Kas šodien jūs pārsteigs ar gaļas ēdieniem ar kartupeļiem?
Ikviens ir atkārtoti izmēģinājis šādus ēdienus.
Tomēr viņi neatstāj mūsu virtuvi un nebeidz izpatikt ar patīkamu un tik pazīstamu garšu.
Trauki tiek gatavoti parastajās dienās, un tos rotā svētku vai draudzīgas pulcēšanās.
Garšvielu un garšvielu pārpilnība palīdz nākt klajā ar jaunām receptēm gaļas vārīšanai ar kartupeļiem folijā.
Katrs no viņiem atkārtoti atklāj pazīstamā ēdiena garšu.
Gaļa ar kartupeļiem folijā - vispārējie sagatavošanas principi
Lai pagatavotu gardu ēdienu, ir piemērota jebkura gaļa. Galvenais, lai tas būtu svaigs.
Traukiem ar zemu tauku saturu izvēlieties cūkgaļas fileju, teļa fileju, vistas fileju vai tītara mājputnus.
Lai iegūtu vairāk kaloriju galaproduktu, tiek izmantots cūkgaļas kakls. Jūs varat gatavot gaļu ar kaulu vai bez tā.
Pirms vārīšanas tas ir labi jānomazgā, jāizžāvē un tikai pēc tam sagriež gabaliņos. Šķēlēšanu veic atkarībā no receptes. Tas var būt mazi gaļas gabali, svītras vai šķēles, tāpat kā karbonādes.
Virtuvē, kas atrodas pie rokas, jums jāpatur ass nazis, griešanas dēlis, āmurs gaļas saputošanai. Ganāmpulka folija un papīra dvieļi vai dvieļi nesāpēs.
Kartupeļus sagriež sloksnēs, šķēlēs, kubiņos. Jūs to varat vienkārši sagriezt četrās līdz astoņās daļās. Jaunos kartupeļus nevajag mizot.
Traukā pievienojiet burkānus, sīpolus, tomātus, sieru, majonēzi, ķiplokus, skābo krējumu un pienu.
Trauka garšu ievērojami uzlabo garšvielas. Gaļai un kartupeļiem varat izmantot īpašas garšvielas.
Trauku cep standarta temperatūrā 180 grādi no pusstundas līdz stundai.
1. Gaļa un kartupeļi folijā "Garšīgas pusdienas"
Karsts ēdiens, viegli pagatavojams un garšīgs. Tās galvenā izcelšana ir sula, kas veidojas cepšanas laikā.
Sastāvdaļas
• Trīs kartupeļi.
• Divi sīpoli.
• Burkāns.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• 0,500 kg cūkgaļas.
• Art. tējkaroti skāba krējuma.
• Gaļas garšvielas.
• Sāls.
• zaļumi.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos. Uz tā izspiediet ķiplokus un ielieciet skābo krējumu.
Apkaisa ar garšvielām un pievieno nedaudz sāls. Samaisiet visas sastāvdaļas.
Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, sīpolus pusgredzenos, burkānus sloksnēs.
Izvietojiet foliju. Ielieciet dažas šķīvjus kartupeļu un nedaudz sīpolu. Uz sāli. Uzliek gaļu un dažus burkānus. Sasmalcina sasmalcinātus garšaugus.
Aptiniet foliju un pusstundu nosūtiet uz krāsni.
2. Gaļu un kartupeļus folijā ar hollandaise mērci
Trauks ar fantastisku smaržu un oriģinālu garšu. Var pagatavot pusdienām vai vakariņām nedēļas nogalē.
Sastāvdaļas
• 500 grami teļa gaļas.
• Trīs kartupeļu bumbuļi.
• Viens sīpols.
• 0,200 kg šampinjonu.
• 0,100 kg cieta siera.
• šķipsniņu melno piparu.
• 50 grami dilles un pētersīļi.
• Četri rozmarīna un timiāna zariņi.
• 0,150 kg holandiešu mērces.
Par mērci:
• 200 grami Vologdas sviesta.
• Art. tējkaroti citrona sulas.
• Divas olas.
• divi ēd.k. ēdamkarotes baltvīna.
• Akmens sāls un pipari.
Gatavošanas metode:
Teļa gaļu sagrieziet apmēram divarpus centimetru šķēlēs. Beat līdz pusotra centimetra biezumam.
Katru gabalu eļļojiet ar saulespuķu eļļu, pievienojiet timiānu un rozmarīnu. Sūtīt marinētu ledusskapī divdesmit minūtes.
Hollandaise mērce.
Sagatavojiet ūdens vannu.
Olbaltumvielas un dzeltenumi sadalās.
Vispirms sakuliet dzeltenumus bļodā un pēc tam ielieciet ūdens vannā.
Ielejiet vīnu. Turpiniet pātagu. Noņemiet no ūdens vannas.
Pievienojiet izkausētu sviestu, sāli un piparus. Beat vēl piecas minūtes. Ielejiet citronu sulu.
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un viegli apcepiet. Attaukošana ar papīra dvieli.
Sagrieziet trīs milimetru kartupeļu šķēlēs. Pievienojiet saulespuķu eļļu, lai tā nav tumša. Samaisiet ar sāli un sasmalcinātiem zaļumiem.
Sēnes sagriež mazos gabaliņos.
Viegli apcep teļa gaļu.
Salociet foliju trīs kārtās un izveidojiet dziļas veidnes.
Apakšā ielieciet teļa gaļu, ceptus sīpolus un karoti holandiešu mērces. Pēc tam ielādējiet kartupeļus un atkal ielejiet mērci.
Šampinjonus liek virsū kartupeļiem un vēlreiz pievieno mērci.
Cep pusstundu. Turklāt virsū ielieciet smalki sagrieztu sieru un pagatavojiet vēl desmit minūtes.
3. Gaļa un kartupeļi folijā "Akordeons"
Svētku ēdiens priecēs jūs ar aromātu un maigu garšu.
Sastāvdaļas
• Kilograms gaļas (vēlams, cūkgaļas fileja).
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Tējkarote ar virsējo sāli.
• Tējkarote sinepju un malti melnie pipari.
• ½ tējkarotes sarkano piparu.
• Divi kartupeļi.
• 0,100 kg siera.
• Divi tomāti un divi zaļie pipari.
Gatavošanas metode:
Gaļu ir nepieciešams sagriezt sloksnēs centimetros, bet ne pilnībā.
Jebkurā veidā sasmalciniet ķiplokus. Ielejiet to šķīvī un sajauciet ar visām garšvielām.
Iegūtā garšviela berzē visus gaļas gabalus.
Mēs sagriežam piparus šķēlēs, kartupeļus un tomātus plāksnēs.
Sagrieziet tik daudz siera šķēles kā gaļas sloksnēs.
Uz katras gaļas sloksnes izklājam piparu šķēli, siera šķēli, divas tomātu šķēles. Sāliet kartupeļu plāksnes un no visām pusēm pārklājiet tos ar gaļu.
Mēs nobīdām sagatavi uz folijas un iesaiņojam tā, lai gaiss neizietu iekšā.
Ieliekam iesaiņotu pusfabrikātu uz cepešpannas un stundu liekam cepeškrāsnī. Pēc šī laika sagriež foliju un ļauj cepties vēl divdesmit minūtes.
4. Argentīnas stila gaļa un kartupeļi folijā
Garšīga un sulīga gaļa, smaržīgi un maigi kartupeļi ... Ir patīkami lēnām izbaudīt šādu yummy draudzīgā kompānijā.
Sastāvdaļas
• Pieci kartupeļi.
• ½ kilograms liesas cūkgaļas.
• Viens sīpols.
• 0,150 kg cieta siera.
• Sāls.
• 0,100 l skāba krējuma.
• Kartupeļu garšviela.
• Gaļas garšvielas.
Gatavošanas metode:
Gatavojiet gaļu: mazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet kā karbonādes. Nedaudz pieveiciet katru gabalu no abām pusēm.
Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma šķēlēs.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Sarīvē sieru.
Eļļojiet folijas gabalu. Ielieciet tajā nedaudz kartupeļus, sāli un apkaisa ar garšvielām.
Sasmalcinātus cūkgaļas gabaliņus ar gaļas piedevu un ielieciet (pa vienai katrai porcijai) kartupeļiem.
Pievienojiet sīpolu. Smērē ar skābo krējumu.
Dāsni apkaisa ar rīvētu sieru.
Gaļu uzmanīgi aptiniet folijas gabalā. Sūtīt cept. Tas prasīs no 45 līdz 55 minūtēm, atkarībā no tā, cik liela ir porcija.
Gatavu gaļu ar kartupeļiem, vārītu folijā, ielieciet uz šķīvja un apkaisa ar aromātiskiem zaļumiem.
5. Mājas gaļa un kartupeļi folijā
Šādu ēdienu var pagatavot vismaz katru dienu. Rožaini kartupeļi un maigs bekons piepildīs jūsu pildījumu un būs garšīgi.
Sastāvdaļas
• Astoņi kartupeļi.
• Astoņas sloksnes speķa.
• Provansas augi.
• Jūras sāls.
• Saldā paprika.
Gatavošanas metode:
Kartupeļus sagriež uz pusēm. Sāli un apkaisa ar papriku.
Kartupeļa iekšpusē mēs ievietojam speķa sloksni, salocītu uz pusēm.
Mēs izklājam foliju divos slāņos. Mēs uz tā ievietojam vienu kartupeli ar gaļu un apkaisa ar Provansas zaļumiem. Cieši aptiniet. Mēs darām to pašu ar pārējiem kartupeļiem.
Pagatavotos pusfabrikātus novieto tieši uz cepeškrāsns režģa un cep apmēram pusstundu.
6. Gaļa ar kartupeļiem folijā, cepta ar brūkleņu majonēzi un rozmarīnu
Neapšaubāmi, tas ir ļoti garšīgs ēdiens. Ir vērts ieņemt centrālu vietu uz svētku galda.
Sastāvdaļas
• 0,700 kg cūkgaļas kakla.
• Četri jauni kartupeļi.
• Rozmarīns.
• Sāls.
• Divi mazi sīpoli.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• 50 grami sviesta.
• divi ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces.
• 20 ml brendija.
• Trīs ēdamkarotes majonēzes.
• 50 grami svaigu brūkleņu.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet ķiploku šķēles mazos gabaliņos. Mēs sasmalcina vairākas rozmarīna zarus un sajauc ar ķiplokiem.
Mēs sadalām gaļu divos lielos gabalos. Katru papriku no abām pusēm. Berzē ar ķiploku un rozmarīna maisījumu. Atstājiet marinēt četrdesmit minūtes.
Sīpolus sagriež astoņos gabalos. Apcep saulespuķu eļļas un sviesta maisījumā. Pievienojiet sojas mērci. Pēc minūtes ielejiet konjaku. Sautējiet sīpolus līdz maigai.
Mēs nobīdām majonēzi mazā šķīvī. Brūklenes novieto uz sietiņa un izspiež sulu ar karoti. Ielejiet to majonēzē. Sajauc. Izrādījās brūkleņu majonēze.
Nav nepieciešams mizot kartupeļus. Mēs sagriezām katru kartupeli četrās daļās un pārklājam ar saulespuķu eļļu. Apkaisa ar sāls un rozmarīna maisījumu.
Pannā nedaudz apcep marinēto gaļu. Ķiploki ir jānoņem, lai tie nedeg.
Uz folijas gabala mēs ieliekam pusi sīpolu un gaļas gabalu. Uzliek pusi kartupeļu. Ielejiet brūkleņu majonēzi un ielieciet zariņu rozmarīna. Ietiniet folijā. Citas šādas porcijas vārīšana. Cep apmēram stundu.
7. Gaļa ar kartupeļiem folijā ar skāba krējuma mērci un arugula
Oriģināls ēdiens ar bagātīgu aromātu un garšu. Tipiskā dienā varat mieloties ar gaļu ar kartupeļiem folijā vai pagatavot maltīti viesiem.
Sastāvdaļas
• 0,700 kg kartupeļu.
• 0,500 kg muguras.
• Četras ķiploka daiviņas.
• 0,100 kg arugulas.
• Četri ēd.k. karotes skāba krējuma.
• Divas tējkarotes melno piparu, paprikas un sāls.
• 70 grami siera.
• Olīveļļa.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet gaļas gabalu plānās plāksnēs. Apkaisa ar sāli un pipariem. Apcep karstā pannā.
Sieru sadala šķēlēs. Vajadzētu būt tik daudz, cik gaļas šķīvjiem.
Sagrieziet kartupeļus lielās šķēlēs. Izkaisiet ar olīveļļu un sajauciet ar papriku.
Uz folijas gabala, kas atrodas uz cepešpannas, izklājiet gaļas un siera plāksnes. Virsū liek kartupeļus un arugula.
Sajauciet skābo krējumu ar melnajiem pipariem un sāli. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi un sasmalciniet. Pievienojiet skābo krējumu. Ielejiet gaļu un kartupeļus ar iegūto mērci. Ietin folijā un cep trīs ceturtdaļas stundas.
Pēc pusstundas nogrieziet foliju virsū. Tas nepieciešams, lai sastāvdaļas kļūtu brūnas.
8. Gaļa un kartupeļi folijā "Piena cālis"
Ļoti maigs ēdiens ar pārsteidzošu aromātu un kraukšķīgu siera garozu. Ir lietderīgi gatavot sevi un draugiem.
Sastāvdaļas
• Trīs vistas filejas.
• Krimas sīpols.
• Seši vidēji kartupeļi.
• Divi sarkani tomāti.
• 0,200 kg siera.
• Divas olas.
• Saulespuķu eļļa.
• Glāze piena.
• Itāļu garšaugi.
• Sāls.
Gatavošanas metode:
Vistas mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Pārlejiet dziļā bļodā un ielejiet pienu. Atstāj uz pusstundu.
Sagrieziet kartupeļus plānās plāksnēs, sīpolus - pusgredzenos.
No trim folijas kārtām izveidojiet plāksnes. Viņiem vajadzētu būt sešiem. Eļļojiet pamatni un sienas ar eļļu.
Ielieciet kartupeļu slāni, apkaisa ar sāli un itāļu zaļumiem. Tad ielieciet bļodā sīpolu, sadalot to spalvās un gaļā. Sāli un pievienojiet nedaudz garšaugu.
Tomātus sagrieziet plānos apļos. Ielieciet divas gaļas šķēles.
Salauziet olas un sajauciet ar skābo krējumu. Nedaudz sakuļ un liek uz gaļas virsmas. Ielejiet pienu, kurā tas gulēja.
Ielieciet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
Gaļa un kartupeļi folijā - padomi un ieteikumi
Tā kā sīpols gatavajā traukā bija sulīgs, to var marinēt citronu sulā ar ūdeni. Vienam sīpolu vajadzēs vienu citronu un trīs ēdamkarotes ūdens.
Lai siers labi izkustu, tā tauku saturam jābūt vismaz 50%.
Gaļa ceptajā traukā būs mīksta, ja to saputos ar virtuves āmuru ar asām krustnagliņām.
Uzmanīgi aptiniet foliju, lai nesaplēstu. Pretējā gadījumā, cepot, visa sula izplūst.
