Manna ir pazīstama ikvienam no dziļas bērnības.
Kādam patīk klasiskā versija, vārīta pienā vai ūdenī, un kādam patīk putra, kurai pievienoti augļi vai ogas.
Bet mēs noteikti varam teikt, ka nav tāda pārtikas produkta, kas radītu tik daudz pretrunīgu viedokļu par ieguvumiem un kaitējumu, piemēram, manna.
Mannas putras pareiza pagatavošanas pazīmes
Mannas garša un ieguvumi tieši ir atkarīgi no tās pagatavošanas metodes. Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizā labība. Pārdošanā ir trīs veidu mannas putraimi:
• no stingrām atzīmēm ar atzīmi - T;
• mīksts. Marķējums - M;
• no jaukta - MT.
Graudaugiem ir piemēroti tikai graudaugi no mīkstajām šķirnēm. Jūs to varat pagatavot gan ūdenī, gan pienā. Bet ir vērts uzskatīt, ka pienā pagatavots ēdiens būs augstas kalorijas. Jo treknāks ir izvēlētais piens, jo kaloriskā putra. Tajā pašā laikā mannas putraimu olbaltumvielas tiek asimilētas tikai tad, ja trauku gatavo uz piena pamata. Maigas biezputras standarta attiecība būs 7 tējkarotes uz 200 ml piena.
Lai ēdiena gatavošana nebūtu problēma, visos procedūras posmos ir jāievēro dažas nianses:
1. Alumīnija pannā ieteicams gatavot putru. Lai izvairītos no sadedzināšanas, apakšā nepieciešams ielej pāris karotes auksta ūdens. Pēc tam ielejiet pienu un pagaidiet, līdz tas vārās.
2. Pievienojiet cukuru vai medu. Ja ēdiens ir sagatavots pieaugušajam, tad šīs sastāvdaļas pievieno pēc garšas. Ja putra ir paredzēta bērnam, tad labāk ir izslēgt medu un pievienot cukuru minimālajā daudzumā - apmēram 6 gramos.
3. Pievienojiet šķipsniņu sāls.
4. Nepārtraukti maisot vārītu pienu, ielej plānā putraimu plūsmā. Maisīšanas intensitāte palīdzēs novērst gabaliņu parādīšanos.
5. Ļauj masai vārīties un samazina līdz mazākajai jaudai. Pagatavotās biezputras gala blīvums un derīgo īpašību saglabāšana ir atkarīga no gatavošanas laika. Lai iegūtu vidējo biezumu, nevajadzētu gatavot vairāk kā 7 minūtes. Lai iegūtu viskozāku masu, jūs varat gatavot 12 minūtes. Bet neuzglabājiet trauku uz uguns ilgāk par 15 minūtēm - tas liedz tam visas derīgās īpašības.
6. Noņemiet vārītu putru no uguns un pēc vēlēšanās pievienojiet sviestu (apmēram 5 gramus), augļus, ogas vai dažādas garšvielas. Lieliski piemērots mannas kanēļa pagatavošanai. Šāds tandēms palīdz normalizēt gremošanu. Nekombinējiet mannu ar pārtikas produktiem, kuros ir daudz ogļhidrātu, piemēram, datumiem.
Mannu ar tādiem pašiem panākumiem var pagatavot lēnā plītī. Lai to izdarītu, pievienojiet pannai:
• 400 ml piena vai ūdens;
• 50 g mannas putraimi;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• sviests, ja vēlas.
Pēc tam aizveriet vāku un iestatiet atbilstošo režīmu. Šādi pagatavotas mannas putnu kaitējums būs minimāls.
Kāda ir mannas lietošana?
Šis pārtikas produkts izraisa daudz diskusiju par tā derīgajām īpašībām. Dažās situācijās šo ēdienu lietot nav ieteicams. Bet lielākoties manna sniedz nenoliedzamas priekšrocības. Tas ir saistīts ar produkta ķīmisko sastāvu, kas ietver plašu vitamīnu, mikro un makro elementu klāstu. Sakarā ar lielo kālija un magnija saturu manna veicina aktīvu normālas sirds funkcijas atjaunošanu. Tādēļ sirds un asinsvadu sistēmas slimību uzturā ievada putru. Arī šis produkts tiek parādīts pēcoperācijas periodā, jo E vitamīns, kas atrodas krustā, veicina ātru ķermeņa audu sadzīšanu. Mannas putras ēšana kompensē dzelzs trūkumu un atjauno normālu hemoglobīna līmeni. Cinka klātbūtne graudaugos nodrošina normālu aknu darbību. Vesela grupa B vitamīnu atbalsta imunitāti, palīdz stiprināt nervu sistēmu un palielina smadzeņu receptoru efektivitāti. Liels kalcija daudzums graudaugos palīdz stiprināt zobus un kaulus. Manna ir indicēta hroniskām nieru slimībām, jo, vārot to ūdenī, tā neļauj ķermenim absorbēt olbaltumvielas. Gastroenterologi mannu uzskata par neaizstājamu produktu kuņģa un barības vada slimībām. Tā kā tai ir aptverošs efekts, tā mazina radušos spazmas, noņem zarnu gļotas un toksīnus, novērš ļaundabīgu audzēju rašanos. Visu labvēlīgo elementu un vitamīnu, kas ir putrā, kombinācija ļauj īsā laikā atgūt vitalitāti un enerģijas potenciālu.
Mannas kaitējums: daiļliteratūra vai, vai ne?
Diemžēl mannai ir ne tikai labvēlīga ietekme. Dažas no tā īpašībām nodara lielu kaitējumu ķermenim, izraisot vairākas patoloģijas un blakusparādības. Graudaugi ir piesātināti ar viskozu vielu - gliadīnu (lipekli), kas var izraisīt mirstot no gremošanas trakta kauliņiem. Tā rezultātā caureja, zarnu kolikas, krampji kuņģī.
Turklāt gliadīna uzkrāšanās noved pie ekzēmas un sāpju parādīšanās locītavās un saitēs.
Graudaugos esošais fitīns ievērojami palēnina barības vielu uzsūkšanos un veicina kalcija izdalīšanos no organisma. Bieži vien tas noved pie palielināta kaulu audu trauslums. Šajā sakarā vecākiem cilvēkiem ieteicams ierobežot mannas patēriņu. Bieža šī produkta lietošana noved pie aizcietējumiem, īpaši, ja ūdens daudzums, kas nonāk ķermenī, ir ierobežots.
Mannas putra ir augstas kaloritātes ēdiens un tai ir augsts glikēmiskais indekss, kas veicina ātru svara pieaugumu. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru, šāda produkta bieža lietošana nav ieteicama. Stingras kontrindikācijas mannas ieviešanai uzturā ir cukura diabēts un celiakijas enteropātija.
Pediatriem ir īpaša attieksme pret mannas putru. Mūsdienu ārsti neiesaku ieviest šo produktu uzturā, kamēr bērns ir jaunāks par 3 gadiem.
Tas ir saistīts ar faktu, ka bērna gremošanas sistēma nespēj tikt galā ar lielo ogļhidrātu daudzumu, kas atrodas mannas putra.
Tas noved pie zarnu disfunkcija: caureja vai aizcietējums. Papildus šim faktoram ir vēl viens, kas arī negatīvi ietekmē barības vada darbību. Šis faktors ir lipekļa klātbūtne labības sastāvā. Atbrīvots zarnās, tas agresīvi iedarbojas uz tās gļotādas virsmu, pakāpeniski to atšķaidot.
Mannas putrā ir fosfors, kas uzkrājas ķermenī un bloķē kalcija pieplūdi asinīs.
Ja jūs regulāri barojat bērnu vismaz 3 reizes dienā ar šādu trauku, tad kalcija līmenis tiks papildināts tikai no kaulu audiem.
Tajā pašā laikā krustā esošais gliodīns novērš labvēlīgo vielu uzsūkšanos, kas veicina ienākošā kalcija iesūkšanos un labāku absorbciju.
Tā rezultātā bērnam vispirms tiek atklāts akūts D vitamīna deficīts, un pēc tam var rasties rahīts vai spazmofilija.
Kāda ir noderīga un kaitīga mannas putra grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti?
Grūtniecības laikā diētai un diētai jāpievērš īpaša uzmanība. Sievietes ēdienkartei jābūt daudzveidīgai un, pats galvenais, pilnai. Šajā periodā ārsti iesaka iekļaut putru jūsu ēdienkartē. Tas jāmaina un jālieto apmēram 3 reizes nedēļā, ne vairāk. Protams, šī produkta lietošanai nevajadzētu būt pārmērīgai, jo mannai ir gan pozitīva, gan negatīva ietekme uz grūtnieces ķermeni.
Mannas priekšrocības:
• produkta sastāvs veicina visu vielu pilnīgu absorbciju īsā laika posmā, vienlaikus neizraisa pārmērīgas sajūtas un diskomfortu kuņģī;
• šis ēdiens veicina ātru enerģijas potenciāla atjaunošanos;
• mannas mannā man nav pilnīgi holesterīna. Grūtniecēm tas ir svarīgs rādītājs, jo šajā periodā bieži tiek novērots asinsspiediena paaugstināšanās;
• ar gastrīta saasinājumu mannas putra būs neaizstājams līdzeklis. Tas maigi neitralizē skābes agresīvo iedarbību uz kuņģa sienām;
• grūtniecības laikā šo pārtikas produktu ieteicams lietot kā tīrīšanas organismu. Lai to izdarītu, rīta ēdienkartē ir vērts ieviest putru, kas vārīta uz ūdens.
Kaitējums no mannas putra:
• augsta ēdiena kaloriju saturs var izraisīt papildu mārciņu komplektu, kas ir grūtnieču problēma;
• lipekļa klātbūtne nākotnē var izraisīt alerģiju gan mātei, gan bērnam. Bieži vien alerģiskas izpausmes izraisa nopietnas augļa patoloģijas;
• bieži lietojot, ir iespējams samazināt dzelzs daudzumu, kas izraisa anēmiju.
Neapšaubāmas mannas priekšrocības bērniem
Mannas putraimu ieguvumi bērnu ķermeņa attīstībai ir nenoliedzami. Galvenais ir pareiza un savlaicīga tā ieviešana bērna uzturā.
Pirmkārt, ir jāatceras, ka nav ieteicams barot viņu ar bērnu, kas jaunāks par gadu. Ķermenis šajā vecumā atrodas aktīvas izaugsmes stadijā.
Neveidota uztura sistēma nespēj pilnībā tikt galā ar tik daudzām barības vielām un elementiem.
Pēc gada šis ēdiens tiek ieviests ēdienkartē tikai tāpēc, ka labība ir bagāta ar vitamīniem un mikro un makro elementiem, kas nepieciešami bērnam. Līdz trim gadiem porcijai jābūt mazai, vienu reizi dienā un ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.
Putru lietošana bērniem līdz trīs gadu vecumam ir indicēta nepietiekama svara vai smagas distrofijas gadījumā.
Olbaltumvielu un cietes klātbūtne veicina strauju ķermeņa svara pieaugumu, galvenokārt muskuļu audu augšanas dēļ. Bet pat šajā gadījumā nepārsniedziet graudaugu lietošanu vairāk nekā vienu reizi dienā.
Manna satur ļoti svarīgu fermentu - fitināzi, kas regulē vielu metabolisma procesu un palīdz palielināt imunitāti.
Mannas putra ir noderīgs produkts, kas, pareizi lietojot, palīdzēs visam ķermenim. Padariet savu uzturu pilnīgu un daudzveidīgu, un tad uzturs dos tikai labumu.
