Oriģinālie salāti - vispārīgi gatavošanas principi
Ja vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu, bet nezināt, ar ko nākt klajā, mēģiniet pagatavot dažus oriģinālus salātus. Patiesībā tajā nav nekas grūts, vienkārši ir jānoņem tādas sastāvdaļas, kuras visas kopā dod ļoti neparastu spilgtu garšu. Oriģinālo salātu būtība slēpjas faktā, ka no pirmā acu uzmetiena nesaderīgie komponenti ideālā gadījumā saplūst viens ar otru vienā izsmalcinātā traukā. Piemēram, varat izmēģināt pikantus gaļas salātus ar smaržīgu zemeņu mērci, un uzkodās esošā gaļa labi der dažādiem augļiem (āboliem, bumbieriem, apelsīniem, ananāsiem, vīnogām, aprikozēm, avokado vai mango), žāvētām plūmēm, vīģēm un rozīnēm. Arī šis variants ir interesants: sēņu un ananāsu tandēms. Ananāsu saldums ļoti neparasta "pārspēj" sēņu garšu. Kopumā eksperimentējiet, izveidojiet un pārsteigiet savu ģimeni un draugus ar garšīgiem, neparastiem un oriģināliem salātiem!
Oriģinālie salāti - produktu un ēdienu pagatavošana
Oriģinālajiem salātiem jums ir nepieciešams vis banālākais trauku komplekts: panna ēdienu gatavošanai, cepšanas panna, ja jums ir nepieciešams apcept vai sautēt kādu sastāvdaļu, griešanas dēļi, naži, dārzeņu griezēji un dārzeņu mizotāji, rīve, caurduris utt. Viņi pasniedz trauku uz pasniegšanas šķīvjiem, mazās tasītēs (ja mēs runājam par oriģinālajiem salātiem - kokteili), tartletēs vai “tasītēs”, kas izgatavotas no augļu mizām (apelsīniem, greipfrūtiem vai avokado). Ja ēstgribu pasniedz porcijās, noderīgs ir tāds noderīgs izgudrojums kā salātu gredzeni. Ar viņu palīdzību jūs varat viegli izveidot nelielu porciju.
Produktu sagatavošana sastāv no dārzeņu un neapstrādātas gaļas mazgāšanas un tālākas termiskās apstrādes: gaļu vāra vai cep, dārzeņus (ja nepieciešams) vāra, sautē vai cep. Gatavos produktus sagriež vajadzīgajā formā.
Oriģinālo salātu receptes:
1. recepte: oriģinālie salāti
Šim oriģinālajam salātam ir arī cits nosaukums - "Royal". Trauks izrādās ļoti skaists un garšīgs, nav kauns to piedāvāt viesiem, kas pēkšņi parādījušies pēkšņi. Šīs uzkodas īpatnība ir tā, ka visparastākās sastāvdaļas, kuras izmanto labi zināmo krabju salātu pagatavošanai, atšķaida ar sulīgu saldo apelsīnu. Rezultāts ir pavisam cits ēdiens!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Krabju nūjiņu iesaiņošana - 200 g;
- 4 vistas olas;
- 1 salds apelsīns;
- Kukurūzas skārda kārba;
- Ķiploka daiviņa;
- Citronu majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Olas nolikušas sautēt. Šajā laikā krabju nūjas sagriežam vidēja lieluma kubiņos. Mēs notīra apelsīnu, sadala to šķēlēs, noņem plēves un akmeņus, sagriež mīkstumu ar asu nazi mazos gabaliņos. Cieti vārītas un atdzesētas olas notīra, sagriež kubiņos. Kukurūzas aizplūšanas šķidrums. Smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā, pārlejiet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Rotā trauku ar pētersīļu zariņiem. Šos salātus var pasniegt tartletēs - drupināta mīkla labi sader ar trauka maigo garšu.
2. recepte: Salātu oriģināls “Exotica”
Šo oriģinālo salātu īpatnība ir ne tikai skaists dizains ananāsu formā, bet arī interesanta sulīgu augļu un vistas gaļas kombinācija. No visparastākajiem produktiem tiek iegūts īsts kulinārijas šedevrs!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vidēja lieluma vistas krūtiņa - 1 gab .;
- 4 vistas olas;
- Konservētu ananāsu kārba (nūjas);
- Cietais siers - 150 g;
- 1 sīpols;
- Veseli valrieksti (mizoti);
- Dažas zaļo sīpolu spalvas;
- 2-3 māksla. l etiķis;
- Majonēze.
Pagatavošanas metode:
Gatavojiet vistu, līdz to gatavo sālītā ūdenī, atdzesējiet to un izjauciet šķiedrās. Sīpolus notīriet, smalki sasmalciniet un marinējiet 10-15 etiķī. Ar konservētu ananāsu ielej sulu, pārgrieziet stieņus uz pusēm. Sarīvē sieru. Cieti vārītas un atdzesētas olas sagriež mazos kubiņos. Visu valriekstus sadalām uz pusēm. Tagad mēs sākam veidot salātus "Exotica". Mēs uzņemam platu plakanu trauku (vēlams ovālu) un pirmo pusi no ovālas vistas gaļas izklājam pirmo kārtu ovāla formā. Mēs pārklājam vistu ar majonēzi. Otro kārtu veido puse marinētu sīpolu. Sīpolu izklāj pusi no sasmalcinātām olām un pārklāj slāni ar majonēzi. Tad nāk puse ananāsu un plāns majonēzes slānis. Pēc tam izveidojiet veselā siera kārtu (nesmērējiet ar majonēzi). Tad mēs atkārtojam visus to atlikušo produktu slāņus: vistu, sīpolus, olas un ananāsus (neaizmirstiet tos pārklāt ar majonēzi). Viegli apcepiet riekstus un izklājiet tos ananāsu zvīņu formā. No zaļo sīpolu spalvām veiciet augšpusi. Salātus noņemam ledusskapī un atstājam izmērcētus. Mājturības piezīme: sīpolu nedrīkst būt daudz, pretējā gadījumā viņš nogalinās citu produktu garšu.
3. recepte: Oriģinālie salāti ar avokado un bietēm
Šādu oriģinālu salātu var pamatoti klasificēt kā neparastus ēdienus, jo tajā ietilpst produkti, kas no pirmā acu uzmetiena nav gluži saderīgi: avokado, mārrutki, bietes, etiķis un sezama eļļa. Rezultāts ir ļoti spilgtas, garšīgas un veselīgas uzkodas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bietes - 350 g;
- Siers - 100 g;
- Avokado - 1 gab .;
- Mārrutki - 1 tējk;
- Zaļie salāti - 50 g;
- Sezama sēklas - 2 tējk;
- Sezama eļļa - 60 ml;
- Balzama etiķis - 5 ml;
- Citronu sula - 5 ml.
Pagatavošanas metode:
Sieru sagriež mazos gabaliņos. Gatavojiet bietes līdz maigai, atdzesējiet un berzējiet uz rupjās rīves. Notīriet avokado, pārgrieziet to uz pusēm un noņemiet kaulu. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Apkaisiet avokado ar citronu sulu, lai augļi ne satumst. Salātu lapas rūpīgi mazgā. Mērci sagatavojam atsevišķi: sajaucam sezama eļļu ar etiķi un mārrutkiem. Mēs izklājam salātu lapas uz pasniegšanas plāksnēm, uz tām sajauktu sieru un bietes, virsū - avokado kubiņus. Pārlejiet salātu mērci un apkaisa ar sezama sēklām. Pasniedz tūlīt pēc pagatavošanas.
4. recepte: Oriģinālie salāti "Mystery"
Šie salāti ir interesanti, jo visi, kas to izmēģina, nevar uzminēt sastāvdaļas, kas veido trauku no pirmās reizes. Faktiski šeit nav nekas sarežģīts: tikai zivju konservi, selerijas un ābols. Un papildiniet ēstgribu grauzdētus valriekstus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tunzivju banka savā sulā;
- 4 selerijas kātiņi;
- 2 zaļie āboli;
- Valrieksti - 80 g;
- Majonēze - pēc garšas;
- Zaļumi;
- Daži ķiršu tomāti.
Pagatavošanas metode:
Mana selerija un sagriež cietās daļas, sagriež stublājus mazos gabaliņos. Manus ābolus un sagriež mazos kubiņos. Valrieksti sasmalcina ar nazi un cep sausā pannā līdz patīkamam aromātam. Atveriet skārda kārbu un sasmalciniet saturu ar dakšiņu tieši kārbā ar sulu. Ielieciet visus produktus dziļā bļodā, piepildiet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Pēc izvēles varat pievienot nedaudz melno piparu. Pasniedziet salātus labāk porcijās. Lai to izdarītu, ņem salātu gredzenus un uz katras pasniegšanas šķīvja izveido nelielu balonu. Katru porciju rotā puse ķiršu tomātu un zaļumu zariņš.
5. recepte: Oriģinālie salāti ar paipalu olām, brendiju un tīģergarnelēm
Neticami garšīgi, izsmalcināti, oriģinālie salāti, kas iekaro ar bagātīgu gardumu komplektu un neparastu konjaka mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nomizotas mazās garneles - 300 g;
- Tīģergarneles - 2-3 gab .;
- Auksti kūpināts lasis - 75 g;
- Paipalu olas - 6 gab .;
- Priežu rieksti - 25 g;
- 1 avokado;
- Pekinas kāposti - 120 g;
- Svaigi gurķi - 80 g;
- Konjaks - 10 g;
- Tomātu kečups - 70 g;
- Citronu majonēze - 70 g.
Pagatavošanas metode:
Apcepiet priežu riekstus līdz rudveida stāvoklim. Garneles vāra apmēram divas minūtes. Avokado mīnu, pārgriež uz pusēm, noņem kaulu un ar asu karoti sagriež mīkstumu. Sagrieziet avokado mazos kubiņos. Ielieciet mizu uz sāniem. Lasis sagriezts mazos gabaliņos, sagrieztas paipalu olas sagrieztas (2 olas atvēlētas dekorēšanai). Manus gurķus un sagriež mazos kubiņos. Pekinu savus kāpostus un sagriež plānās lentītēs. Salocīt bļodā ar kokteiļu garnelēm, kāpostiem, olām, gurķiem, avokado un lasi. Vārīšanas mērce no kečupu, brendija un majonēzes. Apdariniet salātus ar mērci un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Uzkodu izklājiet avokado pusēs un izrotājiet ar priežu riekstiem un tīģergarnelēm.
Oriģinālie salāti - labāko pavāru noslēpumi un noderīgi padomi
Ja runā par oriģinālajiem salātiem, tie nozīmē ne tikai neparastu produktu kombināciju, bet arī interesantu dekorēšanas veidu. Pat no visparastākā Olivier jūs varat pagatavot oriģinālu ēdienu, ja jūs to ne tikai pasniedzat salātu traukā, bet skaisti izrotājat ar figūriņām, kas cirsts no dārzeņiem vai augļiem, ziediem no zaļumiem vai citiem iedomātā modeļiem. No jebkura salāta jūs varat izveidot reālu kulinārijas mākslas darbu, ja jūs ievietojat trauku skaistu augļu, ziedu, dzīvnieku vai jebkura cita objekta formā.
