Lazanja lēnajā plītē - vispārīgi sagatavošanas principi
Multivarka ļauj jums izveidot reālu kulinārijas mākslas darbu, pateicoties ēdiena gatavošanas tehnoloģijai, kas imitē krievu plīts darbu. Lasagna, sautēta lēnā plītī, nedeg, būs sulīga un mērcēta mērcē. Turklāt multicooker ļauj jums samazināt gatavošanas laiku. Trauka pagatavošanai jums vajadzēs ne vairāk kā 25 minūtes.
Vēl viena multivarkas priekšrocība lazanjas vārīšanā ir spēja pēc iespējas attaukot trauku. Pat minimāli lietojot lazanjas mērci, tā joprojām būs mīksta un garšīga.
Lazanja lēnajā plītē - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Jums ir nepieciešama lazanjas pamatne - mīkla, pitas maize vai nopirktas trauka loksnes. Pēdējais variants ir vienkāršākais un vienlaikus visdārgākais. Šīs lazanjas loksnes tiek ražotas Itālijā, un tāpēc mēs tām maksājam daudz. Vai man tos īpaši vajadzētu gatavot? Izlasiet instrukcijas uz iepakojuma, iespējams, šādas loksnes ir nepieciešams iepriekš uzvārīt vai iemērkt verdošā ūdenī. Turklāt pārdošanā ir vietējo makaronu ražotāju lazanjas loksnes. Tie ir daudz lētāki nekā itāļu, taču lielākoties recepte ir identiska vietējiem makaroniem.
Lavash (armēņu plānais) ļaus jums pagatavot gardu ēdienu, kas netiks uzskatīts par klasisko lazanju, bet pēc garšas tas to var pat pārspēt.
Pitas maize vispirms jāizmērcē īpašā mērcē, pretējā gadījumā lēnajā plītē tā izrādīsies sausa. Pitas maizes lietošanas priekšrocība ir tā, ka lazanja tiek pagatavota 10–12 minūtēs. Turklāt pita maize ir diezgan lēta un tiek pārdota jebkurā veikalā.
Kā pats pagatavot mīklu lazanjai? Parasti mīcīt parasto mīklu, bet tradicionālo rafinēto miltu vietā ņem cietos - nerafinētos miltus. Tādējādi jūs pēc iespējas tuvāk itāļu meistaru autentiskajai receptei. Tomēr jūs varat izgatavot loksnes lazanjai un no parastajiem miltiem.
Lazanjas receptes lēnajā plītī:
1. recepte: sēņu lazanja
Šajā receptē mēs aprakstām lazanjas pagatavošanas veidu lēnā plītī ar sēnēm. Tas jāsagatavo vairākos posmos. Vispirms sagatavojiet sēņu pildījumu, pēc tam - mērci, un pēc tam savāciet lazanju multicooker bļodā un cepiet to.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lazanjas mīkla
- Sīpols - 1 gab.
- Puravs (baltā daļa) - 160 gr.
- Sēnes - 360 gr.
- Skābais krējums - 240 ml
- Piens - 170 ml
- Sviests - 90 gr.
- Milti - 1,5 Art. l
Pagatavošanas metode:
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Sasmalciniet puravu (izmantojiet tikai balto daļu). Labi nomazgājiet sēnes un smalki sasmalciniet. Nosmērējiet multicooker bļodu ar nelielu eļļas gabaliņu, 13 minūtes ieslēdziet režīmu "Cepšana" un vispirms izklājiet sīpolus, pēc tam sēnes un, maisot ar karoti, vāra līdz programmas beigām. Pāris minūtes pirms režīma beigām pildījumā ielej skābo krējumu. Ielejiet lazanjas pildījumu atsevišķā traukā. Nomazgājiet bļodu.
Ieslēdziet cepšanas režīmu 6 minūtes. Tīrā bļodā ielejiet pienu, pievienojiet sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet miltus un labi samaisiet, līdz izšķīst. Ielejiet mērci bļodā, mazgājiet bļodu.
Ieslēdziet cepšanu 25 minūtes. Ieeļļojiet bļodu ar eļļu. Izklājiet mīklu un pildījumu. Virsējais apvalks ar mērci. Aizveriet un pagatavojiet multicooker vāku līdz režīma beigām.
2. recepte: Multicooker lazanja (vistas gaļa no pitas)
No šīs receptes jūs uzzināsit, kā pagatavot lazanju lēnā pita plīts ar vistas gaļu. Jūs varat sagriezt vistu šķēlēs vai sagriezt to maltā gaļā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Armēņu lavash - 2 lielas loksnes
- Vistas fileja - 360 gr.
- Sīpoli - 2 gab.
- Cietais siers - 140 gr.
- Skābais krējums - 260 ml.
- Krējums - 240 gr.
- Sviests - 70 gr.
- Milti - 1 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Sajauc pusi no krējuma un skābo krējumu, pievieno garšvielas. Lavaša loksnes sagriež kvadrātā. Katru lapu ieziež iegūto skābā krējuma mērci un atstāj 10 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu. Nomazgājiet vistu, noņemiet kaulus un sagriež mazos kubiņos. Sieru berzē. 10 minūtes ieslēdziet režīmu "Fry". Apcep sīpolus, pievieno vistu, apcep, maisot, līdz programmas beigām. 2 minūtes pirms programmas beigām jums jāpievieno skābs krējums un rīvēts siers. Ielejiet pildījumu atsevišķā traukā.
Tīrā bļodā programmā "Cepšana" pagatavojiet mērci "Bechamel". Lai to izdarītu, sajauciet izkausēto sviestu ar atlikušo krējumu un miltiem. Maisiet tā, lai nepaliktu gabaliņi.
Tīrā bļodas apakšā izklājiet pita loksnes un pildījumu. Virsējais slānis jālej Bechamel mērcē. 20 minūtes ieslēdziet programmu Cepšana, aizveriet vāku un gatavojiet līdz režīma beigām.
3. recepte: Multicooker Lasagna ar Boloņas mērci
Bolneze, tāpat kā Bechamel mērce, itāļu virtuvē jau sen ir kaut kas pavisam atsevišķs. Zem šī kutelīgā vārda ir parastā maltā gaļa, kas sautēta tomātu biezenī. Vienkārši, un pats galvenais - garšīgi! Pagatavojiet lazanju lēnā plītē ar boloņu mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lazanjas mīkla
- Tomāti - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Pildījums - 420 gr.
- Skābais krējums - 130 grami
- Garšviela
Pagatavošanas metode:
Sagatavojiet pildījumu. Blenderī sasmalciniet papriku un tomātus. Sīpolus vajadzētu smalki sasmalcināt, burkānus - sarīvēt. Tīrā multicooker bļodā režīmā "Frying" jums jāapcep sīpoli un burkāni, jāpievieno malta gaļa, garšvielas un pēc 7 minūtēm jāpievieno dārzeņu biezenis.
Pievienojiet garšvielas skābo krējumu - tas būs lazanjas pildījums.
Izklājiet mīklu un pildījumu tīrā bļodā, pārklājiet augšējo slāni ar skābā krējuma mērci. Gatavojiet lazanju 30 minūtes cepšanas režīmā.
4. recepte: lazanja multikookerī ar jūras veltēm
Lazanja ar šādu pildījumu ir ļoti populāra Itālijā. Vietējie iedzīvotāji mīl vieglus un veselīgus ēdienus, un jūras veltes pilnībā atbilst šīm īpašībām. Šajā receptē mēs izskaidrosim, kā padarīt garšīgu lazanjas mīklu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Durum - 220 gr.
- 1. pakāpes kviešu milti - 220 gr.
- Vistas olu - 4 gab.
- Kurkuma - 1 tējk.
- Mīdijas - 140 gr.
- Astoņkāji - 150 gr.
- Garneļu gaļa - 140 gr.
- Krējums - 320 ml
- Skābais krējums - 210 ml
- Garšviela
Pagatavošanas metode:
Sagatavojiet lazanjas loksnes. Abu veidu miltus ir nepieciešams izsijāt caur smalku sietu. Blenderī saputo pusi tasītes auksta ūdens un četras olas. Apvienojiet olu maisījumu un miltus, mīciet mīklu. Pievienojiet kurkumu. Mīklas gabalu, 25 minūtes pārklāj ar mitru marli. No mīklas noplēšiet olu lieluma mīklu un izrullējiet to plānās loksnēs. Ļaujiet viņiem nožūt.
Nomazgājiet jūras veltes, sagrieztus astoņkājus un gliemenes gaļu.
7 minūtes ieslēdziet režīmu "Cepšana", ieeļļojiet bļodu ar eļļu. Apcep jūras veltes. Divas minūtes pirms gatavības ielej pusi krējuma un skābo krējumu, pievieno garšvielas.
Sajauciet atlikušo skābo krējumu un krējumu.
Ielieciet tīrā bļodā mīklas un jūras produktu pildījumu slāņus, ielejiet lazanjas krējumu un krēmīgu mērci. Gatavojiet lazanju 20 minūtes cepšanas režīmā.
5. recepte: lazanja multikookerī ar augļu pildījumu
Deserta lazanja būs lieliskas brokastis. Jebkurus augļus varat izmantot pēc savas patikas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lazanjas mīklas loksnes
- Zemene - 140 gr.
- Aveņu - 150 gr.
- Jāņogas - 130 gr.
- Maskrapon siers - 170 gr.
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - 220 gr.
- Skābais krējums bez taukiem - 200 ml.
- Cukurs - 1 glāze
Pagatavošanas metode:
Nogrieziet zemenes.
Biezpienu sakuļ caur sietu, apvieno ar siera maskraponu un pusi cukura. Sajauciet biezpienu ar augļiem un ogām.
Apvienojiet pusi skābo krējumu ar cukuru.
Lēnā plītī izklājiet mīklu un pildījumu. Virsējais apvalks ar skābā krējuma mērci. Lazanju vajadzētu vārīt 20 minūtes režīmā "Cepšana".
Lasagna lēnajā plīts - labāko pavāru noslēpumi un noderīgi padomi
Lai būtu vieglāk noņemt lazanju no multicooker, novietojiet grauzdēšanas piedurkni apakšā. Kad lazanja ir gatava, vienkārši velciet to pāri piedurknes malām.
Ja jūsu multicooker nav nevienas programmas, varat izvēlēties vispārējo režīmu, ieslēdzot temperatūru 180 grādi.
Lai iegūtu papildu garšvielu, Béchamel mērcē pievienojiet cietu rīvētu sieru, žāvētu sēņu gabaliņus vai ķiplokus.
Ja pats gatavojat mīklu lazanjai, bet jūs nevarējāt atrast cietos miltus, varat paņemt nedaudz klijas, kas samaltas kafijas dzirnaviņās.
Nelietojiet pārspīlēt lazanju lēnajā plītē. Papildu piecu minūšu laikā trauks sadalīsies. Ja jūs neveicat lazanju multikookerī, tad pildījums (īpaši, ja tiek izmantota gaļa) izrādīsies bargs. Optimālais gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes.
Ja dārzeņus izmantojat mērcei vai lazanjas pildījumam, noteikti noņemiet no tiem ādu. Piemēram, ar tomātiem, ādu ir ļoti viegli noņemt, applaucēt ar verdošu ūdeni. Izmantojot cukini vai baklažānu, vienkārši noņemiet mizu, izmantojot dārzeņu mizotāju.
Nesteidzieties iegūt lazanju no multicooker tūlīt pēc programmas pabeigšanas. Ļaujiet tai atrasties zem vāka vēl 5-8 minūtes, iemērcot savā sulā.
