Botētās zupas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti ērtas.
Gatavošana cepeškrāsnī ir daudz vienkāršāka un ātrāka nekā gatavošana uz plīts.
Un rezultāts vienmēr ir patīkams.
No kā un kā pagatavot zupas podiņos cepeškrāsnī?
Kausēta zupa cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
Pirms zupas vārīšanas noskalojiet katliņus, dažreiz iekšpusē iemasējiet ar sviesta gabalu. Produkti zupai tiek piepildīti uz pusi. Bet, ja tiek izmantoti lielapjoma dārzeņi, piemēram, kāposti vai cukini, tad jūs varat gulēt nedaudz augstāk, tie nokārtosies un ļaus sulai iet.
No kā zupas tiek pagatavotas podos:
• gaļas produkti, mājputni;
• dārzeņi, sēnes;
• desas;
• konservi;
• graudaugi un pupiņas.
Krāsnī makaronus un zivis zupām podos neizmanto, jo tie nepieļauj ilgstošu termisko apstrādi. Gaļu un dažus dārzeņus pirms dēšanas dažreiz vajag apcept. Tas tiek darīts ne tikai pēc garšas, bet arī, lai līdzsvarotu gatavošanas laiku starp sastāvdaļām.
Zaļumus var uzreiz likt katlā, bet, pasniedzot, labāk pievienot zem vāka. Garšvielas var pievienot tūlīt. Un tā, lai tie būtu labāk sadalīti traukā, ieteicams tos izšķīdināt buljonā vai ūdenī ielejšanai.
1. recepte: cepeškrāsnī sautēta vistas zupa
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami vistas stilbiņi ar ātrumu 1 gabals uz porciju, tas ir, uz katla. No šiem produktiem jūs saņemat 3 porcijas.
Sastāvdaļas
• 3 kājas;
• 4-5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• garšvielas;
• eļļa;
• sīpolu galva.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet sviesta gabalu vai nedaudz augu eļļas, nosūtiet to uz pannas un ļoti karsējiet.
2. Nomazgājiet stilbiņus, nosusiniet ar salveti un vienu minūti apcepiet no abām pusēm līdz vieglai garozai.
3. Eļļojiet podus ar eļļu no iekšpuses, lieciet stilbiņus.
4. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Labāki apļi būs skaistāki.
5. Tālāk mēs iemetam pusi sīpolu gredzenus.
6. Ievietojiet sasmalcinātus kartupeļus. Mēs neveicam lielus gabalus, pretējā gadījumā būs daudz tukšumu, un visi produkti nebūs piemēroti. Jūs varat vienkārši sagriezt kubiņos līdz 1,5 centimetriem.
7. Mēs iemetam garšvielas. Papildus sālim pievienojiet piparus, lauru lapas šķēli, jums var būt nedaudz sausu garšaugu vai vistas garšvielas.
8. Ielejiet ūdeni. Līdz apmēram 2/3 no katla līmeņa.
9. Aizveriet un vāra 40 minūtes.
2. recepte: Ķirbju zupa krāsnīs
Lai pagatavotu spilgtu un smaržīgu ķirbju zupu podiņos cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama jebkura gaļa vai mājputni. Ja tiek izmantota gaļa, tad sagriež mazos kubiņos, putnu var likt vienā gabalā, piemēram, vienā porcijā pievieno spārnu, augšstilbu vai stilbiņu. Ja tiek izmantota fileja, tad to var sasmalcināt.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg ķirbja;
• 0,4 kg gaļas vai mājputnu;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 kartupeļi;
• garšvielas;
• sviests;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolus kubiņos, salieciet podos apakšā.
2. Gaļu noskalojiet, sagrieziet un salieciet podos virs sīpola. Jūs varat nedaudz iepriekš apcept pannā, kā tas tika darīts iepriekšējā receptē.
3. Pievienojiet sagrieztu ķirbi, vienmērīgi sadalot visās porcijās. Produktu skaits nedrīkst aizņemt vairāk kā 2/3 no jaudas.
4. Tagad mēs ņemam buljonu vai tikai ūdeni, sāli, piparus un pievienojam tam sasmalcinātus ķiplokus, samaisām.
5. Ielejiet podos tā, lai ūdens pārklātu ēdienu, bet nepārsniegtu mēteļa pakaramo. Pretējā gadījumā tas vārās.
6. Gatavojiet cepeškrāsnī. Ja tika izmantota vistas gaļa, tad 190 grādos apmēram 40 minūtes. Gaļai palieliniet laiku par divdesmit minūtēm.
3. recepte: krāsns sēņu podiņa zupa
Lai pagatavotu šo smaržīgo zupu podiņos cepeškrāsnī, jums vajadzīgas svaigas sēnes. Vienkāršākais un vienkāršākais šampinjonu lietošanas veids, jo tiem nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg šampinjonu;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 6 kartupeļi;
• 0,5 ķekars dilles;
• sīpolu galva un burkāns;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes sagriež gabaliņos, apcep eļļā un pārliek katlā.
2. Tajā pašā pannā viegli apcep sasmalcinātu sīpolu, pievieno sēnēm.
3. Sagrieziet burkānus, ielieciet tos traukos virs sīpola.
4. Tagad nāk kartupelis, sagriezts šķēlēs.
5. Katrā katlā ielieciet zirņu piparu, pievienojiet lauru lapas gabalu.
6. Piepildiet ar sālītu ūdeni vai buljonu. Gatavo apmēram 50 minūtes 180 ° C temperatūrā.
7. Izņemiet, virsū ielieciet skābo krējumu un sasmalcinātas dilles, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties apmēram desmit minūtes. Kopā ar dillēm varat pievienot zaļo sīpolu spalvas.
4. recepte: Sēņu podiņa zupa cepeškrāsnī ar diētisko cukini
Apetīti un mazkaloriju ēdiens, kurā pēc vēlēšanās varat pievienot nedaudz vistas filejas. Šeit ir veģetārietis. Skābo krējumu nevar pievienot. Daži gatavo šo zupu pienā, nevis buljonā.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg šampinjonu;
• 0,25 kg skvoša;
• 250 ml buljona;
• 1 burkāns;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• zaļumi, ķiploki.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet sīpolu galvu, sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet uz pannas minūti.
2. Pievienojiet rīvētus burkānus, apcepiet vēl vienu minūti.
3. Kauliņus mazgā un nomizo sēnes, nosūta dārzeņiem.
4. Visu kopā vārām pannā apmēram piecas minūtes, pēc tam saliekam podos.
5. Cukini sagriež kubiņos, liek virsū.
6. Apvienojiet buljonu ar skābo krējumu, sāli un pipariem, pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
7. Ielejiet cukini zupu un atlieciet pusstundu pagatavot. Mēs izņemam, pasniedzam ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. recepte: Krāsnī sagrieztu rīsu zupa
Lai pagatavotu šo zupu podiņos cepeškrāsnī, labāk ir izmantot garus rīsus, bet ne tvaicētus. Jums būs nepieciešama arī gaļa: liellopa gaļa, cūkgaļa, bet tikai mīkstums. Kartupeļi šajā zupā netiek izmantoti, bet, ja vēlaties pievienot, tas nav aizliegts.
Sastāvdaļas
• 130 grami rīsu;
• 300 grami gaļas;
• burkāns;
• litrs buljona vai nedaudz vairāk;
• sīpols;
• garšvielas;
• eļļa;
• 2-4 ēdamkarotes tomātu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu sloksnēs. Mēs pārbīdāmies pannā, labi apcepam, laiku pa laikam samaisām.
2. Izņemiet gaļu un tajā pašā pannā lieciet sasmalcinātu sīpolu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas.
3. Mēs pārvēršam sīpolus podos, kam seko gaļa, un burkānus uz tā. Tas jāmazgā, mizoti, sagriež kubiņos vai salmiņos.
4. Noskalojiet rīsus un vienmērīgi sadaliet arī podos.
5. Pievienojiet buljonu ar garšvielām un samaisiet ar tomātu. To vairāk vai mazāk var likt pēc savas gaumes. Un jūs vispār nevarat pievienot.
6. Piepildiet produktus ar buljonu, nosūtiet podi gatavot 180 ° C temperatūrā.
7. Pēc 30-35 minūtēm izņemiet no krāsns. Mēs koncentrējamies uz rīsu gatavību. Pasniedzot, zem katla vāka pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
6. recepte: cepeškrāsnī ceptu kāpostu zupa
Ideālā gadījumā šim ēdienam tiek izmantoti sarkanie kāposti. Bet šo ideju var izmantot citiem dārzeņu veidiem. Ar ziedkāpostiem, brokoļiem vai baltajiem kāpostiem zupas garša podiņos cepeškrāsnī nebūs sliktāka. Veģetārietis. Ja gaļa tiks pievienota, tad to vajadzētu nedaudz apcept pannā.
Sastāvdaļas
• 1 mazs kartupelis;
• 100 grami kāpostu;
• 0,5 sīpoli;
• 0,5 saldie pipari;
• 0,5 burkāni;
• 150 ml buljona (dārzeņu, sēņu);
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, ielieciet katlā.
2. Sagrieziet smalki saldos piparus un sīpolu, nosūtiet pēc.
3. Sagrieziet burkānus plānās šķēlēs, mainiet.
4. Sasmalciniet kāpostus un ielieciet to katlā.
5. Sāls dārzeņu buljonu, sezonu ar garšvielām un ielej katlā.
6. Ielieciet cepeškrāsnī, turiet, līdz gatavs. Apmēram četrdesmit minūtes.
7. recepte: katliņu lēcu zupa cepeškrāsnī
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir izmantot zaļās vai brūnās lēcas. Jums būs nepieciešams arī speķis, jūs varat ņemt kūpinātu. Arī saskaņā ar recepti ir konservēti tomāti, kurus var aizstāt ar mucām tomātiem vai kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
• 200 grami lēcu;
• 50 grami eļļas (olīvu);
• sīpolu galva;
• 5 baltmaizes šķēles;
• 120 grami speķa;
• 2 mazi burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 200 grami konservētu tomātu;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ieliekam mazgātas lēcas verdošā ūdenī un vāriet tieši piecas minūtes. Nolejiet šķidrumu.
2. Uzkarsē eļļu kastrolī un viegli apcep bekona kubiņus. Jūs to varat smalki sasmalcināt.
3. Pievienojiet sīpolu, apcepiet divas minūtes.
4. Ielieciet sīpolu sasmalcinātu burkānu.
5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet marinētos tomātus. No tiem mēs noņemam mizu. Sautē dārzeņus dažas minūtes, lai šķidrums iztvaikotu.
6. Kad masa ir sabiezējusi, ielieciet lēcas un sautējiet vēl piecas minūtes.
7. Mēs pārbīdām dārzeņu maisījumu podos, piepildām līdz pusei.
8. Mēs ņemam buljonu vai vienkārši vārītu ūdeni, sāli, ielieciet ķiplokus, garšvielas un samaisiet.
9. Aizpildiet podi uz pleciem. Nosūtīts uz krāsni.
10. Vāriet zupu apmēram trīsdesmit piecas minūtes.
11. Maizes šķēles sagriež kubiņos, apkaisa ar sviestu un izklāj uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī un nosusina.
12. Pasniedziet lēcu zupu ar svaigiem kruķiem.
8. recepte: Kausēta zupa gaļas krāsnī ar gurķiem
Gaļas zupas recepte podiņos cepeškrāsnī, kurai pievienoti marinēti gurķi. Trauks ir spilgts, apmierinošs, atgādina klasisko hodgepodge.
Sastāvdaļas
• 2 tomāti;
• 2 marinēti gurķi;
• 400 grami gaļas (fileja);
• 1 sīpolu galva;
• garšvielas;
• eļļa;
• 1 paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet sloksnēs, nevis lielās, un apcepiet pannā. Nav nepieciešams segt. Tikai sagrieziet šķēles labi.
2. Izņemiet gaļu, pievienojiet nedaudz eļļas un apcepiet sasmalcinātu sīpolu.
3. Pēc tam, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet rīvētus gurķus, visu apcepiet.
4. Visbeidzot, izklājiet sasmalcinātus tomātus, dodiet dārzeņiem vēl pāris minūtes sautēt.
5. Sagrieziet piparus mazos kubiņos.
6. Ielieciet gaļu podos, pievienojiet dārzeņus un papriku.
7. Sezona ar garšvielām, ielej buljonu vai ūdeni.
8. Uz pusstundu liek cepeškrāsnī.
9. Pasniedziet gaļas zupu ar skābu krējumu, ķiplokiem, zaļumiem.
Katlu zupa krāsnī - padomi un ieteikumi
• Māla trauki pirms vārīšanas jāmazgā. Bet nekādā gadījumā nelietojiet ķīmiskus un spēcīgi smaržojošus līdzekļus. Trauki labi absorbē smakas un piešķirs tām trauku. Ja vēlaties rūpīgi mazgāt traukus, tad izmantojiet cepamais sodas.
• Pēc zupas pagatavošanas zem katla vāka varat pievienot nedaudz rīvētu sieru. Tas izkausēsies no karstā ēdiena un piešķirs tam krēmīgu garšu.
• Ja jums nepatīk vārītu ķiploku garša, pēc vārīšanas varat pievienot svaigu krustnagliņu.
• Pirms ieklāšanas katlā varat apcept ne tikai gaļu, bet arī kartupeļus. No šī ēdiena būs tikai aromātiskāks un garšīgāks.
• Veģetārās podiņās gatavotās zupas var pagatavot ne tikai no svaigiem, bet arī saldētiem dārzeņiem. Tikai jums jāatceras, ka pēc atkausēšanas tie izdala daudz šķidruma, un buljona daudzums būs jāsamazina.
