Pildīta pitas maize šodien svinīgi ieņem galveno vietu uz ikdienas un svētku galda.
Sagriezts gabalos, viņš netīra rokas, izskatās skaisti uz trauka.
Kā slāni ir atļauts izmantot jebko, ieskaitot mencu aknas ar dažādām piedevām - sēnēm, dārzeņiem, zivju ikriem, sieru un olām.
Pita ar mencas aknām - vispārīgi sagatavošanas principi
Oriģinālā uzkoda priecēs aci, un tā izrādīsies garšīga un glīta, ja ievērosit pita ruļļu gatavošanas pamatprincipus:
• grūtāk ir strādāt ar lielu ovālu pitas maizi: prasmīgi iesaiņot to ar rullīti, prasme būs nepieciešama;
• Pārlieciet pitas maizes virsmu ar majonēzi pirms pildījuma ievietošanas no mencas aknām, lai, sasmalcinot, rullītis nesadruptu;
• neaizmirstiet pitas maizes malas un galus apklāt ar majonēzi (vai citu mērci);
• jūs varat pildīt pildījumu ar slāņiem vai vizuāli sadalīt pitu kvadrātā: tad jūs saņemat daudzslāņu uzkodu.
Secīgais pitas maizes pagatavošanas process ar mencas aknām:
1. Uz galda izklājiet pitas maizi.
2. Majonēze vai cita mērce vienmērīgi pārklāj visu tās virsmu (majonēzi ir visvieglāk izspiest no plastmasas caurules, ja tās galā izveidojat nelielu caurumu).
3. Gatavošanas pildījumi: mencu aknas, garšaugi, siers. Tos var izkārtot kārtās, kārtojot ar mērci, vai arī uzreiz sajaukt salātu veidā un salikt rullī.
4. Sākot no malas, aptiniet rullīti, cieši nospiežot to ar rokām.
5. Aptiniet ar plēvi, lai neiekļūtu gaiss, un uzglabāt aukstumā 4-5 stundas.
6. Sagrieziet pitas maizi ar mencas aknām pietiekami biezās (1,5-3 cm) šķēlēs.
Pita ar mencas aknām "Classic"
Šajā ēstgribā raksturīgo aknu garšu mīkstina vārītas olas, garšaugi un cietais siers. Trauks ar maigu garšu svētkiem un ikdienas galdā. Pitas maizi ar mencas aknām šajā versijā var uzskatīt par tradicionālu, jo pildījums ir zivju konservu salāti, kas visiem pazīstami kopš bērnības.
Sastāvdaļas
• kārba aknu (parasti 190 g);
• 3 vārītas olas;
• 60–70 g majonēzes;
• vidējs pētersīļu ķekars (tikai zaļumi bez kātiem);
• sāls, maltie pipari;
• sīpolu zaļumu spalvas;
• 150 g siera tikai cietajām šķirnēm (krievu, holandiešu).
Gatavošanas metode:
1. Pagatavojiet pildījumu: sarīvējiet olas ar sieru, samaisiet. Zaļumus var smalki sasmalcināt vai sasmalcināt blenderī. Mest konservus uz sieta uz glāzi eļļas un sulas. Atcerieties aknas ar dakšiņu un sajauciet ar lielāko daļu. Pievienojiet majonēzi, piparus un sāli, samaisiet.
2. Rūpējieties par pitas maizi. Mēs atlokam lielo ovālu un izklājam to uz galda. Maziem būs nepieciešami trīs gabali, tie jāievieto pēc kārtas, lai apmēram ¼ daļa būtu pārklājusies.
3. Mēs izklājam pita maizi ar majonēzi. Jums nav nepieciešams daudz - šādam rullim pietiks ar 100 gramiem.
4. Pagrieziet rullīti, vienlaicīgi saspiežot rokas. Ja izmantojat trīs mazas pita maizes, galviņas dāsni pārklājiet ar majonēzi, lai struktūra nesabremzētos.
5. Ietiniet plēvē, maisiņā vai folijā un trīs stundas ievietojiet aukstumā.
Pita ar mencas aknām un svaigu skābeni
Oriģināla uzkoda ar skābu garšu, kuru tai dod skābenes. Zaļumu pārpilnība padara trauku patiesi pavasara un spilgtu. Pitas maize ar mencu aknām saskaņā ar šo recepti - svētku mielastam un brokastīm kopā ar ģimeni.
Sastāvdaļas
• 1 armēņu pita;
• 2 kārbas konservētu mencu aknu;
• skābenes - 100 g;
• 5 sīpolu zaļumu spalvas;
• 2 olas;
• majonēze - 180 g;
• kausētais siers - 1 gab.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas: skābenes mazgājiet bļodā ar ūdeni, izlejiet taukus no aknām, vāriet olu, sarīvējiet sieru.
2. Guļ uz līdzenas virsmas, suku ar majonēzi (puse iepakojuma).
3. Sasmalciniet aknas ar dakšiņu, izklājiet uz majonēzes.
4. Sasmalciniet skābeni ar sīpolu, apkaisa virsū.
5. Apkaisa ar rīvētām olām un sieru.
6. Ielejiet majonēzes paciņas otro pusi.
7. Aptiniet ar rullīti un aptiniet ar plēvi, ielieciet aukstumā 3 stundas.
Pita ar mencu aknām "luksofors"
Uz galda lieliski izskatās daudzkrāsaina ruļļu uzkoda. Tas izskatās ļoti svētku - spilgti sarkanie pipari, dzeltenie salāti ar aknām, zaļumi. Pitas maize ar mencu aknām, dārzeņiem un zaļumiem ir bagāta ar vitamīniem, tai ir svaiga pavasara garša.
Sastāvdaļas
• liela pitas maize - viena;
• sarkanie saldie pipari - 1,5-2 gab .;
• 3 vārītas olas;
• siers - 120 g;
• majonēze - iepakojums (180 g);
• zaļumi (un dilles, un pētersīļi, jūs varat pievienot nedaudz koriandra) - 1 liels ķekars;
• 2 ķiploku daiviņas;
• aknas - 1 parastā burka;
• sāls, visi žāvēti pipari;
• olīveļļa - 50 ml.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet pita maizi uz galda, kārtīgi izklājiet to ar majonēzi.
2. Vizuāli sadaliet rezervuāru trīs daļās.
3. Ielieciet piparu pildījumu no vienas puses: noskalojiet to, noņemiet kātiņus, mizu un sēklas, sagrieziet plānās sloksnēs, sasmērējiet ar olīveļļu (varat to garšot ar ķimeņu sēklām un žāvētu baziliku). Ielieciet piparus uz pitas maizes trešās daļas.
4. Tālāk izklājiet pildījumu no aknām: iztukšojiet taukus no konserviem, samaisiet ar dakšiņu, sarīvējiet sieru un olas, pievienojiet nedaudz (3-4 ēd.k.) majonēzes un samaisiet.
5. Ielieciet “zaļo gaismu” uz atlikušās pitas maizes daļas - sasmalcinātus zaļumus ar sasmalcinātu ķiploku (to var arī nedaudz apkaisīt ar olīveļļu).
6. Vispirms visu apkaisa ar sāli, pēc tam ar pipariem, pārlej ar majonēzi un ietin rullī. Tas jāiesaiņo lentē un vismaz 3 stundas jāievieto aukstumā.
Pita ar mencu aknām "Sēņu tīrīšana"
Šī recepte patiks tiem, kam patīk meža dāvanas - sēnes. Optimāli ir izmantot meža gailenes - gailenes, baltās, krūtis. Bet tos atrast ir problemātiski, piemērotas ir arī parastās sēnes. Sulīga pitas maize ar mencas aknām un sēnēm būs jūsu paraugs ēdienam visiem gadījumiem.
Sastāvdaļas
• 2 ovālas pitas maizes;
• sēnes - puskilograms;
• olas - apmēram 4 gab .;
• majonēze (ne mazāk kā 30%) - 400 g;
• kūpināts siers - 220 g;
• sīpols - 1 galva;
• cepamā eļļa - 40 ml;
• pētersīļi (lapas) - 1 ķekars mazs;
• aknas - 200 g;
• sāls un garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Izklājiet vienu pitas maizi un suku ar majonēzi. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
2. Tikmēr pagatavojiet aknu pildījumu: ar dakšiņu izteikt taukus, konservētu biezeni. Tajos vāra vārītas olas, sieru, sezonu ar majonēzi.
3. Ar pildījumu izklājiet pitas maizi. Ielieciet otro virsū un viegli to ielejiet ar majonēzi.
4. Smalki sasmalciniet sēnes: cepures ar garām svītrām, kājas ar apļiem. Apcep eļļā ar sīpoliem 7-8 minūtes.
5. Ielieciet sēņu pildījumu otrajā pitā, ielejiet majonēzi, sāli un apkaisa ar garšvielām un zaļumiem.
6. Ļoti cieši aptiniet rullī, pārklājiet ar plēvi un ielieciet 5 stundas aukstumā.
Pita ar mencu aknām "Dārzeņu"
Svaiga pildīta pitas maize ar pavasara notīm sastāv no dārzeņiem un mencas aknām. Tas ir mazāk kaloriju, bet diezgan apmierinošs. Sagriezta slāņos, izskatās lieliski uz šķīvja, spilgti. Pitas maize ar mencu aknām un dārzeņiem ir veselīgs ēdiens pieaugušajiem un bērniem.
Sastāvdaļas
• standarta aknu kanna - 200 g;
• svaigi gurķi bez mizas - 2 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• sāls;
• majonēze - 200 g;
• pitas maize - 1 liela;
• žāvēts majorāns;
• sīpols - 1 gab .;
• etiķis - 1 ēd.k. l .;
• garšvielas, piemēram, “Vidusjūras garšaugi” - 1,5 tējk;
• cietais siers - 70 g.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet ruļļa sastāvdaļas: mazgājiet dārzeņus, sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pārlej ar marinādi: etiķi uz pusēm ar ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt vismaz pusstundu, pēc tam izspiediet lieko šķidrumu vai noskalojiet. Iztukšojiet šķidrumu no aknām, samaisiet ar dakšiņu.
2. Lavash pita ar majonēzi.
3. Izklājiet kārtās: gurķus sagrieziet kubiņos, virsū tomātus, tad aknas un rīvētu sieru.
4. Virsū lieciet marinētus sīpolus un sasmalciniet ar garšvielām un sāli.
5. Pēc - atkal majonēzes slānis. Tagad aptiniet rullīti, ielieciet ledusskapī, iesaiņojot polietilēnā, 3 stundas.
Pita ar mencas aknām "Biezpiens"
Ļoti noderīgs ēdiens mājās gatavota biezpiena satura dēļ, lai arī tas ir diezgan augstas kalorijas. Jūs, iespējams, neesat izmēģinājis šo pitas maizes pagatavošanas metodi ar mencas aknām.
Sastāvdaļas
• 1 bundža mencu aknu;
• 250 g lauku biezpiena (tauku saturs vismaz 9%);
• svaigi spiesta citrona sula - 2 tējk;
• ķekars dažādu zaļumu;
• sāls, pipari;
• dabīgais jogurts bez aromatizētājiem un cukura taukiem - 250 g;
• olas - no 2 līdz 3 gab.
Gatavošanas metode:
1. Uz galda novietojiet piekļaujošo plēvi, uz tā - lavu.
2. Eļļojiet to ar jogurtu. Pērkot, izvēlieties resnāko un biezāko, pretējā gadījumā rullis var kļūt mitrs.
3. Pirmais slānis bija sasmalcinātas un bez eļļas aknas, virsū - rīvēta vārīta ola. Sasmērējiet ar citronu sulu.
4. Biezpienu noslaukiet caur sietu, pievienojiet sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus, ielieciet virsū aknām.
5. Pārklājiet ar jogurtu un aptiniet ar rullīti, vairākas stundas ielieciet aukstumā.
Pita ar mencas aknām "Hearty"
Šī opcija ir vislētākā, tā tiek vārīta bez siera un olām, tāpat kā šīs sērijas “standarta” salāti. Izrādās daudz uzkodu, jūs varat pabarot visus viesus. Jūs varat pagatavot šādu pitas maizi ar mencas aknām tikai vakariņās, to sagatavo ātri un viegli.
Sastāvdaļas
• konservētas mencu aknas - 250 g;
• majonēze 50% - 170 g;
• 300 g vārītu kartupeļu “formas tērpā”;
• 100 g sīpolu (zaļumi vai sīpoli);
• 120 g vārītu burkānu;
• 150 g sālītu (marinētu) gurķu;
• 1 pita;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Rullējiet un izklājiet pitas maizi ar majonēzi.
2. Vāriet burkānus un kartupeļus, mizojiet un sagrieziet tos kubiņos pēc iespējas mazākos gabalos.
3. Izklājiet slāņus: pirmais ir aknas, saspiestas no eļļas un sasmalcinātas ar dakšiņu, otrais ir burkāns, trešais ir kartupelis.
4. Sīpolu sasmalciniet kubiņos, bet gurķus - strēmelītēs. Ielieciet pita maizi.
5. Sāli un pārlej ar pārējo majonēzi.
6. Aptiniet un ielieciet 2–3 stundas aukstumā, pārklājot ar maisiņu vai plēvi.
Pitas maize ar mencu aknām "Karēlijas"
Zivju uzkoda ar ikriem un mencu aknām - tiem, kas mīl jūras veltes. Veselīgs ēdiens visai ģimenei, piemērots brīvdienām. Pitas maizi ar mencu aknām var pagatavot ar jebkuru konservētu vai sālītu zivju ikru pats.
Sastāvdaļas
• kaviārs - 400 g;
• aknas - 1 bundža;
• sīpolu zaļumi - 125 g;
• pita - 1 gab .;
• majonēze - 1 mēģene - 200 g;
• olas - 2 gab .;
• krējuma siers (Mascarpone, Filadelfija) - 150 g.
Gatavošanas metode:
1. Ieklājiet pitas maizi, pārklājiet ar mīkstu krējuma sieru (nesaldinātu).
2. Aknu virspusē izklājiet ikru kārtu.
3. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sasmalciniet tos virsū.
4. Vāra olas, mizu un sarīvē rīves smalkajā pusē.
5. Pārklājiet visu ar majonēzi un aptiniet rullīti.
6. Ielieciet maisiņā, saspiediet ar rokām un ielieciet ledusskapī, lai uzsūktu uzkodu.
Mencas aknu pita - padomi un ieteikumi
Pildīta pitas maize ar mencas aknām ir ļoti "ērta" uzkoda. Tas ātri pagatavo, ir ērti ņemt to ar rokām, tas izskatās iespaidīgi, un nākamajā dienā tas izrādās tikai garšīgāks un sulīgāks. Bet ir svarīgi to pareizi sagatavot:
• mencu aknas ir ļoti treknas, tāpēc majonēzi var izmantot 50% un pat ar 30% tauku saturu;
• ja vēlaties iegūt zemu kaloriju ēdienu, kā mērci izmantojiet dabisko jogurtu vai zema tauku satura skābo krējumu;
• varat eksperimentēt ar mērcēm: pitas maize ar marinētiem gurķiem labi der ar zobakmens mērci, dārzeņiem varat pievienot nedaudz Krasnodaras;
• pildījumu rullīšu sastāvdaļas vajadzētu sasmalcināt pietiekami smalki, lai uzkodas kļūtu piesātinātas un blīvas.
