Spilgti skābi salda garša, kas piešķir ceptām cūkgaļas citrusaugļu ribām, nevienu neatstās vienaldzīgu. Šāds gaļas ēdiens izrādās vienkārši garšīgs pēc garšas, un jūs noteikti ievietosit ķeksīti mājas izvēlnē, ierakstot to iknedēļas ēdiena gatavošanā. Bet citrusaugļu marinādē ceptas cūkgaļas ribiņas var pasniegt kā svinīgu ēdienu - tās bieži tiek īpaši sagatavotas Jaunajam gadam, kad katrā mājā netrūkst mandarīnu un apelsīnu.
Tieši šie citrusaugļi būs nepieciešami, lai izveidotu tik krāsainu ēdienu.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas 3 porcijām:
- 750 g cūkgaļas ribu;
- 1 apelsīns (ir iespējami 2 mandarīni);
- 0,5 tējk. sāļi;
- 15 ml sojas mērces;
- 1 ēd.k. Franču sinepes (graudos);
- 0,5 tējk. žāvēti zaļumi;
- 0,5 tējk. melnie pipari (malti);
- 2 ēd.k. saulespuķu eļļa.
Lai pasniegtu, sagaidiet apmēram 250 g svaigas gaļas ribu, tas ir, 2-3 ribas. Noteikti iegādājieties mīļāku fileju ar ribām, lai griezuma laikā uz katra kaula joprojām būtu daudz mīkstuma. Noskalo iegādāto gaļu ūdenī un sagriež atsevišķās daļās tā, lai katrā no tām pa vidu būtu kauls. Ielieciet tos dziļā traukā.
Nākamais posms ir citrusaugļi! Nomizojiet apelsīnu ne tikai no apelsīna mizas, bet arī no baltā mīkstuma zem tā - tas ir neticami rūgts! Izjauciet augļus šķēlēs. Tad ar nazi nogriez lobules pamatni, kas jau ir viss, un tās tuvumā vienmēr ir kauli. Nogriežot to, jūs varat viegli atbrīvot šķēles no baltās plēves - tā nemīkstina pat pēc ilgstošas termiskās iedarbības. Ielieciet mizotās apelsīna šķēles traukā līdz ribām.
Ielejiet sāli, ielejiet sojas mērci, pievienojiet sinepju sēklas un saulespuķu eļļu.
Rūpīgi un ar spiedienu visu trauka saturu samaisa viens ar otru, lai no apelsīna šķēlītēm izspiestu sulu. Noteikti pievienojiet gan sāli, gan sojas mērci, nebaidoties, ka abi produkti ir sāļš. Tā kā apelsīns ir salds, daļu sāls izmantos salduma neitralizēšanai, bet otro daļu no sojas mērces izmantos sālīšanai. Ļaujiet gaļai marinēties apmēram 30 minūtes.
Tad ievietojiet ribiņas cepšanas piedurknē vai, vēl labāk, divās, jo kauli var salauzt vienu maisa slāni. Piesiet piedurkni ar speciālu auklu un ievietojiet cepšanas traukā, un to 40 minūtes cepeškrāsnī pie 180-200 ° C.
Tiklīdz norādītais laiks beidzas, nogrieziet uzmavu, uzmanot, lai rokas nesadedzinātu, un nedaudz atveriet to. Atkal veidni liek cepeškrāsnī 15 minūtes tajā pašā temperatūrā, lai ribiņas būtu brūnas.
Gatavais ēdiens neticami smaržo un visā virtuvē izplata ceptas gaļas aromātu.
Uz šķīvjiem izklājiet zelta ribiņas ar apelsīna mīkstumu un pasniedziet ar zaļumiem vai dārzeņiem. Ja vēlaties, jūs varat papildināt šādu ēdienu ar jebkuru sānu ēdienu!
Izbaudi maltīti!
Pārliecinoties, ka pat vis smaržīgākās un mīkstākās cūkgaļas ribiņas tiek iegūtas ar minimālu piepūli, aprēķināsim, cik maksā 3 šī garšīgā gaļas ēdiena porcijas:
- 750 g cūkgaļas ribu - 60 rubļi .;
- 1 sulīgs apelsīns - 15 rubļi .;
- 15 ml sojas mērces - 2 rubļi .;
- 1 ēd.k. Franču sinepes (graudos) - 2 rubļi .;
- 0,5 tējk. melnie pipari (zemes) - 2 rubļi .;
- 0,5 tējk. žāvēti augi - 2 rubļi .;
- 2 ēd.k. saulespuķu eļļa - 3 rubļi.
Kopā: Pusdienas vai vakariņas trim ar gaļas ribām maksās jums 86 berzēt., un 1 porcija - collā 29 rubļi. Un tas neskatoties uz to, ka restorānos par šādu ēdienu jums būs jāmaksā vismaz 150 rubļu par 1 porciju! Saglabājiet un pagatavojiet garšīgus kopā ar mums - tas ir vienkārši un vienkārši!
