Lai pagatavotu brīnišķīgu zirņu zupu, mēs izmantosim ļoti senu, bet tomēr konservētu recepti, ko var uzskatīt par visveiksmīgāko no tiem, kurus cilvēce izgudroja. Šī recepte palīdzēs mums parasto zirņu zupu pārvērst par īstu kulinārijas gardumu.
Krievijā turīgās ģimenēs tika vārīta zirņu zupa, pievienojot saknes un kūpinātas cūkgaļas ribiņas. Pagatavošanas laikā no virtuves nāca apreibinošs aromāts. Ir grūti pretoties šādai ēstgribu odai, pat ja jūs patiešām nevēlaties to ēst. Šī zupa periodiski var iepriecināt viņu mājsaimniecības.
Zirņu zupas vārīšana ar fotoattēlu un komentāriem par katru fotoattēlu palīdzēs katrai saimniecei.
Fotoattēlā: zirņu zupas vārīšanas sastāvdaļas:
- Sasmalcināti zirņi (pusītes) - 2 tases
- Burkāni - 1 gab
- Ūdens - 3 L
- Kartupelis - 3 bumbuļi
- Kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 500 g
- Bulgāru pipari - 2 gab
- Pētersīļu sakne - 1 gab
- Sīpols - 1 gab
- Pastinaka sakne - 1 gab
- Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l
Zirņu zupas vārīšanas recepte (ar foto):
Sagatavošana zirņu zupas gatavošanai sākas ilgi pirms procesa sākuma. Tas sastāv no tā, ka sasmalcinātus zirņus mazgā un iemērc uz nakti.
Gatavojot ēdienu, neņemiet veselus zirņus, jo tie sliktāk vārās, un mums ir svarīgi iegūt labi vārītu mīkstu produktu, kas pēc konsistences atgādinās biezeni. Jo labāk zirņus vārīs, jo garšīgāka būs zupa.
Porcelāna vai keramikas traukā ielej glāzi sadalītu zirņu un piepilda tos ar ūdeni.
Viņi absorbēs visu ūdeni un palielināsies tilpums.
Ielejiet uzbriedinātus zirņus pannā un piepildiet to ar ūdeni.
Gatavošanas procesā uz ūdens virsmas veidosies biezs vāciņš biezas putas. Labāk ir šaut un izmest.
Cik zirņus vārīs, ir atkarīgs no daudziem faktoriem, to ir ļoti grūti paredzēt. Aptuveni šis process prasīs pusotru stundu, kas nozīmē, ka ir laiks citu produktu sagatavošanai.
Sāksim ar kartupeļiem. Kad zirņi būs gandrīz vārīti, uz pannas nonāks mazi batoniņi.
Kartupeļiem pienāk laiks sīpoliem un burkāniem. Augu eļļā sadīgti, tie pirmajam ēdienam piešķirs maigu garšu un spilgtāk parādīs tā zeltaino krāsu.
Bulgāru piparus plānu salmiņu formā, pirms to nosūtīt zupai, labāk arī apkaisīt augu eļļā.
Galvenais ir neaizmirst saknes. Pastinaka sakni un pētersīļus vajag sasmalcināt un pēc tam apcept kopā vai secīgi vienu pēc otra.
Vismaz mēs zupai sūtām kūpinātas ribiņas. Viņi ir gatavi ēst, tāpēc ar viņiem jums ir nepieciešams tikai vārīt trauku un, izslēdzis gāzi, atstāt to iesūkties kūpinātas gaļas aromātā.
Sāliet uzmanīgi, visu laiku mēģinot, jo ribiņas zupai jau ir devušas savu sāli.
Aromātu zirņu zupa ar sausiem Provansas garšaugiem.
Vislabāk to pasniegt ar krekeriem.
Piemērotas ir arī ķiploku maizītes.
Spilgti dzeltens pirmais kurss lieliski dekorēs sasmalcinātus zaļumus.
Asuma izjūtai varat pievienot čili piparus bez sēklām.
Zirņu zupas aromāts pulcēsies ap galdu visai ģimenei, un tā lieliskā garša un neticami garšīgā smarža pacels jūsu garu.
