Tikai slinkie cilvēki nerunāja par kāpostu priekšrocībām. Īpaši tas attiecas uz kāpostiem, jo tas ir īsts C vitamīna noliktava.
Kāposti ir universāls dārzenis, ko var kombinēt ar makaroniem, graudaugiem, sēnēm vai citiem dārzeņiem.
Kāpostu tipa gavēni ēdieni - pamata gatavošanas metodes
Kāposti tiek gatavoti dažādiem ēdieniem. Tie var būt pirmie ēdieni, uzkodas, salāti, sautējumi, galvenie ēdieni vai konditorejas izstrādājumi.
Pirmajiem kāpostiem viņi gatavo liesu boršču, zupas vai kāpostu zupu. Otro reizi jūs varat sautēt kāpostus ar sēnēm, dārzeņiem vai pākšaugiem, gatavot burgerus vai sautējumus.
Ir daudz receptes cepšanai ar kāpostiem. Šis un pīrāgi ar sēnēm, cepti vai cepti pīrāgi vai fritters.
Tajā pašā laikā vārīti gan no svaigiem, gan kāpostiem.
Iepriekš kāposti smalki sasmalcināti un sautēti ar garšvielām un tomātu pastu vai cepti pannā.
Recepte 1. Gavēnis pīrāgs ar kāpostiem
Sastāvdaļas
četras glāzes miltu;
60 g olīveļļas;
70 g saulespuķu eļļas;
500 g balto kāpostu;
uz šķipsniņas sāls un pipariem;
60 g cukura;
mazs rauga maisiņš;
glāzi ūdens.
Gatavošanas metode
1. Vairākas reizes izsijāt miltus, lai tos piesātinātu ar skābekli.
2. Ielejiet dziļā traukā, nedaudz uzkarsētā ūdenī, izšķīdiniet tajā sāli, raugu un cukuru. Mēs pārklājam ar pārtikas plēvi un atstājam to siltu ceturtdaļas stundas laikā, lai raugs sāktu darboties.
3. Sajauciet raugu ar miltiem, pievienojiet ēdamkaroti sviesta un mīciet mīklu desmit minūtes, lai tā pārstātu pielipt pie plaukstām. Vēlreiz pārklājiet mīklu un atstājiet uz pusotru stundu. Tam vajadzētu dubultoties. Mēs viņu sasmalcinām un atstājam atpūsties vēl pusstundu.
4. Sagrieziet kāpostus kvadrātos. Sildiet cepešpannu, ielejiet eļļu un tajā izklājiet kāpostus, sezonu ar sāli un pipariem un apcepiet apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Mīklu sadaliet uz pusēm. Šajā gadījumā vienai daļai vajadzētu būt nedaudz mazākai par otro. Lielāku mīklas gabalu izrullējam slānī, mazliet lielāku formu, kurā jūs cepsit kūku.
6. Mēs ieeļļam formu ar sviestu un uzmanīgi to aužam ar velmētu mīklu. Mēs izklājam grauzdētus kāpostus un pārklājam ar otro, iepriekš izrullēto mīklas kārtu. Mēs saspiežam malas, veidojot skaistu cauruļvadu. Vairākās vietās caurduram ar dakšiņu. Kūkas virsmu izklāj ar olīveļļu un cep 20 minūtes 200 ° C temperatūrā, līdz virspusē parādās ēstgribu garoza.
Recepte 2. Lenten pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Sastāvdaļas
Mīkla
puskilograms miltu;
saulespuķu eļļa - 50 g;
300 ml ūdens;
par 1 tējkaroti cukura un sāls;
neapstrādāts raugs - 20 g
Pildījums
divi vārīšanas sīpoli;
60 g augu eļļas;
baltie kāposti - 300 g;
dilles, melnie pipari un sāls;
salda melnā tēja (eļļošanai).
Gatavošanas metode
1. Izšķīdiniet raugu un cukuru pusi tases iepriekš sasildīta ūdens, pievienojiet nedaudz miltu, samaisiet un atstājiet sasildīties ceturtdaļas stundas laikā. Opārai vajadzētu pacelties divreiz.
2. Ielejiet miltus dziļā traukā un sajauciet to ar sāli, brūvējiet un augu eļļu. Mīca mīksto mīklu un stundu atstāj sasildīties, pārklājot ar tīru dvieli.
3. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet plānos pusgredzenos. Kāpostu sasmalcina strēmelēs. Karstā eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno kāpostus, nedaudz palielina siltumu un pāris minūtes apcep ar sīpolu. Ielejiet nedaudz ūdens, sezonu ar sāli, pipariem un pārklājiet ar vāku. Sagrieziet uguni līdz minimumam un turpiniet vārīt vēl ceturtdaļu stundas. Apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm, samaisīt un nodzēst uguni.
4. Nomazgājiet un sasmalciniet plāksnes ar sēnēm, uzvāra un apcep ar sīpoliem. Izklāj uz kāpostiem un samaisa. Eļļojiet cepešpannu un apkaisa ar rīvmaizi.
5. Mīklu sadaliet divās daļās (lielākā un mazākā). Lielāko daļu ruļļa izklāj uz cepešpannas. Šajā gadījumā mīklai vajadzētu nedaudz iziet ārpus formas malām. Liekot mīklu uz cepešpannas, sasmalciniet to ar cieti un izklājiet atdzesētu pildījumu. Izklājiet to pa visu virsmu un pārklājiet ar izrullētu mīklas kārtu. Mēs saspiežam malas un atstājam kūku, lai uzkarsētu pusstundu. Tad mēs nosūtīt uz uzkarsētu krāsni pusstundu. Cep 180 C temperatūrā.
Recepte 3. Gavēnis pīrādziņus ar kāpostiem
Sastāvdaļas
750 ml ūdens;
sīpoli;
liesa eļļa - 100 ml;
baltie kāposti;
sāls;
maiss sausā rauga;
milti - pusotrs kg;
sāls - 10 g;
60 grami cukura.
Gatavošanas metode
1. Izkarsētā ūdenī izšķīdina cukuru, raugu un sāli. Pamazām ielejiet miltus un mīciet ne gluži atdzisušo mīklu. Galvenais, lai tas nelīp pie plaukstām. Pārklājiet to ar tīru drānu un atstājiet to siltu 40 minūtes, pēc tam drupiniet un atstājiet vēl pusstundu zem dvieļa.
2. Kāpostus sasmalciniet ar mazām sloksnēm un ceturtdaļas stundas laikā ielejiet verdošu ūdeni. Sīpolu tīru un smalki sadrupinātu. Apcepiet sīpolu karstā eļļā. No kāpostiem izlejiet ūdeni, viegli izspiediet un izklājiet pannā ar sīpoliem. Mēs sāli un turpinam cept.
3. Eļļojiet galdu ar augu eļļu un no mīklas izveidojiet mazas bumbiņas. Mēs sasmalcinām katru roku, lai iegūtu kūku. Ielieciet atdzesētu pildījumu centrā un uzmanīgi aizveriet malas. Dekorējam dekoru ar cepamo papīru un uz tā uzklājam pīrādziņus ar dibenu. Atstāj uz pusstundu un liek uz 15 minūtēm stipri sakarsētā krāsnī. Gatavo pīrāgu virsmu ieziež ar saldo tēju, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist.
4. recepte. Lieciet ziedkāpostu mīklā
Sastāvdaļas
ziedkāpostu dakšiņas;
glāze miltu;
citrons;
300 g ūdens;
sāls - h. karote.
Gatavošanas metode
1. Nomazgāto ziedkāpostu sadaliet ziedkopās un piecas minūtes vāra nedaudz sālītā ūdenī. Mēs tos izņemam no ūdens, noliekam uz vienreizējās lietošanas dvieļa un nosusinām.
2. Vairākas reizes izsijāt miltus, ielejiet to dziļā plāksnē, sajauciet to ar sāli, pakāpeniski ielejiet ūdenī un mīciet pietiekami daudz šķidruma mīklas. No citrona izspiediet sulu un samaisiet.
3. Katru ziedkopu mēs iegremdējam mīklā tā, lai tā pilnībā pārklātu ziedkopu. Ielieciet karstā eļļā un apcepiet līdz ēstgribu garozai.
Recepte 5. Gaismas svaigu kāpostu zupa
Sastāvdaļas
200 g balto kāpostu;
sāls un dilles;
sīpols un burkāns;
četri kartupeļi;
trīs ķiploku daiviņas;
50 g tomātu pastas;
60 g augu eļļas;
bundžā konservētu pupiņu
Gatavošanas metode
1. Ielieciet pannu uz plīts ar ūdeni un uzvāra. Mēs tajā ievietojam nomizotus un sasmalcinātus mazus kartupeļus.
2. Kāposti smalki sadrupināti. Pievienojiet to katlā ar kartupeļiem. Mēs gaidām, kad zupa vārās, pārklājam ar vāku un gatavojam ceturtdaļas stundas laikā.
3. Notīriet dārzeņus un noskalojiet. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi un berzējiet burkānu ar vidējām skaidām. Ielieciet dārzeņus uzkarsētā pannā un apcepiet burkānus līdz mīkstam. Pievienojiet tomātu pastu un ielejiet nedaudz dārzeņu buljona un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, pārklājot ar vāku.
4. Apcep pannā. Šeit mēs arī pievienojam pupiņas no burkas, vāriet vēl trīs minūtes un noņemiet zupu no uguns. Beigās ielieciet sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Mēs sajaucam un atstājam uzstāt uz pusstundu, aizverot vāku. Pasniedz zupu var ar ķiploku gaļas virtuļiem.
Recepte 6. Gatavo skābētu kāpostu zupa ar prosa
Sastāvdaļas
kartupeļi - trīs gab .;
liesa eļļa;
malti melnie pipari un sāls;
prosa - sauja;
sīpols un liels burkāns;
tomātu pasta;
svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet katlu ūdens uz plīts un uzvāra. Nomizotus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. Atlikušos dārzeņus nomizo, noskalo. Smalki sarīvējiet burkānu un sasmalciniet sīpolu kubiņos.
2. Ielieciet skābētos kāpostus uzkarsētā augu eļļā un uz lēnas uguns sautējiet līdz mīkstam.
3. Sagrieziet uguni zem katliņa un ievietojiet tajā kartupeļus. Vāra līdz vārīšanai. Tagad ielieciet sasmalcinātus sīpolus un burkānus un turpiniet gatavot vēl piecas minūtes. Pievienojiet pannā mazgātās prosa. Pavārs uz minimālās uguns desmit minūtes. Tagad jūs varat ievietot grauzdētus kāpostus un tomātu pastu. Pipari un sāls. Pārklājiet un vāriet vēl pusstundu.
Recepte 7. Gavēņu kāpostu pīrādziņi
Sastāvdaļas
kg kāpostu;
dilles - ķekars;
pipari un sāls;
sīpols;
divas ķiploku daiviņas;
100 g rīvmaizes;
pusi tases mannas un miltu.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet kāpostus un sadaliet četrās daļās. Ielieciet katliņā un vāriet kāpostus, kas desmit minūtes piepildīti ar ūdeni. Izņemiet to no ūdens un atdzesējiet.
2. Sagrieziet kāpostus gaļas mašīnā un saspiediet tā, lai nepaliktu mitrums.
3. Nomizojiet sīpolus un berzējiet ar mazām skaidiņām. Ķiplokus nomizo caur ķiploku presi. Sasmalciniet smalki mazgātas dilles.
4. Ielieciet dilles, ķiplokus un sīpolus kāpostu maltā. Sezona ar sāli un pipariem un samaisa. Ielejiet mannu un miltus un vēlreiz labi samaisiet, līdz gluda.
5. Veidojiet pīrādziņus, sautējiet tos rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Recepte 8. Gavēņu salāti ar kāpostiem un kukurūzu
Sastāvdaļas
puse mārciņas kāpostu;
puse citrona;
konservēta konservēta kukurūza;
sasmalcina pākšaugus, cukuru un kandžu;
pētersīļi un dilles - ķekars;
80 ml augu eļļas;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Kāpostus sasmalciniet pēc iespējas plānāk. Ielieciet bļodā, sāli un sasmalciniet rokas, līdz parādās sula.
2. No kukurūzas izlejiet sālījumu un graudus ielejiet kāpostiem.
3. Nomizojiet sīpolus un sasmalciniet ar plāniem pusgredzeniem. Apkaisiet to ar izspiestu pusi citrona sulu un atstājiet marinēties dažas minūtes.
4. Noskalojiet un nosusiniet zaļumus. Smalki sakapā ar nazi.
5. Viegli izspiediet sīpolu un ielieciet to kāpostos. Šeit pievienojiet zaļumus. Citronu sulā atlikušajā sīpolā pievienojiet augu eļļu, visu sautējiet ar cukuru, sāli un pipariem. Pārlejiet salātu mērci un samaisiet. Ledusskapī desmit minūtes.
Recepte 9. Gavēņu salāti ar kāpostiem, kalamāriem un sēnēm
Sastāvdaļas
250 g brokoļu un ziedkāpostu;
burka zaļo olīvu bez bedrēm;
50 ml olīveļļas;
šampinjoni - 200 g;
pipari un sāls;
sīpols;
trīs ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode
1. Atsevišķos katliņos vāra ziedkāpostu un brokoļus. Izņemiet no ūdens, atdzesējiet un izjauciet ziedkāpostu ziedkopās.
2. Atbrīvojiet ķiplokus no miziņas, sasmalciniet. Uz pannas ielej olīveļļu un uzkarsē. Ielieciet tajā sasmalcinātus ķiplokus un pāris minūtes turiet uz uguns, lai eļļa absorbētu savus aromātus.
3. Tad ielieciet sasmalcinātu sīpolu un cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs un nedaudz rožains.
4. Dziļā traukā ielieciet divu veidu kāpostus, pievienojiet ceptiem sīpoliem.
5. Noņemiet olīvas un sagrieziet tās uz pusēm. Ielieciet visu līdz kāpostiem.
6. Sēnes noskalojiet un sagrieziet šķēlēs. Ielieciet sēnes tajā pašā pannā, kur tika cepti sīpoli, un cepiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Atdzesē un pāriet uz citiem dārzeņiem. Pārlejiet salātus ar smaržīgu eļļu, uz kuras tika cepti dārzeņi, sāli un piparus. Visu samaisiet un ielieciet dziļā salātu traukā.
Gavēni ēdieni ar kāpostiem - šefpavāra padomi un viltības
- Kad viņi izņem kāpostu pīrāgus no krāsns, mīkla virsū ir diezgan stīva. Lai tas būtu mīksts, apkaisa to ar nedaudz ūdens un pārklāj to ar tīru dvieli.
- Cepot vai sautējot kāpostus, pievienojiet nedaudz tomātu pastas vai kečupu, tas padarīs tā garšu interesantāku, un krāsa būs gaišāka.
- No kāpostiem jūs varat izgatavot liesu kāpostu ruļļus. Kā pildījumu izmantojiet rīsus ar grauzdētiem dārzeņiem.
- Ja traukā tiek izmantoti vairāki kāpostu veidi, labāk tos vārīt atsevišķi un tikai pēc tam samaisīt.
- Eksperimentējiet ar dažādu zaļumu pievienošanu.
- Shchi ir labāk gatavot māla traukos cepeškrāsnī. Viņi izrādās bagāti lēnas vājināšanās dēļ, un dārzeņi nezaudē savu formu.
