Baklažāni ēdiena gatavošanā tīrā veidā nav tik plaši izmantoti kā tomāti vai siers, taču no šo produktu kombinācijas jūs varat pagatavot simtiem interesantu ēdienu. Un katram no viņiem būs sava īpašā garša.
Kā cepeškrāsnī gatavot baklažānus ar tomātiem un sieru?
Baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Baklažāni, tās ir zilas, tām ir viena īpašība - rūgtums, kas uzkrājas līdz ar dārzeņu augšanu un nogatavošanos (precīzāk - ogas, bet tas ir atsevišķs stāsts). Nepatīkama piezīme izpaužas gatavajā traukā, tāpēc pirms termiskās apstrādes no tā ir jāatbrīvojas.
Lai to izdarītu, izmantojiet divas metodes:
1. apkaisa sasmalcinātu dārzeņu sāli, pēc tam mazgā;
2. mērcēt gabaliņus koncentrētā sālsūdenī, pēc tam noskalot.
Abas iespējas ievērojami novērš rūgtumu, taču tām ir nepieciešama obligāta skalošana ar tīru ūdeni un vērpšana, lai ēdiens nebūtu pārāk sāļš. Jūs varat cept svaigus vai iepriekš ceptus gabalus. Ja jums joprojām ir nepieciešams cepetis, šķēles labāk sautēt miltos, lai tie neuzsūc liekos taukus. Ar šo sākotnējo sagatavošanu jums vienkārši jāiegūst viegla garoza, zilie krāsnī sasniegs pilnīgu maigumu.
Tomāti. Ikviena iecienītākais produkts, kas piešķir garšu, sulīgumu, krāsu un gandrīz vienmēr papildina baklažānu. Labāk ir izmantot nogatavojušos tomātus ar blīvu mīkstumu un skaistu krāsu.
Papildus baklažāniem un tomātiem, izmanto arī siers. Visbiežāk var pievienot cietas šķirnes, bet arī marinētas šķirnes. Sieru sagriež šķēlēs vai sasmalcina uz rīves. Parasti tas tiek pārklāts ar virskārtu, lai saglabātu produktu mitrumu un iegūtu sarkana garoza.
Arī ēdienos, ko bieži lieto šādus produktus: ķiploki, sviests, majonēze, skābs krējums, sēnes un visādas garšvielas.
1. recepte: Ātri baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem.
Viss, kas nepieciešams šī ēdiena pagatavošanai, ir sagriezt visas sastāvdaļas, salikt formā un nosūtīt cepeškrāsnī. Minimālā sarežģītība un laiks.
Sastāvdaļas
• mārciņa baklažāna;
• 350 grami tomātu;
• 200 grami siera;
• ķiploki 4 krustnagliņas;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Baklažānos mēs nogriezām padomus no abām pusēm. Mēs sagriežam pietiekami biezus apļus, vismaz 1 cm.Lai tie nekļūtu rūgti, apkaisa ar sāli, iemērc pusstundu, mazgā un izspiež.
2. Salocīt apļus uz ietaukotas cepešpannas.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet tos caur presi, salieciet tos mazos zilā gabaliņos.
4. Arī tomātus sagriež aprindās, bet tie ir plānāki nekā baklažāni. Mēs gulējam virs zilajiem. Uz katra baklažāna jums jāievieto tomātu gabals. Jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk tomātu, atkarībā no griezuma biezuma.
5. Trīs rīvētu sieru, ielieciet mazos priekšmetstikliņos virs katras tomātu krūzes.
6. Nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu, pagatavojiet 180 ° C temperatūrā.
7. Izņem, izrotā ar zaļumiem un var pasniegt pie galda. Šādi baklažāni ir garšīgi gan siltā, gan aukstā izskatā.
2. recepte: baklažānu rullīši, cepti cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem
Skaists un gaišs ēdiens, kas, iespējams, var kļūt par brīvdienu. Pateicoties siera kārtai, ruļļi ir sulīgi, blīvi un nav izlobīti. Traukā ir vēlams izmantot garus augļus, kurus var viegli satīt salmiņā. Norādīts aptuvens sastāvdaļu daudzums, iespējams, kaut kas nedaudz vai nedaudz izies. Ja nepieciešams, noņemiet baklažānu rūgtumu, iepriekš sāli, tāpat kā iepriekšējā receptē.
Sastāvdaļas
• 3 baklažāni;
• 4 tomāti;
• 0,2 kg siera;
• pāris ķiploku daiviņas;
• 100 grami majonēzes vai skābo krējumu;
• 50 gr. sasmalcināti valrieksti;
• garšvielas, nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Baklažānus vajag sagriezt garās sloksnēs garumā, ne biezāk par puscentimetru.
2. Mēs uzliekam cepešpannu uz plīts, nedaudz ielej sviestu, ātri uz mazu karstumu apcep mazos zilos, lai tie tikai nedaudz apceptu. Lai maigums nav nepieciešams.
3. Tomātus sagriež šķēlēs, katru 6 daļās.
4. Sarīvē sieru, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, riekstus, majonēzi. Pēc garšas, sāli un sajauciet pildījumu.
5. Katru baklažānu ieeļļojiet ar siera pildījumu, sloksnes galā ielieciet tomāta šķēli un izrullējiet to uz augšu. Mēs to darām ar katru baklažāna gabalu.
6. Salociet ruļļus ietaukotā formā, pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam apmēram 20 minūtes.
3. recepte: baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem "Veer"
Tomēr šādus baklažānus, kas cepti ar sieru un tomātiem, sauc par "pāva asti". Šie divi ēdieni atšķiras tikai ar olīvu klātbūtni otrajā, vārīšanas princips ir vienāds.
Sastāvdaļas
• 2 lieli baklažāni;
• 150 grami siera;
• 3-4 tomāti;
• 80 grami majonēzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls.
Arī pildījumā varat pievienot šķiņķi, desu, papriku, visus zaļumus.
Ēdienu gatavošana
1. Baklažāni jāsagriež gareniski, bet ne pilnībā. Kātu nav nepieciešams noņemt, tas saglabās ventilatora formu.
2. Sieru, trīs sarīvētus, sagriež tomātos, sasmalcina ķiplokus.
3. Izklājiet baklažānu uz ietaukotas cepšanas paplātes ventilatora formā. Starp šķēlītēm ielieciet tomātu šķēles, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un sieru.
4. Augšā ieziest ar majonēzi un nosūtīt cepeškrāsnī, cep, līdz izdarīts. Vidēji tas prasa apmēram pusstundu, precīzs laiks ir atkarīgs no zilo krāsu lieluma un pildījumu skaita.
4. recepte: baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem uz gaļas spilvena
Šis baklažānu ēdiens, kas cepts cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem, izrādās diezgan apmierinošs, jo tas ir sagatavots karbonādēm. Pēdējie, savukārt, pateicoties dārzeņu sulai, ir sulīgi un mīksti. Karbonādēm varat izmantot jebkuru gaļu, ieskaitot vistas krūtiņu.
Sastāvdaļas
• 500 grami jebkuras gaļas;
• 2 baklažāni;
• 4 tomāti;
• 200 grami siera;
• 3 karotes majonēzes;
• garšvielas.
• augu eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet eskalopos, sakuliet, sāli un piparus.
2. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un ātri apcep minūti no katras puses.
3. Gaļu salociet ietaukotā formā.
4. Sagrieziet baklažānus un tomātus aprindās.
5. Gaļai mēs ieliekam baklažānus, ieeļļojiet ar majonēzi. Ja tie nav iemērc ar rūgtumu sāls, tagad to var sālīt.
6. Pa virsu izklājiet tomātus, arī nedaudz sālītus.
7. Pārklājiet veidni ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 190 grādos.
8. Mēs izņemam, noņemam foliju, biezi apkaisa ar siera slāni un cep vēl 20 minūtes, līdz parādās zelta garoza.
5. recepte: Pikanti baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem
Šī ēdiena īpaša iezīme ir karstu sarkano piparu mērces izmantošana, kas papildina pikanto ēdienu. Ne tik sirsnīgu ēdienu ventilatori daļu karsto piparu var aizstāt ar bulgāru pipariem.
Sastāvdaļas
• 2 baklažāni;
• 3 tomāti;
• karstie pipari;
• viens bulgāru pipari;
• 250 grami siera;
• nedaudz majonēzes;
• Ķiploka šķēle.
Ēdienu gatavošana
1. Notīriet papriku no iekšdaļas, noņemiet kātiņu. Ar ķiplokiem noņem miziņu. Visu sasmalcina kopā ar blenderi vai gaļas mašīnā, daudz sāls.
2. Trīs sarīvēts siers, sadalīts 2 daļās. Vienā pievienojiet piparu masu, otro daļu atstājiet apkaisīšanai.
3. Sagrieziet baklažānus gredzenos, tomātus arī.
4. Ielieciet baklažānu šķēles uz cepešpannas, vienmērīgi sadaliet siera masu.
5. Mēs pārklājam ar tomātu gredzeniem, katru ieziež ar majonēzi.
6. Aizmigt ar visu atlikušo rīvēto sieru, cept 30-35 minūtes skapī, kas uzkarsēts līdz 180 grādiem.
6. recepte: baklažānu laivas, kas ceptas cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem
Sulīgs, skaists, vienkāršs ēdiens. Mēs gatavojam veģetāro variantu, bet, ja vēlaties, pildījumā varat ievietot jebkurus gaļas produktus: ceptu malto gaļu, desu, šķiņķi.
Sastāvdaļas
• 3 baklažāni;
• 3 tomāti;
• siers 150 grami;
• nedaudz eļļas;
• garšvielas;
• ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Baklažānos mēs izdzēšam augļa kātu, mēs to sagriežam pa pusi un pusi. Ar karoti beržiet daļu mīkstuma, lai iegūtu laivu. Sienas nedrīkst būt mazākas par 0,5 cm.
2. Izgrieziet mīkstumu patvaļīgos gabaliņos, apcepiet pannā.
3. Tomātus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos. Tad sajauciet ar baklažāniem, sāli un pipariem.
4. Sierus sarīvē trīs, trešo daļu nosūta pildījumam, lai tie būtu labāk saķērušies. Pārējo atstājiet uz pārsēja.
5. Piepildiet laivas ar vārītu malto gaļu, virsū apkaisa ar sieru. Tagad ielieciet cepeškrāsnī. Mēs cepam pusstundu 190 grādos, ja nepieciešams, laiku var palielināt.
7. recepte: baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un veseliem tomātiem
Šis ēdiens ir vārīts folijā, savā sulā. Tauki netiek izmantoti, tāpēc tas ir ideāli piemērots svara zaudēšanai un sportistiem. Sieru šim ēdienam varat lietot absolūti jebkuru, ieskaitot sieru.
Sastāvdaļas
• 2 baklažāni;
• 1 tomāts;
• garšvielas;
• 50 grami siera;
• 1 saldais pipari;
• ķiploki 2 krustnagliņas;
• pāris pētersīļu zariņu.
Ēdienu gatavošana
1. Baklažānā mēs nogriezām augļa kātu un ar asu nazi izveidojam 3 kabatas vienā pusē, nesasniedzot galu pretējā pusē.
2. Sagatavojiet salātu sagrieztus tomātus, papriku, sieru, pētersīļus. Pievienojiet malto ķiploku, piparus, sāli un visu mīciet.
3. Piepildiet kabatas ar vārītu pildījumu.
4. Katru baklažānu mēs izrullējam atsevišķā folijas gabaliņā un liekam cepeškrāsnī 50 minūtes, pavārs 180 grādos. Pēc izvēles foliju var sagriezt 10 minūtes pirms vārīšanas un viegli apcep dārzeņus.
8. recepte: baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem "ratatouille"
Šī baklažānu ēdiena ar tomātiem īpaša iezīme ir piena mērce, kuras pamatā ir miltu passerovka. Dārzeņiem vajadzētu iegūt apmēram vienādi, lai gabali mijas viens ar otru.
Sastāvdaļas
• 500 grami baklažānu;
• 500 grami tomātu;
• 100 grami siera;
• karote miltu bez kalna;
• nedaudz eļļas;
• sāls, pipari;
• 300 ml piena.
Ēdienu gatavošana
1. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet nedaudz eļļas. Tiklīdz tas ir uzkarsēts, ielej miltus un apcep to līdz zeltainai krāsai.
2. Ielejiet siltu pienu plānās plūsmās, samaisiet un turpiniet gatavot.
3. Trīs rīvēti sieri, kas nosūtīti uz mērci. Sāli, piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja siers pilnībā neizšķīst - neuztraucieties.
4. Sagrieziet baklažānus un tomātus ar patvaļīgiem gredzeniem. Mēs saliekam formā uz malas, pārmaiņus viens ar otru, ne ļoti cieši. Jūs varat pievienot arī krūzes cukini un kartupeļus. Veidlapai jābūt pilnībā aizvērtai ar dārzeņiem.
5. Ielejiet mērci, nosūtiet dārzeņus cepeškrāsnī 40 minūtes.
9. recepte: baklažānu sviestmaizes, ceptas cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem
Garšīgas karstas sviestmaizes, kas arī ir diezgan labas un aukstas. Papildus zilajam, sieram un tomātiem pievieno arī marinētas sēnes.
Sastāvdaļas
• maizes klaips vai klaips;
• 2 baklažāni un tomāti;
• 100 grami marinētu sēņu;
• 200 gr. siers;
• 100 grami majonēzes;
• eļļa;
• 3 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Baklažānus sagrieziet aprindās, viegli pannā apcepiet sviestā.
2. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs, sasmalciniet tomātus, sasmalciniet sieru un ķiplokus uz rīves.
3. Eļļojiet maizes šķēles ar majonēzi, ielieciet ceptu baklažānu, uz tā dažas sēņu šķēles, nedaudz ķiploku un tomātu šķēli. Mēs tāpat savācam visas pārējās sviestmaizes.
4. Visām sviestmaizēm apkaisa sieru un cep 12-15 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Jūs varat gatavot arī mikroviļņu krāsnī.
Baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī, ar sieru un tomātiem - padomi un noderīgi padomi
• Baklažāni labi absorbē visas sulas, tāpēc tomātus vienmēr jānovieto virsū, nevis otrādi.
• Baklažāni ir garšīgi, ja tos pagatavo pietiekami biezās šķēlītēs, kas ir 0,5 cm vai vairāk. Plānie gabali zaudē garšu, jo tie ātri zaudē mitrumu un bieži sadedzina.
• Tomātiem grauzdēšanai jābūt gaļīgiem. Ja augļos ir daudz sulas, trauks izrādīsies nevis cepts, bet sautēts un zaudēs garšu.
• Cepšanai labāk izvēlēties saldos tomātus, jo gatavošanas laikā skābe kļūst izteikta un var negatīvi ietekmēt rezultātu.
• Ķiploki - vienmēr un visur! Tas ir lieliski piemērots baklažāniem, tomātiem un sieram. Tāpēc to var droši pievienot ēdieniem, pat ja tas nav norādīts sastāvdaļu sarakstā.
