Rozā lasis ir iecienīta sarkanā zivs, kas mājsaimniecēm ir pievilcīga ar nenoliedzamām priekšrocībām ķermenim un pieejamu cenu.
Zivju trūkumi ietver to sausumu, taču, pareizi sagatavojot un izvēloties pareizās sastāvdaļas, jūs varat viegli pagatavot sulīgu rozā lasi, kas kūst mutē. No šīs unikālās zivis ir daudz ēdienu, tā tiek sālīta, vārīta un cepta. Bet visvienkāršākais pagatavošanas veids ir cepšana cepeškrāsnī.
Jums vienkārši jāizkārto receptes sastāvdaļas vajadzīgajā secībā uz cepešpannas, jāieslēdz cepeškrāsns, jāgaida noteikts laiks - un voila, sulīgs, rozā lasis, kas vārīts cepeškrāsnī, ir gatavs.
Sulīgs rozā lasis - kā pagatavot sulīgu rozā lasi krāsnī - vispārīgie principi
Zivis jāiegādājas no pārdevēja neatkarīgi no tā, vai tas ir veikals vai tirgus, kuram uzticaties. Fakts ir tāds, ka tagad ir daudz tonētu zivju, kas tiek izdalītas kā rozā lasis. Un, ja jums ir vismaz kādas šaubas par zivju svaigumu, krāsu, formu - atsakieties pirkt.
Iegūstiet veselu izķidātu liemeni. Visvieglāk ir noteikt zivju svaigumu un kvalitāti. Turklāt vesels rozā lasis sasaldēšanas laikā saglabā vairāk derīgo īpašību nekā saldēti steiki. Tāpēc, pat ja receptei nepieciešami zivju gabali vai filejas, labāk ir sagriezt nepieciešamās daļas no veselā rozā laša.
Kad zivis ir atlasītas un sagatavotas, atliek tikai izlemt par papildu sastāvdaļām un cepšanas trauku.
Sulīga rozā laša pagatavošanai cepeškrāsnī jūs varat papildus izmantot gandrīz visus produktus: dārzeņus, garšaugus, sierus, skābo krējumu, krējumu, citronu, garšvielas un daudz ko citu.
Rozā lasis zem kažokādas, kas izgatavots no dārzeņiem, ir neticami sulīgs un garšīgs, šādas zivis tiek ceptas stikla, metāla vai čuguna formā.
Rozā lasi bez jebkādām papildu sastāvdaļām var marinēt un nosūtīt uz cepeškrāsni folijā. Zivju marināde var būt arī daudzveidīga: mērces, augļu sulas, piena produkti, garšaugi, garšvielas un garšvielas.
1. recepte: Sulīgs rozā lasis ar dārzeņiem zem siera garozas - kā pagatavot sulīgu rozā lasi krāsnī
Lūdzu, ņemiet vērā, ka sulīga rozā laša pagatavošanai cepeškrāsnī ar dārzeņiem papildu impregnēšana netiek izmantota, dārzeņu sula būs pilnīgi pietiekama, lai ēdiens būtu maigs un sulīgs. Šādā veidā pagatavots lasis būs lielisks karstais ēdiens pat uz diētas galda, ja mozzarella tiek aizstāts ar vieglāku sieru.
Sastāvdaļas
• kilograms rozā laša;
• 150 grami tauku siera, piemēram, mocarellas;
• lieli burkāni;
• eļļa cepšanai;
• sīpols;
• pētersīļu un rozmarīna zariņi;
• sāls;
• 200 grami Briseles kāpostu (gan svaigi, gan saldēti);
• divi saldie pipari;
• 6-8 ķiršu tomāti.
Pagatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un notīriet rozā laša no kauliem, sagrieziet fileju mazos gabaliņos.
2. Rupji sasmalciniet mizotos burkānus, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un papriku sloksnēs. Mēs sagriežam Briseles kāpostus un ķirbi divās daļās.
3. Nomazgājiet zaļumus, krata, atbrīvojoties no liekā mitruma, un sasmalciniet.
4. Mēs berzējam sieru.
5. Dziļā stikla formā kārtās izklāj visas sagatavotās sastāvdaļas: eļļu, zivis, garšaugus, burkānus, papriku, sīpolus, kāpostus un ķiršu.
6. Trauka pēdējais slānis būs rīvēts siers.
7. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādos apmēram četrdesmit minūtes.
2. recepte: sulīgs rozā lasis skābā krēmā - kā pagatavot sulīgu rozā lasi cepeškrāsnī
Šajā receptē ir pilnīgi pieļaujams skābo krējumu aizstāt ar krējumu ar augstu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• mārciņa rozā laša filejas;
• 200 grami skāba krējuma;
• sāls;
• 200 gramu cietā siera (“krievu”, “holandiešu” vai jebkura cita šķira);
• pētersīļi (tikai lapas).
Pagatavošanas metode:
1. Sagrieziet zivis patvaļīgas formas gabaliņos, nedaudz pievienojiet sāli un nolieciet malā.
2. Sieru berzē un labi samaisa ar skābo krējumu.
3. Siera mērcei pievienojiet smalki sagrieztas pētersīļu lapas.
4. Ielieciet rozā laša uz mazas cepešpannas, ielejiet smaržīgu pikantu mērci.
5. Cep ne vairāk kā pusstundu.
3. recepte: sulīgs rozā lasis ar kartupeļiem - kā pagatavot sulīgu rozā lasi cepeškrāsnī
Lai pagatavotu sulīgu rozā lasi saskaņā ar šo recepti, vislabāk ir izvēlēties vidēja lieluma kartupeļu bumbuļus.
Sastāvdaļas
• kilograms rozā laša;
• kilograms kartupeļu;
• sāls;
• cepamā eļļa;
• 150 grami majonēzes;
• 200–220 grami puscieta siera;
• sīpoli.
Pagatavošanas metode:
1. Mēs izķidājām mazgātas zivis, atbrīvojot tās no ādas un kauliem.
2. Sagrieziet fileju plānās šķēlēs.
3. Nomizo kartupeli un sagriež piecos milimetros biezos apļos.
4. Sīpolu sagriež caurspīdīgus gredzenus.
5. Ielejiet eļļu dziļā formā, ielejiet sīpolu, pēc tam vienmērīgi sadaliet rozā lasi.
6. Zivis ir nedaudz sālītas un ieziestas ar nelielu daudzumu majonēzes.
7. Uzmanīgi ielieciet kartupeļu kruglyashi, pievienojiet vēl nedaudz sāls un pārklājiet ar majonēzi.
8. Apkaisa ar rīvētu sieru.
9. Cep 30–40 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
4. recepte: sulīgs rozā lasis ar zaļajām pupiņām - kā pagatavot sulīgu rozā lasi krāsnī
Sastāvdaļas
• 800 grami zivju;
• divi burkāni;
• nedaudz sāls;
• sīpoli;
• 400 grami saldētu zaļo pupiņu;
• 50 ml sojas mērces;
• malti pipari;
• žāvēti garšaugi pēc garšas;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• 200 g cieta siera gabaliņš.
Pagatavošanas metode:
1. Sagrieziet zivis un apkaisa ar citronu sulas un sojas mērces maisījumu. Marinējiet šķēles pusstundu.
2. Berzējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu.
3. Sieru sagriež kārtās.
4. Pārlejiet pupiņas pāris minūtes ar verdošu ūdeni, izlejiet šķidrumu.
5. Sagrieziet foliju kvadrātos, kuru izmērs ir 20 x 20 cm.
6. Katrā kastē vispirms izklājiet marinētu rozā laša gabalu, pēc tam dažus sīpolus un burkānus, pupiņas un siera kārtu virsū.
7. Mēs pievienojam aploksnes no folijas.
8. Visu ielieciet uz lapas, cep trīsdesmit minūtes.
5. recepte: sulīgs rozā lasis ar sēnēm - kā pagatavot sulīgu rozā lasi cepeškrāsnī
Sēnes šajā receptē var izmantot jebkuru. Ja izvēlaties šampinjonus vai austeru sēnes, ar tām pietiek tikai pirms ēdiena gatavošanas izskalot, bet meža sēnes vispirms būs jāvāra.
Sastāvdaļas
• kilograms zivju filejas;
• puskilograms sēņu;
• 300 grami skāba krējuma;
• liels sīpols;
• sāls;
• 300 grami siera;
• 5-10 grami safrāna;
• augu eļļa;
• mazi diļļu un pētersīļu ķekari;
• 20 ml citrona sulas.
Pagatavošanas metode:
1. Zivju fileju sagriež porcijās apmēram piecus piecus centimetrus.
2. Apkaisiet rozā laša ar citronu sulu, nedaudz pievienojiet sāli, pārklājiet ar maisiņu un atlieciet apmēram trīsdesmit minūtes uz sāniem.
3. Sīpolu sagriež ceturtdaļu gredzenos, sēnes ar plāksnēm. Apcep abas sastāvdaļas līdz zeltainai.
4. Mēs berzējam sieru.
5. Samaisiet skābo krējumu ar nedaudz rīvētu sieru un safrānu.
6. Vispirms ievietojiet rozā laša dziļā alvā, virs kuras sēnes apcep ar staru, piepildiet to ar skābā krējuma mērci.
7. Mēs ieliekam formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep divdesmit minūtes.
8. Mēs izņemam no krāsns sulīgu rozā lasi, apkaisa ar siera skaidiņām, atkal nosūtiet veidlapu ar zivīm uz iepriekšējo vietu.
9. Uzkarsē trauku gatavībā jau 200 grādu temperatūrā piecas līdz desmit minūtes.
6. recepte: sulīgs rozā lasis ar tomātiem un skābo krējumu - kā pagatavot sulīgu rozā lasi cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
• viena zivs;
• puse citrona;
• 70-80 grami skāba krējuma;
• trīs tomāti (lieli un gaļīgi);
• sīpoli;
• 180-200 grami siera;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls;
• viens burkāns;
• pētersīļi (tikai lapas).
Pagatavošanas metode:
1. Rozā laša sagrieziet divos centimetros slāņos, apkaisa ar sāli un garšvielām, apkaisa zivis ar svaigi spiestu citronu sulu.
2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet tos pannā, līdz vārīti.
3. Tomātus rūpīgi mazgā ar plāniem apļiem.
4. Sieru sagriež šķēlēs.
5. Ielieciet nedaudz ceptus dārzeņus uz folijas gabala, pēc tam - zivs gabalu, kam seko pāris apļi tomātu, plāksne siera un pētersīļu lapas. Mēs veicam vienādas manipulācijas ar visiem rozā laša gabaliņiem.
6. Mēs aizveram foliju un nosūta uz cepešpannas cepeškrāsnī.
7. Mēs divdesmit minūtes cepam sulīgu rozā lasi.
7. recepte: sulīgs rozā lasis ar cukini - kā pagatavot sulīgu rozā lasi krāsnī
Cukini šajā receptē var aizstāt ar cukīniem.
Sastāvdaļas
• 400 grami rozā laša;
• jauni cukini;
• sāls, maltie pipari;
• olīveļļa;
• 30 gramus žāvētu tomātu;
• 30 ml citrona sulas.
Pagatavošanas metode:
1. Mēs sagriežam rozā lasi četrās daļās, katru gabalu sezonu ar garšvielām.
2. Sajauciet citronu sulu ar divām ēdamkarotēm olīveļļas un sasmalcinātiem kaltētiem tomātiem.
3. Pārklājiet katru rozā laša gabalu ar smaržīgu maisījumu, marinējiet istabas temperatūrā apmēram divdesmit minūtes.
4. Nomazgājiet cukīni, sagriež galus un sagriež plānās caurspīdīgās sloksnēs.
5. Mēs iesaiņojam katru marinētas zivs gabalu divās vai trīs skvoša šķēlēs, pievienojam nedaudz sāls un apkaisa ar eļļu.
6. Ielieciet ruļļus uz ietaukotas cepešpannas. Pārklājiet formu ar foliju.
7. Cepiet zivis pusstundu.
8. recepte: Sulīgs rozā lasis mīklā - kā pagatavot sulīgu rozā lasi cepeškrāsnī
Pirms cepšanas norādītajā marinādē nav nepieciešams marinēt zivis, jūs varat izmantot jebkuras absolūtas sastāvdaļas pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas
1. rozā lasis;
2. trešdaļa glāzes piena;
3. malti pipari;
4. ola;
5,20 grami majonēzes;
6. ķiploka daiviņa;
7.100 grami miltu;
8. eļļa cepšanai;
9. sāls;
10 100 grami tomātu pastas.
Pagatavošanas metode:
1. Vienā plāksnē sajauciet tomātu pastu ar majonēzi, sasmalcinātu ķiploku un sāli.
2. Citā plāksnē sakul olu ar pienu, pipariem un sāli, pievieno miltus. Mīciet mīklu līdz gludai.
3. Mēs ķidājām zivis, mēs atdalām gaļu no kauliem un ādas, nogriezām spuras, asti un galvu. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos.
4. Katru zivju gabalu pārklājiet ar tomātu maisījumu, apcepiet rozā laša no abām pusēm, katram dodot ne vairāk kā vienu minūti.
5. Katru ceptu gabalu iemērciet mīklā, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas virs cepamā papīra.
6. Cep divdesmit minūtes.
Sulīgs rozā lasis - kā pagatavot sulīgu rozā lasi cepeškrāsnī - padomi un padomi
• Rozā lasis ir labs ar to, ka tas ir apvienots ar gandrīz jebkuru produktu, tāpēc jūs varat viegli interpretēt katru recepti atbilstoši savām garšas vēlmēm. Piemēram, aizstājot skābo krējumu ar krējumu, dažus dārzeņus ar citiem utt.
• Arī rozā lasis, kas pagatavots cepeškrāsnī, ir sulīgs un maigs, ja zivju gaļu savērpjat maltā gaļā un pelējuma kotletēs, kotletes un no tās nelielās kotletes. Šajā gadījumā zivju sulīguma dēļ katras kotletes centrā jāievieto mazs sviesta gabaliņš.
• Rozā lasis mīl rozmarīnu; garšaugu var lietot gan svaigu, gan žāvētu. Šī garšviela var kalpot arī kā brīnišķīgs zivju ēdiena rotājums. Bet ievietot daudz rozmarīna nav tā vērts, tikai garšas dēļ.
• Ja jums patīk neparastas gaumes, dažās no iepriekšminētajām receptēm cieto sieru var aizstāt ar kūpinātu sieru. Tas sulīgajam rozā lasim piešķirs savdabīgu aromātu un garšu. Lai labi noberztu kūpinātu sieru, tam vajadzētu nedaudz sasaldēt.
• Ar rožainu lasi var pasniegt jebkuru tradicionālu rotājumu; šī zivs labi der gan dārzeņiem, gan labībai, makaroniem.
• Lai skaisti un precīzi sagrieztu rozā laša šķēlēs vai šķēlēs, vispirms zivs pusstundu jāievieto saldētavā.
• Lai siers cepšanas laikā neizžūtu, eļļojiet to ar plānu skābā krējuma kārtu.
• Ja citronu sula receptē nav norādīta, jūs joprojām varat marinēt tajā esošo zivi, tas rožainam lasim piešķirs īpašu garšu un aromātu.
• Lai nogrieztu spuras un asti, izmantojiet virtuves šķēres, strādājot ar tām ātrāk un ērtāk nekā ar nazi.
• Nevajag ļaunprātīgi izmantot garšvielas, jo tās var pārtraukt zivju garšu.
• Ja lietojat skābo krējumu, majonēzi, sojas mērci, esiet piesardzīgs ar sāli.
