Lecho ar tomātu bieži tiek pagatavots turpmākai konservēšanai. Šī ir lieliska iespēja vēlu saglabāšanai. Bet lecho var pagatavot nelielās porcijās, ēdiens kalpo kā mērce dažādiem sānu ēdieniem, gaļai vai kā atsevišķs ēdiens.
Galvenais - pievienot pareizo daudzumu tomātu pastas. Bez tā lecho nebūs bagāta garša un skaista krāsa. Un pārējās sastāvdaļas var būt jebkas. Traukā jāizmanto svaigi dārzeņi un liels daudzums tomātu pastas.
Lecho ar tomātu pastu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kā norāda nosaukums, lecho galvenā sastāvdaļa faktiski ir tomātu pasta. Pats par sevi lecho ir tomātu mērce, kuras konsistence ir nedaudz biezāka nekā zupa. Papildus tomātam tajā varat pievienot gandrīz visus dārzeņus. Un arī - vārīti rīsi vai pupiņas. Lielākā daļa recepšu ir tik vienkāršas, ka pat topošais pavārs spēs tās pagatavot. Bet bagātīgā garša un aromāts vairāk nekā attaisnos ēdiena gatavošanai pavadīto laiku.
Daudzas receptes tiek gatavotas ar sautētiem sīpoliem un citiem dārzeņiem. Šis paņēmiens ļauj sasniegt skaistu krāsu lecho, kā arī - spilgtu garšu. Šīs receptes norādīs ēdienu skaitu mazām porcijām. Ja vēlaties saglabāt lecho, to vajadzētu ielej sterilizētās burkās, kas joprojām ir karstas. Arī pirms konservēšanas trauku sautējiet pusstundu ilgāk, nekā norādīts receptēs.
Letcho ar tomātu pastu, tomātiem un baklažāniem
Pikanta un oriģināla lecho recepte
Sastāvdaļas
• trīs vidēji baklažāni;
• trīs lieli tomāti;
• pusotra glāze tomātu pastas;
• ķiploki - maza galva;
• cukurs - ēdamkarote.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet baklažānus lielā kubā.
2. Tomātu mizu noņem pēc dažām sekundēm iemērcot verdošā ūdenī.
3. Sagrieziet kubiņos un tos.
4. Ielieciet pannu uz uguns un ielejiet augu eļļu. Kad tas ir karsts, mēs izklājam baklažānus un nododam tos līdz zeltainam.
5. Tajā pašā pannā ielieciet tomātu pastu, visu kārtīgi samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.
6. Visu ielieciet pannā, tajā pašā vietā ielieciet sagrieztus tomātus. Pēc garšas pievieno apmēram 1 litru ūdens, sāli.
7. Sautē pusstundu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus, cukuru un sautējiet dažas minūtes.
Letcho ar tomātu pastu un cukini
Vienkārša un izsmalcināta recepte.
Sastāvdaļas
• jauna cukini vai cukini - 2 kilogrami;
• divi lieli sīpoli;
• tomātu pasta - glāze;
• ķiploki - 1 maza galva;
• sāls, melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Skvošs sagriež lielos kubiņos.
2. Sīpolus notīra un sagriež ar bieziem pusgredzeniem.
3. Tomātu pastu atšķaida 2 litros ūdens, ielej atšķaidītu pastu pannā. Pirms vārīšanās mēs uzliekam uguni.
4. Ielieciet pannu un tajā sildiet eļļu, izklājiet sasmalcinātu sīpolu. Piespēles pievienošana lecho. Mēs sāli.
5. Dārzeņus sautē apmēram pusstundu, pēc tam pievieno mizotus un sasmalcinātus ķiplokus un maltus piparus, sautē vēl 10 minūtes.
6. Šim lecho veidam varat pievienot smalki sagrieztas pētersīļus, bet, ja gatavojaties ziemai saglabāt ēdienus, labāk to nedarīt, bet pievienot svaigus garšaugus tieši pirms pasniegšanas.
Tomātu lecho ar bietēm un seleriju
Var izmantot kā papildinājumu zupas pildījumam.
Sastāvdaļas
• divas lielas bietes;
• maza selerijas sakne;
• trīs lieli sīpoli;
• divi vidēji burkāni;
• tomātu pasta - 5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• trīs lieli svaigi tomāti;
• cukurs - pusotru ēdamkarotes;
• etiķis - 2 karotes;
• augu eļļa grauzdēšanai.
Gatavošanas metode
1. Notīriet bietes, sagriež sloksnēs. Dariet to pašu ar pārējiem dārzeņiem.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Mēs uz plīts ievietojam divas pannas, abas uzkarsētas, un ielej augu eļļu. Tas būs ātrāk, bet jūs varat izmantot vienu pannu, pārmaiņus apcepot dārzeņus.
3. Ielieciet sīpolu un sasmalcinātu seleriju uz pannas.
4. Ielieciet burkānu un bietes uz citas pannas.
5. Apcepiet bietes ar burkāniem 20 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nekas nedeg.
6. Apcep seleriju un sīpolu 10 minūtes.
7. Sagatavojiet nelielu trauku ar verdošu ūdeni, iemērciet tomātus tajā 5 sekundes, pēc tam noņemiet no tiem mizu. Sagriež kubiņos.
8. Ceptām bietēm ar burkāniem pievienojiet pusi no kopējā tomātu pastas daudzuma. Visu samaisa, pievieno cukuru un etiķi, glāzi ūdens. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pievienojiet etiķi un sautējiet. Tas prasīs 7-10 minūtes.
9. Katlā maiņā sīpolu, selerijas un citus dārzeņus.
10. Atlikušo tomātu pastas daudzumu sajauc divos litros ūdens, mēs visu ielej katliņā, samaisa un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pārmaiņus pievieno dārzeņus.
11. Tomātu sagriezšana kubiņos.
12. Sautē visas 20 minūtes.
13. Sagrieziet ķiplokus mazos salmiņos, pievienojiet lecho, vēl nedaudz sautējiet, pievienojiet melnos piparus.
Letcho ar tomātu pastu un pupiņām
Sirsnīgs un garšīgs ēdiens, kas gatavots no vienkāršiem produktiem.
Sastāvdaļas
• pupiņas - glāze;
• tomātu pasta - glāze;
• 5 lieli bulgāru piparu augļi;
• trīs sīpoli;
• 3 lieli burkāni;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - ēdamkarote;
• etiķis - 2 karotes;
• melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Mērcējiet pupiņas pa nakti, pēc tam noskalojiet un vāriet, līdz tās ir pilnībā pagatavotas ar sāli. Gatavojiet pupiņas no 1 līdz 2 stundām, atkarībā no šķirnes. Kad tas ir gatavs - nolieciet malā, neizlejiet šķidrumu.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Nomizojiet burkānus un sagrieziet sloksnēs.
4. Bulgārijas piparus arī notīra un sagriež sloksnēs.
5. Ielieciet pannu uz plīts, labi uzkarsējiet un ielejiet eļļu. Mēs izklājam sasmalcinātu sīpolu un passit līdz zeltaini brūnai.
6. Pasāža pievieno cukuru un etiķi, visu apcep, nepārtraukti maisot divas vai trīs minūtes. Tad mēs tur izklājam tomātu pastu, maisot, mēs joprojām raudzējam pāris minūtes. Pannā pievieno apmēram puslitru ūdens un visu kārtīgi samaisa.
7. Ielejiet sagatavju traukā, kur tas tiks apdzēsts. Pievienojiet vēl 2 litrus ūdens, sāli, pagaidiet vārīšanos.
8. Tad mēs traukā ievietojam sagrieztus burkānus un papriku. Visu sautē apmēram 40 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
9. Pievienojiet gatavās pupiņas lecho un vēl vāriet 20 minūtes. Pēc tam trauku piepildiet ar ķiplokiem un melnajiem pipariem, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli.
10. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Tomātu un rīsu makaroni
Barojošs, vienkāršs un garšīgs ēdiens.
Sastāvdaļas
• rīsi - 1,5 tases;
• trīs sulīgi pipari, labāk ir ņemt daudzkrāsainus;
• divi sīpoli;
• burkāni - 0,5 kg;
• apmēram kilograms tomātu;
• tomātu pasta - puslitra burka;
• sarkanie pipari;
• selerijas sakne svaiga - apmēram 200 grami;
• safrāns;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls;
• cukurs - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode
1. Rīsus mazgā vairākas reizes, iemērc pāris stundas.
2. Vēlreiz mazgājam un vārām, iepriekš sālīti, līdz gatavs.
3. Piparu bulgāru mizu un sagriež sloksnēs. Selerijas mēs gatavojam tādā pašā veidā.
4. Mēs notīra ādu no tomātiem. Sagriež kubiņos.
5. Notīriet burkānus, sagrieztus pusgredzenos. Ar loku rīkojieties tāpat.
6. Apcepiet sīpolus, selerijas un burkānus augu eļļā.
7. Gatavošanai pievienojiet cukuru un tomātu pastu. Apcep 5 minūtes, pievieno pannā nedaudz ūdens un sautē vēl 5 minūtes.
8. Ielieciet rīsus katliņā, ielejiet trīs litrus ūdens, izklājiet makaronus ar tomātu pastu.
9. Uzkarsē topošo lecho. Kad vārās - pievienojiet etiķi, sagrieztus tomātus, garšvielas ar ķiplokiem.
Tomātu pastas, ziedkāpostu un cukini lecho
Pazīstamā ēdiena oriģinālo versiju varat saglabāt.
Sastāvdaļas
• ziedkāposti - kilograms;
• cukini dzeltenā un zaļā - kilograms;
• tomātu pasta - puslitra burka;
• trīs vai četri sīpoli;
• cukurs - ēdamkarote;
• papriku maisījums;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Sadaliet ziedkāpostu mazās florelēs. Vāra 10 minūtes sālītā ūdenī. Iemet caurdurī.
2. Cukini sagriež mazos kubiņos.
3. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos. Uzkarsē pannu, izklāj sīpolu un cep līdz zeltainam.
4. Sīpoliem pievienojiet pusi tomātu pastas, cukuru un, maisot maisījumu, uz lēnas uguns. Kad tomātu pasta dod spilgtu aromātu - pannā ielej puslitru ūdens, vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
5. Mēs uzliekam ugunim katlu, kurā tas tiks sautēts lecho. Apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas un izklājiet cukīni ar vārītu ziedkāpostu. Pievienojiet nedaudz sāls un nepārtraukti maisot, pārlejiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
6. Tad ielej katla sīpolu ar tomātu pastu, ielej visus trīs litrus ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Pēc vāra vārīšanas 10 minūtes zem vāka. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un papriku maisījumu, sāli. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
8. Pirms pasniegšanas pievienojiet svaigus zaļumus.
Letcho ar tomātu, sparģeļu brokoļiem un spinātiem
Veselīgs ēdiens ar spilgtu garšu.
Sastāvdaļas
• sparģeļi - puskilograms;
• ķiršu tomāti - 7-8 gab .;
• brokoļi - puskilograms;
• tomātu pasta - glāze;
• spināti - 300 gr .;
• svaigs baziliks - neliels ķekars;
• sīpols - 300 gr .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - karote.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet sparģeļus. Uzlieciet pannu ar sālītu ūdeni uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet sparģeļus un vāra 5 minūtes. Pēc tam sparģeļiem jābūt mīkstiem. Tad to vajadzētu rupji sasmalcināt.
2. Nomazgājiet spinātus, ielejiet verdošu ūdeni un pārklājiet. Atstāj uz 10 minūtēm.
3. Mēs uz dažām sekundēm ieliekam ķiršu tomātus vārītā ūdenī. Tad izmet caurdurī, sagriež uz pusēm, noņem ādu.
4. Brokoļus sadaliet floretēs, 5 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī.
5. Nomizojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, apcepiet augu eļļā.
6. Sagrieziet baziliku un pievienojiet sīpoliem, apcepiet 2-3 minūtes.
7. Mēs pārbīdām visus pannā esošos dārzeņus ar pasāžu. Piepildiet ar diviem litriem ūdens, pievienojiet tomātu pastu un visu samaisiet. Mēs sāli. Pievienojiet cukuru un vāriet 1 stundu. Beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Letcho ar tomātu pastu - triki un padomi
Dabiski dārzeņu lecho ar tomātu tiek kombinēts ar svaigiem zaļumiem. Tas jāpievieno vārīšanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas.
Tā kā krāsa bija piesātināta, un lecho bija izsmalcināta garša, cepot dārzeņus, ir vēlams pievienot cukuru tvaicēšanai. Tas ir karamelizēts ar sīpoliem, un ēdiens nekad nešķiet liess.
Nelietojiet rīvē dārzeņus šim ēdienam uz rīves, pat tādus kā burkānus un bietes. Lieli salmi ir pati griešanas metode, kas padarīs lecho skaistu un nodrošinās spilgtu dārzeņu garšu.
Un nav nepieciešams rezerves ķiplokus dažādām iespējām lecho ar tomātu. Trauku viņš tik un tā nesabojās.
