistas fileja, svaigs gurķis un vārīta ola, jo šis ēdiens var darboties kā galvenā maltīte.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kūpināta desa 100 grami
- Vistas fileja 200 grami
- Svaigs gurķis 3 gab
- Skābas pakāpes ābols 1 gab (vislabāk piemērota Semyrenko šķira)
- Svaigas pētersīļi
- Aisberga salāti 6-7 lapas
- Olu 2 gab
- Mērcei - skābs krējums, majonēze, sāls
Pagatavošanas metode:
Vāra fileju vāra līdz vārīšanai, atdzesē un pēc tam sagriež plānās strēmelītēs.
Desu arī sagriež sloksnēs.
Stāviņā vāra olu (apmēram 8 minūtes), noņem olu čaumalu, sagriež strēmelītēs.
Noskalojiet gurķi, ābolu un zaļumus ūdenī. Gurķi sagriež pusapaļās šķēlēs. No ābola noņemiet astes un sēklas, noņemiet ādu un sagrieziet augļus sloksnēs.
Sasmalciniet pētersīļus ar nazi un salātīgi ar rokām iemetiet salātus.
Mērcei samaisiet majonēzi un skābo krējumu, sāli.
Apvienojiet desu, dārzeņus un zaļumus, pievienojiet mērci un samaisiet. Pēc salātu pasniegšanas vismaz stundu ledusskapī pasniedziet salātus.
Kūpinātu desu salāti - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Kūpināta desa - produkts ir diezgan trekns. Neuzpildiet salātus ar kūpinātu desu majonēzi, pretējā gadījumā jūs iegūsit smagu, treknu ēdienu, kuru ir grūti sagremot. Labāk dodiet priekšroku vieglākām mērcēm, sajaucot skābo krējumu, krējumu, majonēzi ar zemu tauku saturu, Dižonas sinepes, sojas mērci. Mērcei pievienojiet flaxseed, sezamu un nedaudz citrona sulas. Jūs varat arī pats izgatavot majonēzes mērci, sajaucot olu dzeltenumu, olīveļļu un sinepju sēklas. Ja dārzeņi dominē salātos ar kūpinātu desu, varat šo ēdienu piepildīt ar augu eļļu ar nelielu daudzumu balzamiko etiķa.
