Sarkanos salātus sagatavo, izmantojot augļus, dārzeņus, zivis vai atbilstošās krāsas zaļumus. Svaigu tomātu un saldo piparu salāti ir pieejamāki vasarā, bet no galda bietēm vai sarkanajiem kāpostiem - ziemā.
Sarkanie salāti - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Šādiem salātiem tiek izvēlēti produkti ar sarkanu un oranžu krāsu. Var pagatavot arī sarkanu pārsēju, ar kuru pārlej visas sastāvdaļas.
Sarkanie salāti - produkta pagatavošana
Tāpat kā visos citos ēdienos, arī šajā gadījumā svarīga loma ir produktu svaigumam un to pareizai pagatavošanai. Sarkanie dārzeņi (paprika, ķirbis, burkāni) satur lielu daudzumu karotīna, kas, vārot, var nonākt ūdenī. Gatavojot tos, labāk ir dot priekšroku vārīšanai ar tvaiku. Ūdenī jums ātri jāvāra, bļodā ar cieši noslēgtu vāku. Uzglabāt ne ilgi.
Sarkanie salāti - labākās receptes
1. recepte: Sarkanās salāti ar apelsīniem un olīvām
Šis vitamīnu un gaumīgais ēdiens var būt brīnišķīgas brokastis vai romantiskas vakariņas, kuras papildina glāze laba vīna.
Sastāvdaļas
Sarkanie apelsīni - 2 gab .;
sarkano lapu salāti - 200 g;
sarkanais sīpols - 1 gab .;
tomāts - 1 gab .;
maurloki;
melnās olīvas - 100 g;
olīveļļa - 4 galdi. melo .;
balzamiko etiķis - 2 tabulas. melo .;
medus - 1 galds. melo .;
Dižonas sinepes - ½ tējas. melo .;
sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem.
Gatavošanas metode
Apelsīnus kārtīgi nomizojiet, lai nepaliktu balta plēve. Sagrieziet tos aprindās. Nomazgājiet salātu lapas un nedaudz nosusiniet. Nomizotu sarkano sīpolu sagriež gredzenos. Tomātu sasmalcina nejauši, mazos gabaliņos. Smalki sasmalciniet sasmalcinātu sīpolu.
Ielieciet sagatavotos ēdienus salātu traukā, pievienojiet olīvas un visu rūpīgi samaisiet. Sagatavojiet mērci no balzamiko etiķa, olīveļļas, Dižonas sinepēm, medus, sāls un pipariem, saputojot šīs sastāvdaļas viendabīgā krēmīgā masā. Pārlej ar salātu mērci un pasniedz.
2. recepte: sarkano pupiņu salāti
Šie viegli pagatavojamie salāti spēj ne tikai paaugstināt noskaņu ziemas vakaros, bet arī ievērojami uzlabot labsajūtu, jo tajā ietilpst daudz veselīgu produktu.
Sastāvdaļas
sarkanie kāposti - 200 g;
Jaltas sīpols - 1 gab .;
sarkanās konservētas pupiņas - 150 g;
mazas vārītas bietes - 1 gab .;
sarkanvīna etiķis - 1 galds. melo .;
sāls;
olīveļļa - 2 tabulas. melo .;
sezama sēklas - 2 tabulas. melo.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet kāpostus, sāli, nedaudz sasmērējiet ar sarkanvīna etiķi un kārtīgi samaisiet, lai sula izplūst. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, bietes sloksnēs. No konservētām pupiņām izlejiet šķidrumu. Uz sausas pannas vienu minūti apcep sezama sēklas.
Sajauciet visus sagatavotos ēdienus, sāli, piparus, ja vēlaties. Ielejiet olīveļļu, samaisiet un pasniedziet. Lai piešķirtu īpašu pikantu, pēc garšas varat pievienot ķiplokus.
3. recepte: Sarkanie salāti ar ikriem un lašiem
Ātra un ērta gardēžu maltīte tieši pirms viesu ierašanās.
Sastāvdaļas
vārītas olas - 5 gab .;
viegli sālīts lasis - 200 g;
sarkanais sīpols - 1 gab .;
brūnie vai baltie rīsi - 100 g;
sarkanais ikri - 150 g;
sarkanās salātu lapas;
majonēze.
Gatavošanas metode
Gatavojiet rīsus, noskalojiet to caurdurī ar aukstu ūdeni. Sagrieziet sīpolu un lasi mazos kubiņos, sajauciet tos ar rīsiem un sezonu ar majonēzi. Plāksnes apakšā izklājiet salātu lapas un uz tām pagatavojiet maisījumu. Dekorē ar plānu sarkanā ikra kārtu.
4. recepte: sarkanās gaļas salāti
Šis ēdiens ir plaši izplatīts Baltijas valstīs. Neprātīgi interesanta produktu kombinācija pēc garšas neskaidri atgādina Olivier, tikai ar bietēm.
Sastāvdaļas
vārītas bietes - 300 g;
kūpināta, cepta vai cepta cūkgaļa (ne vienmēr vārīta) - 100 g;
vārīti kartupeļi - 200 g;
sālīti vai marinēti gurķi - 150 g;
vārīti burkāni - 150 g;
jogurts
sāls.
Gatavošanas metode
Burkānus, bietes, kartupeļus, gurķus un gaļu sagrieziet kubiņos, sajauciet un sezonu sajauciet ar jogurtu, sāli pēc garšas. Jūs varat pievienot nedaudz majonēzes vai skābo krējumu, iecienītākās piedevas. Dodiet nelielu infūziju aukstā vietā.
5. recepte: sarkanie salāti ar tomātiem un krabju nūjiņām
Pēc sastāvdaļām pieejamā recepte patiks visiem. To var pagatavot kopā ar bērniem.
Sastāvdaļas
vārīti kartupeļi - 2 gab .;
vārītas olas - 2 gab .;
tomāti - 3 gab .;
krabju nūjas - 200 g;
majonēze;
zaļumi;
sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem.
Gatavošanas metode
Tomātus pārgrieziet uz pusēm, mizojiet sēklas un kopā ar olām, kartupeļiem un krabju nūjiņām sasmalciniet tos mazos kubiņos. Sezona ar majonēzi. Jaukt. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli.
6. recepte: sarkano piparu salāti
Interesants dizains sarkano piparu ceturtdaļās vai gredzenos ļauj jums izmantot šo recepti piknikiem un pieņemšanām.
Sastāvdaļas
vidēja lieluma vārītas bietes - 1 gab .;
sarkanais paprika - 2 gab .;
majonēze;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sāls.
Gatavošanas metode
Sarīvē bietes ar lielu caurumu. Pievienojiet tam majonēzi, smalki sagrieztu ķiploku un samaisiet. Sāls, pipari, ja vēlaties.
Saldajiem pipariem noņemiet kātiņu, nomizojiet to no sēklām un ielieciet ar biešu salātiem. Uz stundu uzliek vēsā vietā. Pirms pasniegšanas sagrieziet pēc saviem ieskatiem - ar gredzeniem vai laivām (gareniski četrās daļās).
Sarkanie salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai bietes vārīšanas laikā saglabātu savu dabisko krāsu, ūdenim jāpievieno etiķis vai citronu sula.
