Kad mēs dzirdam ēdiena nosaukumu "kartupeļu kroketes", šķiet, ka tas ir svešs un aizjūras.
Bet patiesībā šo recepti izgudroja mūsu mātes un vecmāmiņas, un tas bija saistīts ar faktu, ka daži no bērniem nevēlējās ēst kartupeļu biezeni un, lai to neizmestu, kartupeļu biezeni pasniedza otro dzīvi mazu kotlešu veidā, cepti dziļos taukos.
Liekas, ka šādas kroketes ir grūti pagatavot, taču ir vienkāršāks veids, kā pagatavot šādus garšīgus kartupeļu klimpas - redzēsim to kopā ar jums!
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg kartupeļu;
- 100 ml piena;
- 1-2 vistas olas;
- 20-30 g sviesta;
- 150 ml augu eļļas;
- 0,5 tējk. sāļi;
- 4-5 ēdamk. kviešu milti;
- 1-2 ēd.k. rīvmaize;
- 100–150 g cietā siera.
Kartupeļu kroketa izveidošanai ir divas iespējas: pirmā pelmeņu formā, bet otrā - bumbiņu formā, sautēta rīvmaizē. Mēs kopā ar jums sagatavosim pirmo variantu, un, ja vēlaties, jūs izveidosit otro, tikai noapaļojot kartupeļu biezeni porcijas, izmantojot to pašu recepti.
Vispirms notīriet kartupeļu bumbuļus un noskalojiet tos ūdenī. Kartupeļu biezenim “vecie” kartupeļi ir lieliski piemēroti - kartupeļu biezeni pagatavo viskozā veidā un nav drupināti no agrīnajiem jaunajiem kartupeļiem. Sagrieziet kartupeļu bumbuļus mazos gabaliņos un ielejiet katliņā. Piepildiet ar karstu ūdeni vai verdošu ūdeni un vāriet 15-20 minūtes - tas ir, cik daudz laika nepieciešams kartupeļu mīkstināšanai. Nav nepieciešams sālīt ūdeni - sāls tiks pievienots vēlāk.
Tiklīdz kartupeļi ir gatavi - sildiet pienu mikroviļņu krāsnī, it kā pievienotu aukstu pienu kartupeļu biezenī, trauks kļūtu pelēcīgs. Sāls kartupeļu buljonu, ielej karstu pienu vārītu kartupeļu bļodā un pievieno sviestu kopā ar sāli. Nospiediet kartupeļu presi, lai atcerētos visu saturu, lai nepaliktu ne viens liels gabals vai gabaliņš - masai vajadzētu kļūt sulīgai un viendabīgai.
Nekavējoties ielauzieties viņas vistas olā. Ja esat paņēmis vairāk sastāvdaļu, tad masai pievienojiet dažas olas un otrādi.
Olu iemaisa kartupeļu masā un pievieno kviešu miltus, pēc tam rīvmaizi. Pateicoties sausajiem komponentiem, masa būs tik bieza, ka to var viegli satīt bumbiņu formā.
Katliņā vai katlā uzkarsējiet augu eļļu, lai to uzkarsētu - virs 200 ° C. Tad mēs ieliekam ēdamkaroti nedaudz kartupeļu masas, un otrā ēdamkarote to noņems dziļajos taukos. Tādējādi mūsu rokas paliks tīras, un kartupeļu kroketes jau būs ceptas dziļos taukos!
Katrā pusē kroketes grauzdē 1-2 minūtes līdz zeltaini brūnai, un tad ar skimmeri apgāžas uz otru pusi.
Nekavējoties pārklājiet plāksni ar papīra dvieli un uz tā izklājiet grauzdētas kroketes - tas noņem vārītos traukus liekos taukus. Kartupeļu kroketes ir neticami ēstgribu un sarkanīgas - es tikai gribu tās ēst. Tomēr jāatceras, ka šāds garnīrs ir ļoti kalorisks, tāpēc labāk to nelietot naktī.
Pasniedziet kartupeļu kroketes ar sasmalcinātu sieru, svaigiem dārzeņiem un jebkurām mērcēm. Bon apetīti!
Kā redzat, kartupeļu ēdiens izrādījās sulīgs, garšīgs un lēts. Aprēķināsim tā izmaksas 4 porcijām:
- 1 kg kartupeļu - 12,5 rubļi;
- 100 ml piena - 2,5 rubļi;
- 1 vistas olu - 4 rub .;
- 20-30 g sviesta - 4 rubļi;
- 150 ml augu eļļas - 15 rubļi;
- 4-5 ēdamk. kviešu milti - 5 rubļi;
- 1-2 ēd.k. maizes drupatas - 3 berzēt.
Kopā: svētku ēdiena izmaksas bija 46 rubļi, bet 1 porcija - 11,5 rubļi. Tomēr kartupeļu ēdieni ir lielisks budžeta variants svētku galda rotājumam! Pavārs kopā ar mums, un mēs jums vairāk nekā reizi atvērsim ekonomisko ēdienu slepenās receptes.
