Vairāk nekā pirms pieciem tūkstošiem gadu cilvēce atklāja sīpolu derīgās īpašības.
Šajā laikā senie un mūsdienu zinātnieki un ārsti ir noskaidrojuši, kādu labumu un kaitējumu sīpols dod cilvēkam.
Bet ne visas šī dārzeņa labvēlīgās īpašības ir zināmas plašai sabiedrībai, bet ikviens to sauks par visnekaitīgāko īpašumu - nepatīkamu smaku.
Sīpoli. Sastāvs un kaloriju saturs
XII gadsimtā Senās Krievijas teritorijā parādījās sīpoli, lai gan Afganistāna un Irāna tiek uzskatītas par tās dzimteni. Kopš tā laika sīpoli ir sastopami daudzās receptēs un tiek aktīvi izmantoti tradicionālajā medicīnā.
Līdz šim ir zināmas apmēram 400 sugas, vairāk nekā puse no tām tiek audzētas Krievijas Federācijas teritorijā.
Kāpēc sīpols ir tik unikāls un kāds ir tā ieguvums veselībai? Atbilde uz šo jautājumu būs šajā rakstā sniegtā informācija par sīpolu sastāvu, kas ir tā popularitātes noslēpums.
Šī dārzeņa bagātīgais vitamīnu un minerālu sastāvs ir galvenais iemesls, kāpēc pat mūsu senči tam piedēvēja brīnumainas īpašības. Lokā, kuru derīgās īpašības ir apstiprinātas gadsimtu gaitā, satur:
• kobalts;
• varš;
• cinks;
• jods;
• mangāns;
• niķelis;
• C vitamīns;
• B vitamīns;
• ēteriskās eļļas;
• flavonoīdi.
Sakarā ar bagātīgo sastāvu sīpoli, kuru priekšrocības un kaitējumu nevar novērtēt par zemu, ir ne tikai līderis ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā un pat kosmetoloģijā.
Sīpolos ir daudz dzelzs, kura daudzumu dārzeņu sagatavošanas metode nekādā veidā neietekmē. Gatavošanas vai cepšanas laikā dzelzs nekur neiztvaiko, tāpēc ar dzelzs deficīta anēmiju mērena dārzeņa lietošana jebkurā formā būs tikai labums cilvēkam.
Kālijs, kas ir sīpolu sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Karotīns, biotīns un folijskābe ir atrodami zaļo spalvu sulā. Turklāt sīpolu sula ir bagāta ar ēteriskajām eļļām un ogļhidrātiem. Tomēr, lai to sauktu par augstu kaloriju, mēle negriežas, jo 100 g sīpolu tikai 41 kcal.
Kāda ir sīpolu izmantošana cilvēka ķermenī?
Pirmkārt, sīpoli ir viens no tiem dārzeņiem, kas attīra asinis un labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu. Tas ir ieteicams kā profilakses līdzeklis, kas var novērst sirdslēkmi, kā arī pārvarēt bezmiegu.
Turklāt visi dārzeņi satur visus zinātnei zināmos vitamīnus, tāpēc tā regulāra lietošana glābs cilvēku no vitamīnu deficīta un palīdzēs uzlabot imūnsistēmas stāvokli.
Papildus vitamīniem tas satur askorbīnskābi, kuras trūkums ir viens no galvenajiem skorbutas, anēmijas, sirds un asinsvadu un infekcijas slimību cēloņiem. Tāpēc sīpoliem, kuru ieguvumus ķermenim diez vai var pārvērtēt, vajadzētu būt klāt visu, kas rūpējas par savu veselību, uzturā.
Ikviens jau no bērnības zina, ka sīpols palīdz pārvarēt saaukstēšanos, jo, pateicoties tā dezinficējošajām īpašībām, tas nogalina infekciju. Šiem nolūkiem sīpolus var ēst, ieelpot ar sīpolu sulu, pagatavot ārstnieciskos maisījumus ar medu un citronu. Sīpolu sulā iemērcie tamponi palīdz ātri atbrīvoties no saaukstēšanās. Lai pārvarētu saaukstēšanos, naktī uz papēžiem ieteicams uzklāt uz neapstrādātiem sīpolu gredzeniem.
Lielais fitoncīdu saturs sīpolos ļauj ārstiem ieteikt to zarnu infekcijām. Citu slimību patogēni neattur sīpolus, jo viņš iznīcina patogēnus:
• tuberkuloze;
• difterija;
• dizentērija.
Streptokoki arī baidās no gaistošajiem, kas nodrošina dārzeņa antibakteriālas īpašības.
Turklāt ārsti iesaka ēst sīpolus šādos gadījumos:
• uzlabot vielmaiņu;
• lai uzlabotu apetīti un gremošanu;
• paaugstināt ķermeņa tonusu un uzlabot vispārējo stāvokli;
• ar hipotensiju;
• ar cukura diabētu;
• ar aizcietējumiem;
• vēža profilaksei.
Tradicionālā medicīna pacientu ārstēšanai plaši izmanto sīpolus, kuru derīgās īpašības apstiprina gadsimtiem ilga lietošanas pieredze. Ieteicams to ieviest uzturā pacientiem, kuri cieš no hroniska noguruma ar vispārēju izsīkumu, elpceļu slimību, gļotādu sēnīšu infekciju un ādas integritātes ārstēšanai. Sīpolu ēšana palīdz atbrīvoties no giardijas un apaļajiem tārpiem.
Sīpoli ir neaizstājami arī neiroloģisko un dermatoloģisko slimību ārstēšanā, jo to lietošana palīdz pārvarēt vairākas nopietnas problēmas:
• dermatīts;
• reimatisms;
• papilomas,
• varžacis;
• kārpas;
• trihomoniāze;
• varžacis;
• matu izkrišana;
• strutainas pūtītes;
• vārās;
• fistulas.
Ceptu sīpolu lietošana pārtikā ir indicēta tiem, kuri cieš no aptaukošanās, urolitiāzes, šķidruma pārslodzes, kā arī vada neaktīvu dzīvesveidu.
Sīpols: kāds ir kaitējums veselībai?
Ne tikai slikta elpa ir negatīvs rezultāts, ēdot sīpolus iekšpusē. Dažos gadījumos šis dārzenis izraisa kuņģa skābuma palielināšanos un gremošanas orgānu gļotādu kairinājumu, tāpēc cilvēkiem ar līdzīgām problēmām vajadzētu ierobežot sīpolu lietošanu.
Jums nevajadzētu iesaistīties serdēs, jo tas var mainīt sirds ritmu, un lielos daudzumos palielina spiedienu un var izraisīt astmas lēkmi.
Fitoncīdi, kas atrodas dārzeņos un mērenās devās, ir labvēlīgi personai, ar ilgstošu kontaktu ar gļotādu izraisa apdegumus.
Neskatoties uz sīpolu daudzajām labvēlīgajām īpašībām, pirms to lietojat medicīniskiem nolūkiem, nepieciešams konsultēties ar ārstu. Tas palīdzēs izvairīties no daudzām veselības problēmām.
Sīpolu priekšrocības grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā
Ja nav alerģijas pret sīpoliem, grūtniecības laikā tam jābūt klāt uzturā. Tas ir ne tikai iespējams, bet arī jāēd grūtniecēm, jo īpaši tāpēc, ka to var iegādāties jebkurā gada laikā, un tas maksā ļoti maz.
Pateicoties unikālajam sastāvam, jo sīpolos ir nikotīnskābe, C un B vitamīni, sīpoli nekaitēs sievietēm, kuras gaida bērniņu. Tas ne tikai palielina ķermeņa aizsargspējas, bet arī uzlabo hemoglobīna līmeni. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā tas ir ļoti svarīgi, jo ēdiens, ko māte ēd vienā vai otrā veidā, nonāk bērna ķermenī.
Ārsti iesaka palielināt sīpolu patēriņu grūtniecības plānošanas laikā un pirmajā trimestrī. Augļa veidošanās procesā svarīga loma ir folijskābei, kuras trūkums bieži izraisa iedzimtas anomālijas un priekšlaicīgu bērna piedzimšanu.
Tā kā sīpoli var kaitēt gremošanas sistēmas gļotādām, to lietošanai jābūt mērenai.
Sīpoli lieliski palielina apetīti, un tajā esošais hlorofils veicina asiņu veidošanos.
Daudz labāk ir gulēt pēc sīpoliem grūtniecēm, tāpēc, lietojot tos, bezmiegs sievietei, kas gaida bērniņu, nav biedējošs.
Ja sieviete grūtniecības laikā neliedz sev izmantot veselīgu dārzeņu, viņa nodrošinās sev un savam mazulim drošu aizsardzību pret vīrusiem un baktērijām, kuru ietekme uz sievietes ķermeni grūtniecības laikā ir ļoti nevēlama.
Grūtniecības otrajā pusē, pat ja nav nekādu komplikāciju, labāk ir ēst šo dārzeņu mazāk. Pastāv viedoklis, ka diatēzes attīstība bērnam var būt saistīta ar to.
Iekaisuma procesi gremošanas sistēmā, tahikardija, aknu un urīna sistēmas slimības ir kontrindikācija sīpolu lietošanai grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Vai sīpols ir labs bērniem?
Daudzi vecāki ilgu laiku nevar izlemt, vai dot bērnam loku? Ieguvums vai kaitējums bērna veselībai, ko viņš nesīs? un tāpēc viņi nesteidz iepazīstināt savu bērnu ar šo dārzeņu. Pēc pediatru domām, neapstrādātu sīpolu ieviešana bērnu uzturā nedrīkst būt agrāk kā pēc 3 gadiem.
Sākot no 7 mēnešiem, ar nosacījumu, ka bērns jau ir izmēģinājis cukīni, kartupeļus, burkānus, viņam var dot vārītus sīpolus.
Lai arī sīpoliem ir daudz noderīgu īpašību, jebkura vecuma bērni neapstrādātā veidā jādod mazos daudzumos. Tajā pašā laikā tas jāapvieno ar citiem produktiem (pievieno salātiem, dod ar maizi, zupu). Šajā gadījumā tiek saglabātas visas tā derīgās īpašības, un labvēlīgākās vielas tiek labāk absorbētas, un sīpolu kairinošā iedarbība uz gremošanas orgāniem tiek samazināta.
Papildus ēšanai medicīniskos nolūkos bērni lieto sīpolu sulu. To lieto kā pārbaudītu līdzekli pret klepu, iesnām un ieelpošanu, bet tikai pēc konsultēšanās ar pediatru un ne agrāk kā bērnam kļūst 3 gadi.
Lai samazinātu kairinošo iedarbību uz kuņģa-zarnu traktu, sīpolus medicīniskiem nolūkiem dodiet bērnam pēc ēšanas un vienmēr ar pienu un medu.
Tas pats ieteikumi attiecībā uz klepus ārstēšanu ar vārītiem sīpoliem: to lieto arī iekšķīgi ar lielu daudzumu šķidruma, un, lai uzlabotu garšu, zālēm pievieno medu vai cukuru.
Sīpoli, sagriezti kubiņos un atstāti telpās, ir lielisks profilakses līdzeklis bērniem epidēmiju laikā. Pateicoties ēteriskajām eļļām, tiek mitrinātas gļotādas, atvieglota deguna elpošana. Tie ir kaitīgi mikrobiem uz gļotādu virsmas. Tomēr tie absolūti nav efektīvi pret mikrobiem, kas jau ir nonākuši mazuļa asinīs. Turklāt šādas inhalācijas dod diezgan īsu efektu.
Lai sīpols nekaitētu bērnam, vecākiem ir jākontrolē tā ēšanas process. Pirmkārt, jums jāatceras, ka, būdams akūts produkts, tas var kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu, provocēt gremošanas traucējumus un izraisīt sāpes vēderā. Sīpolus drīkst ēst tikai bērns, kurš prot košļāt. Pretējā gadījumā sīpoli ir rūpīgi sasmalcināti.
