Kādu iemeslu dēļ vistas krūtiņa tiek uzskatīta par sausu un stingru gaļu, kurai nav nekādas garšas.
Faktiski tas tā nav, no šī brīnišķīgā produkta jūs varat pagatavot neticami sulīgus, aromātiskus un sātīgus ēdienus.
It īpaši, ja jāpievieno krūtiņa ar žāvētām plūmēm.
Krūtis ar žāvētām plūmēm - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Lai krūts barotu ar žāvētām plūmēm, vienmēr izdodas, atceries tikai vienu noteikumu - nekad ilgi negatavojiet balto gaļu. Jo vairāk tas tiek turēts uz plīts (cepeškrāsnī, multicooker), jo grūtāk tas būs. Piemēram, ēdiena gatavošanai ūdenī un sautēšanai uz plīts pietiek tikai ar 20–25 minūtēm, un sagrieztajai gaļai jums ir nepieciešams vēl mazāk.
No krūtiņas ar žāvētām plūmēm vārīti galvenokārt galvenie ēdieni ar mērci un bez tā. Gaļu sagriež slāņos, kubiņos, sloksnēs, kubiņos vai salmiņos. Viss atkarīgs no receptes. Ja tajā nav norādīts precīzs variants vai griešanas forma nav būtiska, tad jūs varat izgatavot gabalus pēc saviem ieskatiem, taču griezumiem vienmēr jāiet pāri šķiedrām. Dažreiz krūtiņu pirms vārīšanas marinē mērcēs.
Žāvētas plūmes receptēs varat izmantot jebkuru: mazu, lielu, mitru, pārmērīgi žāvētu, skābu, saldu. Ir svarīgi tikai, lai tas netiktu sabojāts. Ja auglis ir kauls, tas vispirms ir jānoņem. Žāvētus augļus iemērc ūdenī. Ja augļus nepieciešams sagriezt, receptē parasti norāda, kādā formā tas jādara.
1. recepte: pikanta krūtiņa ar žāvētām plūmēm un kariju
Trauks tiem, kam patīk smaržīgas austrumu garšvielas. Krūtiņa ar žāvētām plūmēm, kas porcijās cepeškrāsnī vārīta. Iepriekš baltā gaļa jāsaputo, lai iegūtu lielāku maigumu, jūs varat marinēt sojas mērcē, majonēzē vai skābā krējuma veidā. No uzskaitītajām sastāvdaļām izrādīsies 5 porcijas.
Sastāvdaļas
• 5 krūšu šķēles, 1,5 cm biezas;
• 1 tējk. karijs;
• 15 žāvētas plūmes;
• 0,2 kg siera;
• sāls, majonēze.
Ēdienu gatavošana
1. Nedaudz pārsitiet krūšu gabaliņus no abām pusēm, sāli un apkaisa ar kariju. Izklājiet uz ietaukotas cepešpannas.
2. Apgriezt ir nepieciešams iepriekš piepildīt ar siltu ūdeni un ļaut nostāvēties pusstundu, pēc tam saspiest.
3. Mēs uzliekam uz katras krūtiņas 3 žāvētas plūmes, no augšas mēs ieeļļojam ar majonēzi.
4. Sieru trīs uz rupjās rīves, katru tītara krūtiņu apkaisa ar biezu kārtu.
5. Cepiet 190 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
2. recepte: krūtiņa ar žāvētām plūmēm ar bechamel mērci
Bechamel mērce labi der ar balto gaļu nekā sarkanā mērce. Krūtis ar žāvētām plūmēm zem tā izrādīsies diezgan maiga, patīkama pēc garšas. Trauku sagatavo divos posmos, vispirms gatavo mērci un apcep gabaliņus, pēc tam visu izcep.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg vistas krūtiņas;
• 0,1 kg žāvētu plūmju;
• Eļļa.
Par mērci:
• 30 gr. sviests;
• tējkaroti kviešu miltu;
• sāls, pipari;
• 0,25 litri piena.
Ēdienu gatavošana
1. Vistu sagriež lielos salmiņos, piemēram, liellopa stroganoffā. Dažas minūtes apcep karstā eļļā un noņem.
2. Bechamel mērces vārīšana. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu kastrolī, pievienojiet tam miltus un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielejiet plānā piena plūsmā, nepārtraukti samaisiet. Sāli, piparus un izslēdziet uguni.
3. Gaļu ielieciet formā, sagrieztu uz pusēm žāvētām plūmēm, pārlej ar vārītu mērci un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pasniedz krūtiņu ar žāvētām plūmēm, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
3. recepte: Diētiski vārīta cūkgaļa no krūts ar žāvētām plūmēm
Šis ēdiens ir īsts brīnums sportistiem un novājēšanas cilvēkiem. Galu galā, sēžot uz diētas, tāpēc jūs vēlaties kaut ko kaitēt, piemēram, desas vai šķiņķi. Šāda krūtiņa ar žāvētām plūmēm palīdzēs apmierināt kaitīgo badu. To var atdzesēt sagriešanas laikā, bet arī garšīgi patērēt karstu ar dažādiem sānu ēdieniem un mērcēm.
Sastāvdaļas
• 1 krūts;
• 10-15 žāvētas plūmes;
• gatavas vistas garšvielas;
• sāls, pipari;
• adžika vai kečups.
Ēdienu gatavošana
1. Krūtiņu mazgāt, nosusināt ar salveti.
2. Sajauciet šķipsniņu sāls ar pipariem, vistas garšvielām. Gaļai varat vienkārši izmantot apiņus-suneli vai jebkuru garšvielu maisījumu.
3. Ielejiet žāvētas plūmes ar siltu ūdeni, turiet 5 minūtes un noteciniet.
4. Katru žāvētu plūmi sarullē sagatavotās garšvielās.
5. Izveidojiet caurumus krūtiņā un piespiediet balto gaļu ar aromatizētiem augļiem. Ar garšvielu paliekām mēs berzējam gabalu no visiem virzieniem.
6. Aptiniet folijā, nosūtiet cept cepeškrāsnī 40 minūtes.
4. recepte: krūtiņa ar žāvētām plūmēm krēmīgā vīna mērcē
Šo iespēju vārīt krūtiņas ar žāvētām plūmēm var saukt par svētku. Traukā patiešām ir pārsteidzoša garša un aromāts. Tiek izmantots baltais sausais vīns, bet pēc vēlēšanās ir iespējams ņemt un novietot galdu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg krūtis;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• liels sīpols vai divi mazi;
• 200 ml vīna;
• 2 karotes sviesta;
• 200 ml krējuma;
• 200 gr. žāvētas plūmes;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet fileju kubiņos, panējiet kviešu miltos un apcepiet pannā ar sviestu. Jūs varat izmantot krējumu vai dārzeņu.
2. Mēs pārnesam vistu uz kastroli, apcepam sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un nosūta uz fileju.
3. Ielieciet kastroli uz plīts, pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Sāli, pievienojiet sasmalcinātas žāvētas plūmes, ielejiet krējumu un vāriet zem vāka vēl 10 minūtes.
5. recepte: Itāļu pīles krūtiņa ar žāvētām plūmēm un mozzarella
Lai pagatavotu plūmju krūtiņu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešama viena fileja no liela liemeņa. Vidēji tā svaram jābūt 0,5-0,7 kg. Bekons ēdienam piešķir papildu sulīgumu, bet, ja vēlas, to var noņemt vai aizstāt ar rīvētu sieru.
Sastāvdaļas
• krūts;
• 5-6 speķa sloksnes;
• 10 plūmju lietas;
• 0,1 kg mozzarella;
• garšvielas: oregano, sāls, pipari, malta paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojiet fileju, noņemiet plēvi, skrimšļus. Mēs mazgājam un ar sāniem veicam lielu griezumu kabatas formā.
2. Sajauc visas garšvielas, biezi berzē gabalu iekšpusē un ārpusē, liek traukā un stundu liek ledusskapī.
3. Mērcējiet žāvētas plūmes, sagrieziet mozzarella vairākos gabalos.
4. Mēs izņemam fileju, ielieciet augļus un sieru kabatā, aizveriet to un nofiksējiet malu ar zobu bakstāmais. Ja pildījuma gabali izliekas, tas ir labi, speķis aizveras.
5. Aptiniet pildīto kabatu ar speķa svītrām un ielieciet to uz paplātes cepeškrāsnī. Krūšu vārīšana ar žāvētām plūmēm apmēram 40 minūtes, periodiski ielejot izdalītos taukus.
6. recepte: pikanta krūtiņa ar žāvētām plūmēm podiņos
Šī krūts versija ar žāvētām plūmēm iepriecinās ar spilgtu garšu un pikantu, vienlaikus gatavojot. Trauks ir ideāli apvienots ar kartupeļu biezeni, graudaugu un dārzeņu sānu ēdieniem.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg krūts;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 0,2 kg žāvētu plūmju.
Par mērci:
• 0,25 kg skāba krējuma;
• sāls;
• 1 tējk. sarkanie pipari;
• 0,5 tējk. sausas sinepes.
Ēdienu gatavošana
1. Mērces vārīšana. Lai to izdarītu, vienkārši samaisiet visas sastāvdaļas, pārtrauciet ar dakšiņu.
2. Sagrieziet krūtiņas sloksnēs, nejauši sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar filejas gabaliņiem.
3. Pievienojiet mazgātas un uz pusēm sagrieztas plūmes.
4. Piepildiet balto gaļu ar mērci, atstājiet stundu marinēties.
5. Ielieciet gaļu podos, ielieciet cepeškrāsnī 40 minūtes. Pēc tam izņemiet un joprojām ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.
7. recepte: krūtiņu ar žāvētām plūmēm lēnā plītē
Šajā receptē norādīto fileju vajadzētu pagatavot tāpat kā karbonādēm. Sautē gaļu pikantā plūmju mērcē ar sinepēm, kas izrādās piesātināta, smaržīga. To pašu ēdienu var pagatavot pikantu.Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet čilli vai maltus sarkanos piparus.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg filejas;
• 0,15 kg žāvētu plūmju;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• sāls, garšvielas vistas gaļai, cukurs.
Ēdienu gatavošana
1. Žāvētām plūmēm nepieciešams ielej 300 ml verdoša ūdens un ļaut tam mīkstināties.
2. Blenderī ritiniet atdzesētās žāvētas plūmes, pievienojiet sāli, karoti cukura, sinepes un garšvielas, visu kārtīgi sablendējiet.
3. Sagrieziet vistu plāksnēs, nedaudz sakuliet, ielieciet lēnā plītē, pār katru slāni pārlejiet mērci.
4. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties stundu. Gatavojiet uguns režīmā ne vairāk kā 40 minūtes.
8. recepte: Krūšu salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Krūtis ar žāvētām plūmēm ir lieliski apvienotas ne tikai karstos ēdienos, bet arī salātos. Protams, majonēzes salātus diez vai var saukt par veselīgiem un zemu kaloriju, taču tie ir neticami garšīgi. Gaļa ir iepriekš vārīta, bet to var izmantot arī ceptu vai sautētu. Salāti tiek pagatavoti slāņos, bet, ja vēlaties, varat visu sajaukt kopā.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg vārītas krūtiņas;
• 0,15 kg žāvētu plūmju;
• 4 olas, vāriet cieti vārītas;
• svaigs gurķis;
• labu sauju valriekstu;
• majonēze.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu kubiņos un pirmo slāni novietojiet uz salātu bļodas. To vajadzētu labi ieeļļot ar majonēzi, lai gaļa būtu iemērc. Atlikušos slāņus var uzklāt mazāk mērces.
2. Sasmalcina žāvētas plūmes, apkaisa pār gaļu. Iepriekšēja mērcēšana nav nepieciešama.
3. Smalki sagrieziet gurķi, apkaisa ar žāvētām plūmēm, ieeļļojiet ar majonēzi.
4. Olas tīras, trīs sarīvētas, mēs aizmigt visu salātu, jūs varat uzlikt puses. Eļļojiet mērci no visām pusēm.
5. Žāvējiet riekstus sausā pannā, sasmalciniet ar nazi un apkaisa salātus.
9. recepte: krūtiņa ar žāvētām plūmēm un dārzeņiem
Vienkārša recepte garšīgam, bet tajā pašā laikā veselīgam krūtiņa ēdienam ar dārzeņiem, kas pagatavots bez tauku piliena savā sulā. Jums būs nepieciešams dziļš cepšanas trauks, labāk ir izmantot stikla vai keramikas karstumizturīgu trauku. Dārzeņi ir norādīti trikus, bet jūs varat vienkārši ņemt aci. Trauks būs garšīgāks, ja gaļa ir iepriekš marinēta.
Sastāvdaļas
• 700 gr. krūtis;
• 0,2 kg žāvētu plūmju;
• 1 sīpols, burkāns, pipari;
• 1 cukini;
• žāvēts baziliks, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet balto gaļu patvaļīgos gabalos, ielieciet cepšanas traukā. Apkaisa ar baziliku, sāli.
2. Sagrieztas plūmes sagriež gabaliņos un saliec pāri gaļai.
3. Sīpolus, burkānus sasmalciniet un arī izklājiet, apkaisa ar sāli un garšvielām.
4. Pēdējā slānī ielieciet sasmalcinātu cukini.
5. Tagad mēs divas reizes iesaiņojam formu ar pārtikas foliju un ievietojam uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
6. Dārzeņu vārīšana ar krūtiņu un žāvētām plūmēm tieši stundu.
10. recepte: krūtiņa ar žāvētām plūmēm un āboliem vīna katlā.
Vēl viena augļu un gaļas recepte, kā vārīt krūtiņas ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī. Īpaša iezīme ir oriģinālā vīna ieliešana, kas ēdienam piešķir ne tikai nepārspējamu garšu, bet arī skaistu krāsu. To sagatavo divos posmos, pamatojoties uz vārītu gaļu.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg krūts;
• zaļš ābols;
• sauja žāvētu plūmju;
• puse citrona.
Lai aizpildītu:
• 0,15 litri sarkanvīna;
• 1 ēd.k. karote medus, gatavas sinepes, tomātu kečups.
Ēdienu gatavošana
1. Krūtiņu 15-20 minūtes vāra sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež glītos gabaliņos, apmēram kā kebabs.
2. Ievietojiet gabaliņus formā, starp tiem mēs ievietojam ābolu, citrona un žāvētu plūmju šķēles.
3. Vīnā mēs izšķīdina medu, sinepes un kečupu, pievieno sāli un pārlej ar mērci formā ar pārējiem produktiem.
4. Pārklājiet ar foliju, stingri piespiediet malas un 40 minūtes lieciet cepeškrāsnī 170–180 grādu temperatūrā. Šajā laikā gandrīz viss vīns tiek absorbēts gaļā, un ēdiens iegūs nepārspējamu aromātu.
Žāvētu plūmju krūts - viltības un padomi
• Iesaldētās krūtis ir grūti padarīt maigas un sulīgas. Tāpēc labāk ir lietot atdzesētu gaļu. Ja ir nepieciešams lietot sasaldētu, tad tas iepriekš jāmarinē vai jāsautē mīkstumā, pievienojot citus produktus.
• Folija un cepamie maisiņi ir vistas krūtiņas labākie draugi. Tajos gaļa saglabā sulīgumu, ātri pagatavojama un tai nav nepieciešami tauki.
• Nezināt, ko marinēt balto gaļu? Lietojiet parasto sālījumu: litram ūdens vajadzēs pilnu karoti sāls ar kalnu un pāris zirņu pikas. Ir nepieciešams vārīt, atdzesēt un izspiest ceturtdaļas citrona sulu. Arī šī iespēja ir laba, jo mēs ļaujam gaļai labi sālīt iekšpusē.
• Ceptas krūtiņas ar žāvētām plūmēm izrādījās sausas? Piepildiet tos ar krējumu (pienu, skābo krējumu) un atkal ielieciet cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Bieži vien šī tehnika palīdz samērcēt augšējo garozu un padarīt balto gaļu sulīgāku.
